segunda-feira, 26 de dezembro de 2011

Arroz de Natal

Como foram de Natal??? Espero que muito bem! Aqui vai o primeiro prato que fiz para a Ceia! Beijos.
arroz-de-natal
Ingredientes:- azeite (usei coccinero extra virgem)
- 1 cebola picadinha
- 2 dentes de alho amassados
- 150g de peito de peru defumado picado em cubos pequenos
- 150g de damascos turcos picados
- 100g de uva passa escura e clara
- 3 xícaras (chá) de arroz cru
- sal a gosto
- água o suficiente
Modo de Preparo:Numa panela aqueça o azeite e doure o alho e a cebola. Junte o peito de peru defumado e refogue por cerca de 5 minutos. Acrescente o damasco e as uvas, refogue bem. Junte o arroz cru e refogue. Coloque o água fervente (cerca de 6 xícaras de chá). Coloque o sal e deixe cozinhar como de costume. Arrume num refratário e sirva.

sexta-feira, 23 de dezembro de 2011

Ganhadores da Promoção: Cúmplice na cozinha, com Azeites Cocinero

Oiiiiiiiiieeeeeeeeeeeeeee
Antes de tudo, desde já que o Natal de todos vocês seja lindo e iluminado e que o ano que vai começar seja repleto de coisas boas!!! Muito obrigada pela amizade de vocês!!!
Também agradeço aos Azeites Cocinero pela parceria, e aos nossos outros parceiros deste ano de 2011: Mococa, Ducoco e Sazón… muito obrigada!
É com muita alegria que venha hoje, revelar os 3 ganhadores da promoção dos Azeites Cocinero. Esse é o último prêmio sorteado no blog este ano, mas ano que vem tem mais, muito mais!!!

Primeiro lugar: uma bolsa personalizada + kit de produtos + 1 ipod shuffle
PEIXE ASSADO COM SAL GROSSO – Flora Sol da Costa
Amo o Natal, mas gosto de sair do convencional do peru, chester, etc...isso é coisa lá dos americanos... a gente tinha que mudar isso. Nossa culinária é tão rica, simples, mas saborosa!!!
Este ano iremos preparar um lindo e enorme peixe assado!!!!
Hum... assado somente com sal grosso e regado com um bom azeite Cocinero!!!!
Um bom vinho branco... salada e só....uns petiscos também!!!
Tudo que uma ceia de natal deve ser: despretensiosa e deliciosa....
Que a celebração da vida seja sempre cheia de sabores!!!!!
Um ótimo Natal para todos!!!!

Segundo lugar: Bolsa exclusiva + kit de produtos
ESCONDIDINHO DE PIRARUCU – Janilson Barboza da Costa
Purê de mandioca
Ingredientes:
- 500 gramas de mandioca (aipim ou macaxeira) cozida,
- 1 colher de sopa de manteiga,
- 1 ovo
- leite.
Modo de fazer:Amasse a mandioca e passe pelo espremedor, misture os demais ingredientes e leve ao fogo mexendo sempre, o leite vai acrescentando conforme a massa, tem que ficar de maneira que possa espalhar.
Refogado de pirarucu
Ingredientes:
- 500 gramas de pirarucu dessalgado e desfiado,
- 1 cebola média picada,
- 1 dente de alho amassado,
- 10 azeitonas picadas,
- coentro picado,
- pimenta do reino a gosto
- azeite de oliva Cocinero.
Modo de fazer:
Em uma panela frite o alho e a cebola no azeite de oliva Cocinero, junte os demais ingredientes misture bem e refogue por 5 minutos, só para os sabores se incorporarem.
Montagem:Em um pirex untado com azeite, espalhe o refogado de pirarucu e por cima o purê de mandioca, salpique queijo ralado, a seguir leve ao forno para gratinar.
Sirva com um generoso fio de Azeite Extra Virgem Cocinero por cima!

Terceiro lugar: um kit de produtos cocinero
SALADA DE MACARRÃO PARAFUSO - Clécia Andrea Queiroz Ribeiro
Ingredientes:- 250g de macarrão parafuso (cozido e durinho rs)
- 1/2 cebola média ralada
- 1 cenoura média ralada
- azeite de oliva (um fio de azeite)
- orégano, sal, pimenta do reino à gosto
- 30 azeitonas verdes
- 03 colheres de maionese (usei ligth, acho que é mais leve)
Preparo:Misture a cenoura, cebola, o azeite, sal, orégano, pimenta e azeitonas.
Coloque o macarrão parafuso já frio, misture, acrescente a maionese e misture mais até ficar bem misturado.
Coloque na geladeira por uma hora.
Sirva a seguir!
PARABÉNS AOS VENCEDORES! RESPONDAM O EMAIL QUE ESTOU ENVIANDO PARA VOCÊS.

quinta-feira, 22 de dezembro de 2011

Resultado do Concurso Ducoco

Oi pessoal…
Primeiramente quero agradecer a todos que participaram da promoção, adorei receber essas receitinhas, uma mais gostosa que a outra!!! Parabéns a todos pela criatividade!
Bom, mas vamos ao vencedor deste concurso, com a melhor receita. Foram 12 receitas recebidas no total, mas a que mais me agradou e que achei diferente, foi: “Pudim de Coco com Geleia de Mirtilo” dos amigos Jotta e Rosely. Parabéns aos ganhadores!!! Vão receber uma caixinha linda com delícias Ducoco e mais um brinde lindo!
Segue abaixo a receita completa para vocês:
Pudim de coco com geleia de mirtilo
Para a calda: 1 xícara de geleia de mirtilo; 1/2 xícara de água.
Para o pudim: 2 colheres (sopa) de gelatina em pó sem sabor; 1/2 xícara de água fria; 1/3 de xícara de água fervente; 6 claras; 1 pitada de sal; 3/4 de xícara de açúcar; 2 xícaras de creme de leite batido; 1 colher de chá de baunilha.
Para polvilhar: 2 xícaras de coco ralado Ducoco.
Modo de fazer:
Prepare a calda:
misture a geleia com a água. Leve ao fogo até derreter, mexendo de vez em quando. Reserve.
Prepare o pudim: Hidrate a gelatina na água fria. Junte a água fervente e mexa até dissolver a gelatina. Deixe esfriar. Bata as claras com o sal até espumarem. Aos poucos, adicione o açúcar, até obter o ponto de suspiro. Sem parar de bater, acrescente a gelatina dissolvida. Junte o creme de leite batido e a baunilha. Misture de leve.
Montagem: Unte com manteiga uma forma de buraco no meio, de 23 cm de diâmetro, polvilhe a forma preparada com uma xícara de coco ralado. Despeje a mistura com gelatina e por cima polvilhe com o restante do coco. Leve a geladeira até endurecer. Desenforme e sirva com o molho de mirtilo.
Continuem participando das nossas promoções!!!

domingo, 18 de dezembro de 2011

Promoções do Blog

Pessoal, estamos com dois Concursos Culturais acontecendo no “Na Cozinha da Carina” que estão no fim do período de inscrição:
Promoção: Cúmplice na Cozinha (inscrições prorrogadas!!!) – inscrição até 21/12/2011, resultado até 23/12/2011
Na Cozinha da Carina

Promoção: Ralados Ducoco – inscrições até 20/12/2011, resultado em 21/12/2011
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Não deixem de participar!!!! Beijos.

quinta-feira, 15 de dezembro de 2011

Rap10 de Frango com Catupiry

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Ingredientes:- 1 pacote de Rap10 de sua preferência
- óleo vegetal para untar
Recheio:- 1 peito de frango cozido e desfiado
- 2 dentes de alho amassados
- 1 cebola média, picadinha
- 2 tomates picadinhos
- salsinha, cebolinha e manjericão picadinhos a gosto
- azeite ou óleo vegetal (para refogar)
- 1 embalagem de milho e ervilha   
- 150gr azeitonas verdes picadinhas
- 1 caldo de galinha
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 latinha de catupiry
Modo de Preparo:
Recheio:
Numa panela, aqueça o azeite e refogue o alho. Junte a cebola e frite. Junte o tomate, refogue bem, junte a salsinha, a cebolinha e o manjericão, o caldo de galinha, o colorau, o milho, a ervilha e a azeitona. Quando estiver bem refogado, junte o frango desfiado, misture bem, acerte o sal e a pimenta. Abaixe o fogo e junte o catupiry, misture tudo e reserve.
Montagem: Unte uma assadeira com óleo vegetal. Abra uma folha de Rap10 coloque uma boa colher de recheio e feche as pontas formando um quadrado. Vá colocando na assadeira até terminar os ingredientes.
Leve ao forno pré-aquecido 200 graus e deixe por 15 minutos cada lado, ou até dourar. Sirva com uma salada.
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terça-feira, 13 de dezembro de 2011

Passo-a-passo: Brusquetas Delícia


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Adoro fazer essas brusquetas, torradinhas… como acharem melhor. São sempre uma ótima pedida para o lanche da tarde ou um bom papo com os amigos. Não tem segredo, você pode usar os ingredientes que quiser, é só deixar a imaginação rolar…
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1. Cortei cerca de 4 pães franceses integrais em rodelas, esfreguei um dente de alho em cada rodela e acomodei numa assadeira.
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2. Reguei bastante azeite nas rodelas de pão.
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3. Misturei 2 colheres (sopa) de maionese light e 2 colheres (sopa) de requeijão light e espalhei por cima dos pães.
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4. Coloquei azeitonas verdes em rodelas.
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5. Bastante mussarela ralada.
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6. Cortei dois tomates em cubinhos e coloquei por cima. salpiquei pimenta-do-reino.
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7. Folhinhas de manjericão, mais azeite e “bora” para o forno pré aquecido até que o queijo derreta bem.
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8. Ficou assim, crocante e cremosa ao mesmo tempo… adorei!

domingo, 11 de dezembro de 2011

Marinados com Leite de Coco e Champignon

Já postei sobre os Marinados Sadia aqui, e agora inventei uma nova receita para eles, sem ser o velho e bom frango assado. Ficou muito bom!
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Ingredientes:- 2 embalagens de Marinados Sadia (tempero caseiro) / cerca de 8 sobrecoxas
- 4 colheres (sopa) de óleo de milho
- 1 cebola picada
- 2 vidros de leite de coco Ducoco
- 200g de champignon fatiado
- salsinha picada a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
- água quanto for necessário
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Modo de Preparo:Numa panela grande de fundo largo, coloque o óleo, aqueça e frite bem as sobrecoxas dos dois lados. Retire da panela e neste fundo doure a cebola, abaixe o fogo. Junte o leite de coco, 200ml de água e o que sobrou da marinada na embalagem do frango, misture bem. Coloque as sobrecoxas neste molho, salpique metade da salsinha, pimenta-do-reino e o champignon e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos, adicionando água sempre que for necessário. Quando o frango estiver bem cozido e o molho estiver encorpado, desligue o fogo.
Eu servi com arroz branquinho e ficou muito bom!

sábado, 10 de dezembro de 2011

Buraco Quente

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Ingredientes:- 8 pães franceses
- 8 fatias de mussarela
- 1 sachê de 200g de catupiry
- azeite
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 cubo caldo de carne
- 1 kg de carne moída
- 2 tomates picados
- 200g de azeitonas pretas picadas
- salsinha e cebolinha a gosto
- sal e pimenta-do-reino a gosto
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Modo de Preparo:Retire todo o miolo dos pães, com cuidado para não furar e reserve.
Numa panela, aqueça o azeite e doure a cebola e o alho. Junte a carne moída e o caldo de carne e deixe refogar, até que a carne moída fique tostadinha. Junte os tomates e a azeitona, misture. Junte a cebolinha, a salsinha, a pimenta-do-reino e a certe o sal. Deixe terminar de refogar e desligue o fogo.
Montagem: dentro de cada pão espalhe catupiry e coloque uma fatia de mussarela, depois é só completar a cavidade com a carne moída refogada, aperte bem para que fique bem recheado. Arrume os pães recheados numa assadeira e leve ao forno, pré aquecido, por 15 minutos, só para ficar crocante. Sirva!

quinta-feira, 8 de dezembro de 2011

Promoção: Ralados Ducoco


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Oi amigos, viram que lindo Kit Ducoco que eu ganhei? Quer ganhar o seu?? Então é só participar de mais um delicioso concurso cultural aqui no Na Cozinha da Carina!!!
Mais uma parceria que chega arrebentando tudo aqui no nosso blog. A Ducoco nos brinda com suas delicias e faz das suas festas de final de ano muito mais saborosa!

E a pergunta que não quer calar: Qual a sua sugestão de sobremesa para este Natal com coco ralado Ducoco???É só responder nos comentários deste post, deixando sua receita, seu nome, e-mail e cidade/estado (se faltar algum desses itens, será desclassificado).

A Ducoco envia seu prêmio, portanto válido somente para moradores do Brasil!
O período de inscrição será de 10/12/2011 a 20/12/2011 e a melhor receita levará um kit igualzinho o da foto!
Só vale uma receita por pessoa.
A receita vencedora será escolhida por mim e pela Ducoco!
O resultado será publicado no dia 21/12/2011.
Não deixe de participar… Boa Sorte!

terça-feira, 6 de dezembro de 2011

Sobrecoxas Crocantes

Sobrecoxa-Crocante-01

Ingredientes:
- 6 sobrecoxas de frango desossadas
- suco de um limão
- 1 copo (200ml) de iogurte desnatado
- 1 pacote de creme de cebola
- 100g de parmesão ralado
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- manteiga

Modo de Preparo:
Limpar bem as sobrecoxas, retirando o excesso de pele. Temperar com pouco sal, pimenta-do-reino e suco de limão. Misturar o creme de cebola com o parmesão e reservar. Pré-aquecer o forno a 180 graus, untar uma assadeira com manteiga.
Pegar uma sobrecoxa, passar pelo iogurte e empanar na mistura de creme de cebola com parmesão, arrumar na assadeira. Fazer o mesmo com todas as sobrecoxas. Quando acabar, leve ao forno médio/baixo por 1 hora e meia, até que fique bem assado, douradinho, sequinho e crocante.
Sirva com salada verde, arroz e legumes.

Não deixe de participar do Concurso Cultural: Cúmplice na Cozinha

domingo, 4 de dezembro de 2011

Cocinero e Na Cozinha da Carina: Cúmplice na Cozinha


Na Cozinha da Carina
Oiiiiiiiiiiiiiie amigos!!!
É com muito honra e alegria que venho anunciar mais uma bela e deliciosa parceria do “Na Cozinha da Carina”… os Azeites Cocinero!!!
Além dos já famosos azeites extra-virgens, a Cocinero traz uma grande novidade com o lançamento de novos sabores: Marcante e Suave, como duas deliciosas variações e para prová-los nada melhor que um Concurso cultural aqui mesmo no nosso blog!!!
Vamos então ao concurso: “Como tornar sua ceia de natal mais “brasileira” com Cocinero?”
O Blog  “Na Cozinha da Carina” irá fazer seu Natal mais saboroso e premiará as melhores respostas com deliciosos kits de Cocinero, ecobags de supermercado impermeáveis e até um iPod Shuffle!
Regrinhas:
- Gostaria muito que quem participasse fosse seguidor do Na Cozinha da Carina
- O período de inscrição: até as 22:00 de 18/12 e os felizardos serão anunciados em 23/12.
- válido para moradores do Brasil, pois a Cocinero entregará os prêmios.
- só vale uma resposta por pessoa.
Como participar?
Para participar, basta preencher o formulário abaixo, as melhores receitas serão contempladas com os seguintes Prêmios:
- Para o 1º um kit de produto (um azeite de cada sabor, totalizando 3) + bolsa personalizada (ecobag) + 1 iPod shuffle;
- Para o 2º lugar uma bolsa exclusiva + kit de produtos
- Para o 3º lugar o kit com produtos

Não fique de fora… Boa sorte!!!

terça-feira, 29 de novembro de 2011

Filezinho de Frango ao forno com couve-flor e champignon

filézinho-ao-forno-com-couve-flor-e-champignon-01

Ingredientes:
- 600g de sassami de frango
- suco de um limão
- 1 copo de requeijão cremoso
- 1 lata de creme de leite Mococa
- 1 pacote de creme de cebola
- salsinha a gosto
- pimenta do reino a gosto
- 150g de champignon fatiado
- 300g de couve-flor pré cozido em água e sal
- 100g de parmesão ralado

filézinho-ao-forno-com-couve-flor-e-champignon-02

Modo de Preparo:
Pingue o suco de limão sobre o frango e deixe descansar. Leve ao liquidificador o requeijão, o creme de leite, o creme de cebola, a salsinha, a pimenta do reino e um pouco de água se for necessário, bate muito bem e reserve.
Numa assadeira untada com manteiga, coloque os filezinhos bem escorridos (ainda cru), intercale a couve-flor e o champignon. Coloque o creme batido no liquidificador, cubra com papel alumínio e leve ao forno médio por cerca de 30 minutos. Retire o papel alumínio, polvilhe parmesão ralado e leve ao forno para gratinar.

Servi com arroz a grega e saladinha de alface.

domingo, 27 de novembro de 2011

Alcachofras com Molho Vinagrete

Olá pessoal, primeiramente peço desculpas por ter sumido esta semana, mas foi muito corrido e cansativo!! As panelas andam em ritmo lento por aqui, mas nunca param!! rs
Essas alcachofras foram feitas meio que “sem querer, querendo”. Estava eu e o Namorido passeando pelo supermercado quando uma linda promoção anunciava: alcachofras por 1.99 cada… aaaa tive que comprar né!! Como eu queria uma receita bem leve, nada melhor que a receita mais clássica de alcachofra que eu conheço… e agora compartilho com vocês.
alcachofras01
Alcachofras:
Ingredientes:- 4 alcachofras
- 3 litros de água
- 1 sazón de legumes
- sal a gosto
- um fio de azeite
Modo de Preparo:Lave muito bem as alcachofras, corte um pouco das pontinhas e arrume-as numa panela grande (onde caibam as quatro em pé), coloque a água (não precisa cobrir a alcachofra), o sazón, o sal e o azeite e deixe cozinhar por cerca de 40 minutos. Retire e escorra bem. Arrume em uma travessa. Sirva acompanhada de um molhinho vinagrete de sua preferência.
alcachofras03
O Molho Vinagrete que eu fiz foi esse:
Ingredientes:- 1 cebola picadinha
- 2 tomates picados
- 1 pimenta verde picada
- salsinha e cebolinha picadinhas a gosto
- sal e pimenta-do-reino
- orégano a gosto
- suco de um limão
- azeite a gosto
Modo de Preparo:Misture tudo muito bem num bowl e sirva!
vinagrete
Espero que gostem desta sugestão, e não deixem de ficar de olho porque vem muitos concursos novos aqui no blog… novas parcerias rolando, já já eu conto as novidades!

quarta-feira, 16 de novembro de 2011

Filé de Frango Light

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Ingredientes:- 4 filés de frango (bonitos)
- 1 colher (chá) de tempero Receita da Casa
- suco de um limão
- 4 fatias boas de queijo branco (minas frescal)
- 4 rodelas de tomates
- orégano
- azeite
- suco de três laranjas + 100ml de água
Modo de Preparo:Tempere os filés de frango com o tempero e o suco de limão e deixe tomar gosto por cerca de 30 minutos. Numa frigideira antiaderente aqueça um fio de azeite e coloque os filés de frango para grelhar (mantenha o fogo médio), pingue aos poucos a mistura de água e suco de laranja, até que o filé fique dourado e bem cozido dos dois lados. No fim, coloque uma fatia de queijo branco e uma de tomate em cima de cada filé, salpique orégano pingue o restante do suco e tampe para o queijo derreter e o tomate murchar. Servi acompanhado de salada de alface e Arroz Integral com Espinafre e Provolone.

terça-feira, 15 de novembro de 2011

Arroz Integral com Espinafre e Provolone

arroz-integral-com-espinafre-e-provolone
Ingredientes:- 1 fio de azeite
- 1 cebola pequena picada
- 1 dente de alho amassado
- 1 maço de espinafre lavado e picado
- 1 e ½ copo (200ml) de arroz (usei o Mix Integral para Carnes em Geral da linha Namorado Olivier Anquier)
- sal a gosto
- cerca de 4 copos (800ml) de água fervente
- 200g de queijo provolone cortado em cubos
Modo de Preparo:Numa panela, aqueça o azeite e doure o alho e a cebola, junte o espinafre e refogue. Acrescente o arroz cru, o sal e deixe refogar por cerca de 5 minutos. Coloque a água e deixe cozinhar em fogo médio. Se for preciso acrescentar um pouco de água pode, pois o arroz integral é um pouco mais “durinho”. Quando o arroz estiver seco e macio, coloque num refratário, ainda quente, e misture o provolone em cubos. Sirva.

segunda-feira, 14 de novembro de 2011

Creme de Cenoura

Creme-de-Cenoura
Ingredientes:- 3 cenouras grandes
- 2 batatas
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- um punhado de salsinha
- um fio de azeite
- 2 tomates bem maduros
- 1 pacote de sopa Knorr Vitalie (Creme de Batata com Cenoura e alho-poró)
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 litros de água
- 1 copo de requeijão light
Modo de Preparo:Corte a cenoura, a batata, a cebola e os tomates em pedaços grandes. Numa panela de pressão aqueça o azeite e de uma leve refogada no alho, na cebola e nos tomates. Acrescente cerca de um litro e meio de água, a salsinha, a cenoura, a batata. Dissolva a sopa Vitalie em 500ml de água fria, junte na panela de pressão. Tampe e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos. Abra a panela e bata a sopa no liquidificador ou com um mixer. Junte o requeijão, acerte sal e pimenta e se for necessário coloque mais água. Deixe engrossar, cerca de 15 minutos. Sirva com torradinhas, queijo e azeite!

sábado, 5 de novembro de 2011

Bolinho de Arroz

Oi amigos, aproveitar as sobras é a melhor coisa do mundo né?? Esse bolinho de arroz fez sucesso, ficou muito bom!
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Bom, eu juntei numa tigela grande cerca de 4 xícaras (chá) de arroz amanhecido, 1 tomate (sem sementes) picado, salsinha e cebolinha, cerca de 50g de azeitonas verdes picadinhas, 100g de mussarela picadinha, 1 colher (sopa) de fermento em pó, sal, pimenta-do-reino, uns 400ml de leite e coloquei farinha de trigo até dar ponto de pingar. Daí é só fritar as colheradas em óleo quente e se deliciar acompanhado de uma boa cervejinha gelada!

quinta-feira, 3 de novembro de 2011

Frango Delícia

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Ingredientes: - 1kg de frango cortado à passarinho e temperado conforme sua preferência
- 2 cebolas picadas
- 2 tomates picados
- sal a gosto
- suco de 2 laranjas
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 pimentão amarelo picado
- ½ xícara (chá) de óleo vegetal
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Modo de preparo: Numa panela, dourar o frango no óleo bem quente. Arrumar num refratário. Reserva.
Na mesma panela, refogue o restante dos ingredientes, sem deixar desmanchar. Coloque esse refogado por cima do frango e leve ao forno por cerca de 30 minutos. Sirva com arroz branco.

terça-feira, 1 de novembro de 2011

Carne Moída com Requeijão

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Ingredientes:
- 500g de carne moída de sua preferência
- 1 fio de óleo vegetal
- 1 dente de alho amassado
- 1 cebola picada   
- 2 tomates picados
- 1 cubo/sachê de caldo de carne
- 100g de azeitonas verdes picadas
- ½ xícara (chá) salsinha e cebolinha
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- manteiga para untar
- 1 copo de requeijão
- 100g de “mussarela” ralada

Modo de Preparo:
Numa panela aqueça o óleo e doure a cebola e o alho. Junte a carne moída e deixe cozinhar até que fique bem fritinha. Acrescente os tomates picados, o cubo de caldo de carne e deixe refogar bem até sumir o tomate. Acrescente as azeitonas, a salsinha e a cebolinha, misture bem coloque pimenta-do-reino e se for necessário acerte o sal.
Num refratário ou assadeira untada com manteiga espalhe a carne moída refogada por cima coloque o requeijão e polvilhe a mussarela. Leve ao forno para gratinar (cerca de 20 minutos).


Dica: se sobrar, misture tudo muito bem e use para rechear pasteizinhos!

domingo, 30 de outubro de 2011

Penne Colorido

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Ingredientes:- 300g de macarrão integral tipo penne cozido al dente
- 100g de tomate uva cortado ao meio
- 200g de presunto magro fatiado e depois picado
- 200g de queijo minas frescal cortado em cubos
- ½ xícara (chá) de salsinha e cebolinha picadinhas
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 50ml de azeite (1/4 de copo de requeijão)
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Modo de Preparo:Numa tigela grande misture o tomate, o presunto, o queijo minas, a salsinha e a cebolinha. Acrescente o macarrão já cozido, tempere com sal e pimenta-do-reino e por último acrescente o azeite misturando sempre (é o azeite que vai dar umidade à massa). Sirva à temperatura ambiente.

terça-feira, 25 de outubro de 2011

Salada de Arroz Selvagem e Peito de Peru

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Ingredientes- 150g de Peito de Peru Defumado light fatiado em tiras
- 1 xícara (chá) de arroz selvagem cozido
- 1/2 xícara (chá) de erva-doce fresca picada
- 1 xícara (chá) de palmito cortado em cubos
- 1 xícara (chá) de broto de alfafa limpo
- 50g de damasco turco fatiado
- 1/2 cebola roxa picada
Ingredientes para o molho- 1 pote Iogurte Natural Desnatado (200g)
- raspas de 1 laranja
- 1 colher (chá) de gengibre ralado
- 1 colher (chá) de mostarda
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada

Modo de PreparoNuma tigela misture com delicadeza os ingredientes da salada. Reserve.
À parte, misture bem o iogurte, as raspas de laranja, o gengibre, a mostarda, o leite e o sal.
Acrescente a cebolinha e reserve.
Arrume a salada numa travessa, regue o molho e sirva.

domingo, 23 de outubro de 2011

Frango da Flora

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Ingredientes:- 1 kg de filezinhos de peito de frango limpos (sassami)
- 500g de batatas cruas descascadas e em rodelas
- 100 ml de azeite de boa qualidade
- 1 colher (sopa) de molho inglês
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (sopa) de orégano
- 2 colheres (sopa) de salsa picada
- 2 colheres (sopa) de cebolinha fresca bem picada
Molho da Flora:- 2 dentes de alho inteiros
- 1 cebola bem grande picada (180g)
- ½ de pimentão verde picado (75g)
- 1 talo de salsão sem o fio picado (100g)
- 3 tomates grandes sem sementes (400g)
- ½ pimenta dedo de moça sem sementes
- 70 ml de vinagre branco (usei de maçã)
- 1 colher (sopa) de mostarda de boa qualidade
Forno:- 100g de parmesão ralado fino
Modo de Preparo:Em uma tigela grande coloque os filezinhos de peito de frango temperados com sal, molho inglês e orégano. Junte o Molho da Flora batido no liquidificador e deixe marinar por 30 minutos. Em um refratário retangular grande espalhe um pouco do molho, cubra com as batatas em rodelas, arrume por cima os filezinhos de frango regue o azeite a salsa e a cebolinha e cubra com todo o restante do molho. Em seguida cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido à 180ºC por 20 minutos. Retire o papel e deixe por mais 30 minutos (aproximadamente). Por último salpique com o parmesão e deixe mais 10 minutos. Sirva acompanhado de arroz branco e salada de folhas verdes.
Rendimento: 8 porções
Chef Álvaro Rodrigues

quarta-feira, 19 de outubro de 2011

Pesacada Gratinada

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Ingredientes:- 8 filés de pescada limpos
- Sal e pimenta-do-reino
- Suco de ½ limão
- 1 colher (sopa) de manteiga
- ½ cebola picadinha
- 1 copo de requeijão cremoso
- 200ml de leite integral
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 1 caixinha de creme de leite Mococa
- Sal a gosto
- Queijo parmesão ralado
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Modo de Preparo:Tempere os filés com sal, pimenta-do-reino e o suco de limão, reserve.
Numa panela aqueça a manteiga e doure a cebola, abaixe o fogo, junte o requeijão cremoso e deixe que derreta bem. Misture o trigo com o leite e junte na panela, deixe encorpar. Acrescente o creme de leite, acerte o sal e reserve.
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Montagem: unte uma assadeira com manteiga, arrume os filés de pescadas temperados, coloque por cima o creme e polvilhe queijo ralado. Leve ao forno por 20 minutos, até que o peixe cozinhe e o queijo fique dourado.

sábado, 15 de outubro de 2011

Gelatina com Frutas

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Ingredientes:- 3 pacotinhos de gelatina diet de morango
- água
- 1 maçã picadinha
- ½ caixinha de morangos picadinhos
- 1 xícara (chá) de uvas verdes sem sementes cortadas ao meio
- suco de ½ limão
Modo de Preparo:Faça as gelatinas conforme as instruções da embalagem. Leve para gelar. Enquanto isso pique as frutas, coloque o suco de limão para a maçã não escurecer, reserve. Quando a gelatina estiver em ponto de clara de ovo (cerca de 40 minutos de geladeira), junte as frutas picadas e misture bem. Coloque em potinhos ou taças individuais e leve para a geladeira até endurecer.
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Dica 1: Você pode usar gelatina normal se quiser, e também de outro sabor, mas a de morango é a melhor!
Dica 2: Você pode usar as frutas que quiser, mas evite abacaxi e kiwi que não deixam a gelatina endurecer.
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quinta-feira, 13 de outubro de 2011

Estrogonofe de Frango com Mococa

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Essa é mais uma dica de produtos Mococa que veio para facilitar a vida da gente!!! Molho estrogonofe pronto. Como faz???
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É simples: Refoguei uma cebola na manteiga, juntei um peito de frango cortado em tirinhas e um envelope de galdo de galinha sazón. Deixei dourar. Acrescentei 200g de champignon cortado ao meio, 1 colher de sopa de mostarda e uma de catchup. Misturei bem. Acrescentei o molho pronto Mococa, um pouco de água e deixei apurar. Acertei o sal e pimenta… daí é só servir com arroz e batatinha palha.
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Prático e saboroso, Mocoa sempre ajudando na correria do dia-a-dia.

terça-feira, 11 de outubro de 2011

Nhoque de Forno

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Ingredientes:- 1kg de nhoque pronto (receita aqui)
- 2 tomates grande picados
- 1 cebola pequena picada
- 4 dentes de alho fatiados
- 1 colher (sopa) de ervas finas
- ½ xícara (chá) de salsinha e cebolinha picadinhas
- 150g de parmesão ralado
- ½ xícara (chá) de azeite
- pimenta do reino e sal a gosto
Modo de Preparo:Numa travessa grande coloque o nhoque e todos os outros ingredientes, misture bem e leve ao forno baixo por cerca de 20 minutos, até que o queijo derreta e os tomates e cebolas cozinhem. Sirva em seguida.

domingo, 9 de outubro de 2011

Panqueca Integral de Salmão

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Ingredientes:
Massa:
- 2 ovos
- 1 e ½ xícara (chá) de leite desnatado
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (café) rasa de sal
- ¾ de xícara (chá) de farinha de trigo integral
- ¾ de xícara (chá) de farinha de trigo branca
Recheio:- ½ cebola ralada
- 1 dente de alho amassado
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 tomate bem maduro picado
- 300g de salmão picadinho em cubos
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 100ml de leite desnatado
- sal e pimenta-do-reino a gosto
Molho branco:- ½ cebola picadinha
- 1 colher (sopa) de margarina light
- 1 copo de requeijão light
- 100ml de leite desnatado
- 1 caixinha de creme de leite light
- sal a gosto
- 1 pitada de noz moscada
- queijo parmesão ralado para polvilhar
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Modo de Preparo:Massa: Bata todos os ingredientes no liquidificador, deixe descansar por 15 minutos. Numa frigideira antiaderente untada com azeite coloque as porções de massa com a concha (cerca de uma concha cada porção) deixe dourar, vire e deixe dourar do outro lado, retire e faça o mesmo processo com todo o restante da massa. Reserve.
Recheio: Numa panela, refogue a cebola e o alho no azeite. Junte o tomate e mexa até que desmanche. Adicione o salmão e deixe cozinhar por 5 minutos em média, mexendo de vez em quando. Dilua a farinha no leite, acrescente no refogado e mexa até formar um creme. Coloque a salsinha e tempere com sal e pimenta. Misture bem e Reserve.
Molho: Doure a cebola na margarina, acrescente o requeijão e deixe derreter (use fogo baixo). Coloque o leite aos poucos, tempere com sal e noz moscada, acrescente o creme de leite e deixe encorpar. Reserve.
Montagem:Coloque as porções de recheio sobre cada massa e enrole, arrume numa travessa, coloque o molho branco por cima, polvilhe queijo parmesão ralado e leve ao forno alto para gratinar.

domingo, 2 de outubro de 2011

Batatinhas Temperadas

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Ingredientes:- 1,5kg de batatinhas
- 6 cebolas roxas pequenas ou 3 grandes
- 1 cabeça de alho
- 50g de alcaparras
- 400g de azeitonas pretas
- 400g de azeitonas verdes
- 1 colher (sopa) de ervas finas
- 1 colher (sopa) alecrim seco
- 1 colher (sopa) de orégano seco
- 1 maço de salsinha picadinha
- 1 colher (café) de pimenta calabresa
- sal
- água para cozinhar as batatinhas
- 200ml de vinagre de maçã
- 200ml de azeite de oliva
Modo de Preparo:Lave bem as batatinhas e leve para cozinhar em água e sal até que fiquem al dente. Escorra e deixe esfriar.
Numa tigela grande, coloque a cebola roxa picada em pétalas, os alhos fatiados, a alcaparras, as azeitonas verdes e pretas, as batatinhas, as ervas (todas), a pimenta calabresa. Misture bem, acrescente o vinagre e o azeite e misture tudo muito bem, se achar necessário, coloque mais sal (eu não coloquei). Deixe tomar gosto, numa tigela bem fechada, na geladeira, por pelo menos 24 horas. Sirva como aperitivo acompanhada de uma boa cervejinha gelada.