Salada Refeição - Coletivo Gastronômico

Oi Pessoal

O Verão está chegando, já tivemos alguns dias de bastante calor e nesses dias eu realmente não gosto de ficar muito tempo na cozinha, dependendo do calor, nem tenho muita vontade de comer.
Para resolver o problema das refeições do dia a dia, o melhor é optar por saladas, são práticas, fáceis de fazer e tem milhares de maneiras de você variar os ingredientes e fazer saladas lindas e deliciosas sem enjoar, além do que, são extremamente saudáveis!

Este mês, o Coletivo Gastronômico traz para vocês o tema "Saladas" para colorir sua timeline e também para te dar algumas opções de saladinhas para abusar desse verão sem sofrer na cozinha!

A minha receita deste mês é uma sala bem completa que serve como refeição, fica deliciosa e alimenta muito bem. É ideal para o jantar, depois do trabalho ou mesmo para fazer marmitinhas e levar para o trabalho!

Ingredientes:

• 4 sassamis de frango cortados em tirinhas e temperados com sal, alho em pó e lemon pepper
• 6 folhas de alface
• 8 folhas de rúcula
• 1/2 pepino japonês cortado em palitos
• 1/2 cenoura ralada
• 10 tomatinhos cereja cortados ao meio
• 3 palmitos fatiados
• 1/4 de cebola roxa fatiada

para o molho:

• azeite a gosto
• suco de 1/2 limão
• sal
• pimenta do reino
• alho em pó

Modo de Preparo:

1. Primeiro deve-se preparar o frango para que ele esfrie um pouco antes de colocar na salada.
2. Corte as tirinhas de frango, tempere com o sal, o alho em pó e o lemon pepper, deixe tomar gosto por 10 minutos. Aqueça bem uma frigideira, coloque azeite e grelhe o frango. Reserve.
3. Prepare o molho da salada misturando todos os ingredientes muito bem com um garfo e reserve. A quantidade dos ingredientes do molho fica a seu gosto.
4. Para a salada, lave todos os ingredientes muito bem.
5. Arrume em dois pratos (essa quantidade rende dois pratos grandes, servindo duas pessoas muito bem) o alface rasgado por baixo, depois a rúcula, a cenoura ralada, a cebola roxa fatiada, o pepino em palitos, os tomatinhos cerejas e o palmito, regue com o molho e por cima coloque o frango morno ou frio.
6. Sirva!!

DICAS:

• Você pode adicionar algum ingrediente ou retirar alguma coisa que não goste.
• Pode também substituir o suco de limão por mostarda que fica ótimo.
• Também pode acompanhar com croutons!
• Você pode levar essa salada para a marmitinha do trabalho, coloque o molho num potinho, o frango em outro e a salada em outro. Ou arrumar tudo num pote de vidro grande, com o frango por cima. Para a marmita, numa coloque o sal antecipadamente, pois a salada murchará.

Confira as outras saladinhas do Coletivo Gastronômico e prepare seu cardápio da semana!!!

- Cozinha da Gertrudes: Salada Waldorf

- Menu Criativo: Salada de Tomate, abacate e bacon
- O que temos hoje, Elisa? - Salada de camarão e banana da terra
- Gastronomia &+ : Salada de Melancia e Feta

Quibe na Fritadeira sem Óleo

Oi Pessoal

Tenho tentando usar mais minha fritadeira e para isso tenho feito algumas receitinha básicas que todo mundo gosta nela.
Ela tem facilitado meus preparos no almoço e jantar, pois enquanto ela "frita" eu vou fazendo o acompanhamento, a salada... não tenho que parar para ficar "pescando" as frituras, além de ficar bem mais saudável!

Até o momento almôndega e quibe foram os que achei que ficaram melhores e mais parecidos com o que fazemos frito em óleo. Acho que a carne ajuda a manter a umidade por isso que fica muito bom.

Ainda não acertei fazer coxinha (salgadinho) na fritadeira, sempre fica cascuda, seca e meio encruada por dentro. Tenho até medo de tentar de novo e perder mais coxinhas.

Também já fiz berinjelas empanadas e ficam ótimas também!

Vamos para a receita do quibe e do molhinho de hortelã que fiz para acompanhar:

Ingredientes do quibe:

• 1/2 kg de carne moída
• 1 xícara de trigo para quibe
• água
• hortelã
• sal e pimenta do reino
• limão

Modo de Preparo:

1. coloque o trigo para quibe de molho numa vasilha, a água tem que cobrir o trigo. Deixe por 30 minutos. Ele vai dobrar de volume.
2. escorra bem apertando bem na peneira e coloque numa tigela.
3. junte a carne moída.
4. coloque sal, pimenta, hortelã e limão conforme seu gosto.
5. modele os quibes.
6. esquente a fritadeira 180º por 5 minutos.
7. arrume os quibes nela e coloque para assar por 10 minutos.
8. abra dê uma virada nos quibes e coloque mais 10 minutos.

Molho de hortelã:

• 1 copo de iogurte desnatado
• sal e pimenta
• hortelão (coloquei um bom punhado (cerca de 1/2 xícara de chá)
• azeite a gosto

Preparo: Bata tudo no processador ou liquidificador!

Pronto, agora é só comer e aproveitar!!

Abraços

Carne enrolada com Cogumelo, Provolone e Espinafre

Oi Pessoal

Quem disse que blogueiro não se apaixona pelas receitinhas da web e reproduz em casa??
Fiz essa carne enrolada que vi num compartilhamento do Facebook da Tasty Demais e ficou muito bom!!!

O Link do vídeo é esse aqui: https://www.facebook.com/tastydemais/videos/1804117966531867/

Ingredientes que eu utilizei:

• 2 bifes grandes de coxão mole
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 cebola média picadinha
• 1 colher (chá) de alho amassado
• 150g de cogumelo picado (usei metade de shimeji branco e metade portobelo)
• sal e pimenta do reino a gosto
• salsinha picadinha
• folhas de espinafre
• 100g de provolone fatiado (cerca de 6 fatias para cada bife)
• palitos 

Modo de Preparo:

1. Numa frigideira larga derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho.
2. Junte os cogumelos, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar por uns 5 minutos.
3. Coloque salsinha e reserve.
4. Pegue um bife coloque sal e pimenta dos dois lados.
5. Espalhe metade do cogumelo refogado.
6. Por cima coloque folhas de espinafre (cruas) - pode colocar bastante.
7. e Por último o provolone (coloquei 6 fatias)
8. Enrole bem apertado e prenda com palitos.
9. Corte as rodelas ficando um aplito em cada rodela.
10. Faça o mesmo com o outro bife e o restante dos ingredientes.
11. Na mesma frigideira que fez o cogumelo, aqueça um pouco de manteiga. 
12. Coloque os rolinhos para grelhas dos dois lados.
13. Depois leve direto ao forno pré aquecido 200º por 10 minutos.
14. Agora é só servir!

A receita original está aqui: https://www.buzzfeed.com/alvinzhou/rolinhodecarnerecheado?utm_term=.fqjlXRX8XQ#.fpEWwQwLwD

Eu comi só a carne com salada, um ótimo almoço e bem fácil de fazer!

Abraços!

Salada de Macarrão de Arroz (Bifum)

Oi Pessoal

Os dias de calor invadiram a vida da gente, mesmo com o tempo doidão que tem feito (muito quente de dia e frio a noite) as comidinhas leves para o jantar são uma boa pedida.
Saladinhas completas, que não necessitam de acompanhamento é sempre prático e saudável.
Essa salada de bifum é muito boa para as noites de calor e também para a marmitinha do trabalho!

Ingredientes:

• 140g de macarrão de arroz
• água para cozinhar
• 1 pepino japonês ralado fino e longo
• 1 cenoura ralada fina e longa
• 10 bastões de kani desfiados
• cebolinha picada
• gergelim preto torrado
• 30ml de vinagre branco
• 1 colher (café) de açúcar
• 1 colher (chá) de sal
• 100ml de água

Modo de Preparo:

• Esquente a água em ponto de fervura e coloque o macarrão para cozinhar por 3 minutos.
• Escora e passe pela água fria.
• Coloque numa tigela, acrescente o pepino e a cenoura ralada.
• Junte o kani desfiado e a cebolinha.
• Misture tudo muito bem
• Faça o molhinho com o vinagre, água, sal e açúcar.
• Coloque por cima e misture bem.
• Coloque o gergelim.

Agora é só servir!

Eu gosto de colocar menos sal, porque não hora de comer eu coloco shoyo.

Abraços!!