Bolo de Banana sem Glúten

Oi Pessoal

Nada como um bolo gostoso e fresquinho para o café da tarde né? E se der para ser saudável é ainda melhor!

Esse bolo de banana é muito fácil de fazer, dá para usar aquelas bananas que já estão passando do ponto e não vai farinha de trigo na receita!

Ele rende um bolo pequeno, mas isso é bom, pois como vai pedaços da fruta ele acaba não ficando bom por muitos dias... no máximo tem que comer em 3 dias.

Segue a receita para vocês:

Ingredientes:

• 2 ovos
• 4 bananas nanicas maduras
• 50ml de óleo (uso de girassol, mas pode usar qual preferir)
• 1 colher (sopa) de adoçante forno e fogão
• 1 xícara (chá) de farelo de aveia
• 1 colher (café) de canela em pó
• 1 colher (sopa) de fermento
• farinha de aveia ou de amêndoas para untar
• margarina light para untar
• canela para polvilhar

Modo de Preparo:

1. Coloca no liquidificador 2 bananas, 2 ovos e o óleo. Bate bem até formar um creme.
2. Acrescenta o adoçante, a canela em pó e o farelo de aveia. Bate de novo.
3. Junta o fermento e mistura suavemente.
4. Unte uma fôrma de bolo inglês com margarina e farinha de amêndoas, coloque duas bananas picadas no fundo.
5. Despeje a massa por cima e leve para ao forno 200º por cerca de 30 minutos. Até assar (faça o teste do palito).
6. Depois de pronto, deixe esfriar por uns 20 minutos, desenforme e polvilhe canela em pó.

Aqui em casa uso o adoçante em pó por causa do marido, mas você pode optar pelo açúcar mascavo ou demerara ou ainda de coco.

Esse bolo é bem gostoso, fica úmido e levinho. Acompanhado de um café fresquinho ou um chá, ou suco de laranja é uma delícia!!

Abraços e até a próxima.