A cozinheira

quinta-feira, 18 de fevereiro de 2016

Filé de Frango com Catupiry

Ooooooooiiiiiiiiiiiiiiii

Tudo bem por aí???
Comidinha do dia-a-dia que delícia que é!!! Franguinho grelhado com um arroz caprichadinho é muito bom e faz o almoço mais feliz.
Essa ideia é muito bacana e agrada todo mundo!Bora lá para a receita!!


Você vai precisar de filé de frango, temperinhos da sua preferência (eu usei alho amassado, sal, pimenta, azeite e um pouco de mostarda), azeite e catupiry.
Primeiro, pegue os filés de frango e tempere, deixe tomar gosto por uma hora. Numa frigideira anti-aderente aqueça o azeite e grelhe os filés. Arrume numa assadeira, coloque o catupiry por cima e leve ao forno para gratinar (cerca de 15 minutos), pronto!!

Nem é uma receita, é mais uma ideia para o cardápio do dia-a-dia!

Abraços e até a próxima.

terça-feira, 16 de fevereiro de 2016

Pudim de Leite Moça

AAaaaaahhhhh

Quem não gosta de Pudim de Leite??? Tá mentindo!!!!
Minha sobremesa preferida e dessa vez eu fiz e ficou lindo e perfeito!!!

Sempre exito em fazer pudim, seja ele qual for, porque tenho um grave problema com calda de açúcar, numa dá certo e sempre fica com gosto de queimado! Dessa vez, devido à pedidos e depois de duas semanas com os ingredientes no armário, criei coragem e fiz! Eis o resultado:




Você vai precisar de:
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de água morna
- 1 lata de leite Moça
- 2 vezes a medida da lata de leite comum
- 3 ovos

Modo de preparo:
Leve o açúcar no fogo médio, numa panela de fundo largo, até que ele derreta. Acrescente a água morna aos poucos (cuidado porque espirra), e vá mexendo com a colher até que as pedrinhas de açúcar derretam e a calda engrosse.
Pré aqueça o forno 180 graus, e esquente a água para colocar na assadeira do banho maria.
Bata o restante dos ingredientes no liquidificador, despeje numa fôrma de buraco no meio caramelada (com a calda), cubra com papel alumínio e leve ao forno em banho maria por 1h30.

- é preciso que a água do banho maria esteja quente
- é preciso que o forno esteja aquecido 180 graus e deixe nessa temperatura toda vida.

Depois de assado, leve para a geladeira e desenforme após 12 horas.

Essa receita não é novidade, todo mundo faz, mas tem quem não conhece.

Abraços pessoal.

segunda-feira, 8 de fevereiro de 2016

Torta Oreo com Morangos

Oi Pessoal

Como está o carnaval de vocês?? Feriadão prolongado, Sol, festa, comida e alegrias... uma sobremesa para fazer uma agrado para os amigos e para a família sempre vai bem, não é?

Essa torta é apaixonante porque além de gostosa é muito fácil de fazer!!!
O vídeo da receita é este aqui, e a receitinha (alterei algumas quantidades) está aqui em baixo:


Você vai precisar de:
- 2 pacotes de bolacha Oreo
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 lata de creme de leite
- 3 barras de chocolate ao leite
- 1 caixinha de morangos lavados e cortados ao meio

Preparo da massa:
Triture a bolacha no liquidificador, coloque numa tigela e junte a manteiga, misture bem e forre uma fôrma (usei de torta, mas pode ser de fundo removível) com esta farofa úmida, apertando bem. Leve para o freezer enquanto faz o recheio.

Recheio: numa tigela, pique o chocolate, aqueça a lata de creme de leite no microondas (sem deixar ferver) e coloque por cima do chocolate picado, espere uns 5 minutos e misture muito bem.

Montagem: pegue a assadeira com a massa que estava no freezer, despeje o ganache e arrume os morangos por cima Leve para gelar no freezer por duas horas e depois mantenha na geladeira até a hora de servir!

Viu como é fácil?? Corre lá fazer que o feriado ainda está na metade!!!

Beijos.

quinta-feira, 4 de fevereiro de 2016

Espaguete Integral com Tender e Champignon

OI Pessoal

Janeiro é sempre período de acabar com os estoques de "comida de Natal" dos supermercados, então sempre acaba aparecendo uma promoção legal de tender, frango defumado, chester, peru... Gosto de aproveitar essas promoções para comprar e fazer alguma receita sem cara de Natal, para comer num almoço de fim de semana ou num jantarzinho gostoso.

Esse espaguete é fácil de fazer e fica bem gostoso e se você não tiver tender, pode usar peito de peru defumado, presunto, frango u até mesmo alguma sobra dessas carnes.


Ingredientes:

  • 300g de espaguete integral (cozinhar com água e sal)
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1/2 cebola picada
  • 1/2 tender bolinha picado em cubinhos
  • 150g de champignon fatiado
  • 1 lata de creme de leite
  • sal e pimenta a gosto
  • salsinha picadinha
Preparo:
Numa panela de fundo largo, derreta a manteiga e murche a cebola, junte os cubinhos de tender de deixe refogar por uns 5 minutos. Acrescente o champignon, misture bem. Depois, abaixe o fogo e coloque o creme de leite, acerte o sal e a pimenta e misture até ficar cremoso. 
Coloque o espaguete cozido e escorrido no molho, misture bem e finalize com salsinha picadinha.

Bem simples e gostoso!

abraços.

terça-feira, 2 de fevereiro de 2016

Risoto Shimeji

Oi Pessoal

Mais uma receitinha que estava aqui no gatilho só esperando para ser compartilhada com vocês!
Adoro shimeji, mas nunca tinha preparado nada com ele. Num belo dia encontrei um bandejinha com os cogumelinhos bem bonitos e fresquinho e comprei... e claro que fiz um risotinho delícia para comemorar!

Você vai precisar de:
- 200g de shimeji limpo (uma bandejinha)
- 1 copo de arroz carnaroli
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 1/2 cebola picada
- 150g de parmesão ralado
- salsinha picadinha
- caldo de legumes quanto for necessário
- 100ml de vinho branco seco

Para preparar:
Primeiro de tudo, prepare um bom caldo de legumes e mantenha aquecido.
Em outra panela larga e alta (usei uma wok) derreta uma colher (sopa de manteiga e refogue a cebola até murchar, junte o shimeji e refogue por 3 minutos, junte o arroz e mexa bem até que os grãos comecem a ficar mais branquinhos. Acrescente o vinho branco eco, mantendo o fogo médio e mexendo sempre, até que evapore o álcool, Depois vá colocando o caldo de legumes aos poucos (uma ou duas conchas de cada vez, mexendo delicadamente sempre. Quando os grãos de arroz estiverem cozidos, al dente, abaixe o fogo no mínimo, acrescente uma concha do caldo de legumes, junte o restante da manteiga e o parmesão ralado e misture bem, deixando cremoso. Se for preciso, corrija o sal. Salpique salsinha picadinha e está pronto!!!

Acompanhei esse risoto com este salmãozinho aqui: http://nacozinhadacarina.blogspot.com.br/2015/09/cubos-de-salmao-grelhados-com-alho.html

Espero que vocês gostem!
abraços

segunda-feira, 1 de fevereiro de 2016

Penne Cremoso

Oi Pessoal

Esse é o primeiro post do ano de 2016, depois de uma parada obrigatória para recuperar as energias e tentar aos poucos voltar ao ritmo, não como antes, mas voltar para a cozinha.
Neste finzinho de 2015, passei alguns momentos difíceis, já disse aqui que tenho Hipertensão Pulmonar e por isso também desenvolvi Insuficiência cardíaca e desde 2014 meu coração vem sobrecarregado e precisando de cuidados. Peguei férias em outubro, e no terceiro dia das minhas férias marcaram um exame importante no Incor/SP, e eu tive que ficar internada 5 dias para a preparação e recuperação. Depois disso voltei para casa, mas comecei a me sentir mal e fui para o hospital aqui em Piracicaba mesmo, onde fiquei internada por mais 17 dias, entre quarto, uti e quarto, foram dias difíceis e angustiantes, acabei perdendo minhas férias inteiras mas me recuperei. Depois disse tenho que tomar mais cuidado evitar esforço físico de qualquer tipo. Isso tudo me deixou um pouco depressiva, sem vontade e sem poder fazer muita coisa, mas agora já estou bem e aos poucos voltando para a cozinha e para meu bloguinho lindo!!!

Para a volta, simples e básica, fiz essa receita que peguei no Facebook, é bem prática e fica bem gostosa.



Piquei 200g de bacon em cubinhos e fritei bem numa wok, retirei o bacon e o excesso de gordura, nessa gordura refoguei meia cebola picadinha até murchar(esse foi meu toque, pois eu adoro cebola no molho branco), juntei cerca de 800ml de leite e dois copos de água, 400g de penne cru, sal e pimenta e deixei cozinhar até a massa ficar al dente e o molho cremoso. Juntei 200g de parmesão ralado, misturei bem e servi com o bacon frito por cima e cebolinha picadinha!!! Tudo numa panela só, demorei uns 20 minutos para fazer este macarrão!!

O vídeo é esse aqui: https://youtu.be/f5mJc2h05Hc


abraços e até a próxima!!