Polenta Cremosa com Costelinha Desfiada e Creme de Queijo

Oi Pessoal

Há muito tempo não fazia polenta, um prato simples e muito famoso, que marcou minha infância e acho que a de muita gente!

Que vó que não fazia polenta? Ainda mais se, como a minha, era do sítio!! Quem nunca comeu polenta na escola?? Era minha merenda predileta!!

A receita que eu fiz é muito simples e aproveitei sobras de uma costelinha assada para fazer o acompanhamento, mas você pode servir com molho bolonhesa, frango com molho (clássico!!), queijo... como você preferir!!

Ingredientes para a polenta:

• 1 xícara (chá) de fubá
• 5 xícaras (chá) de caldo de carne
• 1 colher (chá) de sal 
• 1/2 alho amassado

Modo de preparo:

1. Numa panela colocar o caldo, o alho e o sal e deixar no fogo alto até começar a ferver.
2. Abaixe o fogo, e vá acrescentando o fubá aos poucos, mexendo com o fuet sem parar.
3. Continue mexendo sempre por cerca de 30 minutos até que fique bem cremosa.
4. Nesse momento, se você quiser, pode colocar um punhado de parmesão ralado e mexer bem!!!
5. Coloque numa travessa.

Para o Creme de Queijo: 

• 2 colheres (sopa) de catupiry, 
• 50g de gorgonzola, 
• 50g de muçarela ralada, 
• 1/2 caixa de creme de leite
• sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

1. Coloque todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até todos os ingredientes derreterem e se tornarem um creme puxa-puxa.
2. Coloque esse creme por cima da polenta que está no refratário.

Para a Costelinha:

• 2 xícaras (chá) de sobras de costelinha de porco assada desfiada
• 2 cebolas fatiadas
• 2 colheres (sopa) de açúcar)
• 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
• Sal a gosto
• salsinha picadinha
• azeite

Preparo:

1. Numa frigideira coloque o azeite, aqueça e junte a cebola.
2. Junte o açúcar e deixe caramelizar até ficar dourada.
3. Coloque o balsâmico e acerte o sal.
4. Junte a costelinha e refogue bem para incorporar os sabores.
5. Desligue o fogo e coloque a salsinha picadinha.
6. Coloque essa costelinha por cima do creme de queijo.

Sirva!!

Não tendo sobras: Você pode temperar uma costelinha conforme seu gosto e levar na panela de pressão, fritando bem e depois deixando cozinhar por cerca de 40 minutos, e desfiar ou pode fazer com carne bovina.

Abraços e Bom Domingo!!!