Costela de Porco Assada com Mel

 

Ingredientes: - 1 costela de porco pesando em torno de 3,200kg, bem bonita
- 1 cabeça de alho
- 1 xícara (chá) de salsinha
- 2 colheres (sopa) de tempero caseiro (cebola, alho, salsa, sal, pimenta)
- suco de dois limões (uns 80ml)
- 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes
- 1 e ½ xícara (chá) de mel

Modo de Preparo:     No dia anterior, faça o tempero: bata no processador o alho, o tempero caseiro, a salsinha, o suco de limão e a pimenta dedo-de-moça. Coloque a costela dentro de um saco grande sem furo, e despeje todo o tempero. Deixe de um dia para outro, na geladeira, virando de vez em quando.
    Para assar, retire a costela do saco, e coloque numa assadeira (com um pouco de óleo vegetal) e pincele ½ xícara de mel. Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido médio por 1hora. Retire o papel alumínio, despeja o líquido da marinada e pincele o restante do mel, volte ao forno médio e deixe por mais 2 horas (em média), virando aos 40 minutos e novamente em 1h30. Deixe até que a carne fique bem queimadinha (é por causa do mel) e bem assada (desfiando), sirva com o acompanhamento que desejar.