Lombo Oriental

Oi Pessoal

Minha vida anda uma correria e por isso não estou conseguindo postar com tanta frequência, e nem participar tão bem dos grupos que faço parte. Mas, apesar disso, tenho novidades!! Estou participando de um concurso culinário no Sesi SP, chamado "Sesi Chef", já participei da fase local e fui a primeira colocada com a minha receitinha de Berinjela Grelhada e agora estou aguardando a fase regional que será em Campinas no dia 10 de setembro... torçam por mim!!!

Também tenho feito muitos doces: trufas, pão de mel, brownies e bolos de aniversário! Tenho ficada bem satisfeita com o resultado, estou só começando e pretendo aprender e crescer cada vez mais!! Logo vou postar algumas fotos por aqui!!

Bom, voltando ao post de hoje, trago uma receita bem saudável com lombinho suíno para servir com Arroz Shop Suey ou arroz branco, é uma delícia!!!

Para esta receita usei:

• 6 bifes de lombo suíno cortado em tiras
• 1 cebola cortada em pétalas
• 1 cenoura em rodelas
• 1 xícara (chá) de brócolis escaldado
• um fio de óleo (se tiver de gergelim, melhor)
• cerca de 50 ml de shoyo
• 1 colher (chá) de maisena diluída em um pouco de água
• cebolinha picada
• Sal se for necessário

Preparo:

1. numa frigideira grande antiaderente grelhe o lombinho com bem pouco sal.
2. Quando estiver dourado junte a cebola e salteie.
3. Acrescente a cenoura e o shoyo e e deixe cozinhar até a cenoura ficar aldente.
4. Acrescente o brócolis, misture bem.
5. Por último, abaixe o fogo e coloque a maisena diluída em água mexa bem e coloque a cebolinha por cima!
6. Se achar necessário acerte o sal.

Agora é só servir!

Essa quantidade dá para duas pessoas comerem bem!

Rolê de Lombo

Oi Pessoal

No final da semana passada peguei uma gripe muito forte e não fiz nada de gostoso, nem para vender (ainda bem que não tive encomendas de doces) nem para a família... Essa semana já estou melhor e estou voltando a compartilhar minhas receitas e sugestões para vocês!!

Numa das minhas idas ao supermercado, encontrei uma bandejinha com lombo de porco fatiado em bifes com preço ótimo e muito lindo, rosinha e com pouca gordura, trouxe e fiquei matutando uma receita para fazer.

Resolvi fazer esses rolês que ficaram ótimos!! Bora ver a receita:

Ingredientes:

• 8 bifes de lombo de porco
• 8 palitos de cenoura
• 8 palitos de bacon
• 8 lascas de cebola
• 2 colheres (sopa) de mel
• 50ml de vinagre balsâmico
• 20ml de shoyo
• 1 colher (sopa) de alho em pó
• 1 colher (café) páprica picante
• tomilho
• sal a gosto
• água quanto for necessário
• óleo para dourar

Modo de Preparo:

1. Tempere os fifes de lombo com o alho em pó, a páprica e um pouco de sal.
2. Recheie os bifes com a cenoura, a cebola e o bacon, enrole e prenda com palito.
3. Arrume numa tigela e faça uma marinada com o mel, o vinagre balsâmico e o shoyo coloque os rolinhos e deixe tomar gosto por cerca de 1 hora.
4. Numa panela de fundo largo aqueça um fio de óleo e doure os rolinhos de todos os lados (reserve a marinada).
5. Quando estiver bem dourado, coloque a marinada e junte água aos poucos para que a carne cozinhe e forme um molho marrom e grossinho. 
6. Coloque o tomilho e acerte o sal no final.
7. Para servir retire os palitos e fatie. Acompanha um bom arroz e salada.

Até mais!!

Polenta Cremosa com Costelinha Desfiada e Creme de Queijo

Oi Pessoal

Há muito tempo não fazia polenta, um prato simples e muito famoso, que marcou minha infância e acho que a de muita gente!

Que vó que não fazia polenta? Ainda mais se, como a minha, era do sítio!! Quem nunca comeu polenta na escola?? Era minha merenda predileta!!

A receita que eu fiz é muito simples e aproveitei sobras de uma costelinha assada para fazer o acompanhamento, mas você pode servir com molho bolonhesa, frango com molho (clássico!!), queijo... como você preferir!!

Ingredientes para a polenta:

• 1 xícara (chá) de fubá
• 5 xícaras (chá) de caldo de carne
• 1 colher (chá) de sal 
• 1/2 alho amassado

Modo de preparo:

1. Numa panela colocar o caldo, o alho e o sal e deixar no fogo alto até começar a ferver.
2. Abaixe o fogo, e vá acrescentando o fubá aos poucos, mexendo com o fuet sem parar.
3. Continue mexendo sempre por cerca de 30 minutos até que fique bem cremosa.
4. Nesse momento, se você quiser, pode colocar um punhado de parmesão ralado e mexer bem!!!
5. Coloque numa travessa.

Para o Creme de Queijo: 

• 2 colheres (sopa) de catupiry, 
• 50g de gorgonzola, 
• 50g de muçarela ralada, 
• 1/2 caixa de creme de leite
• sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

1. Coloque todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até todos os ingredientes derreterem e se tornarem um creme puxa-puxa.
2. Coloque esse creme por cima da polenta que está no refratário.

Para a Costelinha:

• 2 xícaras (chá) de sobras de costelinha de porco assada desfiada
• 2 cebolas fatiadas
• 2 colheres (sopa) de açúcar)
• 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
• Sal a gosto
• salsinha picadinha
• azeite

Preparo:

1. Numa frigideira coloque o azeite, aqueça e junte a cebola.
2. Junte o açúcar e deixe caramelizar até ficar dourada.
3. Coloque o balsâmico e acerte o sal.
4. Junte a costelinha e refogue bem para incorporar os sabores.
5. Desligue o fogo e coloque a salsinha picadinha.
6. Coloque essa costelinha por cima do creme de queijo.

Sirva!!

Não tendo sobras: Você pode temperar uma costelinha conforme seu gosto e levar na panela de pressão, fritando bem e depois deixando cozinhar por cerca de 40 minutos, e desfiar ou pode fazer com carne bovina.

Abraços e Bom Domingo!!!

Costelinha de Porco Perfeita

Oi Pessoal

Costelinha de porco é uma delícia, na verdade, na minha opinião, a carne de porco é a mais saborosa que tem... ela fica boa de todas as maneiras: frita, assada, braseada, na panela... e por aí vai.

Costelinha assada é muito famosa e, pra quem aprecia a carne, é a mais apaixonante das carnes de porco. E quando ela fica assada no ponto certo, desmanchando, descolando do osso e bem molhadinha é o ápice do cozinheiro!

Para acertar o ponto da costelinha não tem segredo: é só ter paciência e assar por algumas horas em fogo bem baixo.

Para fazer esta costelinha utilizei:

• uma costela de porco com cerca de 2 quilos (eram 6 ripas grandes, inteiras e bem carnudas)
• alho em pó
• páprica picante (é bem picante, se não gostar, não coloque muito)
• páprica defumada
• sal grosso
• barbecue

Como eu fiz:

1. No dia anterior forrei uma assadeira com papel alumínio e por cima abri um papel de assar (desses de rolo) que coubesse a costelinha inteira embrulhada.
2. Coloquei a costelinha e temperei com todos os ingredientes acima (quantidades conforme o gosto): páprica picante, páprica defumada, alho em pó, sal grosso e barbecue.
3. Espalhei bem, principalmente do lado da carne.
4. Embalei com o papel de assar (tipo celofane) como se fosse uma bala grande e prendi as pontas com o próprio papel. conforme a foto abaixo:

        5. Deixei na geladeira por 24h (de um dia para outro).

        6. No dia, ascendi o forno e aqueci a 180º e coloquei a assadeira como estava guardada na                       geladeira e deixei assar, sem mexer, por 5 horas.

        7. Após esse tempo, retirei o papel de assar e pincelei mais barbecue e deixe no forno por mais               20 minutos só para pegar cor.

Pronto, costelinha assada, saborosa, suculenta, desmanchando... perdição da vida!!!!!

Fiquei muito feliz com o resultado e espero que vocês façam e fiquei felizes também!

Abraçoooossss!!!

Costelinha de Porco e Penne ao Limão

Oi Pessoal

Adoro carne de porco, na minha opinião é a carne mais saborosa!
Assada, frita, braseada, refogada, desfiada... como for, bem temperadinha, levemente adocicada, azedinha de limão... a diversidade é imensa!
Esses dias fui ao mercado e encontrei uma bandeja com 5 ripas de costela de porco, bem bonitas, carnudas então levei para casa. Resolvi fazer neste feriadinho, onde o tempo para a cozinha é maior e mais tranquilo. É bem fácil e o penne com limão acompanha muito bem! Bora para a receita:

Você vai precisar de: 5 ripas de costelinha de porco, alho em pó, sal, páprica picante, vinagre balsâmico caramelado, suco de limão.

Modo de Preparo: Pelo menos 8 horas antes, coloca as ripas num saco de assar, e junte os temperos conforme seu gosto, misture muito bem, feche o saco e arrume numa assadeira forrada com papel alumínio e deixe descansar na geladeira. Aqueça o forno 220º e leve a carne do jeito que ela está arrumadinha na assadeira e deixe assar por 30 minutos. Retire do saco de assar, coloque um pouco de gordura (pode ser de porco ou manteiga) por cima e deixe dourar dos dois lados. Leva mais ou menos uns 20 minutos de cada lado. quando estiver bem dourada, macia e bem cozida está pronta.

*Não deixe tempo demais pois a carne pode ressecar e não fica bom.
*Dependendo do forno, pode demorar mais ou menos tempo.

Para o macarrão: cozinhei cerca de 1/3 do pacote de penne, escorri ligeiramente (deixando ainda um pouco da água). Nele ainda quente, você junto azeite, 2 limões espremidos, sal, pimenta do reino, parmesão ralado e bastante cebolinha picada, dai é só misturar bem e servir!

Espero que gostem!!

abraços

Mignon Suíno com Shoyo e Melado de Cana

Oi Pessoal

Eu gosto muito destes cortes de carne suína, a picanha e o mignon, são bem mais suculentos que o lombo por exemplo. Você pode assar, grelhar, fazer como achar melhor. Essa receita eu tentei dar um sabor mais para o agridoce e ficou muito gostosa! Você pode acompanhar esse mignon suíno com arroz branco que fica delicioso!

Ingredientes:

• 1 peça de mignon suíno (cerca de 900g) cortado em cubos
• óleo de soja
• 1 pimentão amarelo cortado em cubos
• 1 cebola grande cortada em cubos
• cerca de 50ml de shoyo
• 4 colheres (sopa) de melado de cana

Modo de Preparo:

Corte os cubos de mignon, coloque numa tigela e junte o shoyo e o melado, misture bem e deixe tomar gosto por 30 minutos. Numa frigideira, aqueça um fio de óleo e coloque a carne para doura (reserve o molhinho do tempero). Quando estiver dourada, junte a cebola e o pimentão e refogue, mas não deixe perder a crocância, regue com o molhinho da marinada, corrija o sal e pronto!

Agora é só servir, com uma arroz fresquinho e uma saladinha de pepino!

Mignon Suíno ao Molho Madeira Mococa

Oi Pessoal!

Vocês gostaram do vídeo no post anterior?? Estamos aqui, bolando um formato legal de trabalhar com vídeos, para que seja postado com uma frequência fixa… novidades a caminho!!

Esse mês de maio foi turbulento aqui em casa. Muitas coisas acontecendo ao mesmo tempo, muito trabalho, provas, novas oportunidades, aniversários (sério gente, só aqui em casa 4 pessoas fazem aniversário em menos de dez dias no mês de maio!!!!). Mesmo assim, novas receitinhas saíram da minha cozinha, mas também houve muito repeteco, principalmente de pratos gostosinhos, caseiros e aconchegantes (tipo arroz, feijão e bife com batata frita).

Essa receita veio da vontade comer uma comidinha saborosa, que eu já tivesse ingredientes em casa e ao mesmo tempo fosse pouco trabalhosa. Então, usei os produtos da Mococa que sempre tenho no armário, para facilitar a vida quando é necessário, sem perder o sabor.

Vamos para a receita:

Ingredientes (p/6 pessoas):
- 3 tiras de mignon suíno (cerca de 1kg) – não sei se é tira que fala, o mignon suíno é uma carne longa e fina, como um migono bovino, só que mais fino um pouco.
- dentes de alho a gosto (usei 8)
- sal e pimenta calabresa a gosto
- salsinha e cebolinha a gosto
- 150ml de vinho branco seco
- 1 caixinha de Molho Madeira Mococa
- 200g de champignon fatiado

Modo de Preparo:

Num processador (ou liquidificador) bata o alho, a cebola, o sal, a pimenta calabresa, salsinha e cebolinha. Espalhe essa pastinha sobre todo o mignon suíno, muito bem espalhado. Coloque numa tigela, coloque o vinho e deixe descansar por cerca de duas horas.

Retire da marinada, escorra bem. Numa frigideira grande, alta e antiaderente, regue um fio de azeite e deixe aquecer (bem quente), doure a carne de todos os lados até ficar bem douradinha (por completa). Retire a carne da frigideira, fatie em rodelas largas (cerca de 2 a 3cm) e reserve. Nesta mesma frigideira, coloque a marinada da carne e uma caixinha de Molho Madeira Mococa, deixei apurar por cerca de dez minutos, distribua a carne fatiada, acrescente o champignon, abaixe o fogo e deixe cozinhar de 10 a 15 minutos, até que o molho fique bonito, não muito grosso e a carne bem macia.

Sirva acompanhado de um bom arroz branquinho e saladinha verde!

Não deixem de experimenta´r e dar sua opinião!

Abraços

Lombo Assado com Molho Balsâmico de Framboesa

Oi Pessoal

Como foi o Natal de vocês?? O meu foi bem divertido! E as comidinhas estavam ótimas!!! Participei de uma grande reunião com amigos e o prato que levei (além do meu clássico Salpicão de todo ano) foi esse lombo, aproveitei o balsâmico de framboesa que ganhei no Encontro Gourmet e dei um toque no molhinho feito com a “sujeira” da assadeira. Ficou bem gostoso!!

Ingredientes:
- 1 lombo de porco grande (cerca de 1,5kg ou dois pequenos)
- alho, limão, sal, pimenta, ervas, azeite para temperar
- manteiga para assar (6 colheres de sopa)
- cerca de 4 colheres (sopa) de melado (ou mel)
- água
- 4 colheres (sopa) de vinagre balsâmico de framboesa

Modo de Preparo:
Compre uma peça de lombo que tenha um pouco da gordura em cima, tempere com o alho, sal, limão (pouco), pimenta, ervas secas e frescas e azeite, coloque num saco e deixe tomar gosto por uns 3 dias.
Para assar: coloque duas colheres de manteiga na assadeira, arrume o lombo por cima, espalhe o melado e coloque o restante da manteiga. Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido (cerca de 150 graus) e deixe assar por duas horas. Retire o papel alumínio e deixe por mais uma hora até que fique dourado. Retire da assadeira, fatie e arrume numa travessa. Na assadeira vai sobrar o líquido que a carne solta, junte um pouco de água e o balsâmico de framboesa e deixe apurar até que fique cremoso, espalhe por cima do lombo fatiado na hora de servir.

Farofa de bacon e abacaxi:Numa frigideira, frite 200g de bacon picadinho até dourar, junte uma cebola picada em cubos e deixe murchar bem. Junte meio abacaxi picado em cubos e deixe refogar por uns 5 minutos. Coloque farinha de mandioca (usei um saquinho de 500g), acerte o sal e a pimenta, acrescente uma colher bem cheia de manteiga (para deixar a farofa úmida) e finalize com bastante cebolinha picada. Sirva junto com o lombo.

Eu arrumei a farofa em volta do lombo para facilitar o transporte, mas você pode arrumar como preferir, em travessas separadas.

Abraços!!

Filezinho Suíno ao Molho

Oi Pessoal

Faltam 3 dias para o Segundo Encontro Gourmet e eu estou muito ansiosa… contando os minutos para rever AZAMIGAS e conhecer novas! Semana que vem conto tudo o que aconteceu por lá, tenho certeza que vocês vão amar!!

A receitinha de hoje é bem gostosa, eu acompanhei com Espaguete ao alho e óleo” mas você pode servir com arroz ou até mesmo com pão, para o lanche. Vamos lá:

Ingredientes:
- 1 pacotinho de filezinho suíno congelado (vem três tiras que dá cerca de 900gr no total)
- alho
- sal
- pimenta-do-reino
- 100ml de vinho branco seco
- 1 lata de tomate pelado
- 150g de champignon fatiado
- água quanto baste
- azeite

Modo de Preparo:Tempere o filezinho suíno com o alho, o sal, a pimenta do reino e o vinho. Deixe tomar gosto por 30 minutos.
Numa panela de fundo largo aqueça bem o azeite e coloque os filezinhos e deixe fritar bem de todos os lados. Ele fica bem marronzinho e com fundinho na panela. Quando estiver bem frito, junte a marinada da carne, a lata de tomate pelado, o champignon e água o suficiente para cobrir a carne (não precisa passar muito da altura da carne). Misture bem, acerte o sal se for preciso, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio por cerda de 40 minutos. Mexa de vez em quando. Se for preciso, acrescente mais água. Estará pronto quando o molho estiver bem grosso e a carne estiver bem cozida (ela desmancha com o garfo). Sirva sobre macarrão ao alho e óleo!

Para fazer o Espague ao Alho e Óleo é só cozinhar a massa com água e sal (coloque o sal na massa, para não precisar colocar no alho), numa frigideira aquecer bastante azeite e dourar o alho amassado, quando estiver dourado, junte a massa cozida, com um pouco do líquido do cozimento, salpique orégano e pimenta do reino; eu costumo finalizar com alho frito ou alho em lascas. Mistura bem e sirva!

Lombinho Assado ao Vinho Tinto

Olá Pessoal!!!

Ontem, Domingo dia mundial da preguicinha, dia de acordar tardão e ficar vendo tv até dar fome… e que fome! Ontem estava nessa de ficar vendo tv e pensando no que faria de almoço, quando começou o Que Marravilha!, na GNT, que fez a fome vir e a inspiração também! Resolvi fazer a receita, adaptando algumas coisas com o que eu já tinha e o resultado foi ótimo! Esse lombinho fica muito saboroso e suculento.

A receita original é essa aqui: http://gnt.globo.com/receitas/Picanha-suina-ao-forno-servida-com-risoto-de-taioba.shtml

E a minha versão é essa aqui:

Ingredientes:
- 1 peça de lombo de porco de cerca de 1,800kg (cortei ao meio)
- 3 cebolas fatiadas
- 3 batatas grandes cortadas em rodelas grossas e cozidas al dente
- azeite
- 3 colheres (sopa) de melado de cana
- suco de 3 laranjas
Marinada:
- ½ garrafa de vinho tinto seco
- pimenta calabresa a gosto
- raspas de laranja
- sal a gosto
- ervas finas, orégano, alecrim e louro

   

Modo de Preparo:
Tempere o lombo com sal e coloque dentro de uma vasilha, coloque as ervas secas, a pimenta e as raspas de laranja, cubra com o vinho e deixe tomar gosto por cerca de 40 minutos, com a vasilha tampada.
Numa panela grande, coloque um pouco de azeite e deixe as cebolas dourarem. Arrume essa cebola numa assadeira e reserve. Nesta mesma panela, aqueça bem o azeite e coloque o lombo para selar. Doure muito bem de todos os lados. Após isso, junte a marinada, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 40 minutos em fogo alto, virando a carne na metade do tempo.
Retire o lombo da panela, coloque em cima das cebolas que estão na assadeira. No caldo que ficou na panela junte o suco de laranja e o melado (pode ser mel), abaixe o fogo e deixe apurar, por cerca de 20 minutos. Enquanto isso, arrume as batatas cozidas em volta da carne. Regue toda a carne com as batatas, com o caldo formado na panela e leve ao forno alto por cerca de 30 minutos para terminar o cozimento. Retire do forno, fatie e sirva!

Eu servi com um risoto simples, finalizado com salsinha e cebolinha.

Pernil Pururuca para o Dia dos Pais

Oi Pessoal

Ontem foi Dia dos Pais e para o almoço fiz um Pernil Assado, que ficou muito bom! O Mais perfeito que eu já fiz até hoje! Acompanhei com batata dourada, arroz com cenoura e salada (alface, agrião, cebola e tomate).

A receita é muito simples e não tem nenhum truque ou segredo, mas vou explicar certinho como fiz, assim vocês arriscam também e me conta se ficou pururuca!

O primeiro passo, e muito importante é escolher bem o pedaço de pernil que vai comprar. Este que eu comprei foi amor a primeira vista, peso de cerca de 2kg, uma boa quantia de carne, um dedo de capa de gordura e o couro todo cobrindo. Linda!

Na noite de sexta-feira eu temperei a peça com tempero completo (cebola, alho, sal, pimenta calabresa e cheiro verde batido no processador) e suco de meio limão, coloquei dentro de um saco plástico e deixei na geladeira. A cada 6 horas (mais ou menos) eu dei uma virada, uma mexida, para espalhar o tempero (claro que eu não levantei de madrugada para fazer isso… rs).

No domingo, cobri o fundo de uma assadeira com bastante papel alumínio, retirei a peça do saco plástico e lambuzei manteiga na parte do couro. Aqueci bem o forno, no fogo alto, depois coloquei a carne lá dentro e abaixei o fogo para o mínimo. Deixei assar por cerca de 2 horas.

A carne fica pronta quando você faz alguns furos e não sai mais sangue,  mas ainda sai um pouco de líquido (o que dá umidade para a carne). A casquinha ficou pururuca simples assim e foi a primeira que acabou!

Abraços e até a próxima!

Tiras de Pernil com Molho Tarê

Oi Pessoal

Eu ando meio sem novidades para compartilhar com vocês, mas receitinhas tem várias! Essa surgiu quando eu passeava pelo supermercado e encontrei Molho Tarê pronto! Eu adoro esse molho, e pronto fica muito mais prático. Eu já tinha postado uma receita com este molho aqui, e agora tem mais essa. Espero que vocês gostem!

Ingredientes:
- 6 bifes de pernil
- alho amassado a gosto
- sal e pimenta do reino a gosto
- 1 cebola cortada em pétalas
- molho tarê (comprado pronto) a gosto
- azeite

Modo de Preparo:
Corte os bifes de pernil em tiras e tempere com o alho, o sal e a pimenta. Deixe tomar gosto por uma hora. Aqueça uma frigideira grande e antiaderente, coloque azeite e coloque as tiras de pernil, deixe grelhar, sem tostar demais, para não ficar seco. Coloque as cebolas, salteie até que ela doure de leve, sem que desmanche. Acrescente o molho tarê, quantidade conforme seu gosto (eu usei meia embalagem), misture bem e sirva com arroz branquinho.

Você pode colocar cebolinha picadinha por cima, eu esqueci disso!

Tender ao Molho Tarê

Oiiiiiiiiii

As festas de fim de ano passam, janeiro chega e com ele chegam as promoções nos supermercados para acabar o estoque de Natal. Esta semana ainda vi Tender por 15,90 o quilo, metade do preço de dezembro… e já estamos em março!!

Aproveitando essas ofertas, esses tempos atrás comprei um Tender bolinha e fiz no almoço de domingo. no mesmo dia, passeando pelo supermercado encontrei uma novidade (pelo menos eu nunca tinha visto), molho tarê pronto da Sakura. Olhinhos brilharam e a receita já estava pronta!!!

E como faz?? Faz assim ó: pega um tender bolinha risca com a faca e pincela o molho tarê. leve ao forno médio para assar e a cada 10 minutos (em média) pincela mais um pouco de molho tarê. Fica no forno por cerca de uma hora.

Retire do forno, fatie e arrume em um refratário e espalhe mais molho tarê antes de servir!

Pronto, pode ser servido com um arroz basmati e salada de folhas mistas.

O molho é esse aqui ao lado. Eu gostei muito do sabor!0

Com as sobras deste tender, você pode fazer lanches no pão ciabata que fica show de bola!

Tender assado com mostarda, mel e suco de laranja

Oii!!

Aqui em casa não pode faltar Tender no Natal, então, para não ficar sempre a mesma coisa, tento mudar a receita todo ano. Este que eu fiz ficou uma delícia!!

Ingredientes:
- 1 tender bolinha grande
- cravos
-suco de duas laranjas pera
- cerca de 4 colheres (sopa) de mostarda amarela
- cerca de 4 colheres (sopa) de mel
- manteiga para untar
- abacaxi fatiado e cerejas para decorar

Modo de Preparo:
Risque o tender de leve e espete os cravos, coloque numa assadeira untada com manteiga. Numa vasilha misture o mel com a mostarda e pincele sobre o tender todo(use tudo). Esprema as laranjas e regue o tender com todo o suco (forma uma piscina de suco de laranja na assadeira, rs). Leve ao forno médio, sem cobrir com papel alumínio e deixe assar por cerca de 1 hora e de vez e quando, com o auxilio de uma colher, regue o tender com o caldo que vai formando na assadeira (regue bastante). No meio do tempo de preparo, vire o tender para corar dos dois lados por igual.
Retire o tender da assadeira, fatie intercale fatia de tender com fatia de abacaxi num refratário. Com o molho que sobrou na assadeira, você pode apurar para ele ficar mais consistente, e regar todo o tender com abacaxi que está na assadeira. Coloque cerejas por cima e sirva.

Costelinha ao Barbecue

Oiiiiii
Esta semana, fui ao açougue e me deparei com uma linda peça de costelinha de porco. Não resisti e trouxe para casa! Há tempos tento fazer uma costelinha perfeita (do meu ponto de vista) e acho que acertei! Ficou exatamente como eu queria, o sabor, a carne macia e bem assada, saindo do osso… ai ai!! Ficou uma delícia!

Ingredientes:
- 1 costelinha de cerca de 1,5kg
- 2 dentes de alho amassados
(os ingredientes abaixo são na medida que você gostar)
- páprica picante
- Tempero do Tio*
- shoyo
- karo
- molho barbecue (usei o Heinz que é levemente picante)

Modo de Preparo:
Pegue a costelinha e espalhe bem com as mãos (esfregando por toda a peça) o tempero do tio e a páprica picante. Faça o mesmo com o alho amassado. Coloque a peça com os temperos secos dentro de um saco plástico, lambuze o Karo por cima e o shoyo. Feche muito bem o saco plástico, sem ar, e chacoalhe. Deixe tomar gosto por 24 horas.
Numa assadeira, coloca a peça de costelinha e pincela barbecue. Leve para assar em fogo bem baixo, sem cobrir, por cerca de 3 horas (até que fique macia, suculenta e bem assada por dentro). Enquanto a costelinha está assando, pincele mais barbecue de vez em quando (cerca de 3 vezes).
Para servir, pincele barbecue por cima (uma boa quantia) e corte na junta dos ossos.

* esse tempero do Tio vende de pacotinho, é indicado para carnes, principalmente churrasco. Nele tem: sal grosso, orégano, pimenta calabresa e mais alguns temperinhos secos que eu não sei muito bem. Vou fotografar e colocar aqui!

Tender com Mostarda e Mel

Ingredientes:- 2 tender bolinha
- cravos
- 3 colheres (sopa) de mostarda Dijon
- 3 colheres (sopa) de mel
- 1 sachê de molho Mel e Damasco da Perdigão
- 100ml de água
- 1 abacaxi fatiado
- cerejas
- manteiga para untar

Modo de Preparo:Untar a assadeira com manteiga (uma que caiba os dois tenders). Risque os tenders com uma faca formando um jogo da velha e coloque cravos nos cruzamentos. Numa vasilha misture o mel e a mostarda e pincele a mistura nos tenders. Leve ao forno e asse como escrito na embalagem.
Assim que estive no ponto, retire-os da assadeira e fatie bem fininho. Arrume numa travessa as fatias enfeitando a volta com fatias de abacaxi e as cerejas.
Na assadeira que foi assado o tender, coloque a água e leve à boca do fogão, junte o restante da mistura que foi pincelada no tender e o sachê de molho pronto. E deixe ferver, em fogo baixo até encorpar. Coloque um pouco por cima das fatias de tender e se deixar sem fatiar, coloque bastante por cima para que fique brilhante. O restante sirva numa molheira.

Tiras de Pernil ao Molho Agridoce

Essa é uma receita tradicional da cozinha oriental, feita de uma maneira prática, para aqueles dias que temos vontade de uma comidinha diferente mas estamos com preguiça de ter muito trabalho na cozinha.

Ingredientes:- 6 bifes de pernil (de 1,5cm de espessura em média)
- 6 dentes de alho amassados
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- suco de um limão
- 1 cebola picada
- 1 potinho de molho agridoce Uncle Ben`s
- azeite
- 2 colheres (sopa) de salsinha picadinha

Modo de Preparo:Primeiramente corte os bifes em tiras largas e tempere com o sal, a pimenta-do-reino, o suco de limão e o alho. Deixe tomar gosto por umas 4 horas.
Numa frigideira grande antiaderente aqueça o aceite e doure as tirinhas de pernil, até que fiquem douradas e bem cozidas. Junte a cebola e deixe murchar. Abaixe o fogo, acrescente o molho agridoce pronto, mexa e deixe apurar por uns 5 minutos, ate aquecer o molho. Sirva com Arroz Shop Suey.

Lombo Cozido na Cerveja Preta

Desde que vi esta receita no Blog do Rossi (não deixem de visitar!) não parei de pensar que queria fazer; hoje chegou o grande dia, rs. Prato fácil de fazer, saboroso e com bom rendimento… aprovado por todos em casa!

Ingredientes:
•    1,5 kg de lombo de porco cortado em cubos (usei mignon suíno)
•    200 g de bacon cortado em cubinhos
•    2 colheres de manteiga
•    2 cenouras cortadas em rodelas
•    2 cebolas cortadas em pétalas
•    3 dentes de alho picados
•    suco de 2 limões
•    folhas de tomilho
•    1 xícara de molho de tomate
•    2 latas de cerveja escura
•    4 batatas cortadas em cubos e precozidas
•    salsinha picada
•    sal
•    pimenta-do-reino

Modo de preparo:
    Em uma panela grande coloque a manteiga e frite o bacon, antes de dourar coloque o lombo e deixe fritar até quase dourar, coloque a cenoura e a cebola e deixe fritar mais alguns minutos, coloque o suco de limão, o tomilho, o molho de tomate e a cerveja, se preciso complete com água até cobrir o lombo, coloque o sal e a pimenta, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 40 min, quando já estiver macio coloque as batatas e deixe no fogo mais uns 5 minutos, com a panela destampada para engrossar o caldo, acerte os temperos e polvilhe a salsinha antes de servir.

Receita original aqui.

Mignon Suíno a Minha Moda

Ingredientes:
- 3 peças de mignon suíno (1,2Kg)
- 1 cabeça de alho amassada
- sal e pimenta a gosto
- suco de 1 limão
- 1 copo (200ml) de vinho branco
- 2 colheres (sopa) de azeite
- água suficiente (1 copo + ou -)
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 200gr de champignon em lâminas
- 6 batatas cozidas com sal
- ervas a gosto

Modo de Preparo:
    Tempere o mignon suíno com o sal, a pimenta, o suco de limão e o vinho branco, deixe marinando por pelo menos 12 horas.
    Numa panela de pressão, aqueça o azeite e doure a carne. Deixe que fique bem tostado e vá juntando a marinada aos poucos. Quando estiver bem moreninha, acrescente o restante da marinada e a água, feche a panela e deixe na pressão por uns 30 minutos, até que a carne fique bem cozida.
    Retire da panela, e unte um refratário com azeite, coloque a carne, distribua as batatas, temperadas com ervas ao lado e regue com azeite, leve ao forno para dourar, uns 15 minutos.
    No caldo que ficou na panela, junte a farinha de trigo e o champignon e faça um molho.
    Desligue o forno, fatie a carne, regue com o molho e sirva, com um bom arroz branco.

Costeletas de Porco com Mostarda e Spaghetti de Limão

Achei o blog de onde copiei esta receita! É o blog da Mary o Sabres de Aromas, passem por lá que tem bastante coisa boa!

 

Ingredientes:
- 2Kg de costeletas de porco
- 3 colheres de tempero pronto arisco
- suco de um limão
Molho: - 1 caixinha de creme de leite light
- 1 copo de iogurte desnatado
- 200g. de cogumelos frescos laminados
- 2 colheres de (sopa) de azeite
- sal qb
- 2 colheres de (sobremesa) de mostrada hermmer com ervas
- pimenta preta qb

Modo de Preparo:     Costeletas: Tempere as costeletas com o tempero pronto e o limão (deixei marinando de um dia para outro).
    Molho: lave os cogumelos e corte-os às laminas. Num wok coloque o azeite, junte os cogumelos ao azeite quente baixe o fogo, e deixe cozinhar até que água que eles soltam tenha evaporado. Numa taça misture o iogurte 2 o creme de leite com a mostarda. Junte a mistura aos cogumelos, sem parar de mexer em fogo brando, deixe ferver e engrossar, retire do lume e reserve, acerte o sal e pimenta.
    Grelhe as costeletas a gosto. Leve as costeletas ao forno, numa assadeira untada com azeite, por 15 minutos. Ao fim desse tempo vire a carne, volte a colocar mais um pouco de azeite se necessário, e deixe mais 10 minutos, até ficarem bem passadas. Coloque as costeletas numa travessa, e deite o molho por cima da carne. Sirva com massa ou batata frita e salada.

Massa:
- 500g. de spaghetti integral
- 4 de colher (sopa) de azeite
- suco de um limão
- sal
- pimenta preta moída na hora
- 1 colher de (sopa) de raspa de limão
- 1 xícara (chá) de cebolinha picadinha

Modo de Preparo:
    Massa: cozinhe a massa numa panela de água fervente com sal, de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e mantenha quente.
    Misture o azeite, o parmesão e o suco de limão numa taça. Misture a massa quente no molho e adicione água da cozedura da massa se necessitar. Tempere a gosto com sal e pimenta. Para servir, polvilhe com a raspa de limão e o basílico.

Créditos:

http://saboresdearomas.blogspot.com/2009/07/costeletas-de-porco-com-mostarda-e.html#links

Bom o bolo não tem receita, comprei pronto! heheheheh… Na Sensações Doces, encontrei bolo sem açúcar, é meio pesadinho o preço, mas é muito gostoso! o bolo era de morangos, creme e chantilly. Esqueci de fotografar…