A cozinheira

terça-feira, 19 de outubro de 2010

Coisas Boas da Vida! – Brown Cow (acredite… ele voltou!)

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Quem não se lembra dessa maravilha do mundo???? Vocês que regulam comigo de idade, com certeza tomaram seu leitinho com Brown Cow quando crianças!! Eu lebro que falava para minha mãe que queria o “leite da vaquinha”, porque o desenho do rótulo é uma vaquinha, rs.

Na década de 80, esse achocolatado era mania entre as crianças e adultos espertos. Até esses dias, eu ficava só na vontade de provar, novamente, essa preciosidade e agora é possível.

A Nobel Foods agora é quem fabrica, e posso afirmar para vocês que continua igualzinho! Aquele mesmo achocolatado bem escuro, forte com líquido grosso, que vai bem com leite (gelado principalmente), sorvetes, panquecas, puro, no pão… aff, como você preferir! Acho que não combina muito bem com arroz e feijão… rs.

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Tenho pena dos Nescaus e Toddys da vida… Brown Cow é muito mais gostoso (não que os outros sejam ruins).

Aqui em Piracicaba já tem no Wall Mart para vender, cada garrafinha custa R$6,98 (vale muito a pena, porque rende muito mais e claro, pela qualidade).

Sei que nas grandes cidades (São Paulo e Rio de Janeiro) já tem faz tempo e agora estão caminhando para o interior e demais regiões.

Fique de olho no seu supermercado.

domingo, 17 de outubro de 2010

Lasanha de Alho-Poró e Peito de Peru Defumado

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Ingredientes:
- 500g de massa fresca para lasanha
- 100gr de queijo parmesão ralado

Molho Branco:
- 2/3 de uma cebola grande picadinha
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 5 colheres (sopa) de farinha de trigo diluídas em 200ml de água
- 1 copo de requeijão cremoso (250gr)
- 1 litro de leite
- sal a gosto
- 1 pitada de noz moscada

Alho-Poró:
- 3 alhos-poró fatiado bem fino
- 3 colheres (sopa) de azeite
- sal e pimenta-do-reino a gosto

Creme Branco:
- 1/3 de cebola picadinha
- 1 colher de manteiga
- 300gr de catupiry
- 200ml de creme de leite
- sala gosto

Recheio:
- 500gr de mussarela fatiada
- 500gr de peito de peru defumado fatiado

Modo de Preparo:
Molho Branco: Derreta a manteiga e doure a cebola. Junte o requeijão e deixe refogar por 3 minutos. Junte o leite, misture bem. Acrescente a farinha de trigo diluída em água, o sal e a noz moscada e mexa até engrossar. Reserve.
Numa frigideira, aqueça o azeite e refogue o alho-poró até que murche bem, coloque um pouco de sal e reserve.
Montagem: numa assadeira, coloque o molho branco, uma camada de massa para lasanha, um pouco do refogado de alho-poró, uma camada de molho, uma camada de peito de peru e uma camada de mussarela. Repita as camadas até acabarem os ingredientes.
Faça o creme: derreta a manteiga, doure a cebola. Junte o catupiry e refogue por 3 minutos. Acrescente o creme de leite e acerte o sal. Despeje este creme por cima da lasanha, polvilhe parmesão e leve ao forno alto, pré-aquecido por 25 minutos.
Retire do forno e deixe em repouso por uns 10 minutos antes de servir.

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Essa receita, que me passou foi a Sueli que é amiga da minha mãe, fiz algumas adaptações mas nada que modificasse a receita original. Show de bola!

sábado, 16 de outubro de 2010

Espaguete com Molho de Calabresa

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Ingredientes:
- 500g de espaguete cozido al dente (usei integral)
- 2 linguiças calabresas gandes fatiadas em rodelas
- 1 cebola picadinha
- 1 fio de azeite
- 2 dentes de alho picadinhos
- 2 pimentas dedo-de-moça secas picadinhas
- sal a gosto
- 200ml de molho refogado pronto (usei de sachê, zero açúcar)
- água suficiente
- 3 galhinhos de manjericão fresco picadinho
- parmesão ralado

Modo de Preparo:
Numa panela coloque o azeite e frite as rodelas de linguiça. Quando estiverem bem fritinhas, junte a cebola e o alho e deixe dourar. Acrescente as pimentas e o manjericão, mexa bem. Junte o molho, a água (suficiente para cozinhar o molhor, sem deixar seco ou ralo demais) misture e deixe ferver por 10 minutos.
Junte o espaguete cozido ao molho, misture bem e sirva com parmesão ralado.

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quinta-feira, 14 de outubro de 2010

Coisas Boas da Vida! – Picolé de Limão

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Com a temperatura subindo, o horário de verão chegando, piscina, férias e muito calor, nada melhor que um picolé de limão fresquinho, feito com o suco da fruta e não pózinho!!!

quarta-feira, 13 de outubro de 2010

Lombo Assado com Molho Agridoce – express!!!!

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Dia de correria ou de preguiça ou mesmo uma visita inesperada, esse Lombo acompanhado de arroz branco e uma boa salada é a salvação do mundo!!!
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Pegue um caderno bem grande, porque a receita é longa e trabalhosa...
Ingredientes:
- uma peça de lombo temperado pronto (da sua preferência)
- manteiga
- 2 cebolas cortadas em 4 partes
- 1 vidro de Molho Agridoce Uncle Bens
- azeite
Modo de Preparo:
Pegue o lombo e besunte com manteiga, enrole no papel alumínio e leve ao forno por 1 hora e meia. Retire o papel alumínio, coloque as cebolas em volta (regue um pouco de azeite nelas) e deixe até a carne dourar bem.
Corte as fatias e regue o molho.
Sirva com arroz branquinho e salada verde!

quinta-feira, 7 de outubro de 2010

Superpolpetone de Frango

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Ingredientes: - 1 peito de frango grande moído (no processador)
- 3 batatas médias cozidas e amassadas
- 1 ovo
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 3 colheres (sopa) de cebolinha verde picadinha
- cubos de mussarela para rechear
Para empanar: - 1 xícara (chá) farinha de pão
- ½ xícara (chá) de castanhas trituradas (pode usar nozes ou gergelim)
- 1 ovo batido
- azeite para untar
Modo de Preparo:
Misture o frango triturado (cru) com as batatas amassadas, o ovo, o sal, a pimenta e a cebolinha. Pegue colheradas e modele com a mão uma bolota, recheie com a mussarela e feche em formato de hamburguerzinhos. A massa fica um pouco mole, para manusear melhor, deixe na geladeira por 1 hora, até que esfrie bem.
Misture a farinha de pão com a castanha, passe os polpetones pelo ovo batido e depois pelo mistura de farinha, apertando bem, para ficar firme.
Arrume numa assadeira untada com azeite, regue com um pouco de azeite por cima e leve ao forno alto por cerca de 20 minutos. Vire os polpetones e deixe mais uns 10 minutos, até que fiquem douradinhos e crocantes.
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DICA: essa receita é da revista Sabor & Vida Diabéticos. Para a receita ficar mais saudável, é só usar mussarela light, usar pão integral para a farinha e no lugar do ovo inteiro usar somente a clara.

segunda-feira, 4 de outubro de 2010

Almôndegas ao Molho de Queijos

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Ingredientes:
Almôndega:
- 500g de carne moída
- 1 cebola pequena picada
- 1 ovo
- 3 colheres (sopa) de farinha de rosca
- salsinha picadinha
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- óleo para fritar
Molho de Queijo: - 2 colheres (sopa) de manteiga
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 500ml de leite
- 50g de parmesão ralado
- 50g de provolone ralado
- 3 colheres (sopa) de requeijão cremoso
- sal a gosto
- manjericão picadinho
Modo de Preparo: Almôndegas: Leve todos os ingredientes numa tigela e misture bem com as mãos. Faça as bolinhas, bem apertadas para não racharem. Frite-as em óleo quente. Reserve aquecido.
Molho: Numa panela, aqueça a manteiga e doure a farinha de trigo, mexendo bem. Em fogo baixo, vá juntado o leite aos poucos, sem parar de mexer, até obter um creme ralo e homogêneo. Acrescente os queijos e sal se for necessário. Deixe encorpar e virar um creme.
Sirva as almôndegas regadas com o molho e salpicadas com o manjericão.

sexta-feira, 1 de outubro de 2010

Piapara ao Forno

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Ingredientes:
Peixe:
- 4 piaparas pequenas abertas (pode também ser feito com sardinha)
- suco de 1 limão
- azeite de oliva extra virgem (usei Borges)
- sal e pimenta a gosto
Molho:
- 1 colher de azeite de oliva
- 1 abobrinha grande ralada
- 1 cebola média picada
- 2 tomates picados em cubinhos
- 4 colheres (sopa) de alcaparras
- 1 cubo de caldo de legumes ou sal
- 4 colheres (sopa) de vinho branco
- salsinha e cebolinha para salpicar
Modo de Preparo:
Peixe:
Tempere os filés de piapara com o sal, a pimenta e o limão. Unte um refratário com o azeite, arrume os filés de peixe e regue com mais azeite por cima. Leve ao forno alto por aproximadamente 30 minutos.
Molho: Numa frigideira, aqueça o azeite e doure a cebola. Adicione a abobrinha e refogue. Junte os tomates, o vinho e o caldo de legumes (ou sal). Deixe refogar por uns 5 minutos (deixe que fique bem sequinho. Coloque as alcaparras e deixe mais uns 2 minutos. Desligue.
Sirva os filés de piapara assados, com uma porção do molho por cima e salpique a salsinha e a cebolinha.
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DICA: essa receita é saudável e é indica para pessoas com problemas de diabetes.