Torta de Frango Defumado com Cream Cheese

Oi Pessoal

Aqui na minha cidade não é muito fácil encontrar frango defumado fora do período das festas de fim de ano. Então, aproveitei que depois que iniciou 2017, alguns produtos típicos desta época foram colocados a venda com desconto (amo desconto) e comprei meus franguinhos defumados e congelei.
Domingo, dia de fazer um almoço gostoso e que de alguma forma não dê muito trabalho, resolvi fazer uma torta de frango defumado e uma salada bem gostosa.
Só posso dizer que essa torta ficou MA-RA-VI-LHO-SA!!!
Anotem a receita e façam assim que puder!

Ingredientes do Recheio:

• 1 frango defumado desfiado
• azeite
• 1 alho poró fatiado
• 1/2 cebola picadinha
• 450g de cream cheese (3 potinhos)
• 1 caixinha de creme de leite
• sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:

1. Numa panela aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho poró.
2. Junte o frango desfiado, refogue.
3. Acrescente o creme de leite e misture bem.
4. Adicione o cream cheese misture.
5. Acerte o sal e coloque pimenta. Misture e reserve.

Ingredientes da Massa:

• 250g de gordura vegetal gelada cortada em cubos
• 1 ovo
• sal a gosto
• 1 colher (café) de bicarbonato de sódio
• 400g de farinha de trigo
• água gelada o quanto baste

Modo de Preparo:

1. Numa tigela coloque o ovo, o sal, o bicarbonato, a gordura em cubos e a farinha.
2. Amasse com a ponta dos dedos até formar uma farofa úmida e bem homogênea.
3. Coloque a água aos poucos até formar uma massa lisa (uma bola).
4. Divida ao meio. 
5. Sobre uma folha de papel manteiga abra metade da massa (o papel manteiga ajuda na hora de colocar a massa na assadeira, pois ela fica quebradiça) e forre uma assadeira redonda de 30 cm de diâmetro.
6. Coloque o recheio.
7. Abra a outra metade da massa e cubra a torta, fechando bem e decorando com as sobras de massa.
8. Pincele uma gema batida e leve para assar em forno pré aquecido 220º por cerca de 40 minutos.

Bom apetite e até a próxima!!

Rocambole com Massa de Pastel

Oi Pessoal

Fim de semana chegou, as gordices estão liberadas!! uhuhuhuhuhu

Preparar um bom lanche no sábado a tarde faz a felicidade geral da nação!

Por isso, coloco hoje essa receitinha muito fácil e deliciosa (que já passou por aqui) e que sempre faço, mas dessa vez ficou muito mais perfeita que das outras!!! Acho que a teoria que diz "que a prática leva a perfeição"funciona... haahahahha

Para esse rocambole utilizei:

• 1/2 rolo de massa de pastel (comprei nessas barracas de massa fresca na feira)
• presunto picadinho em cubos
• muçarela picadinha em cubos
• tomate sem semente picado em cubos
• requeijão cremoso (usei um sachê daqueles da Tirolez)
• azeitona verde picadinha
• orégano
• azeite

Modo de Preparo:

1. Abra a massa e coloque os ingredientes bem espalhados: presunto, muçarela, tomate, azeitona, requeijão e orégano
2. Enrole como um rocambole, feche as pontas apertando bem para não vazar o recheio.
3. Besunte o rocambole com azeite salpique orégano por cima e leve para assar, 200º, por cerca de 20 minutos, ou até ficar dourada.

Com um rolo de massa de pastel você faz dois rocamboles iguais a esse.

Cada um serve em média 4 pessoas.

Você pode variar o recheio, usar somente queijos, frango milho, calabresa... deixe a imaginação fluir!

Abraços e bom Fim de Semana!!!

Rocambole de Goiabada Diet

Olá Pessoal

Sei que sumi por um tempo, mas estou de volta para compartilhar receitinhas novas com todos vocês!!!

E para começar o ano de 2015 (já que o ano começa só depois do carnaval, rs) um rocambole muito simples, gostoso e rápido de fazer e para a alegria das pessoas que tem restrição de açúcar… é zero açúcar!!!

Espero que vocês gostem… e desejo que todos tenham um ótimo ano de 2015!!

Ingredientes: - 5 gemas
- 5 claras
- 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 5 colheres (sopa) de adoçante em pó culinário
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 pote de geléia de goiaba diet (usei essa aqui)

Modo de Preparo:
Bater as claras em neve, adicionar as gemas e bater até clarear. Retirar da batedeira, acrescentar a farinha, o adoçante e o fermento aos poucos. Forrar uma assadeira com papel manteiga e untar o papel com manteiga, colocar a massa e levar ao forno pré-aquecido, temperatura média, por cerca de 15 minutos. Retirar e enrolar no próprio papel manteiga para pegar o formato. Deixe descansar por uns 30 minutos.
Desenrole cuidadosamente para não quebrar, espalhe a geléia diet por toda a superfície e enrole novamente (descolando do papel manteiga). Está pronto!

Da próxima vez, pretendo usar uma parte de farinha de trigo integral e decorar com mas um pouco de geléia, para ficar mais bonito (já que não pode colocar açúcar de confeiteiro, senão deixa de ser diet, rs).

Abraços

Torta Simples de Maçã

Oi Pessoal

Sábado, passei a tarde em casa, descansando (porque fim de mês só dá pra fazer isso mesmo!) quando o Homem-doim me pediu um doce… e o que fazer? Preguiça sem fim de ir ao supermercado, daí fui vasculhar o armário e a geladeira e encontrei duas maçãs, leite condensado, trigo… pensei logo numa torta. Queria uma receita fácil e simples então misturei assim: A massa do Caldeirão da Bruxa Solar e o creme de confeiteiro que eu costumo usar nas minhas receitas, digo que ficou muito boa essa torta! Mas se eu tivesse mais maçãs, faria um purezinho e colocaria no fundo da torta, ficaria com mais gosto de maçã!

Vamos lá para a receita:

Ingredientes:
Massa:- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- ½ xícara (chá) de açúcar
- 2 gemas
- 100g de manteiga a temperatura ambiente
- 2 colheres (sopa) de leite
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Creme:
- 1 caixinha de leite condensado
- 500ml de leite
- 3 colheres (sopa) de amido de milho
- 2 gemas
- 2 colheres (sopa) de essência de baunilha
Cobertura:
- 2 maças fatiadas fininhas
- suco de meio limão

Modo de Preparo:

Massa: Coloque a farinha de trigo e a manteiga numa tigela e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa. Junte o restante dos ingredientes até que fique uma farofa úmida. Num assadeira (de preferência de fundo removível) despeje a massa e vão apertando e modelando no fundo e nas laterais da assadeiras até forrar por completo. Fure a massa com o garfo e leve para assar em forno alto por cerca de 20 minutos, até ficar dourada. Retire e deixe descansar por uns 15 minutos.

Creme: Junte todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo médio mexendo sempre até engrossar. Deixe esfriar antes de usar (eu fiz o creme antes da massa, para ir esfriando).

Montagem: coloque todo o creme na massa assada, fatie as maçãs bem fininhas e misture com o limão espremido (evita que ela preteje), arrume as fatias de maçã por cima do creme e leve para gelar, por cerca de 2 horas antes de servir.

Quiche de Abobrinha com Leite de Coco

Olá Pessoal

Carnaval foi bom aí?? Aqui foi! Apesar de não ter sido muito agitadão, não costumo pular carnaval, nem sair em desfiles; mas boa companhia e boa conversa rolou de monte nesses dias!

Depois de muito comer e muito beber, nesta terça de carnaval (que foi bem tranquila) resolvi fazer um almocinho leve, para cuidar um pouco do estômago coitado!

Essa quiche eu “criei” observando alguns posts que vi e misturando todos e dando meu toque, ficou bom!!

Ingredientes:

Massa:- 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral)
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo comum
- 2 ovos
- 5 colheres (sopa) de margarina
- 1 xícara (chá) de parmesão ralado

Recheio:
- 3 dentes de alho amassados
- 1 cebola roxa picadinha
- azeite
- 1 talo de alho poró fatiado
- 2 abobrinhas italianas (grandes) bem lavadas e picadas em cubinhos
- 150g de peito de frango defumado fatiado e repicado
- pimenta do reino a gosto
- cebolinha picada a gosto
- sal a gosto

Creme:
- 1 colher (sopa) de margarina
- 200g de gorgonzola picado
- 300ml de leite
- 1 vidro de leite de coco
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 ovos
- 100g de parmesão ralado

- tomatinhos cereja para decorar (usei uma caixinha)

Modo de Preparo:

Massa: Numa tigela, coloque todos os ingredientes e amasse bem com as mãos até formar uma bola. Enrole no filme plástico e deixe na geladeira enquanto faz o recheio.
Recheio: Numa panela, refogue o alho, a cebola e o alho poró no azeite, quando estiver começando a dourar, junte o frango defumado (pode usar peito de peru fatiado) e misture bem. Acrescente a abobrinha picada e deixe refogar bem. Coloque sal e pimenta do reino, conforme seu gosto, quando secar a água que a abobrinha solta, desligue o fogo e junte a cebolinha, misture e reserve.
Creme: Numa tigela misture o trigo, o leite e os ovos, bata muito bem. Numa panela, coloque a manteiga e o gorgonzola, em fogo baixo, e deixe derreter. Junte o leite de coco, misture bem. Acrescente a mistura da tigela (ovo, trigo e leite) e misture sem parar até engrossar. Acrescente o parmesão e se for necessário, a certe o sal.

Montagem:
Numa assadeira (pode ser de fundo removível), arrume a massa, moldando com as mãos até cobrir todo o fundo e lateral. Espalhe por cima o refogado de abobrinha e peito de frango defumado e depois cubra com o creme. Enfeite com os tomatinhos cereja e leve ao forno alto, pré-aquecido para assar. Desligar quando a massa estiver bem assada. Sirva com salada.

PS: não deu tempo de esperar esfriar para tirar a foto!

Rocambole de Doce de Banana com Limão Siciliano Caseiro

Oi Pessoal!

Ir a feira é coisa linda de Deus, encontro coisas maravilhosas por lá! Tem um senhorzinho que vende doces caseiros, por um preço muito bom e que são deliciosos. Experimentei este Doce de banana com limão siciliano que é super cremoso e muito saboroso. Na hora pensei em fazer um rocambole com ele. Bom, daí veio aquela insegurança de fazer o rocambole, o ponto da massa sempre me deixou com medo de fazer rocambole.

Fiz um na semana passada, que ficou bom mas quebrou tudo e a massa ficou muito seca e grossa. Comprei outro doce este semana e tentei fazer de novo e, apesar de não ter ficado perfeito, ficou bem melhor que o outro!

Ingredientes:
- 5 claras em neve
- 5 gemas
- 5 colheres (sopa) de açúcar
- 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
- gotas de baunilha
- um pote de doce de banana com limão siciliano para rechear (cerca de 300g)
- açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de Preparo:
Bata as claras em neve com a batedeira, junte as gemas uma a uma, até ficar homogêneo, coloque e a baunilha, junte o açúcar aos poucos e por último junte a farinha de trigo aos pouco (tudo sem desligar a batedeira). A massa fica bem aerada e cremosa.
Numa assadeira retangular e bem grande, untada óleo e farinha de trigo despeje a massa (ficando uma camada fina de cerca de 1 cm); leve ao forno pré-aquecido por cerca de 20 minutos. Não descuide da massa no forno, pois não deve assar muito até dourar, deve ficar assada mas bem clarinho.
Sobre uma folha de papel alumínio, polvilhe um pouco de açúcar e desenforme o bolo ainda morno, enrole de leve só para marcar. Desenrole, espalhe o recheio e enrole novamente com cuidado, apertando sempre para ficar firme.
Polvilhe açúcar de confeiteiro e pronto!

Você pode usar essa massa e colocar outro tipo de recheio conforme seu gosto. Também pode acrescentar 1 colher bem cheia de chocolate em pó e fazer a massa de chocolate.

Não achei fácil de fazer, mas também não é um bicho de sete cabeças, acho que é só ter mais um pouquinho de prática que fica perfeito, rs!

Torta Fria de Pão de Fôrma

Hellllooooouuuuuuu
Essa torta é a cara da sexta-feira a noite, é um jantar bem gostoso e leve e agrada desde as crianças até os adultos, é uma ótima forma das crianças comerem legumes e adorar!

Ingredientes:
- 2 pacotes de pão de fôrma light se casca
- 1 e ½ pote de creme de ricota
- ½ xícara (chá) de cenoura ralada
- 1 pepino japonês fatiado fininho
- 1 tomate italiano fatiado fininho
- 250g de presunto
- 250g de mozarela
- sal e azeite quando necessário
- 1 colher de sopa de maionese light
- 200ml de leite para umedecer o pão

Modo de Preparo:Primeiro misture a cenoura ralada com ½ pode de creme de ricota, tempere com sal e azeite.

Montagem: Numa assadeira, coloque uma camada de pão de fôrma, regue com um pouco de leite, espalhe a mistura de cenoura ralada e creme de ricota, segunda camada de pão, rega com leite e espalha creme de ricota, coloca o pepino e o tomate, rega azeite e polvilha sal e pimenta do reino, camada de pão, rega com leite, espalha mais creme de ricota, coloca o presunto e o queijo e última camada de pão. Misture duas colheres de creme de ricota com uma colher de maionese e espalhe por cima, cubra com filme plástico e deixe gelar por pelo menos 40 minutos. Sirva com uma boa salada de folhas.

Torta Prática de Mortadela

Oiiiiiiiiiiiiiii genteeeeeee!!!
Adoro fazer torta de liquidificador, elas são fáceis, podem levar qualquer tipo de recheio e agrada todo mundo! Todo mundo anotando a receitinha!!!

Ingredientes da massa:
- 4 ovos
- 3 xícaras (chá) de leite
- 1 xícara (chá) de azeite
- ½ colher (chá) de sal
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) cheia de fermento em pó

Ingredientes do recheio:- 300g de mortadela defumada fatiada
- 200g de mozzarella fatiada
- ½ maço de cebolinha picadinha

Modo de Preparo:
Massa: bata todos os ingredientes no liquidificador. Reserve
Montagem: numa assadeira untada com óleo e farinha de trigo, coloque metade da massa, polvilhe metade da cebolinha, espalhe a mozzarella, espalhe a mortadela, polvilhe o restante da cebolinha e por último, coloque o restante da massa, espalhando bem.
Leve ao forno 200 graus e deixe assar por cerca de 30/40 minutos até que fique bem assado e douradinha.

Torta de Salsicha

Receitinha gostosa, ótima para o lanche da tarde e também para reaproveitar sobras!

Fiz aquela salsichinha básica com molho, bem sequinha e sobrou. Resolvi fazer essa torta com a sobras!

Massa:
- 3 ovos
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sobremesa) de sal
- 2 xícaras (chá) de leite
- 1 caixinha de creme de leite
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 colher (chá) de orégano
- 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
Recheio:
- sobras de salsicha com molho*
- 3oog de mozarela
- batata palha

Modo de Preparo:
Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador e deixe descansar por 10 minutos, despeje metade da massa numa assadeira untada com manteiga e farinha de trigo, coloque as salsicha com molho bem espalhado, coloque a mozarela, termine com o restante da massa e salpique batata palha para enfeitar.
Leve ao forno médio pré-aquecido até que fique dourado e bem assado (cerca de 30 minutos).

*Salsicha com molho: corte cerca de 10 salsichas em rodelinhas, refogue cebola e alho numa panela, junte a salsicha, um sachê de molho pronto em pedaços, tempere com sal, pimenta, salsinha e deixe cozinhar até reduzir um pouco do molho.

Quiche de Queijo Cremoso

Ingredientes
Massa:- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 5 colheres (sopa) de manteiga fria
- 1 ovo
- 1 colher (café) de sal
- água fria quanto for necessário
Recheio:- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 fio de azeite
- ½ cebola picada
- 1 pote de catupiry (500g)
- 150ml de leite
- 200g de mussarela picada (ou ralada)
- 50g parmesão ralado
- 3 colheres (sopa) de trigo diluídas em um copo de leite
- 100g de tomate cereja cortados ao meio
- ½ xícara (chá) de cebolinha picadinha

Modo de Preparo:
Massa: Numa tigela coloque o trigo e o sal, misture. Acrescente a manteiga e com as pontas dos dedos vá misturando até que vire uma farofa. Junte o ovo e misture bem, vá pingando a água aos poucos até que todos os ingredientes formem uma massa uniforme e que não gruda nas mãos, nem esfarela. Faça uma bola, cubra e leve à geladeira por 20 minutos (enquanto faz o recheio).
Recheio: numa panela aqueça a manteiga e o azeite e doure a cebola. Coloque o catupiry e vá mexendo para que derreta, acrescente o 150ml de leite misture bem, abaixe o fogo e junte a mussarela e o parmesão, vá mexendo devagar e incorporando todos os ingredientes. Dilua o trigo no leite (formando um copo de requeijão no total) e junte na panela. Misture bem, até que fique bem homogêneo, ficara meio elástico. Desligue e reserve.
Montagem: Numa assadeira (se tiver fundo removível, melhor) abra a massa com as mãos mesmo, apertando bem e preenchendo as bordas. Coloque o creme de queijo, salpique a cebolinha picada e coloque os tomates cerejas cortados ao meio. Leve o forno pré-aquecido, médio-alto, e deixe por 30 minutos ou até dourarem a massa e o recheio. Sirva com uma saladinha.

Servi com saladinha de broto de alfafa!

Torta de Frango Especial

Ingredientes:

Massa:- 1 lata de guaraná antártica (temperatura ambiente)
- 1 ovo
- 500g de banha (sadia) gelada
- 1 kg de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de sal

Recheio:- azeite
- 2 dentes de alho amassados
- 1 cebola grande picadinha
- 2 tomates picados
- 100g azeitonas verdes picadas
- 1 lata de milho verde escorrido
- 1 lata de ervilha escorrida
- 1 xícara (chá) de cheiro-verde picadinho (salsinha, cebolinha e manjericão)
- sal e pimenta do reino a gosto
- 2 peitos de frango grandes cozidos (com temperos) e desfiados
- 2 colheres (sopa) cheias de farinha de trigo misturadas em um copo de leite (200ml)
- 400g de catupiry

Modo de Preparo:

Massa:Numa tigela grande coloque o trigo com o sal misturado, a banha cortada em cubos, o ovo e o guaraná. Vá mexendo com as mãos até que a massa fique lisa e uniforme. A massa é bem macia, fácil de misturar e não precisa sovar.
Abra a massa com o rolo, numa superfície coberta com farinha de trigo e cubra o fundo e as laterais de uma assadeira grande, vá ajeitando com os dedos se for necessário. Coloque o recheio e cubra com outra parte de massa.
Pincele ovo batido e leve ao forno pré-aquecido 200ºC por uns 40 minutos, não é necessário untar a assadeira.

Recheio:Cozinhe o frango com os temperos que você preferir e desfie. Reserve.
Numa panela, aqueça o azeite e doure o alho e a cebola, junte o tomate picado e deixe refogar. Acrescente a azeitona, o milho, a ervilha, o cheiro-verde, o sal e a pimenta-do-reino e refogue por uns 3 minutos. Acrescente o frango desfiado, misture bem (pode abaixar o fogo nessa hora) por uns 5 minutos. Acrescente a mistura de leite e trigo e misture por uns 5 a 10 minutos. Por último acrescente o catupiry e acerte o sal. Use como recheio.

Rende duas boas tortas.
A temperatura do guaraná e da banha interfere no ponto da massa.