Escarola com Ovos

Oi Pessoal

O prato de hoje é uma sugestão para seu jantar que fica uma delícia e ainda por cima é super saudável, fácil de fazer e tem baixo custo!

Optar por verduras, legumes e ovos no jantar faz muito bem para nosso organismo pois saciam a fome, deixando uma sensação de leveza. E também é uma sugestão para o pessoal da dieta Low Carb!

Ingredientes:

• 1 maço de escarola
• 1/2 cebola picadinha
• 2 dentes de alho fatiado
• azeite
• 3 a 4 ovos
• sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

1. Lave bem a escarola, escorra e fatie. Reserve.
2. Numa frigideira alta e fundo largo, de preferência com tampa aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho.
3. Junte a escarola, refogue até que ela murche, coloque sal e pimenta.
4. Quando a escarola estiver macia mas sem desmanchar, abaixe o fogo e abra 3 ou 4 cavidades (uma para cada ovo).
5. Coloque um ovo em cada cavidade com cuidado e tampe a panela.
6. Deixe cozinhar até o ponto do ovo desejado, eu gosto das gemas molinhas.

Você pode comer assim ou com torradas (dê preferências aos pães integrais)

Abraços e até a próxima.

Torta de Espinafre com Tomate Cereja

Oi Pessoal

Por aqui também comecei uma alimentação com menos carboidratos, a famosa dieta Low Carb, que eu não consigo seguir a risca, pois eu gosto de comer, mas que tento levar a sério durante a semana, com alguns pequenos deslizes, rs.

Então tenho pesquisado receitas que sejam práticas e gostosas para fazer principalmente no jantar. A página @cozinhafitefat traz muita receita legal e esta é de lá.

Ingredientes:

• 6 ovos 
• 1 cebola picadinha
• 100g de ricota amassada
• 100g de muçarela ralada
• 2 xícaras (chá) de folhas de espinafre
• Sal e pimenta do reino a gosto
• salsinha e cebolinha a gosto
• Azeite a gosto
• 150g de tomate cereja

Preparo:

1. Coloque os ovos numa tigela e bata bem.
2. Acrescente a cebola, a ricota, a muçarela e o espinafre, misture bem.
3. Coloque o sal, pimenta, salsinha e cebolinha, misture.
4. Num refratário untado com azeite coloque a mistura, cubra com os tomatinhos cerejas cortados ao meio, regue azeite e leve para assar em forno médio por cerca de 30 minutos.
5. Deixe esfriar um pouco antes de servir.

O vídeo da receita original está aqui: Torta de Espinafre com Tomate Cereja 

Abraços e até a próxima!

Farofa de Ovo

Oi Pessoal

Nesta semana comemora-se o aniversário da cidade de São Paulo que influencia muito a minha cozinha! E por isso vou começar a semana com esta Farofa de Ovo que é muito a cara da cidade e que acompanhou o prato do próximo post!!

Essa farofinha vai muito bem no almoço do seu dia-a-dia e é uma delícia!!

Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola grande cortada em fatias
• 2 ovos
• 2 xícaras (chá) de farinha de milho flocada
• salsinha picada a gosto
• sal e pimenta do reino

Modo de Preparo:

1. Em uma frigideira larga e alta, derreta a manteiga e refogue a cebola.
2. Quanto a cebola estiver macia, acrescente os ovos, tempere com o sal e a pimenta.
3. Quando os ovos começarem a cozinhar, misture delicadamente com uma colher de pau e adicione a farinha de milho aos poucos.
4. Deixe fritar, acerte os temperos. 
5. Desligue o fogo e acrescente a salsinha.

Essa farofa fica temperadinha, com um leve doce da cebola e o crocante da farinha... uma delícia!

Abraços e boa semana!

Forminhas de Peito de Peru

Oi Pessoal

Quem prometeu que ia começar dieta essa semana ergue a mão o/ o/ o/ !!!
Acho que essa é uma das primeiras promessas depois da orgia gastronômica que fazemos nas duas últimas semanas do ano!!!
E com todo esse calor que tem feito (Jesus esqueceu o forno do peru ligado pra sempre e deixou a porta aberta!!!) até que é fácil partir para a alimentação mais leve e saudável, não é mesmo??

Essa receita de hoje é mais uma que vi nesses mini vídeos que estão borbulhando nas redes sociais, é muito prática, rápido de fazer e acompanhando com uma salada a janta já está completa!!

Ingredientes:

• 6 fatias de peito de peru
• 1 abobrinha pequena cortada em cubos
• 5 ovos batidos
• 100g de muçarela ralada
• orégano a gosto
• sal e pimenta do reino a gosto
• azeite a gosto
• 6 tomatinhos cereja

Modo de Preparo:

1. Pique a abobrinha em cubos e reserve.
2. Numa tigela, bata bem os ovos.
3. Junte a muçarela ralada, tempere com sal, pimenta do reino, orégano e azeite. Reserve.
4. Peque uma forminha de cupcake (com 6 cavidades) e unte com azeite
5. Forre com uma fatia de peito de peru cada cavidade.
6. Coloque dentro de cada fatia de peito de peru, um pouco da abobrinha picada, até preencher bem.
7. Agora, despeje o ovo batido em cada cavidade, respeitando a altura da forminha.
8. Eu cortei os tomatinhos cereja na diagonal e fiz coraçõezinhos para enfeitar (coloque um coração em cada forminha.
9. Leve para assar, em forno 200º por 20 minutos.

Agora é só servir com sua salada preferida!!!

A receita original (e vídeo) está aqui: Cozinha FIT & FAT

Abraços e ótimo 2017 para todo mundo!!!

Farofa de Ovo

Oi Pessoal

Olha eu aqui de novo trazendo uma receitinha fácil fácil, que pode acompanhar seu almoço do dia a dia e também aquela feijoada que eu postei aqui ó!

Farofa é gostoso, tem um cheiro muito bom, dá para fazer de vários tipos e acompanha uma infinidades de pratos.
Quer coisa melhor que arroz, feijão e uma farofinha bem gostosa? Nem precisa de mais nada!!!

Essa receita de hoje é muito fácil e você consegue fazer para o almoço ainda... corre anotar!

Ingredientes:

• 1/2 cebola picadinha
• 2 ovos
• manteiga
• sal e pimenta-do-reino
• salsinha e cebolinha 
• 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de mandioca torrada

Modo de Preparo:

• Numa frigideira grande, refogue a cebola na manteiga.
• Bata os ovos com um garfo e junte ao refogado de cebola, fazendo um ovo mexido bem sequinho.
• Tempere com sal e pimenta-do-reino
• Junte a farinha de mandioca e vá mexendo bem, misturando os ingredientes, com o fogo ligado, até que fique bem soltinho e crocante.
• Coloque salsinha e cebolinha e pronto!

Fácil não é? Faz para seu almoço de hoje então!!

Ah... Essa semana tem post novo do Coletivo Gastronômico... não percam!

Abraços.

Panqueca de Omelete

OI Pessoal

Esse meio de ano, junho/julho tem sido uma orgia gastronômica na minha vida… totalmente movida e comidinhas de festa junina e churrasco e petisco para os jogos do Brasil! Então, quando estou em casa, tenho optado por comidinhas simples e bem caseiras, como o clássico frango assado de Domingo, legumes, franguinho grelhado, macarrão e por aí vai.

Hoje resolvi fazer omelete e daí lembrei da Panqueca de Omelete que vi no Panelaterapia, e foi assim que eu fiz:

Numa tigela bati muito bem 4 ovos, azeite, sal, pimenta, salsinha e cebolinha. Depois piquei dois tomates (sem sementes) e um pedaço de mozarela em cubinhos, temperei com sal, orégano e azeite. Daí foi só pegar uma frigideira antiaderente, colocar uma concha dos ovos batidos e fritar como uma panqueca, vira, abaixa o fogo e coloca o recheio, tampa e deixa derreter o queijo (uns 2 minutos). Na própria frigideira, enrola a panqueca com a ajuda da escumadeira e retira. Fiz isso com o restante dos ingredientes e renderam 4 panquecas!

Daí é só comer feliz com uma saladinha bem boa!
No Panelaterapia, a Tatiana coloca o vídeo dessa receita, vejam lá: http://www.panelaterapia.com/2014/03/panqueca-de-omelete-em-video.html

Omelete de Peito de Peru

Sabe quando você chega em casa, está com aquela fome, mas não quer ficar muito tempo na cozinha? Omelete é sempre um ótima solução!!!

Esse eu fiz assim: Bati dois ovos caipiras com um pouco de fermento em pó, uma pitada de sal e pimenta do reino e reservei. Numa tigela coloquei 1/2 tomate sem semente picado, 3 fatias de peito de peru defumado picadinho, uma fatia de queijo branco picado, cebolinha picada, misturei tudo.

Depois é só aquecer uma frigideira antiaderente com um fio de azeite, colocar os ovos batidos e por cima o recheio, deixe em fogo médio e vá puxando as bordinhas para que o ovo cozinhe, vire a omelete com o auxílio de uma tampa e deixe terminar de cozinhar do outro lado, coloque uma tampa em cima para que o queijo derreta bem. Daí é só comer bem gostoso!!!

Fritada de Carne Moída e Queijo

Bom, como eu disse… ai está a fritada que fiz com a sobra da Carne Moída da Dona Rute … a idéia foi boa, ficou muito gostoso e rendeu bastante! com um pouco mais de 1 xícara de carne, fiz dois grandes omeletes!

Uma ótima saída para aproveitar restinhos de carne moída refogada!

 

Ingredientes:
- 6 ovos batidos
- sal / pimenta-do-reino / orégano
- fatias de queijo meia cura
- sobras de carne moída refogada (1 xícara e meia)
- óleo de canola
- 1 colher (sopa) de fermento

Modo de Preparo:     Numa tigela, bata bem os ovos com o sal, pimenta-do-reino, orégano e o fermento. Numa frigideira ante-aderente, aqueça duas colheres de óleo, coloque metade da carne moída refogada, espalhe bem na frigideira, coloque metade dos ovos batidos por cima, frite bem e vire (normalmente), coloque três fatias de queijo sobre uma metade da fritada, tampe para que ele derreta. Dobre ao meio formando uma meia lua. Faça a mesma coisa com o restante dos ingredientes (rende dois omeletes). Deixe sempre em fogo baixo, para que o ovo cozinhe bem, mas não queime.