sexta-feira, 16 de dezembro de 2016

Salpicão na Casquinha de Parmesão

Oi Pessoal

Dezembro já chegou e o Natal se aproxima, hora de reunir a família com muita comida gostosa, alegria e amor.
Para deixar sua ceia ainda mais gostosa nós do Coletivo Gastronômico trazemos esse mês deliciosas receitas.

Todo ano faço salpicão de frango defumado porque eu amo e aqui em Piracicaba não é fácil encontrar frango defumado fora do período da natalino, então é o momento de aproveitar.

Esse ano resolvi mudar a apresentação e colocar o salpicão numa casquinha feito com parmesão ralado, ficou ótimo!

Bora para a receita:


Ingredientes:
  • 1/2 frango defumado desfiado
  • 2 batatas grandes cozidas e amassadas
  • 1/2 cenoura grande ralada
  • 100g de uvas passas
  • 1 maçãs verdes sem casca, picadinha
  • 3 talos de salsão picadinho
  • cebolinha e salsinha picadinhas a gosto
  • sal e pimenta do reino a gosto
  • suco de um limão
  • azeite a gosto
  • 1 caixinhas de creme de leite (pode substituir por iogurte desnatado)
  • queijo parmesão ralado suficiente para 6 casquinhas (cerca de 300g)
Modo de Preparo
Casquinha de Parmesão:
  1. Aqueça uma frigideira anti aderente e espalhe o parmesão ralado cobrindo todo o fundo (como se fosse uma tapioca) sem deixar furinhos.
  2. Deixe derreter bem o queijo, até começar a dourar as bordinhas.
  3. Com a ajuda de uma espátula tire da frigideira e coloque por cima de um potinho de vidro ou inox virado para baixo, apertando as laterais para dar formato de cestinha e deixe esfriar. 
  4. Quando esfria, ela fica bem crocante.
Salpicão:
  1. Numa tigela junte todos os ingredientes e misture bem, temperando a seu gosto. 
  2. Coloque as porções dentro das casquinhas e sirva.
  3. Se quiser pode colocar batata palha por cima, como já tinha o crocante da casquinha, eu não coloquei.
Para ver todas as receitas das amigas do Coletivo Gastronômico é só acessar os links abaixo:


- Cozinha da Gertrudes: Panettones Recheados
- Azeitonas Temperadas: Peru Assado

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segunda-feira, 21 de novembro de 2016

Salada Refeição - Coletivo Gastronômico

Oi Pessoal

O Verão está chegando, já tivemos alguns dias de bastante calor e nesses dias eu realmente não gosto de ficar muito tempo na cozinha, dependendo do calor, nem tenho muita vontade de comer.
Para resolver o problema das refeições do dia a dia, o melhor é optar por saladas, são práticas, fáceis de fazer e tem milhares de maneiras de você variar os ingredientes e fazer saladas lindas e deliciosas sem enjoar, além do que, são extremamente saudáveis!

Este mês, o Coletivo Gastronômico traz para vocês o tema "Saladas" para colorir sua timeline e também para te dar algumas opções de saladinhas para abusar desse verão sem sofrer na cozinha!

A minha receita deste mês é uma sala bem completa que serve como refeição, fica deliciosa e alimenta muito bem. É ideal para o jantar, depois do trabalho ou mesmo para fazer marmitinhas e levar para o trabalho!


Ingredientes:
  • 4 sassamis de frango cortados em tirinhas e temperados com sal, alho em pó e lemon pepper
  • 6 folhas de alface
  • 8 folhas de rúcula
  • 1/2 pepino japonês cortado em palitos
  • 1/2 cenoura ralada
  • 10 tomatinhos cereja cortados ao meio
  • 3 palmitos fatiados
  • 1/4 de cebola roxa fatiada
para o molho:
  • azeite a gosto
  • suco de 1/2 limão
  • sal
  • pimenta do reino
  • alho em pó
Modo de Preparo:
  1. Primeiro deve-se preparar o frango para que ele esfrie um pouco antes de colocar na salada.
  2. Corte as tirinhas de frango, tempere com o sal, o alho em pó e o lemon pepper, deixe tomar gosto por 10 minutos. Aqueça bem uma frigideira, coloque azeite e grelhe o frango. Reserve.
  3. Prepare o molho da salada misturando todos os ingredientes muito bem com um garfo e reserve. A quantidade dos ingredientes do molho fica a seu gosto.
  4. Para a salada, lave todos os ingredientes muito bem.
  5. Arrume em dois pratos (essa quantidade rende dois pratos grandes, servindo duas pessoas muito bem) o alface rasgado por baixo, depois a rúcula, a cenoura ralada, a cebola roxa fatiada, o pepino em palitos, os tomatinhos cerejas e o palmito, regue com o molho e por cima coloque o frango morno ou frio.
  6. Sirva!!
DICAS:
  • Você pode adicionar algum ingrediente ou retirar alguma coisa que não goste.
  • Pode também substituir o suco de limão por mostarda que fica ótimo.
  • Também pode acompanhar com croutons!
  • Você pode levar essa salada para a marmitinha do trabalho, coloque o molho num potinho, o frango em outro e a salada em outro. Ou arrumar tudo num pote de vidro grande, com o frango por cima. Para a marmita, numa coloque o sal antecipadamente, pois a salada murchará.

Confira as outras saladinhas do Coletivo Gastronômico e prepare seu cardápio da semana!!!
- Cozinha da Gertrudes: Salada Waldorf
- Menu Criativo: Salada de Tomate, abacate e bacon
- O que temos hoje, Elisa? - Salada de camarão e banana da terra
- Gastronomia &+ : Salada de Melancia e Feta


sábado, 12 de novembro de 2016

Quibe na Fritadeira sem Óleo

Oi Pessoal

Tenho tentando usar mais minha fritadeira e para isso tenho feito algumas receitinha básicas que todo mundo gosta nela.
Ela tem facilitado meus preparos no almoço e jantar, pois enquanto ela "frita" eu vou fazendo o acompanhamento, a salada... não tenho que parar para ficar "pescando" as frituras, além de ficar bem mais saudável!

Até o momento almôndega e quibe foram os que achei que ficaram melhores e mais parecidos com o que fazemos frito em óleo. Acho que a carne ajuda a manter a umidade por isso que fica muito bom.

Ainda não acertei fazer coxinha (salgadinho) na fritadeira, sempre fica cascuda, seca e meio encruada por dentro. Tenho até medo de tentar de novo e perder mais coxinhas.

Também já fiz berinjelas empanadas e ficam ótimas também!

Vamos para a receita do quibe e do molhinho de hortelã que fiz para acompanhar:


Ingredientes do quibe:
  • 1/2 kg de carne moída
  • 1 xícara de trigo para quibe
  • água
  • hortelã
  • sal e pimenta do reino
  • limão
Modo de Preparo:
  1. coloque o trigo para quibe de molho numa vasilha, a água tem que cobrir o trigo. Deixe por 30 minutos. Ele vai dobrar de volume.
  2. escorra bem apertando bem na peneira e coloque numa tigela.
  3. junte a carne moída.
  4. coloque sal, pimenta, hortelã e limão conforme seu gosto.
  5. modele os quibes.
  6. esquente a fritadeira 180º por 5 minutos.
  7. arrume os quibes nela e coloque para assar por 10 minutos.
  8. abra dê uma virada nos quibes e coloque mais 10 minutos.
Molho de hortelã:
  • 1 copo de iogurte desnatado
  • sal e pimenta
  • hortelão (coloquei um bom punhado (cerca de 1/2 xícara de chá)
  • azeite a gosto
Preparo: Bata tudo no processador ou liquidificador!

Pronto, agora é só comer e aproveitar!!

Abraços

quarta-feira, 9 de novembro de 2016

Carne enrolada com Cogumelo, Provolone e Espinafre

Oi Pessoal

Quem disse que blogueiro não se apaixona pelas receitinhas da web e reproduz em casa??
Fiz essa carne enrolada que vi num compartilhamento do Facebook da Tasty Demais e ficou muito bom!!!

O Link do vídeo é esse aqui: https://www.facebook.com/tastydemais/videos/1804117966531867/


Ingredientes que eu utilizei:
  • 2 bifes grandes de coxão mole
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 cebola média picadinha
  • 1 colher (chá) de alho amassado
  • 150g de cogumelo picado (usei metade de shimeji branco e metade portobelo)
  • sal e pimenta do reino a gosto
  • salsinha picadinha
  • folhas de espinafre
  • 100g de provolone fatiado (cerca de 6 fatias para cada bife)
  • palitos 
Modo de Preparo:
  1. Numa frigideira larga derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho.
  2. Junte os cogumelos, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar por uns 5 minutos.
  3. Coloque salsinha e reserve.
  4. Pegue um bife coloque sal e pimenta dos dois lados.
  5. Espalhe metade do cogumelo refogado.
  6. Por cima coloque folhas de espinafre (cruas) - pode colocar bastante.
  7. e Por último o provolone (coloquei 6 fatias)
  8. Enrole bem apertado e prenda com palitos.
  9. Corte as rodelas ficando um aplito em cada rodela.
  10. Faça o mesmo com o outro bife e o restante dos ingredientes.
  11. Na mesma frigideira que fez o cogumelo, aqueça um pouco de manteiga. 
  12. Coloque os rolinhos para grelhas dos dois lados.
  13. Depois leve direto ao forno pré aquecido 200º por 10 minutos.
  14. Agora é só servir!



A receita original está aqui: https://www.buzzfeed.com/alvinzhou/rolinhodecarnerecheado?utm_term=.fqjlXRX8XQ#.fpEWwQwLwD

Eu comi só a carne com salada, um ótimo almoço e bem fácil de fazer!

Abraços!

quarta-feira, 2 de novembro de 2016

Salada de Macarrão de Arroz (Bifum)

Oi Pessoal

Os dias de calor invadiram a vida da gente, mesmo com o tempo doidão que tem feito (muito quente de dia e frio a noite) as comidinhas leves para o jantar são uma boa pedida.
Saladinhas completas, que não necessitam de acompanhamento é sempre prático e saudável.
Essa salada de bifum é muito boa para as noites de calor e também para a marmitinha do trabalho!


Ingredientes:
  • 140g de macarrão de arroz
  • água para cozinhar
  • 1 pepino japonês ralado fino e longo
  • 1 cenoura ralada fina e longa
  • 10 bastões de kani desfiados
  • cebolinha picada
  • gergelim preto torrado
  • 30ml de vinagre branco
  • 1 colher (café) de açúcar
  • 1 colher (chá) de sal
  • 100ml de água
Modo de Preparo:
  • Esquente a água em ponto de fervura e coloque o macarrão para cozinhar por 3 minutos.
  • Escora e passe pela água fria.
  • Coloque numa tigela, acrescente o pepino e a cenoura ralada.
  • Junte o kani desfiado e a cebolinha.
  • Misture tudo muito bem
  • Faça o molhinho com o vinagre, água, sal e açúcar.
  • Coloque por cima e misture bem.
  • Coloque o gergelim.
Agora é só servir!

Eu gosto de colocar menos sal, porque não hora de comer eu coloco shoyo.

Abraços!!

domingo, 30 de outubro de 2016

Massa de Feijão Preto com Cogumelo Paris, Tomate Cereja e Alho Poró

Oi Pessoal

Ganhei no EG5 essa massa de Feijão Preto da Fit Food que é uma ótima dica para a galera fit, lowbarb e preocupada com uma alimentação mais saudável, pois como é uma massa feita com o feijão preto ela é rica em proteína e com baixíssimo carboidrato e podem acreditar que não fica com gosto de feijão!

Essa eu fiz com cogumelo paris, tomatinho cereja e alho poró... ficou saborosa e apetitosa, segue aqui embaixo a receita:


Ingredientes:
  • 1 pacote de espaguete de feijão preto cozido com água e sal
  • azeite
  • 200g de cogumelo paris fatiado
  • 100g de tomate cereja cortado ao meio
  • 1 alho poró fatiado
  • sal e pimenta do reino a gosto
  • parmesão ralado
Modo de Preparo:
  • numa frigideira alta e larga aqueça o azeite e refogue o alho poró.
  • Junte o cogumelo fatiado, tempere com sal e pimenta e refogue por 5 minutos.
  • Acrescente os tomatinhos, refogue mais 5 minutos e acerte os temperos se achar necessário.
  • Junte a massa já cozida e parmesão ralado.
  • Misture bem e sirva!

A linha da Fit Food tem outros dois tipos de massa.
Você também pode fazer a receita com qualquer outro tipo de massa a sua escolha.



Espero que aproveitem a dica!

abraços

quinta-feira, 27 de outubro de 2016

Papilotes de Tilápia

Oi Pessoal

No Encontro Gourmet deste ano a Kitano estava com um stand onde a gente podia fazer um mix e criar nosso próprio tempero #purocomoseusabor, eu criei o meu e fiz esse peixe que ficou maravilhoso, até meu marido que não gosta de peixe adorou e repetiu!!

No meu tempero coloquei: 1 colher de gengibre em pó, 2 colheres de alho em pó, 1 colher de alecrim e duas colheres de cebolinha desidratada (colher de café)

A receita é bem simples e bem leve, agora com o calor que tem feito, é uma ótima opção para o almoço ou para o jantar. Nesse dia eu acompanhei com o risoto de trufas negras da La Pastina, que também ganhei no EG5.

Ingredientes:
  • 4 filés de tilápia
  • azeite
  • meu tempero kitano
  • sal e pimenta a gosto
  • papel manteiga
Modo de Preparo:
  1. Corte 4 quadrados de papel manteiga.
  2. Sobre um pedaço do papel regue um pouco de azeite.
  3. Coloque o filé de peixe, sal, pimenta do reino e o temperinho (divida a quantidade em 4 partes, uma para cada filé)
  4. Regue com mais azeite
  5. Fechei o papel como uma bala e coloque numa assadeira.
  6. Faça com os outros 3 filés e leve para assar por 20 minutos em forno 200º
Aí é só abrir e acompanhar com o que você preferir, o peixe fica bem úmido e desmanchando e o sabor é ótimo!!

Abraços

segunda-feira, 24 de outubro de 2016

Mousse de Chocolate Fantasma

Doces ou Travessuras??

Mais um post do Coletivo Gastronômico e esse mês vamos trazer várias ideias para o Halloween que já é nesta semana!!!

Você sabe como teve origem o Halloween??
"A história desta data comemorativa tem mais de 2500 anos. Surgiu entre o povo celta, que acreditavam que no último dia do verão (31 de outubro), os espíritos saiam dos cemitérios para tomar posse dos corpos dos vivos. Para assustar estes fantasmas, os celtas colocavam, nas casas, objetos assustadores como, por exemplo, caveiras, ossos decorados, abóboras enfeitadas entre outros.
Por ser uma festa pagã foi condenada na Europa durante a Idade Média, quando passou a ser chamada de Dia das Bruxas. Aqueles que comemoravam esta data eram perseguidos e condenados à fogueira pela Inquisição.
Com o objetivo de diminuir as influências pagãs na Europa Medieval, a Igreja cristianizou a festa, criando o Dia de Finados (2 de novembro).
Esta festa, por estar relacionada em sua origem à morte, resgata elementos e figuras assustadoras. São símbolos comuns desta festa: fantasmas, bruxas, zumbis, caveiras, monstros, gatos negros e até personagens como Drácula e Frankestein.
As crianças também participam desta festa. Com a ajuda dos pais, usam fantasias assustadoras e partem de porta em porta na vizinhança, onde soltam a frase “doçura ou travessura”. Felizes, terminam a noite do 31 de outubro, com sacos cheios de guloseimas, balas, chocolates e doces."
(fonte: http://www.suapesquisa.com/datascomemorativas/halloween.htm)
 Já que esta data tem que ter "doces ou travessuras" eu trago uma receitinha de sobremesa bem divertida e fácil de fazer!
Essa é uma falsa mousse, falsa porque minha batedeira pifou de vez e tive que optar por uma mousse de liquidificador, mas que fica muito boa e é bem prática também.


Você vai precisar de:
  • 200g de chocolate em pó
  • 1 lata de leite condensado
  • 2 caixinhas de creme de leite
  • 400ml de água fervente
  • 1 pacote de gelatina sem sabor
Modo de Preparo:
  1. Bata todos os ingredientes no liquidificador por cerca de 5 minutos.
  2. distribua em copinhos.
  3. leve para a geladeira por pelo menos 6 horas.
  4. depois de pronto, você decora com chantilly e gotinhas de chocolate
Espero que vocês gostem dessa e de todas as receitinhas assustadoras do Coletivo Gastronômico deste mês:



Você pode seguir o coletivo no Instagram: @coletivogastronomico e no Facebook!!

Abraços!

domingo, 16 de outubro de 2016

Pão com Salpicão e Queijo - World Bread Day 2016

Oi Pessoal

Hoje é comemorado o "Dia Mundial do Pão" um dos alimentos mais populares e importante de toda história da humanidade.
O pão tem uma grande importância cultural e religiosa, ele está associado ao ato de compartilhar, ao momento de reunir a família pela manhã para conversar e compartilhar as histórias.
Além do mais, o pão é amado pela maioria das pessoas, seja a maneira que for feito, o pãozinho nosso de cada dia está sempre presente.

Meu pãozinho de hoje é bem simples e é feito na máquina de fazer pão, aproveitei meus presentinhos do EG5 e fiz um Pão com Salpicão e Queijo, que ficou delicioso, bem quentinho para comer com manteiga ou azeite!


Ingredientes:
  • 320ml de água
  • 1 colher (chá) de azeite
  • 1 e 1/2 colher (chá) de sal
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 4 colheres (sopa) de leite em pó (usei desnatado)
  • 3 colheres (chá) de parmesão ralado
  • 1/2 colher de (chá) de alho granulado
  • 1/2 colher de (chá) de cebola em flocos
  • 1/2 colher de (chá) de orégano
  • 4 copos (240ml) de farinha de trigo
  • 1 sachê de fermento biológico seco instantâneo
  • 1 salpicão picado em cubos (200g)
  • 1/2 copo de queijo suíço picado
Modo de Preparo:
  1. Na máquina de fazer pão coloque todos os ingredientes menos o salpicão e o queijo picados.
  2. Ligar no "Ciclo Básico", eu escolhi cor "médio" e aguardar o bip.
  3. Quando tocar o bip, abra a máquina e junte o salpicão e o queijo.
  4. Agora é só aguardar ficar pronto.
Na máquina de fazer pão, todo o processo demora 3 horas, o pão sai prontinho e quentinho.
Você pode substituir o salpicão por calabresa, salame, peperoni e o queijo por parmesão, provolone... qual for sua preferência.

Também dá para fazer manualmente, é só misturas os ingredientes da massa e sovar bem, juntar o salpicão e queijo, sovar mais um pouco. Deixar crescer duas vezes e levar para assar!


Vejam também a participação dos blogs:
- Caldeirão da Bruxa Solar: Pão Flor com Goiabada
- Na Biroskinha: Scones
- Rapa Tachos: Brioches Feuilletée
- Na Cozinha Brasil: Smit
- Ora Pitangas: Coroa de Laranjas com Frutas Cristalizadas e Uvas Passas
- Cozinhar é Preciso: Rosca Chelsea
- Simples Assim: Pão de Azeite recheado com Calabresa
- Cozinhando para 2 ou 1: Pão de fermentação natural

Abraços e até a próxima!

segunda-feira, 10 de outubro de 2016

Cogumelo Portobello Recheado

OI Pessoal

Tudo bem por aí??

Aqui o dia-a-dia anda um pouco corrido, a fabriquinha de doces vai caminhando e progredindo e o tempo vai ficando curto, mesmo assim continuo fazendo comidinhas novas e gostosas para compartilhar com vocês.

Na feira de Artes e Sabores que participei (e postei aqui) conheci a Rachel's Green que vende cestas de produtos orgânicos e adorei. Tudo muito fresquinho e com preço bom. Neste dia, além de broto de alfafa que eu amo, comprei também uma bandeja de cogumelo portobello e segui a dica da própria Rachel e fiz essa receita de cogumelo recheado que ficou maravilhosa!!!


Ingredientes:
  • 6 Cogumelos Portobello grandes
  • 1/2 cebola picadinha
  • azeite
  • sal e pimenta do reino a gosto
  • salsinha picadinha
  • 120g de catupiry (meio sachê)
  • parmesão ralado
Modo de Preparo:
  • Lavar muito bem os cogumelos e retirar o caule.
  • Arrume os cogumelos virados para cima num refratário untado com azeite e reserve.
  • Pique os caules dos cogumelos para usar no recheio.
  • Numa frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola por 3 minutos (até murchar).
  • Junte o cogumelo picado, coloque sal e pimenta e refogue por cerca de 5 minutos.
  • Abaixe o fogo, junte o catupiry e a salsinha.
  • Recheie os cogumelos reservados com uma colher generosa do recheio.
  • Coloque parmesão por cima e um fiozinho de azeite.
  • Leve para gratinar em forno pré aquecido 220º.


Servi acompanhado de salada mista de alface, rúcula, cenoura ralada, cebola fatiada, beterraba ralada temperada com limão, azeite, sal e pimenta... simples e gostosa!

Façam a receita, variem o recheio e experimentem essa delícia!

Abraços e boa semana.

quinta-feira, 6 de outubro de 2016

Encontro Gourmet 5

... É claro que eu fui!!


Sim... eu estava lá de novo! E dessa vez foi muito especial, pois não participei do EG4, então pude matar a saudades dazamigas todas.... e foi muito divertido, muito especial!

Primeiro de tudo meus sinceros parabéns às organizadoras Cecília Padilha, Dani Abolin e Sandra Reis que mais uma vez trabalharam duro para nos proporcionar esse momento especial.

Agora vou mostrar um pouquinho do que rolou no dia 24 de setembro de 2016 no Centro Universitário da Estácio, em São Paulo.

O Encontro começou com um lindo café da manhã promovido pela Fleischmann e Café Melitta e depois com a abertura no auditório da Estácio feita pelo pessoal da USDA e da Estácio. Eu não estava lá ainda... cheguei um pouco depois então não tenho fotos.

Tivemos muitos patrocinadores: LG, Vitorinox, Forno de Minas, Mondial, Quaker, Fleischmann, La Pastina, World Wine, Latinex, Bragard, Melitta, Primer, Emmi, Kitano, Calimp Importadora, Passarinho orgânico e Kino's Kitchen que nos apresentaram inúmeras novidades e com degustações maravilhosas (fiquei apaixonada pela amêndoa com wasabi que a USDA trouxe... necessito de muitos quilos!!!).


Também fomos infinitamente felizes com as comidinhas maravilhosas servidas pelo Outback, Abraccio e Ponto Chic com seu Bauru sucesso, as bebidas inusitadas oferecidas pela Class Bar, que sempre arrasa e para fechar um cafézinho fresquinho da Melitta!!



Durante todo o dia tivemos oficinas, workshops e aula Show oferecidas pelos patrocinadores e ministradas por pessoas muito especiais como a Carole Crema que é uma simpatia!!!


No final, tivemos os sorteio de brindes também oferecidos pelos patrocinadores e um lindo bolo feito pela Marianne Mallemont para comemorar os 5 anos do Encontro Gourmet com direto a parabéns!!!


No final recebemos nosso próprio "saco do papai noel" recheado de brindes muito legais!

Obs.: peguei essa foto dos brindes "emprestada" da Rachel Azevedo pois esqueci de fotografar meu kit! Fiz um vídeo e coloquei no insta, mas esqueci de fotografar... o blog dela é www.nabiroskinha.com

Foi um dia agitado, mas já estou com saudades de tudo e de todos, gostaria muito de conseguir encontrar mais vezes com esse pessoal do bem que enche essa internet de coisas maravilhosas e felicidade, de pessoas simples e felizes e que gostam de comer e beber bem! Só pessoas de qualidade!!!

Amei tudo e estou contando os dias para o EG6! #claroqueeuvou

Abraços.


segunda-feira, 19 de setembro de 2016

Sopa de Beterraba

Oi Pessoal

Passada esta temporada tumultuada de organização, concurso, feira e entrando numa nova fase de contagem regressiva para minhas férias, volto a postar com mais frequência neste lindo blog que me faz feliz em compartilhar gostosuras com vocês!!!

Tenho tentado inserir mais legumes, verduras, cereais e frutas na minha alimentação, tentando equilibrar minhas fontes de vitamina K (que não pode ser em dose muito grande) sem deixar minhas verduras, talos verdes escuros e outros itens de lado, pois eu gosto muito de tudo isso!

E como eu aprendi a gostar muito de beterraba e adoro essa cor linda que ela tem, resolvi fazer uma sopa super leve e saborosa para o jantar desta semana. Muito fácil de fazer:


Ingredientes:

  • 4 beterrabas grnades descascadas cortadas em cubos grandes
  • 1/2 cebola picada
  • 2 dentes de alho
  • azeite
  • tomilho
  • pimenta-do-reino
  • sal
  • salsinha e cebolinha
  • cerca de 2 litros de água
Modo de Preparo:
  • Numa panela alta refogue a cebola com o alho (eles não precisam estar picados muito pequenos).
  • Coloque os dois litros de água e deixe esquentar.
  • Acrescente a beterraba picada.
  • coloque os temperos conforme seu gosto: sal, pimenta-do-reino, tomilho, sal, salsinha e cebolinha.
  • Tampe a panela e deixe em fogo médio até que a beterraba fique bem cozida.
  • Triture tudo com o mixer (na panela mesmo) ou utilize o liquidificador.
  • Acerte os temperos e deixe terminar de engrossar.
  • Na hora de servir coloque um pouco de salsinha por cima.
Essa sopa fica com uma cor linda, leve, saborosa e pode ser servida quente, morna ou fria.

Espero que vocês gostem e aproveitem para fazer!!

Abraços... 

quinta-feira, 15 de setembro de 2016

III Feira Artes e Sabores - Piracicaba

Oi Pessoal



Estive sumida mas foi por uma boa causa desta vez.

Neste último fim de semana, dias 10 e 11 de setembro aconteceu a III Feira Artes e Sabores aqui em Piracicaba. Este evento tem o objetivo de promover o trabalho autônomo, trazendo a ideia de empreendedorismo coletivo, onde todos os parceiros buscam o crescimento e a divulgação do seu trabalho. Os produtores são de várias cidades aqui da região, não só de Piracicaba.

Conheci muita gente boa, inteligente e legal. O clima da feira é ótimo, agradável e muito amigável. Senti como se já fizesse parte a muito tempo, mesmo sendo esta a minha primeira participação na feira.

A feira trouxe de tudo um pouco: artesanato, bijouteria, cosméticos naturais, essências, vinhos, cerveja artesanal, doces, comida vegana, produtos orgânicos, geleias e molhos, livros, músicas e muita conversa boa! Tudo feito com muito carinho.

Participei da feira com meus doces, levei pães de mel, brownies e trufas, fiz tudo com muito amor e muito capricho. Olha a foto aí embaixo:


Para ver mais fotos do evento, seguir as publicações e ficar por dentro das novas datas da feira, curta a página do facebook: Artes e Sabores

Já vou adiantando que em dezembro tem mais uma edição e eu estarei lá com mais doces e com novidades para o Natal, por isso siga e não perca! Venha participar desta feira e aproveite para comprar os presentinhos para o fim do ano e também conhecer um pouco do que nossa região tem de bom para oferecer!

Abraços e espero que vocês acompanhem nossa feira e participem!

Abraços

segunda-feira, 5 de setembro de 2016

Plágio Não!


Mais uma vez nós, blogueiros deste lindo mundo da culinária, nos unimos para promover a campanha PLÁGIO NÃO! Que iniciou em 2011 e hoje completa 5 anos! Nossa blogagem coletiva visa conscientizar sobre o quanto é trabalhoso fazer um post novo e como é frustrante e revoltante ter seu post copiado.

Plágio é um problema muito sério, enfrentado por todos os blogueiros, que diariamente são surpreendidos por cópias de seus posts em outros blogs, que tem o desprazer de encontrar blogs por aí que só trabalham no modo “Ctrl+C Ctrl+V”, e copiam descaradamente um post que blogueiros de verdade, demoram muito tempo para preparar.
Para fazer um post novo existe todo um trabalho de busca por receitas, por produtos, por preços bons, muito aprendizado sobre como combinar os alimentos, a execução dos pratos, o trabalho de tirar e tratar as fotos, o risco de dar tudo errado, o tempo que passamos escrevendo, todos os detalhes, tentando fazer tudo da maneira mais completa possível, para que o leitor esteja sempre satisfeito com o que vê e ter vontade de voltar.
Pessoas que praticam o plágio, cometem crime, são desrespeitosas e de certo modo, são ladras também.
As receitas que estão aqui foram feitas para serem reproduzidas, usadas e abusadas como fonte de inspiração, mas se você resolver publicar, por favor, pelo menos dê os devidos créditos e tente usar a foto do prato que você fez. E principalmente, seja diferente e produza seu conteúdo!

Vamos colaborar para a produção de novo conteúdo neste universo tão grande que é a internet e não na reprodução de conteúdo sem direitos.

Abraços e ótima semana!!

segunda-feira, 29 de agosto de 2016

Bolo de Morango e Crumble

Oi Pessoal

Não sei se já falei para vocês, mas este ano voltei a trabalhar com doces e está indo muito bem!!!
Faço pão de mel, trufas, brownies, docinhos de festa, palha italiana e bolos para festa e para vender durante a semana.
Tem sido um boa renda extra, e melhor de tudo que apesar do cansaço, é um trabalho que eu adoro demais!! Fico super feliz em ver as pessoas adorando comer uma trufa bem recheada ou um pão de mel fresquinho!!!
Em breve vou postar meus quitutes por aqui, assim vocês pode aproveitar e fazer alguma encomenda... rs.

Aproveitando o tema "doces", a receita de hoje é do blog Chocorango. Vi lá faz tempo e fiz para aproveitar os morangos "feios" que não servem para decoração dos bolos mas ainda estão ótimos!!

Segue a receita para vocês:


Crumble
  • 1/2 copo de farinha de trigo
  • 1/2 colher (sopa) de açúcar refinado
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • 1/4 colher (chá) de sal
  • 1 colher cheia (sopa) de manteiga gelada

Massa
  • 1 ovo grande
  • 1/2 copo de açúcar
  • 60g de manteiga bem molinha
  • 170g de iogurte natural
  • 1 e 1/2 copo de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de fermento em pó
  • 400g de morango cortados em pedaços grandes

Modo de Preparo
  1. Pré aqueça o forno a 180C.
  2. Crumble: Misture a farinha, açúcar, canela e sal. Junte a manteiga e misture tudo com a ponta dos dedos até formar uma farofa úmida. Reserve.
  3. Massa: Em uma tigela, bata o ovo com o açúcar por 2 minutos usando um fouet ou garfo. 
  4. Junte a manteiga e bata por mais 2 minutos.
  5. Misture o iogurte e peneire a farinha e fermento sobre essa mistura. Incorpore delicadamente, sem misturar demais para não deixar a massa pesada. 
  6. Arrume a massa numa assadeira untada e enfarinhada (de preferência de fundo removível).
  7. Arrume os morangos sobre a massa. 
  8. Salpique o crumble sobre a massa, entre os espaços do morango e leve para assar por cerca de 25 minutos ou até estar dourado.

Você pode servir morno ou frio, pode também acompanhar com sorvete de creme!

A receita original está aqui: http://www.chocorango.com/2014/08/bolo-de-morango-e-crumble.html 

Abraços!

quinta-feira, 25 de agosto de 2016

Ratatouille

Oi Pessoal

Este mês o Coletivo Gastronômico traz receitas de filmes!!!

Quem nunca assistiu um filme e viu aquela cena com um prato bem marcante e ficou todo cheio de vontade de comer um igualzinho??
Quem nunca viu uma cena e correu para cozinha fazer a comida que se comia com tanta vontade num filme ou numa novela? Ou pediu para a mãe fazer?? Quem nunca??

As comidas são muito marcantes em todo momento da nossa vida e também na televisão e eu trago a receita mais charmosa de Ratatouille, do filme com o mesmo nome, já assisti várias vezes e acho o máximo a história de amor pela cozinha daquele ratinho que sonha em ser chef de cozinha!

O momento em que o crítico gastronômico Anton Ego experimenta o Ratatouille e o leva às memórias de infância é mágico, emocionante... amo essa cena!!

A receita é bem fácil...

Ingredientes:
  • 1 berinjela fatiada
  • 1 abobrinha fatiada
  • 3 tomates italianos fatiados
  • 2 cebolas fatiadas
  • 1 lata de tomate pelado
  • azeite
  • 2 dentes de alho amassados
  • sal e pimenta do reino
Modo de Preparo:
  1. Primeiro faça o molho: refogue o alho no azeite, junte o tomate pelado, coloque sal e pimenta do reino e deixe cozinhar por uns 10 minutos.
  2. Esmague os tomates pelados, mas deixe alguns pedaços.
  3. Espalhe todo o molho no fundo de um refratário.
  4. Tempere os legumes fatiados com sal e pimenta do reino
  5. Arrume os legumes no refratário intercalando: berinjela, abobrinha, tomate e cebola, até que acabe os ingredientes.
  6. Leve ao forno 200º por cerca de 30 minutos até que os legumes cozinhem.
  7. Sirva,
Acompanhe todos os posts do Coletivo Gastronômico deste mês:


Siga no Instagram @coletivogastronômico 

Abraços!!!

segunda-feira, 15 de agosto de 2016

Lombo Oriental

Oi Pessoal

Minha vida anda uma correria e por isso não estou conseguindo postar com tanta frequência, e nem participar tão bem dos grupos que faço parte. Mas, apesar disso, tenho novidades!! Estou participando de um concurso culinário no Sesi SP, chamado "Sesi Chef", já participei da fase local e fui a primeira colocada com a minha receitinha de Berinjela Grelhada e agora estou aguardando a fase regional que será em Campinas no dia 10 de setembro... torçam por mim!!!

Também tenho feito muitos doces: trufas, pão de mel, brownies e bolos de aniversário! Tenho ficada bem satisfeita com o resultado, estou só começando e pretendo aprender e crescer cada vez mais!! Logo vou postar algumas fotos por aqui!!

Bom, voltando ao post de hoje, trago uma receita bem saudável com lombinho suíno para servir com Arroz Shop Suey ou arroz branco, é uma delícia!!!


Para esta receita usei:
  • 6 bifes de lombo suíno cortado em tiras
  • 1 cebola cortada em pétalas
  • 1 cenoura em rodelas
  • 1 xícara (chá) de brócolis escaldado
  • um fio de óleo (se tiver de gergelim, melhor)
  • cerca de 50 ml de shoyo
  • 1 colher (chá) de maisena diluída em um pouco de água
  • cebolinha picada
  • Sal se for necessário
Preparo:
  1. numa frigideira grande antiaderente grelhe o lombinho com bem pouco sal.
  2. Quando estiver dourado junte a cebola e salteie.
  3. Acrescente a cenoura e o shoyo e e deixe cozinhar até a cenoura ficar aldente.
  4. Acrescente o brócolis, misture bem.
  5. Por último, abaixe o fogo e coloque a maisena diluída em água mexa bem e coloque a cebolinha por cima!
  6. Se achar necessário acerte o sal.
Agora é só servir!

Essa quantidade dá para duas pessoas comerem bem!

quarta-feira, 10 de agosto de 2016

Frango Recheado

Oi Pessoal

Minha receita de hoje é bem simples, leve, saudável e saborosa. Vai deixar seu almoço ou jantar muito bonito e muito gostoso. Você pode servir acompanhado de salada ou de arroz fresquinho... você escolhe, só não pode deixar de fazer!!!


A primeira tarefa é fazer um molho pesto bem básico:
  • Bata no processador (ou liquidificador) duas nozes, 1/2 dente de alho, um punhado de manjericão, sal, pimenta do reino e cerca de 50ml de azeite. Pronto!!!
Para a receita você vai usar:
  • uma receita do pesto acima
  • 1 1 /2 peito de frango (3 metades sem o sassami)
  • 50g de tomate seco
  • duas fatias grossas de queijo branco cortado em cubos
  • azeite
  • palitos de dente
Preparo:
  1. Abra as metades de peito de frango como uma bolsa.
  2. Tempere o frango com o molho pesto e deixe tomar gosto por cerca de 30 minutos
  3. Enquanto isso pique o tomate seco e o queijo branco
  4. Recheie o frango com o tomate seco e o queijo branco, feche com o palito.
  5. Coloque azeite no fundo de um refratário e coloque os pedaços de frango recheado.
  6. Leve ao forno 200º por cerca de 40 minutos (até assar, dourar e não ressecar)
Pronto! Agora é só devorar!!

Abraços!

quarta-feira, 3 de agosto de 2016

Molho de Pimenta Temperado

Oi Pessoal

Eu adoro um bom molho de pimenta. Pra mim ele vai bem na feijoada, no arroz com feijão, no pastel, no petisco, na pipoca... enfim, em muitas outras comidinhas.

Esse molho fiz para acompanhar a feijoada deste post aqui, mas como fiz bastante coloquei num potinho e fui usando para outras coisas.

Dura cerca de 30 dias se bem guardado dentro da geladeira!!


Para este molho você vai precisar de:
  • 1/2 cebola
  • 1 dente de alho
  • 1 tomate maduro grande cortado em 4 partes
  • 3 pimentas dedo de moça (1 com semente e as outras sem)
  • sal a gosto
  • azeite a gosto
  • 3 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
  • salsinha e cebolinha a gosto
Modo de Preparo:
  1. Coloque todos os ingredientes no liquidificador.
  2. Bata bem até ficar um molho cremoso.
  3. Coloque em potinhos (de vidro de preferência)
  4. Leve para geladeira ou já sirva com seu prato preferido!
Muito fácil, muito gostoso, bem picante e caseiro!!!
Façam, provem e aprovem!

Abraços

sexta-feira, 29 de julho de 2016

Bolo de Morango e Chantilly Diet

Oi Pessoal

Esse mês o Coletivo Gastronômico faz um ano!!! Para comemorar nada melhor que bolo de aniversário... e esse é o tema escolhido para o post deste mês.

A maioria das pessoas sabem que eu tenho como segunda profissão os doces: trufas, pão de mel, brownie, docinhos de festa, cupcake e nos últimos meses comecei a arriscar nos bolos de festa e o resultado tem sido bem legal, todo mundo está gostando, mas ainda tenho muito que aprender.

Aqui no blog já postei vários doces na versão diet, sempre estou em busca de receitas pois meu marido é diabético e apaixonado por doces, principalmente bolo de morango!

Essa receita de hoje é antiga, já passou por aqui algumas vezes como torta de morango mas hoje ela virou bolo!!


Nessa receita tudo é feito em casa, até o leite condensado Diet:

Leite Condensado Diet Caseiro:
  • 1 copo (200 ml) de leite em pó desnatado 
  • 150 ml de água fervente 
  • 1 colher (sopa) de adoçante Tal & Qual culinário 
  • 1 colher (chá) de margarina light
Modo de Preparo:
  1. Ferva a água. 
  2. Acrescente todos os ingredientes no liquidificador e bata aproximadamente 5 minutos. 
  3. Retire o creme do liquidificador e coloque num recipiente com tampa. 
  4. Coloque o recipiente na geladeira e deixe por no mínimo 12 horas.
Recheio - Creme de Confeiteiro Diet com Morangos:
  • 1 receita de leite condensado diet
  • 200ml de leite desnatado
  • baunilha
  • 1 colher (sopa) de maizena diluída em um pouco de água (cerca de 50ml)
  • 1 xícara (chá) de morangos limpos e bem secos picados
Modo de Preparo:
  • Coloque todos os ingredientes (menos o morango) numa panela e leve ao fogo baixo mexendo sempre com um fuet até engrossar.
  • Deixe esfriar.
  • Junte os morangos picados e utilize para rechear.
Massa - Pão de ló Diet
  • 5 gemas 
  • 5 claras 
  • 5 colheres (sopa) de farinha de trigo 
  • 5 colheres (sopa) de adoçante em pó culinário 
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
Modo de Preparo: 
  • Bater as claras em neve.
  • Adicionar as gemas e bater até clarear. 
  • Retirar da batedeira, acrescentar a farinha, o adoçante e o fermento aos poucos. 
  • Untar uma assadeira, forrada com papel manteiga, colocar a massa e levar ao forno pré-aquecido 180º por cerca de 15 minutos.
  • Deixe esfriar
Para umedecer a massa: Bati no mixer uma xícara de morangos com um pouco de água e adoçante, formando um suco grosso.

Chantilly para cobrir: 500ml de creme de leite fresco com 3 colheres (sopa de adoçante Tal & Qual) Bater na batedeira por cerca de 4 minutos até dar ponto de chantilly.

Montagem:
  • Corte a massa em três camadas;
  • Forre a própria assadeira que a massa foi assada com filme plástico
  • Coloque uma camada da massa do bolo, regue com o morango batido, espalhe metade do recheio de creme com morangos.
  • Coloque a segunda parte da massa e repita o morango batido e a outra metade da massa.
  • Cubra com a terceira parte da massa, aperte bem e feche o filme plástico.
  • Deixe pelo menos 4 horas gelando.
  • Retire da geladeira, desenforme e cubra com o chantilly e morangos picados.
A receita tem várias etapas mas não é difícil de fazer e garanto que fica uma delícia!!!

Aproveitando o post de 1 ano do Coletivo, quero dizer que fico muito feliz em participar e poder fazr um trabalho tão legal como esse!

Por isso, não esqueçam de seguir o Coletivo Gastronômico no facebook e no Instagram @coletivogastronomico para ficar por dentro de todas as receitas, dicas, eventos e curiosidades do lindo mundo da gastronomia.

Também confiram todos os bolos maravilhosos deste mês nos blogs abaixo:


terça-feira, 26 de julho de 2016

Farofa de Ovo

Oi Pessoal

Olha eu aqui de novo trazendo uma receitinha fácil fácil, que pode acompanhar seu almoço do dia a dia e também aquela feijoada que eu postei aqui ó!

Farofa é gostoso, tem um cheiro muito bom, dá para fazer de vários tipos e acompanha uma infinidades de pratos.
Quer coisa melhor que arroz, feijão e uma farofinha bem gostosa? Nem precisa de mais nada!!!

Essa receita de hoje é muito fácil e você consegue fazer para o almoço ainda... corre anotar!


Ingredientes:

  • 1/2 cebola picadinha
  • 2 ovos
  • manteiga
  • sal e pimenta-do-reino
  • salsinha e cebolinha 
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de mandioca torrada
Modo de Preparo:
  • Numa frigideira grande, refogue a cebola na manteiga.
  • Bata os ovos com um garfo e junte ao refogado de cebola, fazendo um ovo mexido bem sequinho.
  • Tempere com sal e pimenta-do-reino
  • Junte a farinha de mandioca e vá mexendo bem, misturando os ingredientes, com o fogo ligado, até que fique bem soltinho e crocante.
  • Coloque salsinha e cebolinha e pronto!
Fácil não é? Faz para seu almoço de hoje então!!

Ah... Essa semana tem post novo do Coletivo Gastronômico... não percam!

Abraços.

segunda-feira, 18 de julho de 2016

Bolo de Banana Invertido

Oi Pessoal

Tenho uma amiga no trabalho que sempre traz bananas colhidas da chácara do pai dela e então eu me encarrego de fazer uma receita para todo mundo comer e ser feliz!

Desta vez fiz uma receita que tinha visto na internet e sempre quis fazer, mas sou uma pessoa que tem medo de fazer calda de açúcar, então enrolei mas decidi arriscar. Queimei a primeira calda, mas da segunda vez dei uma ajeitada e deu certo!

O bolo fica muito gostoso, úmido e macio. Apesar da calda, ele é bem fácil de fazer!


Ingredientes:
  • 5 bananas maduras amassadas
  • 3 ovos
  • ½ xícara (chá) de óleo
  • ½ xícara (chá) de açúcar
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • 2 xícaras (chá) de farinha
Cobertura:
  • ½ xícara (chá) de manteiga
  • 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
  • 50ml de água
  • 5 bananas fatiadas

Modo de Preparo:
  1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
  2. Em uma tigela grande, amasse 5 bananas maduras.
  3. Adicione os ovos, o óleo, o açúcar e a canela.
  4. Misture tudo até obter uma mistura homogênea.
  5. Adicione a farinha e misture até dissolver bem a farinha. Reserve.
  6. Em uma panela em fogo baixo, derreta a manteiga e junte a água e o açúcar mascavo misturando até dissolver.
  7. Cozinhe até que comece a borbulhar e ficar uma calda de caramelo.
  8. Retire o caramelo do fogo e coloque em uma forma untada com manteiga.
  9. Disponha as fatias de banana uma ao lado da outra sobre o caramelo.
  10. Espalhe a massa de banana por cima.
  11. Asse por 40-50 minutos, até que espete com o palito e ele saia limpo.
  12. Deixe amornar e desenforme.
Você pode servir com sorvete... nós comemos acompanhado de um cafézinho fresquinho!


Abraços!!



quarta-feira, 13 de julho de 2016

Feijoada... mais uma vez!!

Oi Pessoal

Quem não gosta de feijoada... bom sujeito não é... rs

Bricandeirinhas a parte, mas feijoada é o prato mais famoso, mais amado e mais cara de Brasil que existe na minha opinião.

Já fiz outros posts de feijoada mas farei um novo porque ela merece!!!

Feijoada aqui em casa, quando reúne a família toda é de balde, então a receita é grande, mas para fazer menos é só diminuir as quantidades!


Ingredientes:

  • 2kg de feijão preto
  • folhas de louro
  • 2 cabeças de alho picadinho
  • 3 cebolas grandes picadas
  • 1 colher (sopa) de gordura de porco
  • 2 pimentas dedo de moça picadinha
  • 2 costelinhas defumadas cortadas em ripas
  • 1 costelinha de porco fresca cortada em ripas
  • 3 liguiças calabresas fatiadas
  • 4 paios fatiados
  • 500g de bacon picados
  • 300g lombinho saldado 
  • 1kg de carne seca
  • pé, orelha, couro 
  • água o suficiente
Modo de Preparo:
  1. no dia anterior coloque os itens salgados (carne seca, lombinho, pé, orelha, couro) de molho em água fria por 12 horas. Escorra a água na hora de usar. 
  2. Eu não dessalgo muito as carnes pois depois não coloco mais nada de sal, mas você pode trocar a água das carnes várias vezes e depois acertar o sal.
  3. num caldeirão grande derreta a gordura de porco e frite levemente o bacon, a calabresa e paio.
  4. junte a pimenta dedo de moça, cebola e o alho e deixe refogar.
  5. Acrescente a costelinha defumada e fresca, o feijão cru, a carne seca, o lombinho, o pé, o louro, complete com água até cobrir e passar uns 4 dedos e deixe cozinhar, tampado, em fogo médio por uma hora.
  6. junte a orelha e o couro e acerte o sal e a pimenta se for necessário.
  7. Lembre de acrescentar água sempre que achar necessário.
  8. deixe terminar de cozinhar até que todas as carnes estejam macias, o feijão cozido e caldo encorpado.
  9. Enquanto a feijoada cozinha, prepare os acompanhamentos: arroz branco, couve passada no alho, torresmo, farofinha de bacon e banana, molho de pimenta caseiro e vinagrete.
Agora é só comer e ser feliz!!!
Não esquece daquela caipirinha de limão geladinha para acompanhar!

Abraçooosss

segunda-feira, 11 de julho de 2016

Moqueca de Camarão

Oi Pessoal

Dia desses, almoço de família resolvi fazer moqueca de camarão na minha linda panela de barro. Aqui em casa, fazer peixes e frutos do mar é uma briga pois não são todos que gostam, mas fiz mesmo assim porque de vez quando tenho que agradar a minoria (que tem bom gosto).

Fiz essa moqueca com o objetivo do sabor que eu gostaria que ela ficasse, suave nos temperos, mas saborosa e apimentada e assim foi! Com o caldo ainda fiz um pirão que ficou divino.

Esqueci de tirar foto do prato montado, mas tirei foto da panela antes e depois de pronto.


Ingredientes:
  • 2kg de camarão limpo (médio)
  • 2 cebolas grandes picadas em cubinhos
  • 2 pimentões amarelo picados em cubinhos
  • 2 pimentões vermelhos picados em cubinhos
  • 4 tomates picados em cubinhos
  • 2 pimentas dedo de moça sem semente picadinhas
  • sal a gosto
  • azeite de oliva
  • azeite de dendê
  • 2 vidros de leite de coco
  • salsinha picadinha


Modo de Preparo:
  1. Na panela de barro coloquei uma boa quantidade de azeite.
  2. depois intercalei camadas: cebola, pimentões, pimenta dedo de moça, camarão e tomates, repetindo as camadas até acabar os ingredientes.
  3. coloquei um pouco de sal.
  4. depois o leite de coco por cima e a salsinha
  5. Levei ao fogo para cozinhar tampada por cerca de 30 minutos.
  6. Abri reguei com bastante azeite de dendê, acertei o sal e pronto!!
Retirei cerca de 4 conchas do caldo que formou na moqueca e levei ao fogo baixo engrossando com farinha de mandioca até que ficasse com textura de um purê.

Sei que muita gente vai falar que não tem coentro, mas aqui em casa acho que só eu gosto... então optei por não colocar,

Sirva a moqueca com pirão e seja feliz!

terça-feira, 5 de julho de 2016

Rolê de Lombo

Oi Pessoal

No final da semana passada peguei uma gripe muito forte e não fiz nada de gostoso, nem para vender (ainda bem que não tive encomendas de doces) nem para a família... Essa semana já estou melhor e estou voltando a compartilhar minhas receitas e sugestões para vocês!!

Numa das minhas idas ao supermercado, encontrei uma bandejinha com lombo de porco fatiado em bifes com preço ótimo e muito lindo, rosinha e com pouca gordura, trouxe e fiquei matutando uma receita para fazer.

Resolvi fazer esses rolês que ficaram ótimos!! Bora ver a receita:


Ingredientes:
  • 8 bifes de lombo de porco
  • 8 palitos de cenoura
  • 8 palitos de bacon
  • 8 lascas de cebola
  • 2 colheres (sopa) de mel
  • 50ml de vinagre balsâmico
  • 20ml de shoyo
  • 1 colher (sopa) de alho em pó
  • 1 colher (café) páprica picante
  • tomilho
  • sal a gosto
  • água quanto for necessário
  • óleo para dourar
Modo de Preparo:
  1. Tempere os fifes de lombo com o alho em pó, a páprica e um pouco de sal.
  2. Recheie os bifes com a cenoura, a cebola e o bacon, enrole e prenda com palito.
  3. Arrume numa tigela e faça uma marinada com o mel, o vinagre balsâmico e o shoyo coloque os rolinhos e deixe tomar gosto por cerca de 1 hora.
  4. Numa panela de fundo largo aqueça um fio de óleo e doure os rolinhos de todos os lados (reserve a marinada).
  5. Quando estiver bem dourado, coloque a marinada e junte água aos poucos para que a carne cozinhe e forme um molho marrom e grossinho. 
  6. Coloque o tomilho e acerte o sal no final.
  7. Para servir retire os palitos e fatie. Acompanha um bom arroz e salada.
Até mais!!

domingo, 26 de junho de 2016

Fondue de Queijo

Oi Pessoal

A gripe me pegou de jeito essa semana a cabeça continua um "bumbo" mas não dava mais para deixar vocês na mão sem nenhuma receitinha nova não é mesmo??

Pela primeira vez eu fiz fondue de queijo, estreei minha panelinha que ganhei no meu casamento no ano passado. Fiquei bem feliz porque ficou bem gostoso!
É muito fácil de fazer e um charme de servir.


Ingredientes:
  • 1/2 colher de manteiga
  • 1/2 dente de alho amassado
  • 1 bisnaga de catupiry
  • 100g de muçarela ralada
  • 150g de queijo gorgonzola esfarelado
  • 1 taça de vinho branco seco
  • noz moscada e pimenta-do-reino
Modo de Preparo:
  1. Leve ao fogo a manteiga e refogue o alho.
  2. Deixe o fogo baixo e junte o catupiry e deixe derreter.
  3. Acrescente a muçarela, misture bem até ela derreter e ficar como um elástico.
  4. Junte o gorgonzola misture bem.
  5. Finalize com o vinho, mexa muito bem e deixe que evapore um pouco do álcool.
  6. Tempere com noz moscada e pimenta-do-reino.
  7. Coloque na panelinha de fondue e sirva!
Acompanhei com pão italiano picado, geleia de pimenta e um vinho tinto gostoso!

Abraços e boa semana!!

sábado, 18 de junho de 2016

Polenta Cremosa com Costelinha Desfiada e Creme de Queijo

Oi Pessoal

Há muito tempo não fazia polenta, um prato simples e muito famoso, que marcou minha infância e acho que a de muita gente!

Que vó que não fazia polenta? Ainda mais se, como a minha, era do sítio!! Quem nunca comeu polenta na escola?? Era minha merenda predileta!!

A receita que eu fiz é muito simples e aproveitei sobras de uma costelinha assada para fazer o acompanhamento, mas você pode servir com molho bolonhesa, frango com molho (clássico!!), queijo... como você preferir!!


Ingredientes para a polenta:

  • 1 xícara (chá) de fubá
  • 5 xícaras (chá) de caldo de carne
  • 1 colher (chá) de sal 
  • 1/2 alho amassado
Modo de preparo:
  1. Numa panela colocar o caldo, o alho e o sal e deixar no fogo alto até começar a ferver.
  2. Abaixe o fogo, e vá acrescentando o fubá aos poucos, mexendo com o fuet sem parar.
  3. Continue mexendo sempre por cerca de 30 minutos até que fique bem cremosa.
  4. Nesse momento, se você quiser, pode colocar um punhado de parmesão ralado e mexer bem!!!
  5. Coloque numa travessa.

Para o Creme de Queijo: 
  • 2 colheres (sopa) de catupiry, 
  • 50g de gorgonzola, 
  • 50g de muçarela ralada, 
  • 1/2 caixa de creme de leite
  • sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
  1. Coloque todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até todos os ingredientes derreterem e se tornarem um creme puxa-puxa.
  2. Coloque esse creme por cima da polenta que está no refratário.

Para a Costelinha:
  • 2 xícaras (chá) de sobras de costelinha de porco assada desfiada
  • 2 cebolas fatiadas
  • 2 colheres (sopa) de açúcar)
  • 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
  • Sal a gosto
  • salsinha picadinha
  • azeite
Preparo:
  1. Numa frigideira coloque o azeite, aqueça e junte a cebola.
  2. Junte o açúcar e deixe caramelizar até ficar dourada.
  3. Coloque o balsâmico e acerte o sal.
  4. Junte a costelinha e refogue bem para incorporar os sabores.
  5. Desligue o fogo e coloque a salsinha picadinha.
  6. Coloque essa costelinha por cima do creme de queijo.
Sirva!!



Não tendo sobras: Você pode temperar uma costelinha conforme seu gosto e levar na panela de pressão, fritando bem e depois deixando cozinhar por cerca de 40 minutos, e desfiar ou pode fazer com carne bovina.

Abraços e Bom Domingo!!!

sexta-feira, 17 de junho de 2016

Creme de Mandioquinha com Frango Desfiado

Oi Pessoal

Essa semana fez muito frio, como a muito tempo não se fazia aqui em Piracicaba. Nesses dias tenho me esbaldado em chás quentinhos, sopas e cremes gostosos, e comidinhas para aquecer o corpo e o coração.

Uma dica boa e prática é esse creme de mandioquinha que vou compartilhar hoje, e fica muito perfumado por causa do salsão e saboroso também, bora anotar a receita e fazer para hoje a noite!


Ingredientes:

  • 400g de frango (usei sassami)
  • 1 cenoura grande cortada em pedaços
  • 1 cebola cortada em pedaços
  • 2 talos de salsão
  • 1 dente de alho
  • 3 litros de água
  • sal e pimenta do reino a gosto
  • 1kg de mandioquinha
  • salsinha picadinha
Preparo:
  1. Numa panela alta coloque a água, a cenoura, o salsão, a cebola, um pouco de sal e o frango, tampe e deixe cerca de 20 minutos até o frango cozinhar. Retire o frango, desfie e reserve,
  2. Nessa panela, neste caldo que ficou coloque as mandioquinhas e deixe cozinhar até que fiquem bem molinhas.
  3. Retire os talos de salsão, bata tudo com o mixer até virar um creme.
  4. Junte o frango desfiado, acerte o sal e a pimenta e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos para incorporar os sabores e até que fique cremosa.
  5. Coloque bastante salsinha no final (eu usei as próprias folhas dos talos de salsão bem picadinhas) e sirva.
  6. Eu sempre acompanho sopas e cremes com torradas, queijo ralado e azeite.
Caso sobre, você pode colocar em potinhos individuais e congelar e quando der aquela vontade de uma sopinha quente é só esquentar!

Aproveitem essa dica e esquentem o seu dia!
abraços e boa sexta-feira!!

segunda-feira, 13 de junho de 2016

Sagu

Oi Pessoal

Mais uma blogagem do Coletivo Gastronômico e o tema deste mês é "Festa Junina".

Festa Junina é a minha preferida porque é a mais animada, com as danças, com os enfeites fabricados artesanalmente, pelo colorido e principalmente porque é a festa que tem as melhores comidas!!!

Amo todas as comidas juninas: curau, milho cozido, pipoca, pé de moleque, bolo de fubá, cuscuz, lanche de pernil, quentão... e por aí vai. O cardápio é imenso e todo cheio de tradição popular!!

Minha contribuição para o Coletivo Gastronômico é uma receita de Sagu. Receita que percorreu toda minha infância, tando na merenda da escola, quanto em casa pois minha vó costumava fazer com frequência e meu marido ama sagu.

Apesar de não morrer de amores por esse doce, ele feito com vinho fica muito bom e com aroma delicioso. Abaixo segue a receita:


Ingredientes:
  • 300g de sagu 
  • 2 litros de água
  • 2 paus de canela
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 300 ml de groselha
  • 300 ml de vinho tinto doce (gosto de usar Chapinha)
Modo de Preparo:
  1. Numa panela grande coloque a água, os paus de canela e o sagu, misture.
  2. Leve ao fogo médio mexendo sempre até que as bolinhas brancas fiquem transparentes (se precisar coloque mais água).
  3. O sagu começa a ficar como uma geleia transparente, mas você ainda consegue ver as bolinhas.
  4. Acrescente o açúcar, a groselha e o vinho misture bem e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos. Até que todos os aromas estejam incorporados e a consistência seja de uma geleia com bolinhas.
  5. Coloque em tacinhas ou num refratário grande, espere esfriar e sirva.
  6. Manter em geladeira.
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- Cozinha da Gertrudes: Queijadinha de Casquinha

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sexta-feira, 10 de junho de 2016

Bruschettas para o Dia dos Namorados!

Oi Pessoal

Dia dos Namoradas já está chegando, para quem não vai sair e prefere ficar em casa num "climinha" bem romântico preparar aquele jantarzinho saboroso e lindo, um bom founde ou até mesmo algum petisco acompanhado de um delicioso vinho, tudo é válido para passar esse dia tão romântico com quem a gente ama, não é mesmo?

Aqui no Brasil, o Dia dos Namorados é comemorado no dia 12 de junho por ser véspera do dia 13 de junho, que é Dia de Santo Antonio, o nosso "Santo Casamenteiro"!
O Dia dos Namorados provavelmente surgiu no comércio paulista, a data foi fortalecida pela correlação com o Dia de São Valentim (comemorado no dia 14 de fevereiro nos países do hemisfério norte), data que é utilizada para incentivar a troca de presentes entre os apaixonados.
(fonte: Wikipedia)

Minha sugestão para o cardápio desta noite são essas bruschettas, simples de preparar, lindas e coloridas e muito bem acompanhadas de vinho!!!



Neste post eu trago três sugestões, vamos começar pela base:
  • 1 pão italiano
  • 1 dente de alho
  • azeite
Preparo:
  1. Fatie o pão italiano (cerca de 8 fatias).
  2. Esfregue o dente de alho em todas as fatias.
  3. Regue com bastante azeite e toste na frigideira (apenas um lado), reserve.


 Bruschetta de Rúcula com Tomate Seco:
- coloque lascas de queijo canastra nas fatias de pão (do lado tostado) e leve na frigideira novamente, em fogo baixo tampado, só para o queijo derreter.
- coloque as folhas de rúcula por cima e o tomate seco fatiado
- regue com azeite
 Bruschettas de Salame e Azeitonas Pretas
- coloque parmesão ralado na fatia de pão (do lado tostado) e leve na frigideira novamente, em fogo baixo tampado, só para o queijo derreter.
- coloque o salame por cima e as azeitonas pretas picadas (sem sementes)
- regue com azeite
Bruschettas de Queijo Fresco, Tomate Seco e Pesto
- por cima das fatias de pão coloque o queijo, o tomate seco e por cima o pesto
- pesto: 2 nozes, 1/3 de alho, parmesão ralado, manjericão, azeite e sal, bate tudo no processador e pronto!





Você pode criar suas coberturas com seus ingredientes preferidos, bruschettas para mim tem sempre que ter azeite e algum queijo, por que é a melhor combinação do mundo!!!

Gostou?? Ainda dá tempo de se inspirar e fazer sua noite mais bonita e saborosa!!

Feliz Dia dos Namorados, muito amor para todo mundo!