Costelinha de Porco Perfeita

Oi Pessoal

Costelinha de porco é uma delícia, na verdade, na minha opinião, a carne de porco é a mais saborosa que tem... ela fica boa de todas as maneiras: frita, assada, braseada, na panela... e por aí vai.

Costelinha assada é muito famosa e, pra quem aprecia a carne, é a mais apaixonante das carnes de porco. E quando ela fica assada no ponto certo, desmanchando, descolando do osso e bem molhadinha é o ápice do cozinheiro!

Para acertar o ponto da costelinha não tem segredo: é só ter paciência e assar por algumas horas em fogo bem baixo.

Para fazer esta costelinha utilizei:

• uma costela de porco com cerca de 2 quilos (eram 6 ripas grandes, inteiras e bem carnudas)
• alho em pó
• páprica picante (é bem picante, se não gostar, não coloque muito)
• páprica defumada
• sal grosso
• barbecue

Como eu fiz:

1. No dia anterior forrei uma assadeira com papel alumínio e por cima abri um papel de assar (desses de rolo) que coubesse a costelinha inteira embrulhada.
2. Coloquei a costelinha e temperei com todos os ingredientes acima (quantidades conforme o gosto): páprica picante, páprica defumada, alho em pó, sal grosso e barbecue.
3. Espalhei bem, principalmente do lado da carne.
4. Embalei com o papel de assar (tipo celofane) como se fosse uma bala grande e prendi as pontas com o próprio papel. conforme a foto abaixo:

        5. Deixei na geladeira por 24h (de um dia para outro).

        6. No dia, ascendi o forno e aqueci a 180º e coloquei a assadeira como estava guardada na                       geladeira e deixei assar, sem mexer, por 5 horas.

        7. Após esse tempo, retirei o papel de assar e pincelei mais barbecue e deixe no forno por mais               20 minutos só para pegar cor.

Pronto, costelinha assada, saborosa, suculenta, desmanchando... perdição da vida!!!!!

Fiquei muito feliz com o resultado e espero que vocês façam e fiquei felizes também!

Abraçoooossss!!!

Cupcake de Chocolate

Oi Pessoal

Hoje é aniversário da minha gatinha Giulia, ela faz 16 anos e para fazer todo agrado fiz cupcakes pois ela adora!

Ingredientes da massa:

• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 1/2 colher (sopa) de fermento em pó
• 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
• 3/4 xícara (chá) de leite
• 1 ovo
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

Modo de Preparo:

1. Numa tigela misture os ingredientes secos.
2. Agora vá acrescentando os demais ingredientes aos poucos.
3. Misture muito bem e coloque as porções em forminhas para cupcake
4. Usei forminhas com cerca de 4 cm de base.
5. Coloque a massa deixando cerca de 1 cm da borda.
6. Leve ao forno aquecido 210º por cerca de 20 minutos.
7. Deixe esfriar e decore.

 Recheio e cobertura (ganache):

• 300g de chocolate blend em pedaços
• 1 caixinha de creme de leite
• 5 gotas de rum

Preparo:

1. Derreta o chocolate no microondas, misture bem.
2. Acrescente o creme de leite e o rum e misture.
3. Deixe esfriar (temperatura ambiente).
4. Com a ajuda de uma faca, retire um pouco do miolo do bolinho.
5. Com o saco de confeitar recheie e cubra os cupcakes com o ganache frio.
6. Coloque os confeitos que preferir, usei MM.

Foi super rápido de fazer, fiz só metade da receita da massa. A original você encontra aqui.
Rende cerca de 8 cupcakes.

Abraços e boa semana!!!

Cookies de Leite Ninho com MM

Oi Pessoal

Feriado prolongado, que delícia, que amor, que alegria!!! Para quem não foi viajar, ficar em casa de boa e descansar fazer uma comidinha simples e gostosa... não tem nada melhor.

Vamos aproveitar esse clima frio e fazer um café da tarde com chocolate quente, chá, bolo, cookies... huuuummmmm

Esses cookies que vou mostrar hoje são muito fáceis de fazer e a criançada vai amar (e os adultos também) você pode fazer agora para o café!!!

Ingredientes:

• 2 ovos
• 1 colher (sopa) bem cheia de manteiga
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de leite ninho (pode ser qualquer leite em pó)
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 2 pacotinhos de MM

Modo de Preparo:

1. Numa tigela, mistura todos os ingredientes (menos o MM) até que forme uma bola bem lisa.
2. Forre uma assadeira com papel manteiga (eu pincelei um pouco de manteiga por cima do papel) e aqueça o forno cercad de 200º
3. Faça bolinhas e coloque na assadeira uma do lado da outra, dê uma leve achatada com os dedos ou com o garfo. Deixe uma distância de um dedo entre os cookies.
4. Coloque em cada cookies 3 MM.
5. Leve para assar por cerca de 15 a 20 minutos.
6. Deixe esfriar.
7. Guarde em potes bem fechados, se sobrar.

* a receita rende cerca de 30 cookies

* se preferir, pode substituir o MM por gotas de chocolate preto ou branco, chocolate granulado ou não colocar nada.

Espero que tenham gostado!

Aproveitem bem o feriado... abraços.

Sopa Creme de Cenoura e Batata

Oi Pessoal

Parece que o inverno já chegou, os dias estão bem fresquinhos e esta semana bem geladinho por sinal.

Neste período é muito gostoso comidinhas que aquecem o corpo e confortam o coração.Uma sopinha bem quentinha no final do dia faz bem e agrada qualquer um.

Sopas são fáceis de fazer, podem ser feitas com vários tipos de ingredientes e são sempre muito saborosas e com cheirinho tentador.

Para esta receita utilizei:

• 3 cenouras cortadas em pedaços
• 2 batatas cortatas em pedaços
• 2 litros de água (ou caldo de legumes)
• 2 tomates cortado em 4 partes
• 1 cebola média cortada em 4 partes
• 1 dente de alho inteiro
• sal e pimenta a gosto
• salsinha picadinha para finalizar

Preparo:

1. Coloque todos os ingredientes numa panela (menos a salsinha) e leve ao fogo até que todos os ingredientes estejam cozidos.
2. Desligue o fogo e triture tudo com o auxílio de um mixer (pode usar o liquidificador caso não tenha um mixer).
3. Acerte o sal e a pimenta e finalize salpicando a salsinha picadinha.
4. Para acompanhar fiz torradas com pão amanhecido que temperei com alho em pó, azeite e sal e levei ao forno até dourar.

Agora é só encher a pancinha e ficar feliz!

Dica: se sobrar, guarde em tigelinhas e congele, quando der aquela vontade de comer uma sopinha é só descongelar e esquentar!

Abraços!!

Panquequinhas de Banana com Aveia e Mel

Oi Pessoal!

Hoje é Domingo, dia lindo para curtir a família e preparar uma café da manhã caprichado, um almocinho gostoso e descansar a tarde toda para poder aguentar o "pega" da semana que vai começar.

Que tal uma panqueca para seu café da manhã? E se ela for saudável então, melhor ainda!!!

Essa receita não vai trigo e nem açúcar o que adoça é a própria banana e o mel que vai por cima.

São poucos os ingredientes e o acompanhamento você pode variar e colocar o que quiser: mel, frutas, sorvete, nutella, calda de frutas, geleia, calda de chocolate.

Ingredientes:

• 2 bananas maduras
• 1 ovo batido
• 1 colher (sopa) de aveia em flocos
• para acompanhar: mel e morangos

Modo de Preparo:

1. Amasse as bananas com o garfo.
2. junte os ovos e a aveia e misture muito bem.
3. Aqueça uma frigideira antiaderente e coloque colheradas da massa de banana (cerca de uma colher de sopa e meia).
4. Deixe dourar de um lado e depois vire e deixe dourar do outro lado.
5. Depois de pronta colocar mel por cima e morangos bem lavados.

Rende cerca de 6 panquequinhas.

* se for necessário unte a frigideira com um pouco de manteiga.

Corre lá e faz ainda hoje que dá tempo!!!

abraços e boa semana!

Dadinhos de Tapioca com Geleia de Pimenta

Oi Pessoal

Novidade para vocês!!

Agora o Na Cozinha da Carina faz parte do Coletivo Gastronômico, que é um belo projeto de amigos blogueiros que se uniram para fazer posts temáticos, todo mês, com muito amor e carinho para todos vocês!

Quer saber quem faz parte do grupo e conhecer todas as delícias que já foram publicadas? É só ir na coluna da direita e encontrar o bloquinho "Coletivo Gastronômico", lá listei todos os blogs desse pessoal que cozinha muito bem!!!

O tema deste mês é "Petiscos", que delícia!!! Então vamos para a receitinha bem brasileira e muito gostosa de Dadinhos de Tapioca, fiz também uma geleia de pimenta caseira para acompanhar!

Para os dadinhos você vai precisar de:

• 300g de queijo coalho (um pacote daqueles espetinhos de queijo para churrasco)
• 1 1/3 de xícara (chã) de tapioca granulada
• sal e pimenta a gosto
• 1/2 litro de leite

Modo de Preparo:

1. Passe o queijo coalho pelo processador ou se preferir rale no ralo grosso e coloque numa tigela.
2. Acrescente a tapioca, o sal e a pimenta e misture bem.
3. Ferva o leite.
4. Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre até que fique como um mingau mais firme (a tapioca umedece e fica mais consistente)
5. Pegue uma assadeira retangular (cerca de 20X25cm) e forre bem com filme plástico, deixando sobras para poder fechar.
6. Espalhe a massa por cima, deixe bem lisa e feche o filme plástico.
7. Leve para gelar por cerca de 3 horas.
8. Retire da geladeira, tire do plástico, corte em cubinhos e frite em óleo quente (você pode colocar numa assadeira untada e assar se preferir)
9. Sirva quando estiver douradinho, crocante por fora e macio por dentro, acompanhado de geleia de pimenta ou molho agridoce.

Para a Geleia de Pimenta:

• 4 pimentas dedo de moça bem picadinhas (deixei 1 com sementes e 3 eu retirei a semente)
• 3 dentes de alho inteiros
• 200ml de suco de laranja
• 1 maça ralada no ralo grosso
• 1 xícara (chá) de açúcar
• uma pitada de sal

Preparo:

1. Numa panela coloque todos os ingredientes e misture bem.
2. Leve ao fogo médio e deixe ferver por 20 minutos sem mexer
3. Desligue o fogo e deixe esfriar
4. Retire os alhos (não jogue porque eles ficam deliciosos!!)
5. Guarde em potinhos dentro da geladeira.

Espero que tenha gostado e que façam essa delícia no fim de semana!! 

Aproveito para deixar aqui meu sincero agradecimento para fazer parte do Coletivo Gastronômico, pretendo me dedicar ao projeto da melhor maneira possível.

- Menu Criativo - Muffin de Calabresa e Queijo

- Artes da Mel: Bolinho de Carne

- Cozinha da Gertrudes - Croquete de Mortadela

- Azeitonas Temperadas - Linguiça com Chutney de Frutas Secas

- Mosaico de Receitas - Guacamole

- Pimenta na Cozinha - Rolinho de Salmão Defumado

- O que temos hoje Elisa - Arepa de Mandioca

- Arte na Cozinha - Boneless Bufalo Wings

- Gastronomia e+ - Jalapenos Gratinados 

- Gordices - Batata Bolinha Assada com Alecrim

Acompanhe o Coletivo Gastronômico e fique por dentro das nossas delícias.
Para seguir a página do facebook clique aqui e também no Instagram @coletivogastronomico

Abraços!!!

Espaguete com Abóbora

Oi Pessoal

Esse fim de semana foi super produtivo e cheio de coisas para fazer!

No Sábado participei de um curso muito legal no meu trabalho, um PDE sobre "Cultura de Paz" foi ótimo, muito aprendizado e boa companhia!

Já o Domingo foi todo na cozinha. Muitas receitinhas novas e também muito chocolate para vender! Foi muito bom... o dia rendeu super!

Então, vamos começar a semana com uma ideia para a sua segunda-feira sem carne.

Esse espaguete é muito fácil de fazer e fica bem gostoso.

Ingredientes:

• 1/2 pacote de espaguete (cozinhar em água e sal até que fique al dente)
• azeite 
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho triturados
• 1 talo de alho poró fatiado
• 1/2 abóbora cabotiá picada em cubinhos
• sal e pimenta do reino 
• tomilho
• água quanto for necessário
• 100g de queijo meia cura ralado

Modo de Preparo:

1. Leve a cebola, o alho e o alho poró para refogar no azeite. Deixe murchar.
2. Acrescente os cubinhos de abóbora. Misture.
3. Coloque sal e pimenta.
4. Vá pingando água conforme for necessário até que a abóbora cozinhe.
5. Esmague a abóbora com a ajudar do garfo, deixando alguns pedacinhos.
6. Deixe um pouco de líquido e acrescente o queijo meia cura ralado. (se for preciso pode colocar um pouco de água)
7. Misture bem e coloque coloque no espaguete já cozido. 
8. Finalize com o tomilho.

Receita simples e leve, eu colocaria salsinha picadinha, mas acreditem se quiser, esqueci de comprar!!!

Você pode colocar menos alho, caso não goste muito. Aqui em casa alho é sempre muito bem vindo!

Espero que tenham gostado da sugestão.

Abraços

Cubinhos de frango com alecrim, pimenta e limão

OI Pessoal

A receita de hoje não tem muito o que falar, ela é bem simples, leve e saudável fica muito saborosa e super perfumada.

Esse franguinho você pode acompanhar com salada, com arroz branco ou integral, pode usar para montar lanchinhos com massa tipo wrap, pão de fôrma e também servir com macarrãozinho na manteiga.

Comidinha simples e aconchegante, ótima para a semana!

Ingredientes:

- 2 peitos de frango cortado em cubos
- azeite a gosto
- sal
- pimenta do reino moída na hora
- alecrim
- suco de limão

Modo de Preparo:

Coloca os cubos de frango num saco plástico e junta o sal, pimenta, alecrim e o suco de limão conforme seu gosto, mistura bem e deixa tomar gosto por cerca de 1 hora.
Numa frigideira antiaderente, coloque azeite e grelhe os cubinhos de frango até que comecem a tostar mas continuem úmidos.
Pronto... agora é só servir como quiser!

Abraços!!!