Afogado

Oi Pessoal

Hoje São Paulo comemora 463 anos e o Coletivo Gastronômico vem "cheinho" de pratos típicos paulistanos que vão fazer você ficar com água na boca e também morrer de saudades da infância!

A comida típica paulistana nasceu na roça, feita nas fazendas, no fogão de lenha, por isso são comidas fartas, cheias de temperos, colorido e sabores. Também teve grande influência da cozinha italiana, que trouxe as pizzas, o macarrão e a polenta para nossa mesa, além da cozinha oriental com o tradicional pastel que serve como aperitivo e até acompanhamento no almoço!!

Tudo muito gostoso e cheia de variedades... essa é a cozinha paulistana que eu gosto muito!!!

Para comemorar essa data e essa gastronomia tão rica, trago o Afogado, um prato típico e simples de fazer.... a cara do almoço nosso de cada dia!

Ingredientes:

• 1kg de patinho cortado em cubos (pode ser acém, músculo, paleta)
• óleo
• 200g de toucinho fresco picado em cubinhos
• 1 cebola grande picada
• 1 colher (chá) de colorau
• sal a gosto
• 3 dentes de alho amassados
• 2 folhas de louro
• 2 litros de água
• cebolinha, salsinha e hortelã picadinhas (cerca de meia xícara de chá)
• pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:

1. Numa panela de pressão, coloque o óleo e frite o toucinho até dourar.
2. Retire o excesso de gordura. Junte a carne em cubos e deixe até que frite um pouco.
3. Acrescente a cebola e o alho e refogue.
4. Coloque o colorau, o louro, o sal e a pimenta, misture
5. Coloque a água, tampe a penela e deixe cozinhar por 30 minutos depois que pegar pressão.
6. Retire a pressão, misture bem, acerte o sal e junte a salsinha, cebolinha e hortelã, misture e deixe terminar o cozimento até que o caldo engrosse bem (cerca de 20 minutos).

Servido com arroz branco e Farofa de Ovo do post anterior.

Aqui embaixo segue o link dos posts deste mês:

- Cozinha da Gertrudes: Buraco Quente

- Azeitonas Temperadas: Cuscuz Paulista

- Gastronomia &+ : Feijão Tropeiro

Para acompanhar todas as receitas do Coletivo Gastronômico você pode curtir nossa página no Facebook e no Instagram @coletivogastronomico

Abraços!!

Quibe na Fritadeira sem Óleo

Oi Pessoal

Tenho tentando usar mais minha fritadeira e para isso tenho feito algumas receitinha básicas que todo mundo gosta nela.
Ela tem facilitado meus preparos no almoço e jantar, pois enquanto ela "frita" eu vou fazendo o acompanhamento, a salada... não tenho que parar para ficar "pescando" as frituras, além de ficar bem mais saudável!

Até o momento almôndega e quibe foram os que achei que ficaram melhores e mais parecidos com o que fazemos frito em óleo. Acho que a carne ajuda a manter a umidade por isso que fica muito bom.

Ainda não acertei fazer coxinha (salgadinho) na fritadeira, sempre fica cascuda, seca e meio encruada por dentro. Tenho até medo de tentar de novo e perder mais coxinhas.

Também já fiz berinjelas empanadas e ficam ótimas também!

Vamos para a receita do quibe e do molhinho de hortelã que fiz para acompanhar:

Ingredientes do quibe:

• 1/2 kg de carne moída
• 1 xícara de trigo para quibe
• água
• hortelã
• sal e pimenta do reino
• limão

Modo de Preparo:

1. coloque o trigo para quibe de molho numa vasilha, a água tem que cobrir o trigo. Deixe por 30 minutos. Ele vai dobrar de volume.
2. escorra bem apertando bem na peneira e coloque numa tigela.
3. junte a carne moída.
4. coloque sal, pimenta, hortelã e limão conforme seu gosto.
5. modele os quibes.
6. esquente a fritadeira 180º por 5 minutos.
7. arrume os quibes nela e coloque para assar por 10 minutos.
8. abra dê uma virada nos quibes e coloque mais 10 minutos.

Molho de hortelã:

• 1 copo de iogurte desnatado
• sal e pimenta
• hortelão (coloquei um bom punhado (cerca de 1/2 xícara de chá)
• azeite a gosto

Preparo: Bata tudo no processador ou liquidificador!

Pronto, agora é só comer e aproveitar!!

Abraços

Carne enrolada com Cogumelo, Provolone e Espinafre

Oi Pessoal

Quem disse que blogueiro não se apaixona pelas receitinhas da web e reproduz em casa??
Fiz essa carne enrolada que vi num compartilhamento do Facebook da Tasty Demais e ficou muito bom!!!

O Link do vídeo é esse aqui: https://www.facebook.com/tastydemais/videos/1804117966531867/

Ingredientes que eu utilizei:

• 2 bifes grandes de coxão mole
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 cebola média picadinha
• 1 colher (chá) de alho amassado
• 150g de cogumelo picado (usei metade de shimeji branco e metade portobelo)
• sal e pimenta do reino a gosto
• salsinha picadinha
• folhas de espinafre
• 100g de provolone fatiado (cerca de 6 fatias para cada bife)
• palitos 

Modo de Preparo:

1. Numa frigideira larga derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho.
2. Junte os cogumelos, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar por uns 5 minutos.
3. Coloque salsinha e reserve.
4. Pegue um bife coloque sal e pimenta dos dois lados.
5. Espalhe metade do cogumelo refogado.
6. Por cima coloque folhas de espinafre (cruas) - pode colocar bastante.
7. e Por último o provolone (coloquei 6 fatias)
8. Enrole bem apertado e prenda com palitos.
9. Corte as rodelas ficando um aplito em cada rodela.
10. Faça o mesmo com o outro bife e o restante dos ingredientes.
11. Na mesma frigideira que fez o cogumelo, aqueça um pouco de manteiga. 
12. Coloque os rolinhos para grelhas dos dois lados.
13. Depois leve direto ao forno pré aquecido 200º por 10 minutos.
14. Agora é só servir!

A receita original está aqui: https://www.buzzfeed.com/alvinzhou/rolinhodecarnerecheado?utm_term=.fqjlXRX8XQ#.fpEWwQwLwD

Eu comi só a carne com salada, um ótimo almoço e bem fácil de fazer!

Abraços!

Espaguete com Bracciola

Oláááá!!!

Eu amo espaguete, e amo espaguete com bracciola!! Dispenso qualquer coisa por um bom prato de macarrãozinho gostoso e bonito!!

Essa receita é muito básica da cozinha do dia-a-dia, meu vô sempre fazia os”bife a rolê” como ele dizia, e hoje eu faço… do meu jeito e fica muito bom!!!

Muita gente gosta de comprar as bracciolas já prontas, só para colocar na panela, mas eu gosto mesmo de montar, para falar a verdade, montar é a parte que mais gosto!

Bora ver a receita:

Para as bracciolas você vai usar:

• 4 bifes de patinho
• cebola fatiada
• 4 palitos de cenoura
• 4 vagens (sem as pontas)
• 4 palitos de linguiça calabresa
• óleo
• alho fatiado a gosto (eu coloquei 10 dentes de alho)
• Sal, pimenta, cheiro verde, folhinhas de louro
• 1 lata de tomate pelado
• caldo de carne quanto necessário (usei 200ml)
• palitos de dente

Modo de Preparo:

Primeiro, pegue um bife e coloque em cima de uma tábua de carne, bem esticadinho, coloque um palito de cenoura, um de calabresa, um de vagem e algumas fatias de cebola, enrole bem apertado e prenda bem com palitos. Faça isso com o restante dos ingredientes. Numa panela de pressão, esquente o óleo e frite bem as bracciolas, quando estiverem bem moreninhas junte o alho fatiado e a cebola e cenoura picadas que sobraram do recheio.Refogue bem, junte o tomate pelado, os temperos conforme seu gosto e o caldo de carne. Misture bem e tampe a panela de pressão.

Enquanto as bracciolas cozinham,, leve ao fogo cerca de meio pacote de espaguete fininho para cozinhar com água, sal e um fio de azeite. Assim que estiver al dente, pegue uma frigideira grande, aqueça o azeite e doure um pouco de alho, junte o espaguete (com um pouco da água do cozimento, para que fique úmido  e mais saboroso), corrija o sal.

Sirva a bracciola por cima do espaguete ao alho e óleo, regue um pouco do molho da carne e acompanhe com um bom parmesão ralado e vinho tinto!

Polpetones com Talharim

Oi Pessoal

Amanhã é domingo, dia de reunir a família e fazer um almoço bem gostoso, com direito a sobremesa! Essa receita rende muito bem, serve de 6 a 8 pessoas e é muito cara de Domingo! O Polpetone nada mais é que uma polpeta grandona, dá para mudar o recheio, mas eu gosto mesmo da linda e maravilhosa mozarela, porque ela derrete e faz aquele “elástico” na hora de comer que é muito bom!!!

Comece fazendo o molho (fiz com 3 latas de tomate pelado e temperos: sal, pimenta, cebola, alho, azeite e manjericão), faça numa panela grande (com fundo largo) e mantenha aquecido depois de pronto.

Cozinhe o macarrão (usei um pacote inteiro) e coloque num refratário, misture metade do molho e reserve em local aquecido (pode ser no forno).

Para os polpetones você vai precisar:

- 800g de carne moída
- 4 linguiças de pernil
- sal, alho, pimenta salsinha e cebolinha a gosto
- 1 ovo
- farinha de rosca (de pão) para dar ponto e para empanar
- 10 pedaços de mozarela
- óleo ara fritar

Modo de Preparo:
Numa tigela coloque a carne moída, as linguiças destrinchadas (retire a pele e desmanche), o ovo e os temperos, misture bem. Acrescente aos poucos a farinha de rosca até que a massa tenha liga (usei cerca de meia xícara de chá). Faça 20 bolotas de carne, abra uma com as mãos e recheie com um pedaço de mozarela, feche usando outra bolota de carne. Vai render 10 polpetones. Depois, é só passar na farinha de rosca e fritar em óleo quente.
Na panela onde está o restante do molho, vá colocando os polpetones depois de frito e deixe “marinando”, arrume os polpetones por cima do talharim que está guardado lá no forno, coloque todo o restante do molho e cubra com queijo ralado. Agora é só servir!

Filé de Costela com Crocante de Cebola

Oi Pessoal

Hoje eu não trago uma receita, mas sim uma dica. Bisbilhotando as gondolas do supermercado, deparei com este potinho escrito “Cebola Frita Crocante”, como aqui em casa somos viciados no “alho frito”, resolvi comprar para testar essa cebola.

Simplesmente peguei alguns bifes de filé de costela, aqueci uma grelha bem quente e coloquei para grelhar salpicando sal grosso por cima. Deixei grelhar dos dois lados, sem torrar, arrumei num refratário e espalhei um pouco da cebola frita por cima. Ficou uma delícia!

Dá para usar essa cebola em batatas cozidas, saladas, pizzas, camarão, legumes.. .elas são bem sequinhas, crocantes e com bem pouco sal, então dá para sentir um pouco do adocicado da cebola.

Adorei!

Mini Moranga Recheada com Carne Seca e Catupiry

Oi Pessoal

Olha que delícia, que maravilha, que lindo e gostoso… a melhor combinação do Brasil: abóbora + carne seca, e se tem um catupiry fica melhor ainda!!!

Fui na horta e encontrei uma caixa cheia de mini morangas e por um ótimo preço! Já peguei umas 8 e levei pra casa. Como eu trabalho de manhã, passei as coordenadas para a Momys chique fazer a receita como eu queria e é claro que ela fez perfeitinho!!!

Compartilhando com vocês… corram, compre os ingredientes e faça ainda hoje!

Mini Moranga Recheada com Carne Seca e Catupiry EXIBIR APRESENTAÇÃO DE SLIDES BAIXAR TUDO

Ingredientes:- 8 mini morangas
- água e sal
- 400g de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
- azeite
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- salsinha e cebolinha a gosto
- 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picadinha
- Uma bisnaga de catupiry (200g)

Modo de Preparo:
Primeiro refogue a carne seca com azeite, alho, cebola e a pimenta dedo-de-moça, coloque sal se for necessário e reserve (deixe bem sequinho este refogado). Reserve.
Abra uma tampinha na moranga, bem onde fica o cabinho, retire toda a semente lave bem e reserve. Arrume as moranguinhas numa panela grande (onde caibam todas em pé) coloque água até cobri-las e um pouco de sal. Deixe cozinhar até que espete um garfo, sinta que a moranga está macia (não deixe cozinhar demais).
Retire da água e deixe de boca para baixo para escorrer muito bem toda a água. Com a ajuda de um garfo, raspe um pouco da polpa da moranga mas não retire de dentro, faça isso somente para formar um purê dentro dela. Espalhe o catupiry e a carne seca refogada e cubra com mais um pouco de catupiry. Leve ao forno por cerca de 20 minutos para dourar derreter o catupiry. Sirva!

Você pode servir só com uma boa salada e não precisa de mais nada!!

Hambúrguer!

Oi Pessoal

Fim de semana merece uma gordice caprichada! Hambúrguer caseiro, super simples mas no capricho agrada a família toda!

Para cada lanche você vai usar: um pão (para hambúrguer), 2 colheres (sopa) de maionese(usei a Hellmann’s New York), 2 folhas de alface americana, 2 fatias de tomate, 1 fatia de cebola roxa (separar os anéis), 1 fatia grossa de queijo processado, 4 fatias de bacon torradinhas (na frigideira) e o hambúrguer, montar exatamente nesta ordem.

O hambúrguer eu fiz assim: 250g de carne de primeira, abri entre duas folhas de papel manteiga, salpiquei uma mistura de sal grosso, alho seco e ervas secas (no moedor) e grelhei. Grelhei a carne de um lado, virei, deixei grelhar um pouco, coloquei o queijo por cima, reguei uma colher de água, tampei e deixei o queijo derreter. Coloca no meio do pão junto com o restante dos ingredientes e pronto… seja feliz!

Quibe Assado Recheado com Ricota e Tomate

Oi Pessoal!!!

Ainda nesta onda de calor do mal e tentando ser um pouco mais saudável, o almoço de hoje foi bem levinho: preparei um Quibe Assado com recheio de ricota e tomate, acompanhei com tabule e coalhada seca (deliciosa, que comprei pronta!);

Segue a receita do quibe par vocês:

Ingredientes:
- 1kg de carne moída
- 1 xícara (chá) de trigo para quibe
- água morna
- salsinha e cebolinha picadinha a gosto
- hortelã picadinho a gosto (eu coloco bastante)
- 1 colher (café) de alho amassado
- sal e pimenta do reino a gosto
- suco de dois limões
- um fio de azeite
Recheio:
- ½ ricota amassada
- 1 pote de creme de ricota (usei o tirolez light)
- 1 tomate grande picado em cubos
- sal, pimenta e azeite a gosto
Modo de Preparo:

Coloque o trigo para quibe numa tigela e despeje a água morna, deixe hidratar por cerca de 30 minutos, escorra bem com a peneira.
Prepare o recheio misturando todos os ingredientes e temperando conforme o seu gosto.
Numa tigela grande, coloque a carne moída, o trigo já escorrido e todos os demais ingredientes, misture muito bem com as mãos. Numa assadeira, arrume metade da massa de quibe, apertando bem e deixando uma camada uniforme, espalhe todo o recheio por cima e por último, cubra com o restante da massa de quibe. Leve ao forno alto por cerca de 40 minutos, até que fique bem assado, douradinho por cima. Sirva!

Bom restinho de Domingo e ótima semana para vocês… e que chova neste mundo!!!

Filé de Costela Assado com Melado e Mostarda

OI Pessoal

Tudo bem com vocês? Faz tempo que não passo por aqui e não compartilho novidades, mas essas duas semanas que passaram foram muito cansativas e corridas, fui e voltei de São Paulo três vezes, tive exames chatos, prova da pós, mudança no trabalho… um fuzuê, e quem sofre as consequências é meu bloguinho querido, que acaba ficando de lado, mas jamais abandonado!

Estamos agora chegando no período de festas de fim de ano, muita comida, muita bebida, muita criança, muitos presentes, muitas confraternizações, muito gasto, muita diversão… é tudo de bastante é tudo junto e misturado, é muito bom!!! Vou fazer um “Top” de receitas de Natal para colocar aqui ainda essa semana…

Hoje trago um receita de carne assada feita com filé de costela, um corte que eu me apaixonei e tenho usado com bastante frequência, é muito saboroso! Vamos para a receita:

Ingredientes:
- 1 peça de filé de costela (cerca de 1kg)
- amaciante de carne em pó (por prevenção)
- 2 dentes de alho amassados
- cerca de uma xícara (café) de melado de cana
- cerca de 2 xícaras (café) de mostarda escura
- azeite a gosto
- pimenta calabresa a gosto
- 2 cebolas grandes cortadas em tiras

Modo de Preparo:
Polvilhe bem o amaciante de carne por cima do filé de costela e deixe descansar por 20 minutos. Misture o melado, a mostarda, o alho, o azeite e a pimenta calabresa até formar uma pastinha. Depois, lambuze bem a peça de carne com essa mistura, deixe descansar por mais 20 minutos.
Aqueça o forno em 200 graus, forre uma assadeira com papel alumínio e coloque a carne bem no meio. Na tigela que estava a carne, coloque a cebola no molho que sobra e misture bem, arrume em volta da carne. Cubra com papel alumínio e leve para assar por cerca de 40 minutos. Retire o papel alumínio e deixe só até ficar douradinho por cima. Fatie e sirva com arroz branco e com a cebola assada (que fica parecendo um creme de cebola).

Não deixe assar demais para a carne são ressecar.

Picanha no Avesso

Oi Pessoal

Esses dias o blog estava sem post, pois eu estava meio indisposta (que chique), por causa da mudança de tempo (eu acho). Mas, as receitinhas estão prontinhas para compartilhar com vocês e a de hoje é bem famosa no mundo da cozinha e fica muito boa!

Ingredientes:
- 1 peça de picanha com cerca de 1,200kg
- 200g de provolone picado em cubos
- 1 cebola picada em cubos
- sal grosso a gosto
- azeite

Modo de Preparo:
Com muito cuidado faça um furo no interior da picanha bem fundo, deixando cerca de 1cm das laterais e vire-a no avesso (como se fosse uma meia), é difícil, mas dá, você pode pedir para o açougueiro fazer isso para você. Vai formar um tipo de um saco, dentro da abertura você coloca o queijo provolone e a cebola, apertando bem para ficar bem recheada. Feche a ponta com palitos. Coloque numa assadeira, forrada com papel alumínio, coloque o sal grosso por cima, regue com um pouco de azeite e cubra com papel alumínio. Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 40 minutos. Retire o papel alumínio e deixe até dourar (cerca de 20 minutos). Retire do forno, tire os palitos e fatie. Sirva com arroz e salada.

Você pode assá-la na churrasqueira também!

Fraldinha na Pressão

Oi Pessoal

Sem idéia para o almoço de amanhã? Segundona, dia mundial da preguiça e do “hoje eu começo”, nada como uma receitinha aconchegante e fácil de fazer não é mesmo?

Essa receita é muito prática e muito boa, traz muitas lembranças boas. Meu vô (que eu chamava de Vô-lindão) sempre cozinhava essa carne, ele tinha alguns pratos básicos que fazia sempre, e eu almoçava na casa dele todo sábado, e sempre tinha meus pratos preferidos. Essa receita era uma das preferidas!

Pega um caderno para anotar (heheheh):

Ingredientes:
- 1 peça de fraldinha com cerca de 1,2kg
- 6 cebolas grandes fatiada
- 3 cubos de caldo de carne.
- cebolinha a gosto

Modo de preparo:
Numa panela de pressão, coloque metade da cebola, arrume a carne por cima, coloque o restante da cebola e esfarele os cubos de caldo de carne. Tampe a panela e leve ao fogo, deixando cozinhar por cerca de 40 minutos após pegar pressão.
Quando der o tempo, espere esfriar um pouco para sair a pressão, abra e se tiver muito liquido deixe no fogo um pouco mais para apurar.
Corte a carne em pedaços, polvilhe cebolinha picadinha e sirva com arroz branco.

Difícil né? E quanto ingrediente também! Faça que vocês irão adorar!!

Iscas de Alcatra com Cachaça e Gorgonzola

Oi pessoal

Final de semana prolongado aqui em Piracity, ótimo para descansar e colocar a vida em dia. Ultimamente tenho passado por alguns momentos chatos, de insatisfação (vida, dinheiro, trabalho, família)… e acho que é até por isso que não tenho aparecido muito por aqui, pois me falta um pouco de ânimo para falar com vocês. Não parei de cozinhar, apesar de ter frequentado a cozinha com menor frequência, mas tenho muita coisa boa para compartilhar com vocês.

Essa receita de hoje, foi uma remodelagem de uma receita que eu vi aqui em casa, mudei algumas coisas e adaptei conforme meu gosto e os produtos que eu achei mais interessante.

Ingredientes:
- 1kg de miolo de alcatra cortado em tiras
- tempero seco para a carne
- azeite e manteiga para refogar
- 1 pimenta dedo-de-moça picadinha
- 1 cebola grande cortada em tiras
- água conforme necessário
- 10ml de cachaça
- 2 colheres (sopa) de melaço de cana
- sal a gosto
- 200g de queijo gorgonzola esfarelado
- 3 colheres (sopa) de maionese
- cebolinha picadinha a gosto

Modo de Preparo:
Corte a carne em tiras (como strogonoff), e tempere a seu gosto (eu usei um pouco de Amaciante para carne Maggi). Deixe tomar gosto por uns 15 minutos.
Numa frigideira grande e antiaderente, coloque uma parte do azeite e uma colher (sopa) de manteiga, deixe derreter, coloque a pimenta dedo-de-moça, misture bem. Coloque a carne e deixe fritar até dourar. Retire da frigideira e arrume em um refratário.
Na mesma frigideira (com a “sujeira” da carne), coloque azeite e aqueça em fogo baixo. Junte a cebola e deixe que doure um pouco. Coloque a cachaça, polvilhe uma pitada de sal, misture bem. Junte o melaço e misture (pingue água sempre que necessário). Acrescente a maionese, e metade do gorgonzola, misture muito bem e coloque água até acertar um ponto para o molho, que fique cremoso, sem queimar e sem ficar ralo. Retire esse molho, e espalhe por cima da carne reservada.
Polvilhe por cima o restante do gorgonzola esfarelado e a cebolinha, sirva com arroz branco.

Gente, isso ficou bom, mas tão bom que quase faltou!!! Também pode ser servido como aperitivo acompanhado de pão francês.

Rocambole de Carne Moída

Olá pessoal!!
A receitinha de hoje é bem popular na mesa da família brasileira. Rocambole de carne moída é daquelas receitas simples que agrada qualquer um.
Seque a minha versão:

Ingredientes da Massa:- 800g de carne moída
- 1 pacote de creme de cebola
- 2 ovos
Ingredientes do recheio:
- 8 mini cebolas, descascadas e cortadas ao meio
- 100g de azeitonas verdes fatiadas
- 200g de muçarela cortada em cubinhos
- azeite a gosto
- pimenta calabresa a gosto
- bacon para cobrir.

Modo de Preparo:Em uma tigela misture muito bem todos os ingredientes da massa, reserve. Em outra tigela misture todos os ingredientes do recheio, reserve.
Abra um saco plástico grande (cortando as laterais) e coloque sobre uma superfície plana. Arrume as fatias de bacon, lado a lado, sobre o plástico. Por cima do bacon, espalhe a massa de carne moída, formando um retângulo grande, de cerca de 1cm de espessura.Por cima espalhe o recheio. Com o auxílio do plástico, enrole o rocambole, apertando bem, principalmente as pontas, para que fique bem firme e bem fechado.
Forre uma assadeira com papel alumínio, regue azeite e coloque o rocambole (sem o plástico), leve para assar em forno médio, por cerca de 40 minutos, Até que fique tudo bem cozido e o bacon fique dourado.

DICAS: Espere esfriar um pouco para fatiar.
Se sobrar mini cebola e azeitonas do recheio, coloque em volta da carne para assar.

Filé a Pizzaiolo (Kitchen Boss)

Oiiiiii

Vocês conhecem um programa do TLC que chama Kitchen Boss? Pois é, depois do dia que vi essa receita, me proibi de assisti-lo antes de dormir!! Os pratos são deliciosos, coloridos e fáceis de fazer. ainda tenho várias coisas na cabeça que vi neste programa, que logo farei e compartilharei com vocês!

Esse Filé fica muito saboroso e suculento, pode acompanhar um macarrão alho e óleo um um simples arroz branco (como eu acompanhei). Segue ver a receita!

Ingredientes:
- 6 bifes de file de costela (cerca de 1cm de espessura)
- Tempero para o bife (usei amaciante de carne em pó)
- Azeite
- 1 cebola picada grosseiramente
- ½ pimentão verde fatiado em tiras
- ½ pimentão amarelo fatiado em tiras
- ½ pimentão vermelho fatiado em tiras
- 150g de champignon fatiado
- 1 lata de tomate pelado
- Manjericão a gosto
- Sal a gosto
- 1 colher (sopa) de patê de pimentão (brusquetta de pimentão da la pastina)

Modo de Preparo:
Temperei os files com amaciante de carnes (desses em pó) e deixei descansar por uns 20 minutos, enquanto fazia o molho.
Numa frigideira grande e alta coloque o azeite e refogue a cebola. Junte os pimentos, refogue um pouco, acrescente o champignon e o tomate pelado, misture, tempere com sal e com a pimenta (usei o patê de pimentão) deixe apurar. Quando estiver um molho encorpado, junte o manjericão, reserve (faça o molho sem tampar, para que o pimentão não desmanche).
Em uma chapa, grelhe os files e junte-os ao refogado, deixe apurar em fogo baixo por uns 10 minutos. Desligue, arrume em uma travessa e coloque lascas de queijo da sua preferência por cima.

Tirinhas de Carne com Legumes

OOOOOOOOoiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii

Tudo bem com vocês???

Bom, gosto muito de legumes e além de usar os frescos, eu gosto de ter sempre esses legumes congelados no freezer, pois são ótimos, e o tamanho da porção é ideal para o pessoal aqui da minha casa.

A receita de hoje é deliciosa, leve e saudável, acompanha muito bem um arroz branco, nela foi usada a mistura de legumes tailandesa, da marca Daucy. que vem cenoura amarela, ervilha torta, cenoura em rodela e mini milho.

Ingredientes:- 600g de alcatra cortada em tiras
- 1 cebola cortada em pétalas
- 1 xícara (chá) de buquês de couve-flor (congelada)
- 1 pacote de legumes (mistura tailandesa)
- 1 xícara (chá) de buquês de brócolis (congelado)
- 3 colheres (sopa) de molho de soja
- pimenta calabresa a gosto
- sal a gosto
- azeite

Modo de Preparo:Tempere levemente a carne em tiras, com o que você preferir. Numa frigideira grande, aqueça o azeite e coloque a carne, deixe até que frite. Junte a cebola e deixe dourar. Acrescente os legumes, o molho de soja, a pimenta misture, salteando, e deixe cozinhar por uns 10 minutos, mantenha os legumes crocantes, não deixe cozinhar demais. Acerte o sal e sirva.

Picadinho de Mignon

Oiii
Picadinho é prato da família. É uma comidinha aconchegante que dá vontade de comer eternamente. Esse é bem simples, com gostinho de casa de mãe!

Ingredientes:- azeite
- 1 colher (chá) de alho amassado
- 800g de filé mignon picado em cubinhos
- 200ml de vinho tinto seco
- 1 cebola picadinha
- 3 talos de salsão picadinho
- 1 cenoura picadinha em cubos pequenos
- 1 lata de tomate pelado e cubos
- 1 cubo de caldo de costela
- sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:Numa panela aqueça o azeite coloque a carne para fritar, deixe dourar levemente. Junte o alho e a cebola e refogue, acrescente o vinho e deixe evaporar o álcool. Acrescente o salsão, a cenoura e o caldo de costela, misture bem e deixe refogar por uns 3 minutos. Junte a lata de tomate pelado, coloque o sal e a pimenta, misture bem e deixe cozinhar tudo em fogo baixo por cerca de 30 minutos. Até que o a carne fique bem macia e a cenoura cozinhe bem, deixe o molho encorpado e saboroso. Desligue e sirva com arroz e farofa de bacon.

Mignon ao Forno

Oi

Esses dias eu tinha uma peça de filé mignon na geladeira e dei uma procurada em ideias para usa-lá. Encontrei esta receitinha do blog Trainee de Cozinheira (adoro esse blog), que é maravilhosa!! Não mudei muita coisa, porque os ingredientes são práticos e deliciosos. Segue para vocês:

Ingredientes:- 1 peça de mignon (cerca de 1,4kg)
- 150g de champignons fatiados
- 20ml de shoyo
- ½ xícara (chá) de mostarda (usei a escura)
- ½ xícara (chá) de catchup
- 1 pacote de creme de cebola
- 1 xícara (chá) de água
- folhas de louro

Modo de Preparo:
Misture todos os ingredientes do molho, inclusive o champignon, coloque a carne num saco e despeje todo o molho, deixei de um dia para outro.
Coloque a carne com todo o molho num refratário e leve ao forno, 180 graus, para assar. Quando der uns 30 minutos, dê uma virada na carne, deixe mais uns 20 minutos.

Servir com arroz ou purê.

Picanha no Alho

Teve churras em casa, sobraram alguns pedaços de picanha sem assar, então congelei e usei no almoço da outra semana, fiz assim:

Fatie a picanha em bifes de 1,5cm (em média), fiz cerca de 6 bifes. Temperei com Grill (aquele temperinho pronto de vidrinho) e alho em pasta (a gosto) e deixei descansar por cerca de 20 minutos. Fatiei uma cabeça de alho grande, em rodelinhas finas. Aqueci a minha frigideira/chapa bem quente, com bastante azeite e coloquei os bifes para grelhar. Deixe alguns minutos de um lado virei e deixe mais um tempinho do outro lado. Retirei os bifes (ainda mal passado) e cortei em tiras.

Na mesma chapa, acrescentei mais azeite e coloquei o alho para dourar, depois juntei as tirinhas de carnes e saltei por alguns minutos, pronto!

Pode servir no almoço ou como petisco!

Minha Carne Assada Knorr

Esses dias, estava passeando pelo supermercado (fazendo comprinhas da semana) quando vi esse tempero novo da Knorr, o “Minha Carne Assada” e como já usei e gostei do “Meu Frango Assado”, resolvi comprar para testar. Existem dois tipos: Caseiro e Alho e Ervas, como aqui em casa todo mundo ama alho, eu trouxe o de Alho e Ervas.

Fiz Assim:

Comprei uma peça de filé de costela, com cerca de 1,300kg, tirei o excesso de gordura, coloquei a carne no saquinho que vem junto com o tempero, e coloquei metade deste tempero de um lado da carne, e metade do outro. Deixei de lado, enquanto cortei 2 cebolas em 6 pedaços cada, 4 batatas e uma cabeça de alho (coloquei os alhos inteiros), temperei com pimenta calabresa e um restinho de “Tempero do Tio” que eu tinha em casa, misturei bem e juntei no saco da carne. Fechei e levei ao forno pré aquecido por cerca de 1 hora e 45 minutos. Tirei do saquinho, fatiei a carne e servi com arroz a grega, salada e brócolis refogado.

A carne ficou muito saborosa e macia! Esses temperos são muito práticos e saborosos, gostei bastante e vou usar mais vezes!

Obs.: esse post não é patrocinado, só estou compartilhando experiências!