Arroz com Passas e Champanhe

Quem trouxe o arroz foi a minha tia, estava delicioso, mas esqueci de fotografar. Essa imagem é ilustrativa. e segue a receitinha básica usada:

Ingredientes: - 2 xícaras de arroz cru
- ½ cebola picadinha
- 2 dentes de alho amassados
- 1 colher de margarina
- 1 xícara (chá) de uva passa preta
- ½ xícara (chá) de uva passa branca
- 100g de presunto picadinho em cubinhos
- 1 garrafa de champanhe
- 1 caldo de legumes
- sal

Modo de Preparo:
    Numa panela derreta a margarina e doure o alho e a cebola, junte o presunto e de uma refogada de 2 minutos. Junte o arroz, mexa bem, junte as passas, o caldo de legumes e misture bem por 2 minutos. Coloque o champanhe, acerte o sal e se achar necessário um pouco de água.
    Deixe secar o líquido até que o arroz esteja cozido.

Imagem retirada daqui.

Chester Recheado com Farofa de Natal

Chester:

Ingredientes:
- suco de 2 laranjas
- 1 colher (sobremesa) de tempero pronto com pimenta
- molho barbecue
- margarina
- farofa de natal

Modo de Preparo:
    Misture o suco de laranja e o tempero pronto. Espalhe sobre a superfície do chester e por dentro uma parte deste molho.
Recheie o chester com a farofa de natal, apertando bem para que fique bem recheado. Amarre os pés e assas para não abrir. Coloque-o sobre papel alumínio, lambuza com margarina, enrole no papel e leve ao forno para assar. Quando estiver bem cozido, retire o papel alumínio, espalhe mais um pouco do molho e pincele com molho barbecue, leve ao forno para dourar, regue sempre com o restante do molho.
     Arrume num refratário, uma “caminha” com o que sobrou da farofa e coloque o chester no centro , sirva.

Farofa de Natal:

Ingredientes: - 1 pacote de farofa pronta sabor bacon
- 100g de bacon picadinho em cubos
- 1 cebola grande picada
- 4 dentes de alho laminados
- bastante salsinha, cebolinha e manjericão picados
- 1 xícara (chá) de abacaxi em cubinhos
- 100g de uva-passa
- 3 colheres de margarina
- 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picadinha
- azeite
- sal

Modo de Preparo:     Frite o bacon, junte a cebola e o alho deixe dourar, junte o cheiro verde, a pimenta, o azeite a gosto, refogue. Junte a uva-passa e o abacaxi, mexa bem. Junte o restante da margarina, espere derreter. Junte a farofa pronta, misture muito bem. Acerte os temperos.

Tender a Minha Moda

Ingredientes:
- 1 tender bolinha
- cravos
- 3 colheres (sopa) de mostarda
- 2 colheres (sopa) de mel
- 100ml de vinho branco seco

Modo de Preparo:
    Fazer riscos cruzados no tender todo, e colocar um cravo em cada vértice. Misturar o vinho com a mostarda e regar bem o tender numa vasilha, deixando marinar de todos os lados por uns 20 minutos.
     Retire da marinada, pincele mel nele todo e leve para assar em forno médio pré-aquecido até que fique bem dourado. Vá regando com a marinada durante o período de forno. 
     Fatiar finamente e servir acompanhado da Salada de Manga.

Salada de Manga com Rúcula

Uma Vez vi o Jamie Oliver fazendo uma salada de manga, para acompanhar um presunto assado, em um dos programas dele. Tentei reproduzir do modo que lembrei e foi totalmente aprovada.

Essa salada acompanhou o Tender na noite de Natal, o sabor é muito bom. O adocicado da manga com o salgado do Tender dá um contraste, e deixa mais suave. Surpreendente.

Ingredientes:
- 1 manga (não muito madura) cortada em cubinhos
- 2 cebolas roxas picadinhas
- salsinha e cebolinha bem picadinhas
- sal
- pimenta-do-reino
- limão
- azeite
- folhas de rúcula

Modo de Preparo:
    Numa travessa, arrume as folhas de rúcula lavadas. Reserve.
    Numa tigela misture a manga a cebola e os ingredientes do tempero. Misture bem.
    Arrume na travessa, no centro das folhas de rúcula e sirva acompanhando Tender, presunto, ou alguma carne do tipo.

Salpicão

Ingredientes: - 1 frango defumado desfiado
- 1 cenoura grande ralada
- 5 batatas grandes amassadas
- 1 cebola grande picadinha
- 150g de uvas passas
- 2 maçãs verdes picadinha
- salsinha e cebolinha
- sal e pimenta do reino
- suco de 1 limão
- 3 colheres maionese
- 2 caixas de creme de leite Mococa
- batata palha

Modo de Preparo:
    Numa tigela grande, misture bem todos os ingredientes numa tigela, menos a batata palha.
    Arruma num refratário e decora com a batata palha.

Palitos de Abacaxi com Presunto Parma

Os aperitivos servidos antes da ceia foram Torradinhas com patê (que comprei pronto na padaria) e Palitos de Abacaxi, que é a receita que segue (vi num blog esses tempos e adorei, anotei para fazer no Natal, só que não lembro em qual blog que vi, por favor apresente-se, rs)

PALITOS DE ABACAXI COM PRESUNTO PARMA

Ingredientes:
- 40 cubos de abacaxi
- 20 fatias grandes de presunto parma
- 40 palitos de dentes

Modo de Preparo:
    Cortar as fatias de presunto ao meio no sentido do comprimento, enrolar cada metade em um cubo de abacaxi, espetar com palito de dente e arrumar numa travessa. 
     Servir como aperitivo acompanhado de um bom vinho.

Esses foram os patezinhos, o rosado é de tomate seco e o branquinho é de alho (que eu dei uma “melhorada” no alho). Pelo sabor e textura, eles são feitos com ricota, muito leve e saboroso… e claro, muito prático também!

Ceia de Natal e Mini Kit Borges

HOHOHO... como foi o Natal de vocês? espero que tudo tenha corrido bem, que a família esteja unida e feliz, que a aquela tia querida tenha feito seu doce preferido, que seu tender tenha ficado especial e tudo mais que teve na sua ceia tenha fica saboroso, sem nenhum imprevisto.

Esse foi o primeiro ano que fiz a ceia de Natal praticamente sozinha, procurei receitas diferentes e também fiz os tradicionais tender e ave porque todo mundo espera o Natal para comê-los, né?

Bom, no último post eu coloquei meu Cardápio de Natal e fiz exatamente o que estava lá, e agora vou postar aos poucos as receitas e a minha opinião sobre cada uma delas.

Aaaaa.... preciso contar que meu Papai Noel Borges chegou bem na tarde do dia 24, e claro que já estreei o azeite de alho na ceia, rs!!!
Olha o fotinho do kit, amei tudo o que veio, agora mãos à obra para fazer novas receitas com esta linha fantástica que é a Borges!

Abraços para todos vocês... e curtam as receitas...

A imagem do arroz com passas da montagem foi tirada deste blog, porque não consegui fotografar o da minha ceia.

Meu Cardápio de Natal

Oi gente, andei meio sumida, mas é porque não tenho feito nada novo para postar por aqui; essa correria de final de ano não permite tempo para me dedicar à cozinha tanto quanto gostaria… Mas é bom, poupar energia, porque a ceia de Natal está por vir!

Então… vou colocar aqui o que eu resolvi fazer na minha ceia, e depois postarei as receitas com fotos, e claro, se ficou bom ou não… hehehe

- Aperitivos:      Palitos de abacaxi com presunto parma (não lembro o blog que vi)
     Torradinhas com patê (vou comprar na padaria)
- Salada     Salpicão
- Guarnição     Arroz com passas e champanhe
- Prato Principal     Tender com Salada de Manga
    Chester Recheado com Farofa de Natal
- Sobremesa     Pavê de Natal (Mauro Rebelo)
    Torta de Morango Diet (Panelaterapia - já postei aqui)

Espero que aproveitem muito este Natal, que tudo dê certo para vocês e que ano que vem continuem cozinhando bastante!!! Muito obrigada pelas visitas e pelo carinho que temos trocado por este blog que já faz parte de mim! beijos para todos

Promoção: Vamos trocar receitas? Borges

Vi no Panelaterapia a Tati falando sobre esta promoção que ela participou e ganhou. Como sou fã desta marca de azeite, resolvi escolher alguma receitinha para enviar e participar também. Enviei uma receita na semana passada, que infelizmente não foi selecionada. Mas, resolvi tentar novamente e enviei a receitinha de Berinjelas Grelhadas, que fica deliciosa e leve, e sabem? a receita foi selecionada para a votação popular no final do mês para ganhar um Super Kit Borges, e por ser selecionada já ganhei um mini kit Borges, que estou aguardando ansiosa a chegada!!!

Se você se interessou, entre no blog ou facebook da Borges e saiba como participar, ainda dá tempo!

Se quiser votar na minha receita de Berinjela Grelhada ou em alguma outra é só deixar mensagem nos comentários do facebook da Borges.

Batatas Temperadas e Assadas com Casca

Ingredientes:
- 3 batatas grandes cortadas em palitos grossos
- 1 cebola média cortada em pétalas
- 6 dentes de alho amassados
- 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
- sal, orégano e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:     Numa tigela misture bem todos os ingredientes. Passe para uma assadeira, coloque papel alumínio por cima e leve ao forno por 15 minutos. Retire o papel alumínio e deixe por mais 15 minutos, até ficar tudo douradinho e as batatas cozidas.

Abobrinha Recheada de Panela

Ingredientes:
- 5 abobrinhas italianas de bom tamanho
- 800g de carne moída
- 2 colheres (sopa) de óleo vegetal
- 1 cebola picadinha
- 2 dentes de alho amassados
- 2 tomates picados
- 100g de azeitonas verdes picadas
- salsinha picadinha
- sal e pimenta do reino a gosto
- 500ml de caldo de carne (em média)

Modo de Preparo:
    Lave muito bem as abobrinhas, corte-as ao meio (transversal), e retire a polpa com uma faca, fazendo um buraco grande (deixe 1 cm de borda), reserve abobrinhas e a polpa.
    Numa panela de fundo grande, aqueça o óleo e doure a carne, junte o alho e a cebola, e deixe até murcharem bem. Junte os tomates, coloque sal e pimenta a gosto e deixe ficar bem sequinha. Junte as azeitonas e a salsinha mexa e recheie as metades das abobrinhas com essa carne. Utilize os pedaços da polpa para tampar o buraco da abobrinha.
    Na mesma panela, deixe o que sobrou do recheio, junte o que sobrou da polpa misture bem e arrume as abobrinhas recheadas, em pé ou deitadas, de forma que não fique uma por cima da outra. Mantenha o fogo médio e a panela semi-tampada. Pingue caldo de carne, e vá pingando aos poucos até que a abobrinha cozinhe, sem deixar desmanchar.
    Quando estiver cozida, abra a panela e deixe secar o liquido.
    Desligue e sirva com arroz branco e salada.

Bobó de Frango

Ingredientes:
•    1 Kg de coxas e sobrecoxas sem pele desossada e picadas em cubos
•    1 Kg de mandioca cozida e espremida (purê)
•    1 xícara (chá) de polpa de tomate
•    1 cebola picada
•    3 colheres de mostarda
•    1 copo (220ml) de vinho branco seco
•    5 dente de alho espremido
•    1 caixinha de creme de leite
•    1 e ½ pimenta dedo-de-moça sem sementes e bem picadinha
•    2 colheres (sopa) de azeite de dendê
•    3 colheres (sopa) de azeite de oliva
•    sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:
    Tempere os pedaços de frango com o sal e a mostarda e reserve.
    Numa panela de fundo grosso aqueça o azeite de oliva e 1 colher de azeite de dendê e refogue o frango até começar a dourar. Junte a cebola e o alho e deixe refogar por 3 minutos, adicione o vinho a polpa de tomate e a pimenta dedo-de-moça, mexa e cozinhe por 5 minutos, junte o purê de mandioca e misture bem, acerte o sal e a pimenta, misture e deixe Incorporar. Desligue e coloque a outra colher de azeite de dendê e o creme de leite, misture.

Sirva com salsa picada por cima, acompanhado de um bom arroz branco.

Bolo Nega Maluca Stevita

Massa:
•    2 colheres (sopa) de margarina light
•    2 xícaras (chá) de adoçante culinário
•    2 ovos inteiros
•    2 xícaras (chá) de farinha de trigo
•    1 copo (tipo requeijão) de leite desnatado morno
•    1 colher (sopa) de fermento em pó
•    2 colheres (sopa) de stevita chocolate
•    1 pitada de sal

Cobertura: •    1 xícara (chá) rasa de adoçante culinário
•    1 colher (sopa) de stevita chocolate
•    3 colheres (sopa) de leite desnatado
•    2 colheres (sopa) de margarina light

Modo de Preparo:     Aqueça o forno moderadamente.
    Bata a margarina com o adoçante, acrescente os ovos inteiros e continue a bater até obter um creme. Adicione a farinha de trigo, o leite e mexa bem. Coloque o stevita chocolate e mexa novamente. Misture o fermento levemente. Transfira a massa para uma forma de bolo, untada com margarina light e polvilhada com farinha de trigo. Leve ao forno moderado, até que furando com o garfo ele saia limpo.
    Numa panela, misture os ingredientes da cobertura, leve ao fogo até ferver um pouco e passe sobre o bolo ainda quente.

 
Para quem não conhece o stevita chocolate, clique aqui.

Pães Salgados Recheados

Oi… sábado é dia de lanche, comida prática e gostosa. Então, fiz uns pães recheados, com a minha massa linda e fofa, que já postei aqui, renderam 3 pães grandes e muito recheado. A massa ficou super fofa e saborosa. Vejam as fotos:

 Pães de Calabresa e de Presunto e Brócolis

Pão de Calabresa (recheio): 2 calabresas raladas, 100g de queijo prato ralado, 1 cebola em rodelas finas, 1/2 pimenta dedo-de-moça sem sementes bem picadinha.

Pão de Presunto e Brócolis (recheio): 200g de presunto ralado, 1 xícara (chá) de brócolis congelado escaldado e picadinho, 200g de mussarela ralada, 1 tomate picadinho, orégano.

 Pão de Frango

Pão de Frango (recheio): faça um refogado com: 1/2 cebola picadinha, 2 dentes de alho amassado dourados em óleo quente. Junte 2 tomates picados, bastantes salsinha e cebolinha, 1 colher (café) de colorau, 2 caldos de galinha com coentro e louro, orégano e pimenta-do-reino. Deixe secar bem o líquido que forma. Espalhe o recheio sobre a massa aberta, coloque 100g de catupiry e enrole.

Lasanha

Ingredientes:
- 1 pacote de massa para lasanha fresca
- 300g de presunto ralado
- 400g de mussarela ralada
- 1 pacote de brócolis congelado
- 500ml de molho de tomate de sua preferência (bem temperado)
- 1 copo de requeijão (usei light)
- 1/2 caixinha de creme de leite (usei light)
- 1/2 cebola picadinha
- 2 colheres (sopa) de margarina (usei light)
- noz moscada
- sal a gosto

Modo de Preparo:
    Numa tigela misture o presunto ralado, 300g de mussarela ralada e o brócolis escaldado e bem picadinho.
    Numa travessa coloque um pouco do molho de tomate, uma camada de massa, uma camada da mistura do recheio, cubra com molho, repita até acabar os ingredientes (dá umas 3 camadas de recheio). Reserve.
    Numa panela, derreta  margarina e doure a cebola, junte o requeijão e deixe amolecer, junte o creme de leite, a noz moscada e acerte o sal. misture bem (em fogo baixo). Coloque este creme por cima da lasanha, polvilhe o restante da mussarela e leve ao forno alto por 30 minutos.

DICA: antes de servir, deixe a lasanha descansar uns 30 minutos dentro do forno.

Arroz ao Parmesão

Hoje precisava de um almoço rápido, prático, saboroso e com ingredientes que eu já tinha em casa. Daí, corri para minha coleçãozinha de receitas e encontrei esse Arroz ao Parmesão que copiei lá do Blog do Rossi… rs.

Ficou bom mesmo, servi o Arroz ao Parmesão com Croquete de Carne, Berinjelas Grelhadas e Salada de Alface. Ficou show!

Ingredientes:
•    2 xícaras de arroz pré-cozido
•    1 colher de manteiga
•    3 colheres de creme de leite
•    2 colheres de parmesão ralado
•    pimenta-do-reino
•    noz-moscada

Modo de preparo:     Em uma frigideira coloque a manteiga e frite o arroz, coloque o creme de leite e o parmesão, mexa bem tempere com pimenta e noz-moscada.

DICA: As Berinjelas eu fiz assim: lavei duas berinjelas grandes, cortei em rodelas com 1cm de espessura, salpiquei sal, pimenta-do-reino e ervas-finas, deixei por uns 10 minutos. Sequei com papel toalha e grelhei numa frigideira anti-aderente, em fogo médio,  com um pouco de azeite, deixei até amolecerem e dourarem.

Panetone Diet

Esse foi feito para meu “diet namorido”… ele A-D-O-R-O-U!!! Já “encomendou” mais… rs 

Ingredientes:
- 2 colheres (sopa) de essência de panetone
- 3 colheres (sopa) rasas de adoçante em pó
- 1 colher (chá) rasa de sal
- 3/4 xícara (chá) de suco de laranja
- 1/2 xícara (chá) de margarina light
- 1/2 xícara (chá) de leite desnatado morno
- 1/4 xícara (chá) de água morna
- 1 xícara (chá) de uvas passas
- 1 xícara (chá) de cafezinho de nozes
- 2 formas de papel para panetone de 500g (pode ser achadas em lojas de artigos para festas)
- 30g de fermento para pão
- 800g de farinha de trigo
- 3 ovos 

Modo de Preparo:     No liquidificador, juntar o fermento, os ovos, o suco de laranja, o leite, a água, a essência de panetone e o sal. Bater tudo.
    Desligar e acrescentar o adoçante voltar a bater mais um pouco, despejar o creme numa vasilha, juntar as frutas e as nozes (não pode usar frutas cristalizadas por causa do açúcar).
    Colocar a farinha aos poucos, misturando bem até a massa ficar lisa e mole.
    Talvez você não precise usar toda a farinha, colocar a massa nas formas e deixar crescer (uns 15 minutos).
    Levar ao forno pré-aquecido por cerca de 40 minutos, ao retirar, esperar 24 horas antes de embalar.

Arroz de Forno de Frios

Receitinha do meu querido Ronaldo Rossi, que além do Blog do Rossi, também está com seu Portal muito legal, sempre espio por lá, e as vezes mando umas receitinhas… rs.

A receita é ótima, saborosa e completa… da receita original só não usei salame, porque não tinha no Super, acreditam?

Ingredientes:
•    4 xícaras de arroz pré-cozido
•    500ml de molho de tomate simples
•    500ml de molho béchamel
•    4 colheres (sopa) de requeijão
•    300g de presunto picado
•    200g de mussarela picada
•    salsinha e cebolinha picadinha
•    200g de queijo prato picado
•    100g de azeitonas verdes picadas
•    1 lata de ervilhas, escorridas
•    50g de queijo parmesão ralado (usei meia cura)
•    manteiga para untar

Modo de Preparo:     Misture o presunto, a mussarela, o queijo prato, as azeitonas , a salsinha e cebolinha e as ervilhas e reserve. Misture o molho branco com o requeijão e nessa mistura coloque metade do arroz, à outra metade do arroz misture ao molho de tomate. Em um refratário untado com manteiga coloque metade do arroz com o molho béchamel, coloque a mistura dos frios e queijos, metade do arroz com molho de tomate, frios, arroz com molho béchamel, frios, arroz com molho de tomate, polvilhe o queijo parmesão e leve ao forno médio (180° C) preaquecido por cerca de 30 minutos.

 

Receita original aqui.

Strogonoff de Carne da Família

Apesar do strogonoff ser um prato tradicional, acho que todo mundo tem uma receitinha da família que agrada não é? Essa é a da minha:

Ingredientes:
- 700g de cordão de mignon picado
- 1 cebola picadinha
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 1 caldo de carne
- salsinha picadinha
- 100g de champignon em lâminas
- 50ml de conhaque
- 5 colheres (sopa) de catchup
- 3 colheres (sopa) de mostarda
- 2 colheres (sopa) de molho inglês
- 2 sachês de molho pronto
- 1 medida do sache de água
- 1 copo de requeijão
- 1 caixinha de creme de leite
- sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:
    Derreta a margarina e doure a carne. Junte a cebola e deixe murchar. Junte a salsinha, o caldo de carne misture bem. Coloque o conhaque e flambe. Junte agora a mostarda, o catchup, o molho inglês, mexa bem. Junte o molho e a água, acerte o sal e a pimenta e deixe ferver por uns 15 minutos. Junte o requeijão e o creme de leite misture bem e sirva acompanhado de batata palha e arroz branco.

O requeijão deixa com sabor mais suave e o molho mais cremoso.

Rolês de Frango Recheado

Ingredientes:
- 10 filés de frangos grandes
- alho, tempero pronto, cebolinha e suco de limão para temperar
- 5 fatias de mussarela
- 5 fatias de presunto
- 2 ovos batidos
- farinha de rosca
- palitos
- óleo para fritar

Modo de Preparo:
    Bata os filés delicadamente com o martelo para que fiquem mais finos. Tempere com os ingredientes do tempero a seu gosto. Deixe por pelo menos 3 horas.
    Pegue o filé, abra bem, coloque metade de uma fatia de presunto e metade de uma fatia de mussarela. Enrole bem firme e prenda com palitos. Faça com todos.
    Empane os filés primeiro no ovo, depois na farinha de rosca, repetir o processo. Tirar o excesso de farinha e fritar em óleo quente.
    Deixe escorrer em papel absorvente e sirva.

 

Um creme de milho acompanha muito bem!

Picanha Suína

 Ingredientes: - 1 peça de picanha suína temperada (aproximadamente 1,2 quilo)
- suco de um limão
- 6 dentes de alho grandes amassados
- 500g de mandioca cozida com água e sal e cortada em palitos
- 1/2 xícara (chá) de margarina derretida
- orégano a gosto

 Modo de Preparo:     Pegue a peça de picanha suína (que já vem temperada) coloque sobre um papel alumínio (dentro de uma assadeira forrada). Faça uma pastinha com o alho e o suco de limão e espalhe por cima da carne. Feche o papel alumínio e leve para assar em forno preaquecido alto por uns 40 minutos.
    Retire o papel alumínio, volte a picanha na assadeira, espalhe a mandioca cozida ao lado, regue os pedaços de mandioca com margarina e polvilhe orégano. Deixe no forno até a carne ficar douradinha e crocante (por causa do alho).
    Fatie e sirva com arroz branco, salada verde e limão.

DICA: apesar da parte de gordura ser grande, não retire antes de assar, porque é ela que umedece a carne. Deixe para cada um tirar no seu prato. Fica bem úmida.

Quiche Lorraine

Massa:
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
- 1 colher (café) de sal
- 5 colheres (sopa) de margarina light
- 1 ovo
- 1 colher (sopa) de água fria

Recheio:
- 2 xícaras (chá) de bacon cortado em cubinhos
- 100g de champignon fatiados em lâminas
- 1 xícara (chá) de leite desnatado
- 2 caixinhas de creme de leite light
- 2 ovos
- sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:
    Massa: em um recipiente, junte as farinhas, o sal e a margarina. Misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa. Junte o ovo e a água, misturando até ficar homogênea. Cubra e reserve na geladeira por 30 minutos.
    Recheio: em uma frigideira frite o bacon em fogo médio até dourar. Junte o champignon e refogue até murchar. Reserve. Um recipiente, misture o leite, o creme de leite, os ovos e tempere com sal e pimenta. Reserve.
Montagem:
    Abra a massa com um rolo, bem fina e arrume numa assadeira de fundo falso (usei assadeira normal). Espalhe o recheio sobre a massa, e o creme por cima do recheio. Asse em forno médio (170ºC), preaquecido, por cerca de 25 minutos ou até a massa e o recheio dourarem. Desenforme e sirva quente.

DICA: Pode dividir a receita em dois, e fazer duas quiches de 18cm de diâmetro.

Servi com a Salada de Repolho Nutritiva.

Salada de Repolho Nutritiva

Ingredientes:
- 5 xícaras (chá) de repolho verde fatiado fininho
- 100g de uvas passas
- 1 maçã gala descascada, cortada em cubinhos
- 100g de mussarela picada em cubinhos
- 150g de presunto magro fatiado e picadinho
- 1 lata de seleta de legumes escorrida
- 4 colheres (sopa) de maionese light (usei Liza)
- suco de 1 limão
- sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:
    Misture todos os ingredientes, arrume numa travessa. Deixe gelar por pelo menos 30 minutos e sirva.

DICA: se acrescentar feijão fradinho, fica mais rica ainda.

Steak de Merluza ao Forno

Essa é mais uma idéia de almoço prático e rápido, do que uma receita. Para quem gosta de peixe, é uma ótima pedida!

Ingredientes:
- 4 steak de merluza
- 4 colheres (sopa) de cebola bem picadinha ou ralada
- 8 folhinhas de manjericão
- 4 colheres (sobremesa) de requeijão light
- 8 colheres (sopa) de molho pronto
- 8 colheres (sopa) de mussarela ralada (ou 4 fatias)
- orégano a gosto
- azeite para untar

Modo de Preparo:
    Unte uma assadeira com azeite e coloque os steaks, leve para assar em forno alto preaquecido por 20 minutos. Vire os steaks, coloque sobre cada um: uma colher (sopa) de cebola, 2 folhinhas de manjericão, 1 colher (sobremesa) de requeijão light, 2 colheres de molho pronto, 2 colheres de mussarela e polvilhe orégano. Volte ao forno e deixe por mais 20 minutos, até dourar e formar casquinha na mussarela.

Sirva com arroz branco e salada.

DICA: também pode ser feito com steak de frango.

Torradinhas de Manjericão

Essas torradinhas foram inspiradas nesta receitinha que vi no blog Gostosuras sem Travessuras, da minha querida Welze, o blog dela é bem aconchegante, cheia de comidinha de mãe, dá uma vontade de abraçá-la bem fofo depois de toda receitinha que ela faz!

Ingredientes:
- 1 pão italiano integral fatiado fino
- 1/2 xícara (chá) de folhas de manjericão
- 1/2 xícara (chá) de azeite
- 50g de mussarela
- sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:
    Bate todos os ingredientes, menos o pão, num mixer. Passe a pastinha formada sobre as fatias de pão e leve para assar até dourar.

Mignon com Brócolis à Minha Moda

Ingredientes:
- 1,2Kg de cordão de mignon
- tempero a seu gosto
- 1 colher (sopa) de margarina
- 1 pacote de brócolis congelado
- 1 cebola grande picada em pétalas
- 5 dentes de alho picado em lâminas
- 1/2 xícara (chá) de shoyo
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher (sobremesa) de maisena
- 1/2 copo de água

Modo de Preparo:
    Corte o cordão de mignon em pedaços pequenos (quase como para strogonoff) e tempero a seu gosto. Deixe tomar gosto por pelo menos 6 horas.
    Deixe o brócolis d emolho em água fervente e sal por uns 15 minutos e escorra bem. Se precisar, pique ao meio. cada buquê.
    Numa wok (ou panela grande), derreta a margarina e doure a carne. Quando estiver bem douradinha, junte o alho e acebola, deixe dourar. Junte o brócolis, mexa rapidamente. Junte o shoyo, mexa bem, deixa apurar por 5 minutos. Junte a maisena diluída na água, mexa para dar uma engrossada no molho, acerte o sal e a pimenta. Desligue.
    Sirva com arroz branco.

Pepino Picante

Ingredientes:
- 2 pepinos japoneses
- 1 colher (sopa) de gengibre ralado (fica uma pastinha)
- 2 colheres (sopa) de mostarda Dijon
- 1/2 xícara (chá) de shoyo

Modo de Preparo:
    Lave muito bem os pepinos e corte em rodelinhas bem fininhas. Coloque num bowl.
    Misture o restante dos ingredientes muito bem, com um garfo, e despeje sobre os pepinos. Misture bem. Deixe na geladeira 1 hora antes de servir.

Ótimo para guarnecer pratos orientais.

Frango Assado Perfumado

Estava procurando uma receita gostosa e fácil de frango quando vi esta aqui no blog Delícias da Priscila… não resisti, me apoderei dela e fiz, rs.
O perfume que esse franguinho solta quando está assando é de matar de fome! Adorei a receita.
Ingredientes:
- 10 sobrecoxas com pele, limpas
- suco de 2 limões
- 1 colher (sopa) tempero completo com pimenta
- 1 colher (sobremesa) de orégano
- 1 colher (sopa) de alecrim
- 1 colher (sobremesa) de curry
- 1 pacote sopa creme de cebola

Modo de Preparo:
    Tempere as sobrecoxas com o suco de limão, o tempero completo, o orégano e o alecrim. Deixe tomar gosto de um dia para outro.
    coloque o curry e misture bem o frango para que fiquem amarelinhos. Arrume as sobrecoxas numa assadeira forrada com papel alumínio polvilhe a sopa de cebola por cima e mais um pouco de alecrim.
    Leve ao forno pré-aquecido, não muito forte e deixe assar até que fique douradinho e crocante.
    Servi acompanhado de arroz e Cenoura Refogada.

Receita Original aqui.

Cenoura Refogada

Ingredientes:
- 2 cenouras grandes
- 1 caldo de legumes
- 5 dentes de alho amassados
- 1/2 cebola picada
- azeite a gosto
- 1 xícara (chá) de salsinha e cebolinha picada
- pimenta-do-reino
- sal

Modo de Preparo:
    Descasque e pique as cenouras e leve para cozinhar com o caldo de legumes até que fique al dente. Escorra, reserve.
    Numa frigideira, aqueça o azeite, doure o alho e a cebola, junte a salsinha e a cebolinha, o sal e a pimenta, misture bem. Junte as cenouras e misture rapidamente sem deixar desmanchar. Desligue e sirva como acompanhamento.

Pãezinhos de Calabresa

Massa:
- 1kg de farinha de trigo peneirada
- 45g de fermento biológico
- 1 colher (sobremesa) de açúcar
- 1 colher (sobremesa) de sal
- 1 ovo
- 1 copo (200ml) de óleo vegetal
- 500ml de água morna

Recheio:
- calabresa ralada ou moída
- azeitonas verdes picadinhas
- parmesão ralado
- catupiry
- orégano

Modo de Preparo:
    Massa: Numa tigela coloque o fermento o açúcar e os sal e dissolva tudo. Junte o ovo, a água e o óleo. coloque toda a farinha e amasse bem, sove bastante, se for necessário acrescente mais farinha. Quando estiver uma bola macia, elástica e fofa, deixe crescer por 30 minutos ou até dobrar o volume.
    Recheio: misture todos os ingredientes numa tigela.
    Pegue porções de massa e recheie com a mistura, faça bolotas e coloque numa assadeira untada com óleo.
    Leve ao forno médio para assar.

DICA: Essa massa é clássica aqui em casa, eu uso para tudo... faço pãezinhos (com diversos recheios), pizza, esfirra, enroladões. Fica sempre muito bom.

Panquecas

Para fazer essas panquecas, usei uma receita básica da minha mãe, mas tentei deixar o prato mais saudável alterando alguns ingredientes. Ficou muito gostosa!

Massa:
- 1 ovo
- 1/2 copo de azeite (100ml)
- 1 copo de leite desnatado (200ml)
- 1 e 1/2 copo de água (300ml)
- 1 colher (sobremesa) de sal
- 4 colheres (sopa) de farinha de trigo integral
- 10 colheres (sopa) de farinha de trigo branca

Molho:
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1/2 cebola picada
- 2 sachês de molho de tomate pronto (usei aquele pomarola 100% natural)
- 10 folhinhas de manjericão rasgadas
- sal
- pimenta-do-reino
- orégano
- 2 copos de água
- 4 colheres (sopa) de linhaça

Recheio de Carne:
- 600g de carne moída
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 1/2 cebola picada
- 1 tomate picado
- 1 colher (sopa) de caldo de carne em pó
- pimenta-do-reino
- 1 lata de ervilha escorrida
- 100g de azeitonas verdes picadas

Recheio de Pizza:
- 10 fatias de presunto
- 250g mussarela ralada
- 1 tomate picado
- 1 colher (sobremesa) orégano

- Mussarela ralada para polvilhar

Massa: leve todos os ingredientes para o liquidificador, bata bem, acerte o ponto (para que não fique aguada nem grossa demais, senão não espalha na frigideira), pode acrescentar trigo ou água para acertar o ponto.
Aqueça uma frigideira anti-aderente untada com azeite e espalhe a massa finamente até dourar, faça com toda massa. Reserve.

Molho: Numa panela aqueça o azeite e doure a cebola, junte o manjericão. Junte o molho de tomate a água, mexa. Acrescente o restante dos ingredientes (menos a linhaça) e acerte o tempero, deixe apurar por 15 minutos. Desligue o fogo e acrescente a linhaça. Reserve.

Recheio de Carne: Numa panela aqueça o azeite e coloque a carne moída, deixe soltar a água, junte o caldo de carne. Deuxe secar e fritar bem. Junte a cebola e deixe dourar. Junte o tomate, a pimenta, a ervilha e a azeitona, acerte o sal. Deixe refogar por uns 10 minutos. Até ficar bom colorida e sequinha.
Recheie 10 massas de panquecas com a carne, coloque molho no fundo de um refratário, arrume as panquecas enroladas. Misture um pouco da carne moída com metade do molho e espalhe por cima das panquecas, polvilhe mussarela ralada e leve ao forno para gratinar.

Recheio de Pizza: pique o tomate e tempere com o orégano. Recheie 10 massas de panquecas com uma fatia de presunto um colher (sopa) cheia de mussarela, tomate picado com orégano, enrole e arrume num refratário com molho no fundo.
Espalhe mais molho por cima das panquecas polvilhe mussarela ralada e leve ao forno para gratinar.

Sirva com arroz branco ou somente com salada.