Barrinhas Nuts sem Açúcar

Oi Pessoal

Sempre é bom ter um lanchinho por perto na hora que bate aquela fominha entre as refeições principais ou quando dá aquela vontade de comer alguma coisa. Nessas horas é sempre bom ter alguma coisa leve e saudável para satisfazer o desejo sem "afundar o pé na jaca".

Essas "barrinhas" nuts são fáceis de fazer, são saudáveis pois não contém conservantes nem açúcar, o doce vem das frutas secas!

Ingredientes:

• 8 tâmaras secas
• 1 xícara (café) de uva passa (pode ser branco ou preta ou as duas)
• 8 damascos turcos
• 1 xícara (café) de nozes
• 1 xícara (café) de castanha de caju
• 1 xícara (café) de castanho do pará
• 2 colheres (sopa) de pistache torrado
• farinha de amêndoas ou cacau em pó ou coco ralado seco fino para empanar

Preparo:

1. Num processador coloque as tâmaras, as uvas passas e os damascos e triture bem.
2. Acrescentes as nozes, castanha de caju, castanha do pará e pistache e triture novamente.
3. Se for fazer barrinhas, forre uma assadeira com papel manteiga e espalhe a mistura, prensando muito bem com a ajuda das mãos. Corte com a faca.
4. Ou você pode pegar as porções e fazer bolinhas ou ainda fazer achatadinhas como eu fiz.
5. Depois é só empanhar onde você preferir, eu empanei na farinha de amêndoas.
6. Você pode armazenar em pote bem fechado. 
7. Rende cerca de 15 iguais as que eu fiz.

Dica 1: Se você não tem problema com açúcar e desejar um docinho a mais, pode acrescentar uma colher de sopa de mel na hora de triturar.

Dica 2: Pode também, se optar por fazer bolinhas, banhar no chocolate amargo.

Abraços e até a próxima.

Brigadeiro de Paçoquita

OI Pessoal

Um docinho delicioso para adoçar o início da semana e a volta ao trabalho! Não sei se essa receita já existe, mas é bem simples e eu fiz o teste por conta própria… O resultado foi sensacional! O sabor da paçoquita fica perfeito!

Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- um potinho de paçoquita cremosa
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 6 paçoquitas (dessas embrulhadinhas) esfareladas, como uma farofa
- forminhas de brigadeiro

Modo de Preparo:
Numa panela coloque o leite condensado, a paçoquita e a manteiga. Misture muito bem e leve ao fogo médio, mexendo sem parar até que fique consistente e desgrude do fundo da panela. Coloque num prato e deixe esfriar muito bem.
Faça as bolinhas e empane na farofinha de paçoquita (eu amassei as paçoquitas com o garfo, você pode passar no processador se preferir). Coloque em forminhas e pronto!!!

Brigadeiro de Creme de Avelã

Oi Pessoal

Nada como um docinho para adoçar a vida da gente! Fiz esses brigadeiros de creme de avelã, ficaram muito bons e compartilho com vocês:

Ingredientes:- 1 lata de leite condensado
- 150g de creme de avelã
- 2 colheres (sopa) de cacau em pó
- 1 colher (sopa) de manteiga
- castanha de caju triturada para empanar
- forminha

Modo de Preparo:
Coloque todos os ingredientes numa panela e misture bem, leve ao fogo médio, mexendo sempre até ficar firme e desgrudar do fundo da panela. Coloque num prato untado e leve para esfriar na geladeira. Depois é só pegar as colheradas, fazer bolinhas e empanar na castanha de caju e arrumar nas forminhas!

Se você encontrar avelãs e triturar, fica mais legal.

Cocadinhas de Banana

OI Pessoal

No post anterior coloquei que eu levei para a mesa dos blogueiros do Encontro Gourmet, Cocadinhas de Banana. Essa receitinha era do caderninho da minha mãe e não sei qual é a origem dela. O único trabalho que dá é mexer até dar ponto e cortar depois (se você for mais esperto que eu, ao invés de colocar numa assadeira para formar uma placa, coloque as colheradas separadas, assim ela já endurece no formatinho de cocada!). Para mexer a panela e cortar as benditas, tive a grande colaboração do meu “Experimentator Man”!

Vamos para a receita:

Você vai precisar de:

- 6 bananas nanicas grandes descascadas e cortadas
- 1 copo (200ml) de leite
- 1kg de açúcar refinado
- 3 pacotes de coco ralado em flocos (dê uma hidratada com água antes de usar

Preparo: Leve a banana e o leite para o liquidificador e bata bem até formar um creme. Despeje este creme numa panela, acrescente o coco ralado e o açúcar, misture bem. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até que forme um creme bem grosso, e que desgrude do fundo da panela (igual brigadeiro). Quando estiver pronto, espalhe sobre uma superfície untada ou uma assadeira, espere esfriar e corte.

Neste pote tem duas receitas. Ela rende bem!

Abraços!

Beijinho

Oiiiiiiiiii

Docinhos de festa é tudo de bom nesta vida, não é mesmo!?? As melhores festas, são sempre as infantis, que tem comida boa e engordativa e muito docinho!!! Amo de paixão.

O beijinho é um docinho bem popular nas festas, principalmente as infantis: Beijinho ou Branquinho (no Rio Grande do Sul) é um doce tipicamente brasileiro servido em festas de aniversário. Sua origem provém de alguns experimentos com leite condensado e leite de cabra qualhado, que daria um gosto levemente azedo quebrando o excesso de açúcar no seu sabor. Seu idealizador foi José Ferreira Mendes, um homem rico que morou na França e estudou culinária na escola Gâteaux et Confiseries de 1940 à 1946, e com 34 anos (1947) retornou ao Brasil. Dos anos 1948 à 1950, seus experimentos na área da confeitaria foram desvalorizados apesar dos seus estudos na Europa, e desiludido deixou de trabalhar na área, deixando suas anotações para sua filha Isabelle Ferreira Arnaud, que seguiu seus passos na culinária. Aos 19 anos (1964), intrigada por não encontrar uma forma de tornar o doce de seu pai popular, achou apropriado misturar leite condensado e suco de lichia, para dar uma consistência aquosa, e depois deixou refrigerando. Seu gosto era especialmente saboroso e para dar um toque final acrescentou coco ralado como cobertura. Alguns anos mais tarde o suco de lichia fora descartado, porém sua base de leite condensado e coco se manteve. Tornou-se um doce popular e fora levado por Isabelle à Europa, pois assim ficaria na história européia e brasileira o doce criado por seu pai. Hoje em dia, muito popularizado, é preparado e servido de forma semelhante ao brigadeiro, mas leva coco ralado ao invés de chocolate em pó. A massa pode levar gemas de ovos ou não, dependendo da região do país em que é feito. Também pode levar suco de laranja e cascas de limão e ser coberto com açúcar cristal ou coco. Tradicionalmente, um único cravo é colocado em cima do doce. (Fonte: Wikipédia)

Ingredientes:- 1 lata de leite condensado
- 100g de coco ralado fino
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 gema de ovo peneirada
- cravos
- coco ralado para empanar

Modo de Preparo:
Em uma panela coloque o leite condensado, o coco ralado, a manteiga, a gema e uns cinco cravos, ligue o fogo baixo, e deixe cozinhar mexendo sempre, sem parar (não precisa ser com força, só não pare). Quando o beijinho estiver um cremoso/consistente e desgrudar do fundo da panela é porque está pronto (o ponto do beijinho é mais rápido que o do brigadeiro).
Coloque o doce em um prato untado com manteiga e deixe esfriar. Depois, pegue as porções, com o auxílio da colher e faça bolinhas (se for necessário, unte as mãos com manteiga), empane no coco ralado espete um cravo e arrume em forminhas de sua preferência. Pronto, é só servir e ser feliz!

Cada receita rende em média 50 docinhos.

Docinhos de Café

Oiiiiiiiiii
Vamos adoçar um pouco a vida? Esse é um dos meus preferidos!! Docinhos de café são surpreendentes e deliciosos!

Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher (sopa) de manteiga se sal
- 2 colheres (chá) de nescafé solúvel
- Açúcar Cristal para empanar

Modo de Preparo:
Numa panela coloque o leite condensado, o nescafé e a manteiga, misture bem. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar e desgrudar do fundo da panela. Coloque em um prato untado para esfriar. Depois de frio, enrole as porções, empane no açúcar cristal e coloque em forminhas.

Brigadeiro!!!

Nunca vi alguém dizer que não gosta de brigadeiro! Uns gostam mais e outros menos, claro… mas não gostar, acho que não existe!!!

Quando eu trabalhava com encomendas, o que eu mais gostava era de fazer os docinhos, por vários motivos: eles são perfumados, amados e ficam lindos!!!!

Essa receitinha é simples, a qualidade do produto vem dos bons ingredientes e claro, se você trabalha com isso, ou mesmo se for fazer para comer em casa, use sempre bons produtos para ter o melhor brigadeiro!

Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
- 2 colheres (sopa) cheias de cacau em pó
- 1 gema de ovo peneirada (opcional)
- chocolate granulado para decorar
- forminhas

Modo de Preparo:Numa panela coloque todos os ingredientes e misture bem. Leve ao fogo médio, mexendo sempre até que engrosse e desgrude do fundo (cerca de 20 minutos). Coloque num prato untando com manteiga e deixe esfriar. Enrole as porções e empane no chocolate granulado, coloque em forminhas.

Dica: Quando o brigadeiro estiver no ponto, você pode adicionar uma caixinha de creme de leite sem soro, e fazer brigadeiro de colher!