Dezembro já chegou e o Natal se aproxima, hora de reunir a família com muita comida gostosa, alegria e amor.
Para deixar sua ceia ainda mais gostosa nós do Coletivo Gastronômico trazemos esse mês deliciosas receitas.
Todo ano faço salpicão de frango defumado porque eu amo e aqui em Piracicaba não é fácil encontrar frango defumado fora do período da natalino, então é o momento de aproveitar.
Esse ano resolvi mudar a apresentação e colocar o salpicão numa casquinha feito com parmesão ralado, ficou ótimo!
Bora para a receita:
Ingredientes:
- 1/2 frango defumado desfiado
- 2 batatas grandes cozidas e amassadas
- 1/2 cenoura grande ralada
- 100g de uvas passas
- 1 maçãs verdes sem casca, picadinha
- 3 talos de salsão picadinho
- cebolinha e salsinha picadinhas a gosto
- sal e pimenta do reino a gosto
- suco de um limão
- azeite a gosto
- 1 caixinhas de creme de leite (pode substituir por iogurte desnatado)
- queijo parmesão ralado suficiente para 6 casquinhas (cerca de 300g)
Casquinha de Parmesão:
- Aqueça uma frigideira anti aderente e espalhe o parmesão ralado cobrindo todo o fundo (como se fosse uma tapioca) sem deixar furinhos.
- Deixe derreter bem o queijo, até começar a dourar as bordinhas.
- Com a ajuda de uma espátula tire da frigideira e coloque por cima de um potinho de vidro ou inox virado para baixo, apertando as laterais para dar formato de cestinha e deixe esfriar.
- Quando esfria, ela fica bem crocante.
- Numa tigela junte todos os ingredientes e misture bem, temperando a seu gosto.
- Coloque as porções dentro das casquinhas e sirva.
- Se quiser pode colocar batata palha por cima, como já tinha o crocante da casquinha, eu não coloquei.
Para ver todas as receitas das amigas do Coletivo Gastronômico é só acessar os links abaixo:
- Cozinha da Gertrudes: Panettones Recheados
- Azeitonas Temperadas: Peru Assado
- O que temos hoje, Elisa?: Pudim de Leite com Frutas Secas (Pudimttone)
- Gastronomia &+: Salmão em Envelope de Massa Folhada
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