Bauruzinho

Oi Pessoal

Domingo, fim de tarde, ainda dá tempo de preparar esse Bauruzinho para o jantar e agradar todo mundo!
Esses pãezinhos ficam bem macios, e você pode mudar o recheio conforme seu gosto (ou o que tiver na geladeira).

Ingredientes:

• 6g de fermento biológico seco
• 1 colher (chá) de azeite de oliva
• ¾ de xícara (chá) de água
• ½ colher (chá) de açúcar
• ¼ de xícara (chá) de leite
• 250g de farinha de trigo
• 1 pitada de sal
• 5 fatias (não muito finas) de muçarela 
• 5 fatias (não muito finas) presunto fatiado 
• 1 tomate italiano fatiado (10 fatias)
• 1 ovo batido
• orégano

Modo de Preparo:

1. Numa tigela, misturar o fermento, o azeite, a água, o açúcar e o leite.
2. Acrescentar a farinha, uma pitada de sal e misturar até formar uma massa. 
3. Cobrir e deixar a massa descansar por 30 minutos.
4. Polvilhar uma superfície com farinha e dividir em pequenas porções (cerca de 10 porções).
5. Fazer bolinhas com a massa
6. corte a muçarela e o presunto ao meio (ficará com 10 pedaços).
7. Abrir as bolinhas e recheie com o queijo, o presunto e uma fatia de tomate.
8. Fechar bem, formar bolinhas e pincelar com o ovo.
9. Salpique orégano por cima.
10. Leve para assar em forno preaquecido a 180º  por aproximadamente 30 minutos, até que estejam douradinhos.

abraços!!

Pão com Salpicão e Queijo - World Bread Day 2016

Oi Pessoal

Hoje é comemorado o "Dia Mundial do Pão" um dos alimentos mais populares e importante de toda história da humanidade.
O pão tem uma grande importância cultural e religiosa, ele está associado ao ato de compartilhar, ao momento de reunir a família pela manhã para conversar e compartilhar as histórias.
Além do mais, o pão é amado pela maioria das pessoas, seja a maneira que for feito, o pãozinho nosso de cada dia está sempre presente.

Meu pãozinho de hoje é bem simples e é feito na máquina de fazer pão, aproveitei meus presentinhos do EG5 e fiz um Pão com Salpicão e Queijo, que ficou delicioso, bem quentinho para comer com manteiga ou azeite!

Ingredientes:

• 320ml de água
• 1 colher (chá) de azeite
• 1 e 1/2 colher (chá) de sal
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 4 colheres (sopa) de leite em pó (usei desnatado)
• 3 colheres (chá) de parmesão ralado
• 1/2 colher de (chá) de alho granulado
• 1/2 colher de (chá) de cebola em flocos
• 1/2 colher de (chá) de orégano
• 4 copos (240ml) de farinha de trigo
• 1 sachê de fermento biológico seco instantâneo
• 1 salpicão picado em cubos (200g)
• 1/2 copo de queijo suíço picado

Modo de Preparo:

1. Na máquina de fazer pão coloque todos os ingredientes menos o salpicão e o queijo picados.
2. Ligar no "Ciclo Básico", eu escolhi cor "médio" e aguardar o bip.
3. Quando tocar o bip, abra a máquina e junte o salpicão e o queijo.
4. Agora é só aguardar ficar pronto.

Na máquina de fazer pão, todo o processo demora 3 horas, o pão sai prontinho e quentinho.

Você pode substituir o salpicão por calabresa, salame, peperoni e o queijo por parmesão, provolone... qual for sua preferência.

Também dá para fazer manualmente, é só misturas os ingredientes da massa e sovar bem, juntar o salpicão e queijo, sovar mais um pouco. Deixar crescer duas vezes e levar para assar!

Para participar: http://www.kochtopf.me/world-bread-day-2016-einladung-invitation

Vejam também a participação dos blogs:
- Caldeirão da Bruxa Solar: Pão Flor com Goiabada
- Na Biroskinha: Scones
- Rapa Tachos: Brioches Feuilletée
- Na Cozinha Brasil: Smit
- Ora Pitangas: Coroa de Laranjas com Frutas Cristalizadas e Uvas Passas
- Cozinhar é Preciso: Rosca Chelsea
- Simples Assim: Pão de Azeite recheado com Calabresa
- Cozinhando para 2 ou 1: Pão de fermentação natural

Abraços e até a próxima!

Rabanadas

Então é Natal… (pó pará aqui!) hehehe

Rabanadas é uma receita clássica desta época do ano, muito simples de fazer e eu amo de paixão. Desde pequena sempre gostei, mas não comia muito pois minha vó costuma fazer as rabanadas “ensopadas” na calda de açúcar (chamada Sopa Dourada) e eu não sou fã de calda (deve ser por isso que as minhas nunca dão certo!). Quando eu cresci (só na idade) e descobri o mundo mágico do fogão, aprendi essa receita e desde então é só ela que eu faço! Fica crocante e sequinha por fora e úmida por dentro, delicia!!

Ingredientes:
- 6 pães franceses cortado em rodelas
- 400ml de leite
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 5 ovos batidos
- açúcar e canela para empanar
- óleo para fritar

Modo de Preparo:Numa tigela misture o leite com o açúcar, passe rapidamente as rodelas de pão nesta misture e arrume numa assadeira, deixando descansar por cerca de 40 minutos (assim absorve o leite por igual e não fica mole).
Num prato coloque os ovos e bata bem, coloque óleo numa frigideira (cerca de 1cm de altura de óleo) e deixe esquentar. Passe as rodelas de pão no ovo e frite-as em óleo quente. Deixe escorrer bem numa travessa com papel absorvente. Por último, misture o açúcar e a canela e empane as rabanadas, arrume num prato e sirva!

Dica: quanto eu tô afim de gordice extrema, troco o leite com açúcar por leite e leite condensado…

Mini Panettone Trufado

Oi Gente

Este ano, fiz uma receita grande mini panettones trufados para presentear e levei alguns no meu trabalho, para o pessoal experimentar… surpreendenteente foi um sucesso, tão grande que o pessoal quis encomendar e acabei ganhando um dinheirinho extra esse fim de ano, pois vendi cerca de 50 mini panettones trufados!!

Mini Panettone Trufado EXIBIR APRESENTAÇÃO DE SLIDES BAIXAR TUDO

A receita da massa é essa aqui: Panetone Fácil

Uma receita rende cerca de 10 mini panettones e você pode acrescentar na massa o que quiser, eu fiz cinco tipos: panettone tradicional (frutas e uva passa) recheado com chocolate trufado e recheado com chocolate trufado, nozes e damasco; Chocotone recheado com trufa de maracujá e trufa de limão e panettone de mm’s recheado com trufa de nutella.

Os recheios estão aqui:

Limão: http://nacozinhadacarina.blogspot.com.br/2012/03/trufa-de-limao.html

Maracujá: http://nacozinhadacarina.blogspot.com.br/2012/03/trufa-de-maracuja.html

Chocolate: http://nacozinhadacarina.blogspot.com.br/2012/03/trufa-de-chocolate.html

Chocolate com damasco e nozes: é só acrescentar damasco picadinho e nozes quebradinha na trufa de chocolate.

Nutella: a mesma coisa da trufa de chocolate, só que não coloca licor e coloca um pote grande de nutella, se achar melhor, pode colocar um pouco mais de creme de leite.

Para montar, basta esperar esfriar, cortar um buraco na tampa, retira bem o miolo (deixe uma espessura de cerca de 1 cm), rechear com sua trufa preferida e tampar com a tampinha do panettone. Você pode decorar com chocolate derretido, nozes, flocos de chocolate, mm’s… conforme você quiser!!!

Essa receita é ótima para ganhar um dinheirinho extra, para presentear e até mesmo para a ceia de Natal!

DICA: gaurde o miolo dos panettones e faça a sobremesa do Natal, eu congelei tudo numa tigela e depois usei para fazer pavê.

Caracóis de Coco Queimado

Oi gente!!!

Eu tinha aqui no armário dois pacotes de coco ralado queimado, e precisava de uma receita ou uma ideia para usá-lo. Dei uma olhada nos meus livrinhos lindos e achei essa receita aqui numa coleçãozinha antiguinha já, da União.

Ingredientes para a massa:- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 2 tabletes de fermento biológico fresco
- 1 xícara (chá) de leite em temperatura ambiente
- 1 colher (café) de sal
- 5 gemas
- 4 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 gema para pincelar

Ingredientes para o recheio:- 200g de coco queimado seco ralado (2 pacotes)
- 1 lata de leite condensado
- 1 xícara de leite
- 1 colher rasa de manteiga

Modo de Preparo da Massa:
Junte todos os ingredientes secos, menos o sal e misture. Misture o fermento com o sal até ficar liquido e acrescente á mistura. Depois, abra um buraco, e coloque o ovo.  Misture com as mãos, acrescentando o leite aos poucos. Quando a massa estiver homogênea, deixe-a descansar por duas horas, ou até dobrar de volume.

Modo de Preparo do Recheio:Em uma panela coloque todos os ingredientes e leve ao fogo médio, mexendo sempre até soltar do fundo. Espere esfriar.

Montagem:
Com um rolo, abra a massa em formato de um retângulo (eu dividi em ruas porções pois fica mais fácil de abrir). Distribua o recheio e enrole como rocambole. Corte fatias com 1,5 cm de espessura em média e coloque-as  deitadas na fôrma untada, deixando cerca de 2 dedos de distância entre elas. Deixe fermentar por 20 minutos, pincele com gema e asse no forno preaquecido até dourar.

Se você gostou da receita, vá até a barra da direita e vote no nosso blog no concurso TopBlog 2012!!

Pãezinhos Doce Diet (Massa sem Açúcar)

Ingredientes:
Massa:- 30 gr de fermento biológico fresco   
- 2 xícaras (chá) de água morna   
- 4 xícaras (chá) de farinha de trigo   
- 2 colheres (sopa) de margarina light
- 2 ovos   
- um pitada de sal   
- 1 colher (chá) de raspas de laranja   
- 13 colheres (sopa) de adoçante em pó
Recheio 1:- 100g de uva passa
- 100g de nozes triturada
Recheio 2:- 150g morango desidratado picado
Recheio 3:- 150g de frutas cristalizadas

Modo de Preparo:
Massa: Em uma tigela, dissolva o fermento com um pouco de farinha de trigo e água morna. Deixe descansar por 15 minutos. Junte a farinha de trigo - aos poucos - a margarina, um ovo e uma gema (reserve uma clara), o sal, a raspa de laranja e mexa bem. Vá acrescentando a água (1 ½ xícara) e a farinha de trigo, suavemente, até desgrudar das mãos. 
Divida a massa em três porções iguais e misture um recheio em cada porção. Faça mini pãezinhos (cerca de 40), pincele a superfície dos pãezinhos com a clara reservada. Deixe crescer até dobrar de volume. Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 20 minutos. Retire do forno e regue ainda quente com água adoçada com adoçante.

OBS: somente os pãezinhos com passas e nozes tem zero açúcar, pois tanto as frutas cristalizadas quanto os morangos desidratados possuem açúcar em sua composição. Então, para fazer pães zero açúcar usar sempre frutas secas, nozes e castanhas.

Pão de Abóbora Reformado

O cheirinho de pãozinho quente ainda está rondando pela casa, é meio hipnotizante esse cheiro bom que sai do pão ao ser assado.

A história deste pão: fiz aquela sopa de abóbora e, como sempre, sobraram alguns pedaços de abóbora crua, e fiquei pensando no que fazer… Daí, tive uma idéia: um pão de abóbora! Revirei minhas receitas e não encontrei nenhuma receita de pão de abóbora, então fui buscar na internet. Todas as receitas que eu encontrei vão açúcar, mas meu “namorido” não pode, dai resolvi buscar por “pão de abóbora light” e encontrei uma receita muito simples, pronto… vou fazer! eeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee

Só que, como eu amo inventar, fiz duas receitas, substitui uma parte da farinha de trigo por farinha de trigo integral, coloquei linhaça e alecrim na massa… nem preciso falar né!

Ele ficou com uma casquinha crocante e macio por dentro… muito gostoso!

Segue a minha receita:

 

Pão de abóbora reformado 

Ingredientes: - 2 xícaras (chá) de abóbora cozida e amassada
- 1 xícaras (chá) de água morna
- 2 tabletes de fermento para pão
- 1 colher (café) de sal
- 200gr de farinha de trigo integral
- farinha de trigo até dar ponto
- 1 colher (sobremesa) de alecrim
- 2 colheres (sopa) de semente de linhaça

Modo de Preparo:     Pegar uma vasilha e dissolver bem o fermento com a água morna. Acrescentar a linhaça, o alecrim, a abóbora, o sal e o farinha de trigo até dar o ponto.
    Pegar uma assadeira untada e enfarinhada e colocar a massa. Levar para assar em forno médio pre-aquecido até ficar dourado e assado.

A receita original:

http://www.livrodereceitas.com/dietlight/ligh1421.htm

Dal e Chapati

Esse friozinho pede uns cremes, sopas não é? Esse prato é típico da Índia, aprendi no Curso de Culinária Vegetariana, e fica bem saborosa. Esse pãozinho indiano é muito bom, além de servir de acompanhamento, você pode utilizá-lo para fazer wraps!

Segue as receitas:

DAL (CREME DE ERVILHAS)

Ingredientes: - 250gr de ervilha seca (não de lata)
- 1 cenoura grande picadinha
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 e 1/2 colher (sopa) de curry
- 500ml de água (aproximadamente)
- sal a gosto

Modo de Preparo:     Numa panela de pressão, refogar o curry no azeite. Adicionar a cenoura picadinha. Misturar a ervilha (crua) ao refogado. Colocar água e sal e deixar na pressão por 15 minutos na pressão. Verificar se a ervilha está cozida (deixe sair o vapor sozinha, normalmente ela já vira uma pasta bem cozida), se necessário acrescente água ou ferva com a panela aberta para encorpar mais o creme.
    Deve ter a consistência de uma pasta cremosa. Sirva com o chapati.

CHAPATI (PÃO INDIANO)

 Ingredientes: - 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (usei 1 de farinha de trigo integral)
- 1/2 xícara (chá) de farelo de trigo (pode usar farelo de aveia)
- 1 colher (sopa) de óleo de soja (usei azeite)
- 1 colher (sopa) rasa de fermento químico
- água gelada até dar ponto

Modo de Preparo:     Misturar todos os ingredientes secos. Adicionar o óleo. Acrescentar a água aos poucos até obter o ponto ideal da massa, sem grudar nas mãos (pode precisar de um pouco mais de trigo). Abrir os discos e assar em frigideira anti-aderente sem óleo.

Serve umas 5 pessoas.

Pão Caseiro Integral

Hoje a cozinhança foi produtiva… domingo cheio de comidinhas, para todos os gostos! Começarei com o Pão Caseiro Integral (que ficou muito gostoso), e terminarei com uma receita muito saborosa de Arroz de Forno Cremoso, espero que vocês gostem!

Aproveitando o espaço, agradeço à todos vocês que têm visitado meu blog, e deixado seus comentários… sempre nos blogs de vocês que ainda não conheço, e normalmente volto e sigo os blogs que eu gosto! Muito obrigada a todos!!!

Ingredientes:
- 1 copo de água morna (aproximadamente 250ml)
- 200g de farinha de trigo integral
- 200g de farinha de trigo (de preferência trigo duro)
- 10g de fermento biológico fresco
- 1 colher de chá de sal

Modo de Preparo:     Disolva o fermento na água, cubra e deixe descansar até surgirem bolhas na superficie (10-15 minutos).
    Coloque a farinha em uma vasilha junto com o sal e vá acrescentando a água com fermento aos poucos. Misture até conseguir uma massa uniforme.
    Coloque a massa sobre uma superfície lisa com um pouco de farinha. Amasse, estique e puxe a massa, fazendo-a trabalhar bastante (de 5 a 8 minutos).
    Faça uma bola lisa e uniforme com a massa e a coloque de volta na vasilha. Cubra com um pano de prato úmido e deixe descansar por cerca de uma hora (até dobra de tamanho) em um lugar protegido de correntes de ar.
    Volte para a seperfície lisa e amasse por mais alguns minutos.
    De o formato a massa que achar mais adequado coloque numa assadeira enfarinhada, cubra e deixe crescer novamente.
    Aqueça o forno a uma temperatura de aproximadamente 200 graus por cerca de 20 minutos. Abaixe um pouco o forno e deixe por mais uns 10 minutos.
    Para saber se já está pronto, tire o pão do forno com um pano para não queimar a mão. Bata com o nó dos dedos na parte de baixo. Se fizer um som oco significa que está pronto. Se não estiver pronto, volte para o forno por mais 5 minutos.

Tenha paciência e espere crescer bem… esse é o segredo para o pão ficar bom.

Receita retirada de: http://guiadocozinheiro.com.br/andre/paes/pao-caseiro-integral/