Bolo de Banana sem Glúten

Oi Pessoal

Nada como um bolo gostoso e fresquinho para o café da tarde né? E se der para ser saudável é ainda melhor!

Esse bolo de banana é muito fácil de fazer, dá para usar aquelas bananas que já estão passando do ponto e não vai farinha de trigo na receita!

Ele rende um bolo pequeno, mas isso é bom, pois como vai pedaços da fruta ele acaba não ficando bom por muitos dias... no máximo tem que comer em 3 dias.

Segue a receita para vocês:

Ingredientes:

• 2 ovos
• 4 bananas nanicas maduras
• 50ml de óleo (uso de girassol, mas pode usar qual preferir)
• 1 colher (sopa) de adoçante forno e fogão
• 1 xícara (chá) de farelo de aveia
• 1 colher (café) de canela em pó
• 1 colher (sopa) de fermento
• farinha de aveia ou de amêndoas para untar
• margarina light para untar
• canela para polvilhar

Modo de Preparo:

1. Coloca no liquidificador 2 bananas, 2 ovos e o óleo. Bate bem até formar um creme.
2. Acrescenta o adoçante, a canela em pó e o farelo de aveia. Bate de novo.
3. Junta o fermento e mistura suavemente.
4. Unte uma fôrma de bolo inglês com margarina e farinha de amêndoas, coloque duas bananas picadas no fundo.
5. Despeje a massa por cima e leve para ao forno 200º por cerca de 30 minutos. Até assar (faça o teste do palito).
6. Depois de pronto, deixe esfriar por uns 20 minutos, desenforme e polvilhe canela em pó.

Aqui em casa uso o adoçante em pó por causa do marido, mas você pode optar pelo açúcar mascavo ou demerara ou ainda de coco.

Esse bolo é bem gostoso, fica úmido e levinho. Acompanhado de um café fresquinho ou um chá, ou suco de laranja é uma delícia!!

Abraços e até a próxima.

Quibe de Berinjela Recheado

Oi Pessoal

Continuando esta linha de receitas leves e gostosas para o verão, que nesta semana tem dado uma trégua graças a linda chuva que tem caído por aqui, trago hoje uma receita de Quibe de Berinjela Recheado!
Sim!!! É leve, saudável e não vai carne!!! Ótimo para o jantar e para a marmitinha do dia-a-dia!!

Ingredientes:

• 1 berinjela grande ou duas pequenas cortadas em cubinhos
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 xícara (chá) de trigo para quibe
• água suficiente para cobrir o trigo (deixar de molho)
• sal e pimenta do reino a gosto
• salsinha e cebolinha picadinhas
• hortelã picadinho (eu gosto de colocar bastante)
• azeite
• suco de limão a gosto

para o recheio:

• 1/2 ricota amassada
• 4 colheres (sopa) de creme de ricota
• sal
• azeite
• cebolinha

Modo de Preparo:

1. Coloque o trigo de molho, deixe descansar por 30 minutos. Escorra.
2. Misture todos os ingredientes do recheio e reserve.
3. Numa panela, refogue a cebola e o alho no azeite.
4. Junte os cubinhos de berinjela e refogue.
5. Coloque sal e pimenta.
6. Junte o trigo de quibe escorrido.
7. Deixe refogar por cerca de 5 minutos.
8. Acerte o sal e a pimenta,
9. Desligue o fogo e acrescente a salsinha, a cebolinha, a hortelã e o suco de limão.
10. Misture bem.
11. Num refratário, untado com azeite, coloque metade da massa do quibe.
12. Espalhe o recheio de ricota por cima.
13. Coloque a outra metade da massa.
14. Regue com um pouco de azeite.
15. Leve para assar por 20 minutos em forno a 200º.

Ótima opção para quem não come carne, super nutritivo e leve... ótimo para acompanhar uma salada e um molhinho de hortelã!

Abraços e até a próxima!

Salada de Broto de Alfafa e Tomate

Oi Pessoal

Mais uma receitinha fresca e saudável para entrar em forma com saúde e leveza neste calor de deserto do Saara!

Gosto muito dos brotos pois além de nutritivos são leves, frescos e saborosos. Saladinhas com molhos variados sempre ficam ótimas para o jantar ou para acompanhar algum outro prato.

Os brotos são riquíssimos em proteína, que são facilmente assimiladas pelo corpo humano, eles são pobres em gorduras e praticamente não contém gordura saturada e colesterol.
Os brotos de alfafa são ricos em substâncias bioflavonoides (antioxidantes naturais das plantas) que atuam como anticancerígenos nas células humanas.

Neste post aqui, falo mais sobre os brotos e sobre como serví-los.

Bom, agora melhor ir para nossa saladinha, não é mesmo?

Ingredientes:

• 1/2 embalagem de broto de alfafa
• 1 tomate grande sem sementes picado em cubinhos
• 1 colher (sopa) de mostarda dijon
• 2 colheres (sopa) de shoyo
• azeite

Modo de Preparo:

1. Primeiro, coloque o broto numa vasilha com água e chacoalhe para que fiquem limpos e soltos, escorra bem sem espremer.
2. Coloque os brotos num bowl.
3. Junte os tomates picados.
4. Faça um molhinho misturando o shoyo, a mostarda e o azeite e coloque por cima.
5. Sirva!!

Espero que gostem dessa dica e de mais essa opção de salada de broto de alfafa!

abraços.

Cubinhos de frango com alecrim, pimenta e limão

OI Pessoal

A receita de hoje não tem muito o que falar, ela é bem simples, leve e saudável fica muito saborosa e super perfumada.

Esse franguinho você pode acompanhar com salada, com arroz branco ou integral, pode usar para montar lanchinhos com massa tipo wrap, pão de fôrma e também servir com macarrãozinho na manteiga.

Comidinha simples e aconchegante, ótima para a semana!

Ingredientes:

- 2 peitos de frango cortado em cubos
- azeite a gosto
- sal
- pimenta do reino moída na hora
- alecrim
- suco de limão

Modo de Preparo:

Coloca os cubos de frango num saco plástico e junta o sal, pimenta, alecrim e o suco de limão conforme seu gosto, mistura bem e deixa tomar gosto por cerca de 1 hora.
Numa frigideira antiaderente, coloque azeite e grelhe os cubinhos de frango até que comecem a tostar mas continuem úmidos.
Pronto... agora é só servir como quiser!

Abraços!!!

Pastinha de Ricota Temperada

OI Pessoal

Toda mulher vive dizendo: "segunda eu começo a dieta" ou " depois de tal feriado vou fechar a boca", esse é um dos grandes dilemas do nosso mundo feminino. Quem dera por comer a vontade e não engordar!? Mas, como não é possível, optar por lanches saudáveis e de baixa caloria para o meio da tarde ou jantar é sempre uma boa pedida... e se de quebra ainda for gostoso, é melhor ainda!

Essa pastinha é bem saborosa e pode ser servida com torradinhas, com pão de fôrma (de preferência o integral), rap 10, bolachinhas salgadas e por aí vai...

Você vai precisar de: um ricota (cerca de 400g) amassada, 1 potinho de iogurte desnatado, uma cenoura ralada, 1 dente de alho pequeno amassado, salsinha, cebolinha, manjericão, orégano fresco, alecrim (ervinhas que preferir e na quantidade de quiser), 5 azeitonas picadinhas bem pequenas, tempere com sal, pimenta e azeite e misture muito bem.
Pronto, agora é só servir!!!

O blog está um pouco parado neste momento porque a "Doce" cozinha da carina voltou a ativa, se quiser conhecer as delícias para Páscoa clique aqui.

Abraços

Tirinhas de Carne com Legumes

OOOOOOOOoiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii

Tudo bem com vocês???

Bom, gosto muito de legumes e além de usar os frescos, eu gosto de ter sempre esses legumes congelados no freezer, pois são ótimos, e o tamanho da porção é ideal para o pessoal aqui da minha casa.

A receita de hoje é deliciosa, leve e saudável, acompanha muito bem um arroz branco, nela foi usada a mistura de legumes tailandesa, da marca Daucy. que vem cenoura amarela, ervilha torta, cenoura em rodela e mini milho.

Ingredientes:- 600g de alcatra cortada em tiras
- 1 cebola cortada em pétalas
- 1 xícara (chá) de buquês de couve-flor (congelada)
- 1 pacote de legumes (mistura tailandesa)
- 1 xícara (chá) de buquês de brócolis (congelado)
- 3 colheres (sopa) de molho de soja
- pimenta calabresa a gosto
- sal a gosto
- azeite

Modo de Preparo:Tempere levemente a carne em tiras, com o que você preferir. Numa frigideira grande, aqueça o azeite e coloque a carne, deixe até que frite. Junte a cebola e deixe dourar. Acrescente os legumes, o molho de soja, a pimenta misture, salteando, e deixe cozinhar por uns 10 minutos, mantenha os legumes crocantes, não deixe cozinhar demais. Acerte o sal e sirva.

Cubos de Frango Grelhados com Tomate Cereja e Cebola

Oiiiii Gente

Desculpem o sumiço, mas ultimamente tenho chegado muito cansada, se nenhuma vontade de pensar, e como eu não gosto de postar as receitas de qualquer jeito, prefiro não postar nada. Mas não abandonei vocês não, segue neste post um frango muito gostoso e bem saudável!!!

Ingredientes:
- 1 peito de frango cortado em cubos (cerca de 600g s/ o osso)
- 150g de tomates cerejas
- 1 cebola cortada em pétalas
- azeite
- salsinha, cebolinha e manjericão a gosto
- sal, pimenta do reino, suco de meio limão, 1 colher (sopa) de molho inglês para temperar o frango

Modo de Preparo:
Tempere os cubos de frango a seu gosto, eu usei sal, pimenta do reino, suco de meio limão, molho inglês e deixei tomar gosto por cerca de 20 minutos.
Aqueça uma frigideira regue com azeite e coloque os cubos de frango (sem o caldo que o tempero forma), deixe grelhar bem. Junte a cebola e deixe até dourar, mas não deixe amolecer. Junte os tomatinhos lavados e inteiros, misture bem. Acerte o sal e a pimenta, regue mais azeite e salpique todas as ervas, retire do fogo e sirva.

Após acrescentar os tomates cereja não deixe cozinhar muito para não formar liquido e para que eles não desmanchem, a ideia é ter o tomate e a cebola crocante e tostadinha.

Lembrando vocês da promoção, que está no fim, essa semana vamos conhecer o ganhador do Kit Mococa. Não deixe de participar:

http://nacozinhadacarina.blogspot.com.br/2013/01/primeiro-sorteio-mococa-de-2013.html

Manga com Iogurte

Oie
Hoje trago uma sobremesa saborosa e refrescante, rápida de fazer. eu tinha duas mangas palmer na geladeira então fiz o seguinte:

Piquei duas mangas palmer grandes em cubos, distribui em quatro taças. Espremi um pouco de suco de limão por cima, e coloquei 2 colheres (sopa) de iogurte desnatado em cada taça. Deixei gelar enquanto almoçávamos.

Na hora de servir eu ia colocar hortelã picada por cima, mas quando fui procurar eu não tinha! Vai ficar para a próxima!

Você pode acrescentar outras frutas e também substituir o iogurte desnatado por iogurte integral, iogurte grego, mascarpone… crie!

Xauzinho amigos!!

Hambúrguer de Frango com Aveia

Ingredientes:
- 500g de peito de franco moído
- ½ cebola ralada
- 1 ovo
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- ½ xícara (chá) de cebolinha picadinha
- + ou - 4 colheres (sopa) de aveia em flocos

Modo de Preparo:
Numa tigela misture todos os ingredientes, formando uma massa homogênea, ela fica meio mole, mas é assim mesmo. Pegue as porções e faça bifinhos na palma da mão. Arrume numa assadeira untada com azeite, e leve para assar em forno pré-aquecido, alto, por cerca de 20 minutos. Vire os bifinhos e deixe assar por mais 20 minutos.

Dica: quando virar o bifinho para assar do outro lado, coloque meia fatia de mozzarella dobrada ao meio e uma rodela de tomate, salpique orégano e deixe terminar de assar.

Você pode servir com arroz e salada ou no lanche!

Filé de Frango Light

Ingredientes:- 4 filés de frango (bonitos)
- 1 colher (chá) de tempero Receita da Casa
- suco de um limão
- 4 fatias boas de queijo branco (minas frescal)
- 4 rodelas de tomates
- orégano
- azeite
- suco de três laranjas + 100ml de água

Modo de Preparo:Tempere os filés de frango com o tempero e o suco de limão e deixe tomar gosto por cerca de 30 minutos. Numa frigideira antiaderente aqueça um fio de azeite e coloque os filés de frango para grelhar (mantenha o fogo médio), pingue aos poucos a mistura de água e suco de laranja, até que o filé fique dourado e bem cozido dos dois lados. No fim, coloque uma fatia de queijo branco e uma de tomate em cima de cada filé, salpique orégano pingue o restante do suco e tampe para o queijo derreter e o tomate murchar. Servi acompanhado de salada de alface e Arroz Integral com Espinafre e Provolone.

Gelatina com Frutas

Ingredientes:- 3 pacotinhos de gelatina diet de morango
- água
- 1 maçã picadinha
- ½ caixinha de morangos picadinhos
- 1 xícara (chá) de uvas verdes sem sementes cortadas ao meio
- suco de ½ limão

Modo de Preparo:Faça as gelatinas conforme as instruções da embalagem. Leve para gelar. Enquanto isso pique as frutas, coloque o suco de limão para a maçã não escurecer, reserve. Quando a gelatina estiver em ponto de clara de ovo (cerca de 40 minutos de geladeira), junte as frutas picadas e misture bem. Coloque em potinhos ou taças individuais e leve para a geladeira até endurecer.

Dica 1: Você pode usar gelatina normal se quiser, e também de outro sabor, mas a de morango é a melhor!
Dica 2: Você pode usar as frutas que quiser, mas evite abacaxi e kiwi que não deixam a gelatina endurecer.

Salada Grega

Ingredientes:- 1 tomate grande, sem sementes cortado em cubos
- 1 pepino, sem o miolo, cortado em cubos
- 1 pimentão vermelho, pequeno, cortado em cubos
- 50g de azeitonas pretas fatiadas
- 150g de queijo branco picado em cubos
- cebolinha picadinha a gosto
Molho:- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
- suco de meio limão
- orégano a gosto
- sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:Coloque os ingredientes do molho numa tigela e misture muito bem, reserve.
Coloque os demais ingredientes numa saladeira, misture bem. Regue com o molho, misture e deixe descansar por alguns minutos, sirva.

DICA: você pode colocar um pouco de croutons na hora de servir (mas aumenta as calorias).

Rende 4 porções de 149 calorias cada (em média)

Bolinho de Arroz Integral

Bolinho de arroz sempre é adaptado com o que temos na geladeira, não é mesmo? Daí saiu esta receitinha que ficou muito boa, sequinha e que rende 40 bolinhos!

Ingredientes:
- 2 xícaras (chá) de arroz integral (sobrinhas do almoço)
- 2 ovos
- cheiro verde
- um pedaço pequeno de abóbora cozida picadinha
- ½ cebola picada
- 1 fatia grossa de ricota picada em cubos
- 5 fatias de mortadela light picadinhas
- sal e pimenta
- farinha de rosca (um pouco)
- farinha de trigo

Modo de Preparo:   
Mistura tudo até dar liga (vai acertando na farinha), arruma o bolinho com a ajuda de duas colheres, empana na farinha de rosca. Vai ao forno médio por uns 15 minutos, vira os bolinhos de lado e volta mais 15 minutos pro forno ou até ficar dourado.

Receita base aqui.

Chuchu de Forno

Ingredientes :
- 1 colher (sopa) de cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 colher (chá) de azeite
- 1 chuchu grande ralado no ralo grosso
- 2 colheres (sopa) de purê de tomates
-1 vidrinho de leite de coco light
- 1 colher (sopa) de coentro picado
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher (sopa) de farinha de rosca
- 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo:
Doure a cebola e o alho no azeite, junte o chuchu e o purê de tomates e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 10 minutos, adicionando algumas colheres (sopa) de água, se necessário. Acrescente o leite de coco e o coentro. Deixe cozinhar por mais 5 minutos, até ficar com pouco líquido. Coloque em um recipiente refratário médio e polvilhe o parmesão e a farinha de rosca. Leve ao forno quente. (200ºC) por cerca de 15 minutos.

DICA: coloquei ricota amassada no lugar do parmesão (porque já tinha na geladeira)

Ninho Diet de Vagem com Carne Moída

Essa receita foi retirada originalmente do site Bem Feitinho, por não encontrar alguns ingredientes acabei alterando um pouco a receita… mas acho que em valor nutricional nada foi alterado.

Segue a minha versão:

Ingredientes:
•    300 g de carne moída magra
•    1 colher (sopa) de margarina light
•    2 colheres (sopa) de cebola ralada
•    Sal e pimenta do reino a gosto
•    3 tomates sem pele e sem semente picados
•    1 colher (sopa) de salsa picada
•    300 g de vagem
•    2 caldos de carne
•    4 colher (sopa) de ricota fresca ralada 

Modo de Preparo:
    Em uma frigideira coloque a margarina e a cebola para dourar e em seguida acrescente a carne e deixe refogar por alguns minutos. Tempere com sal e pimenta e em seguida acrescente o tomate, deixe refogar até reduzir o molho e por fim acrescente a salsa picada.
    Em uma panela com 1 litro de água coloque o caldo de carne deixe ferver, acrescente a vagem e deixe cozinhar por 4 minutos e em seguida escorra e reserve.
    Faça uma arrumação com a vagem e coloque a carne moída no centro, salpique a ricota por cima. 

Rendimento: 5 ninhos, com 98 calorias por ninho.

DICA: eu arrumei o um ninho grande, não separei em porções individuais. Mas você pode fazer como achar melhor.

PS: os ingredientes trocados foram: ricota e ervilha torta. A receita original segue aqui.

Rolê de Abobrinha com Peito de Peru Light

Ingredientes:    
•    2 abobrinhas cortadas em fatias finas
•    100 g de peito de peru
•    100 g de queijo branco
•    1 ovo
•    salsinha picada
•    sal
•    pimenta-do-reino
•    500 ml de polpa de tomate
•    2 colheres de azeite
•    2 dentes de alho picado
•    50 ml de vinho tinto seco

Modo de Preparo:
    Comece pelo molho, em uma panela coloque o azeite e frite um pouco o alho, antes de dourar coloque o vinho e deixe evaporar um pouco, coloque o molho e deixe cozinhar por 30 min, tempere com sal e pimenta-do-reino. Enquanto apura o molho frite em uma chapa com um pouco de sal as fatias de abobrinha e reserve. Processe o peito de peru, o queijo branco com o ovo e tempere com sal e pimenta-do-reino, tire do processador coloque a salsinha picada, misture bem e utilize para rechear as fatias de abobrinha. Coloque um pouco do molho no fundo de um refratário, arrume os rolinhos, despeje o restante do molho e leve ao forno médio (180° C) preaquecido por cerca de 20 min.

Chef Ronaldo Rossi

Receita: http://ronaldorossi.com.br/blog/?p=2922

Torradinhas Integral de Alho

São ótimas para acompanhar uma sopinha e também como petisco!
Ingredientes:

• 1 baguete de pão italiano integral
• 8 dentes de alho amassados
• 1 colher (sopa) de margarina light
• 1 xícara (café) de azeite
• sal a gosto
• orégano a gosto

Modo de Preparo:

Fatie a baguete em rodelinhas finas. Numa tigelinha, amasse o alho, junte a margarina, o azeite, o sal e o orégano, misture muito bem (você pode bater tudo no processador, até virar uma pastinha). Passe a pastinha nas rodelinhas de pão, coloque numa assadeira e leve ao forno pré-aquecido até ficar douradinha.

Macarrão à Carbonara Light

Ingredientes (4 porções):
- 100gr de lombo canadense em cubinhos (usei em tirinhas, porque só encontrei fatiado)
- 4 xícaras (chá) de espaguete cozido (usei gravatinha integral)
- 1 colher (chá) de azeite de oliva
- 1 gema
- 4 claras
- 2 colheres (sopa) de leite em pó desnatado
- 1/2 xícara (chá) de leite desnatado
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão light ralado
- salsa picada
- sal a gosto
Modo de Preparo:
    Coloque o lombo, o azeite e o espaguete em uma panela e aqueça. Bata a gema e as claras na batedeira ou com batedor de arame, apenas para quebrar a consistência, acrescente o leite em pó, o leite, o parmesão. Adicione a mistura ao macarrão e mexa em fogo baixo até ficar com consistência firme, mas cremosa. Acerte o sal. Retire, coloque numa travessa e polvilhe salsa. Sirva logo.
Dica: a receita tradicional é elaborada com bacon, ovos e creme de leite. Esta substituição reduz a quantidade de gorduras, colesterol e calorias.

Revista: Sabor & Vida – diabéticos
InCorHC – fundação Zerbini
Editora Lua
ano 01 – número 08

Berinjela Grelhada

Berinjelas: - 2 berinjelas médias cortadas em fatias grossas
- 2 dentes de alho amassados
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 colher (café) de sal
Molho:
- 1 cebola picada
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- 2 tomates picados grandes
- 2 colheres (chá) de alcaparras
- salsa picada a gosto
Modo de Preparo:
    Berinjelas: Deixe as berinjelas de molho na água com sal (o suficiente para cobrí-las) por 20 minutos. Escorra e besunte com os alhos, o azeite e o sal. Grelhe em uma frigideira antiaderente até dourar dos dois lados.
    Molho: Refogue a cebola no azeite e junte os tomates e as alcaparras. Deixe cozinhar por 5 minutos e retire. Num prato, alterne camadas de berinjela com o molho por cima. Finalize polvilhando salsa.

Frango Enroladinho no Forno

Minha cria para o almoço de hoje:

Ingredientes: 
- 8 filés de frango
- 1 pacote de sopa de cebola
- 5 colheres de maionese light
- 8 palitos de cenoura
- 8 palitos de abobrinha
- 8 palitos de pimentão vermelho
- margarina para untar
- palitos e papel alumínio

Modo de Preparo:   
     Numa vasilha, misture  a sopa de cebola e a maionese, reserve. Numa superfície, abra os filés de frango como rolo de macarrão ou com o batedor de carne, para afinar um pouco. Besunte o filé com uma colher da mistura de maionese e sopa de cebola, coloque um palito de pimentão, um de cenoura e um de abobrinha, enrole bem firme e prenda com palitos, faça isso com todos os filés e reserve.
    Pré-aqueça o forno enquanto estive fazendo os rolinhos. Besunte os rolinhos com a mistura que sobrou e vá colocando num refratário untado com margarina. Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 20 minutos. Retire o papel alumínio e deixe por mais 15 minutos ou até ficar douradinho.