Ingredientes:
• 1kg de batatas bintje
• 1 ovo
• 1 colher (sopa) de manteiga
• Sal a gosto
• Farinha de trigo (em torno de 400g)
• Óleo vegetal
Numa tigela, coloque a batata espremida, junte o ovo, a manteiga, o sal e um pouco do trigo (um copo), misture bem, a te formar uma massa mole.
Sobre uma superfície limpa coloque bastante trigo, uma parte da massa e vá amassando até o ponto de desgrudar das mãos. Enrole “cobrinhas” e corte os cubinhos.
Leve para cozinhar em 3 litros de água, temperada com sal e óleo, vá “caçando” com a escumadeira conforme as bolinhas subirem. Coloque num refratário e sirva com molho de sua preferência e parmesão ralado.
Molho:
- ½ cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- 3 tomates bem maduros picadinhos
- 2 latas de tomate pelado
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 200ml de água
- 1 xícara (chá) de folhas de manjericão fresco rasgadinhas
- azeite de oliva