A cozinheira

quinta-feira, 8 de maio de 2014

Gravatinhas com Molho de Gorgonzola

Oi Pessoal
Quando bate aquela vontade de comer comida boa, mas que seja simples de fazer, para acompanhar um bom vinho num jantarzinho delícia… essa receita é ideal!
Poucos ingredientes, mas bons ingredientes fazer deste prato simples e sofisticado ao mesmo tempo.
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Ingredientes:
- ½ pacote de macarrão tipo gravatinha cozido (250g)
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 cebola média picadinha
- 150g de gorgonzola picado
- 1 caixinha de creme de leite
- salsinha picadinha
- sal se for necessário
Modo de Preparo:Numa frigideira alta derreta a manteiga e refogue a cebola até murchar, em fogo baixo acrescente o gorgonzola, deixe derreter um pouco, mexendo. Acrescente o creme de leite misture bem até que o gorgonzola derreta por completo (se ficar muito grosso pode colocar um pouco de leite), acerte o sal e junte a salsinha picadinha. Desligue o fogo e acrescente a massa pré cozida. Sirva.

terça-feira, 6 de maio de 2014

Filé de Costela com Crocante de Cebola

Oi Pessoal
Hoje eu não trago uma receita, mas sim uma dica. Bisbilhotando as gondolas do supermercado, deparei com este potinho escrito “Cebola Frita Crocante”, como aqui em casa somos viciados no “alho frito”, resolvi comprar para testar essa cebola.
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Simplesmente peguei alguns bifes de filé de costela, aqueci uma grelha bem quente e coloquei para grelhar salpicando sal grosso por cima. Deixei grelhar dos dois lados, sem torrar, arrumei num refratário e espalhei um pouco da cebola frita por cima. Ficou uma delícia!
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Dá para usar essa cebola em batatas cozidas, saladas, pizzas, camarão, legumes.. .elas são bem sequinhas, crocantes e com bem pouco sal, então dá para sentir um pouco do adocicado da cebola.
Adorei!

domingo, 4 de maio de 2014

Mini Moranga Recheada com Carne Seca e Catupiry

Oi Pessoal
Olha que delícia, que maravilha, que lindo e gostoso… a melhor combinação do Brasil: abóbora + carne seca, e se tem um catupiry fica melhor ainda!!!
Fui na horta e encontrei uma caixa cheia de mini morangas e por um ótimo preço! Já peguei umas 8 e levei pra casa. Como eu trabalho de manhã, passei as coordenadas para a Momys chique fazer a receita como eu queria e é claro que ela fez perfeitinho!!!
Compartilhando com vocês… corram, compre os ingredientes e faça ainda hoje!
Ingredientes:- 8 mini morangas
- água e sal
- 400g de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
- azeite
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- salsinha e cebolinha a gosto
- 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picadinha
- Uma bisnaga de catupiry (200g)
Modo de Preparo:
Primeiro refogue a carne seca com azeite, alho, cebola e a pimenta dedo-de-moça, coloque sal se for necessário e reserve (deixe bem sequinho este refogado). Reserve.
Abra uma tampinha na moranga, bem onde fica o cabinho, retire toda a semente lave bem e reserve. Arrume as moranguinhas numa panela grande (onde caibam todas em pé) coloque água até cobri-las e um pouco de sal. Deixe cozinhar até que espete um garfo, sinta que a moranga está macia (não deixe cozinhar demais).
Retire da água e deixe de boca para baixo para escorrer muito bem toda a água. Com a ajuda de um garfo, raspe um pouco da polpa da moranga mas não retire de dentro, faça isso somente para formar um purê dentro dela. Espalhe o catupiry e a carne seca refogada e cubra com mais um pouco de catupiry. Leve ao forno por cerca de 20 minutos para dourar derreter o catupiry. Sirva!
Você pode servir só com uma boa salada e não precisa de mais nada!!

sexta-feira, 2 de maio de 2014

Lasanha

Oi Pessoal
Quer prato com mais cara de Domingo caprichado do que lasanha??? Acho que não tem né??? Essa lasanha com presunto e queijo é a minha preferida, sempre foi, desde criança. Aprendi com a minha mãe e faço da mesma maneira sempre:
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Ingredientes:- 2 embalagens de massa para lasanha (usei a Papa’doro)
- 800g de presunto
- 800g de mozarela
- 1 litro de molho de tomate
- 150g de parmesão ralado
Creme de Catupiry:- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 cebola média picadinha
- salsinha picadinha a gosto
- 1 embalagem de catupiry (lata)
- 2 caixinhas de creme de leite (400ml)
- sal a gosto
Modo de Preparo:
Numa assadeira grande monte a lasanha: uma camada boa de molho, uma camada de massa, uma de presunto, uma de mozarela, uma de molho mais fina, massa, presunto, mozarela, presunto, mozarela, molho, massa, presunto, mozarela, molho, massa, presunto, mozarela, molho, massa. Espalhe o creme de catupiry por cima e o parmesão ralado, leve ao forno alto, pré-aquecido por cerca de 40 minutos.
Creme de catupiry: numa panela derreta a manteiga e refogue a cebola até murchar, deixe o fogo baixo e coloque o catupiry, mexa bem, junte o creme de leite e a salsinha e acerte o sal. Misture muito bem e espalhe sobre a lasanha.
Esta lasanha serve bem umas 8 pessoas.