Pizza de Pão Amanhecido

Olá!!!

Quem passa sempre por aqui sabe bem que eu não gosto de desperdício e adoro reaproveitar os alimentos (quando possível). Aqui em casa sempre sobra pãozinho francês, daí vou juntando num saco de papel e acabo fazendo torradas ou farinha de rosca. Mas existem outras utilidades para o pãozinho amanhecido.

Sábado a noite, pensando num lanche rápido para o jantar e lembrei que eu tinha 5 pães do dia anterior, então peguei uma assadeira retangular média, untei com um pouco de óleo, piquei os pães com as mãos e fui arrumando tudo, tampando todo o fundo da assadeira, depois cobri com bastante molho vermelho (que já estava pronto na geladeira), coloquei uma camada generosa de mortadela defumada por cima, uma camada de alho em lascas e outra generosa de mozarela. Espalhei algumas azeitonas pretas, cebolinha picadinha, reguei com bastante azeite e levei ao forno alto, preaquecido por cerca de 20 minutos (até ficar douradinha por cima.

Depois é só cortar e ser feliz!

Você pode usar no recheio o que quiser: sobras de frango assado com requeijão, peito de peru, salame, presunto, outros queijos… Deixe seu apetite mandar!

Que tal fazer ainda hoje para assistir o Jogo do Brasil???

Torta de Pão

Oi Pessoal

Sabe quando você tem aquele monte pão francês amanhecido e sobrinhas na geladeira que você não sabe o que fazer, mas também não quer jogar fora? Então, encontrei essa solução aqui no Panelaterapia: http://www.panelaterapia.com/2013/04/torta-salgada-de-pao-frances-pao-de-sal.html#.UlYJEVCkpKY . Muito fácil e muito gostosa de fazer e faz a “rapa” nas sobrinhas.

Aminha eu fiz assim:

Numa assadeira coloquei as lascas de pão, depois coloquei frango desfiado (frango assado que havia sobrado do almoço), reguei com azeite, coloquei tomate picado, cebola picada, cenoura ralada, mozarela em cubos e por cima, bati 3 ovos com 1 caixinha de creme de leite, temperinhos e azeite, espalhei por cima, polvilhei mais um pouco de queijo ralado e folhinhas de manjericão, levei ao forno para gratinar.

É muito bom, eu recomendo para o jantar de amanhã! rs

Brownies – com sobras da Páscoa!

Oi pessoal

Primeiro de tudo, quero me desculpar pela ausência de posts na semana passada. Na segunda-feira, que começou normalmente, tive uma crise de labirintite (é… é a idade chegando, rs) e fiquei totalmente atordoada, indo até ao hospital e passando horas no soro (com dramin)… posso afirmar que eu não estava nem um pouco sóbria na segunda e terça- feiras!

Mesmo depois, durante o resto da semana, o computador ainda causava incômodo, e usei só no trabalho mesmo (porque não tem como). Mas, a tontice passou (só a da labirintas… a outra continua!) e cá estou de volta, feliz e contente na cozinha!!!

Apesar de gostar de chocolate, não sou muito fanática, e este fim de semana ainda tinha muito chocolate da Páscoa aqui em casa… vi pelo facebook, uma ideia de usar as sobras dos ovos para fazer brownie, e achei o máximo! Procurei um pouco pela internê (é gente, nunca tinha feito brownie!) e achei essa receita aqui: http://thecookieshop.wordpress.com/2013/04/08/sobrou-ovo-de-pascoa-brownies-de-chocolate-ao-leite/

Adaptei alguns ingredientes com o que tinha em casa e aqui está minha versão… só faltou o sorvete de creme para acompanhar :/

Brownies – com sobras da Páscoa! EXIBIR APRESENTAÇÃO DE SLIDES BAIXAR TUDO

Ingredientes:
- 50g manteiga
- 110g de chocolate ao Meio Amargo picado (usei uma barra de Hershey)
- 3/4 xícara 9chá) de açúcar refinado
- 2 ovos grandes
- 3/4 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de chocolate em pó sem açúcar
- 1/2 colher (chá) de sal
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 100g de chocolate ao leite picado (usei cerca de uma xícara de um ovo de páscoa recheado de doce de leite picado)
- um punhado de nozes esmagadas (com os dedos)

Modo de Preparo:
Forre uma assadeira quadrada de 20cm com papel manteiga e pincele com manteiga. Aqueça o forno a 180 graus.
Numa tigela, peneire juntos o trigo, o chocolate, o sal e o fermento. Reserve.
Numa tigela grande resistente ao calor, derreta o chocolate meio amargo junto com a manteiga no micro-ondas em intervalos de 30 segundos. Misture bem e deixe amornar. Acrescente o açúcar e misture bem. Junte os ovos, um a um, batendo bem com um fuet após cada adição.
Junte a farinha peneirada com os demais ingredientes e misture o chocolate ao leite picado e as nozes. Passe a mistura para a forma preparada e asse por cerca de 30 minutos (ao espetar um palito ele sairá úmido com migalhinhas grudadas).
Deixe esfriar, desenforme e corte em quadrados.

Rende 9 pedaços

Dica: como quente… se for comer e estiver frio, esquente no micro-ondas

Bolinho de Arroz

Oi amigos, aproveitar as sobras é a melhor coisa do mundo né?? Esse bolinho de arroz fez sucesso, ficou muito bom!

Bom, eu juntei numa tigela grande cerca de 4 xícaras (chá) de arroz amanhecido, 1 tomate (sem sementes) picado, salsinha e cebolinha, cerca de 50g de azeitonas verdes picadinhas, 100g de mussarela picadinha, 1 colher (sopa) de fermento em pó, sal, pimenta-do-reino, uns 400ml de leite e coloquei farinha de trigo até dar ponto de pingar. Daí é só fritar as colheradas em óleo quente e se deliciar acompanhado de uma boa cervejinha gelada!

Bolinho de Macarrão

Essa receita é ótima para quem não gosta de desperdiçar alimentos, como eu!

Ingredientes: • 2 xícaras (chá) de macarrão espaguete (que sobrou do almoço) ou 1 pacote de macarrão instantâneo tipo lámen cozido
• 1 colher (chá) de amido de milho
• 1/2 xícara (chá) de leite desnatado
• 4 colheres (sopa) de requeijão light
• 4 colheres (sopa) de palmito picado
• 4 colheres (sopa) de ervilha
• cebolinha picada a gosto
• 2 colheres (sopa) de queijo ralado

Modo de Preparo: Passe o macarrão no espremedor de batatas ou amasse com o garfo para que ele vire uma massa homogênea.
Dissolva o amido de milho no leite e acrescente à mistura de macarrão, junte o requeijão, o palmito, a ervilha, a cebolinha e o queijo ralado.
Mexa bastante até todos os ingredientes se misturarem.
Coloque em forminhas untadas com azeite. (Usei as de empadinha, mas pode ser forminhas individuais para suflê)
Leve as forminhas para assar. Também pode ser feito em um forno elétrico.

Porções: 4 porções de 212,50 g
Calorias por porção: 271
Tempo de preparo: 40 minutos

Receita Original AQUI

“Reciclagem”

Muitas sobrinhas na geladeira, então, para o almoço de hoje, fiz um gratinado reciclado que ficou gostosinho.

Bom, utilizei três sobras diferentes. Primeiramente, unte um refratário com azeite. A primeira camada foi de legumes cozidos com caldo de legumes (cenoura, repolho, chuchu, batata, salsinha, cebola, tomate); por cima coloquei uma xícara de carne moída refogada com pimentão; e por cima, fiz umas empadas (encomenda) e sobrou recheio de palmito; peguei este recheio, juntei mais leite e fiz um molho branco de palmito, coloquei por cima, salpiquei queijo ralado e levei para o forno, pré-aquecido por uns 30 minutos, ou até gratinar.

  Ficou bem gostoso, dá para servir somente ele com salada.

Fritada de Carne Moída e Queijo

Bom, como eu disse… ai está a fritada que fiz com a sobra da Carne Moída da Dona Rute … a idéia foi boa, ficou muito gostoso e rendeu bastante! com um pouco mais de 1 xícara de carne, fiz dois grandes omeletes!

Uma ótima saída para aproveitar restinhos de carne moída refogada!

 

Ingredientes:
- 6 ovos batidos
- sal / pimenta-do-reino / orégano
- fatias de queijo meia cura
- sobras de carne moída refogada (1 xícara e meia)
- óleo de canola
- 1 colher (sopa) de fermento

Modo de Preparo:     Numa tigela, bata bem os ovos com o sal, pimenta-do-reino, orégano e o fermento. Numa frigideira ante-aderente, aqueça duas colheres de óleo, coloque metade da carne moída refogada, espalhe bem na frigideira, coloque metade dos ovos batidos por cima, frite bem e vire (normalmente), coloque três fatias de queijo sobre uma metade da fritada, tampe para que ele derreta. Dobre ao meio formando uma meia lua. Faça a mesma coisa com o restante dos ingredientes (rende dois omeletes). Deixe sempre em fogo baixo, para que o ovo cozinhe bem, mas não queime.

Cuscuz de Frango

Então, sabe aquele frango assado? Sobrou! Como ninguém gosta de frango assado requentado em casa, vem aquele pensamento: o que fazer com isso??? Eis que surge a idéia de um gostoso cuscuz para o jantar!
Foi usada as sobras do frango assado, inclusive a cebola que estava dentro dele… e ficou uma delícia! Segue a receita:

Ingredientes: - 3 xícaras (chá) de frango desfiado (pode ser peito, ou sobras de frango assado)
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola picadinha
- 2 dentes de alho amassados
- 2 tomates picadinhos
- cheiro-verde a gosto
- 1 caixinha de milho e ervilha (juntos)
- 1 sachê de molho pronto
- 1 xícara (chá) de água
- 1 caldo de frango assado
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- orégano
- 2 xícara (chá) farofa pronta
- 3 xícaras (chá) de farinha de milho
- 2 ovos cozidos e 1 tomate em rodelas para decorar

Modo de Preparo:
    Numa panela, aqueça o azeite e doure a cebola e o alho. Junte o tomate, o cheiro verde, o caldo de frango assado, a pimenta-do-reino, o orégano, misture bem, e deixe que o tomate comece a desmanchar. Junte o milho e ervilha, o molho de tomate, mexa bem. Junte o frango desfiado, e deixe apurar por uns 10 minutos. Com o fogo bem baixo, vá juntando as farinhas aos poucos até dar o ponto desejado (tem quem goste mais molinho e quem prefere mais firme).
    Numa assadeira de buraco no meio, coloque as rodelas de ovo e tomate bem colada nas bordas, depois, vá colocando o cuscuz aos poucos e apertando bem até acabar. Deixe esfriar uns 15 minutos e desenforme!

Tudo se transforma – Lanchão de frango com brócolis

Depois de ter almoçado aquele Frango com Brócolis da receita anterior, como ele rende bem acabou sobrando metade… E o que fazer com ele? Esquentar e comer de novo… uma boa idéia, mas… resolvi inventar!

Peguei o que sobrou, juntei mais uma xícara de brócolis cozido (que já tinha na geladeira) e uma colher de requeijão, misturei bem. Num refratário, um pouco alto, untado com margarina, forrei o fundo com pão de fôrma e umedeci com uma mistura de 1/2 copo de leite, 1/2 colher de requeijão, pimenta e orégano; coloquei o frango com brócolis bem espalhadinho, cobri com uma camada de presunto e duas de mussarela. Finalizei com outra camada de pão umedecido com leite (bem apertadinho) e por cima coloquei outra camada de mussarela.

Levei ao forno, por uns 20 minutos até derretero queijo e dourar um pouco… retire do forno e sirva… pode acompanhar salada verde.

Foi um ótimo lanche para o jantar!!!