Salpicão na Casquinha de Parmesão

Oi Pessoal

Dezembro já chegou e o Natal se aproxima, hora de reunir a família com muita comida gostosa, alegria e amor.
Para deixar sua ceia ainda mais gostosa nós do Coletivo Gastronômico trazemos esse mês deliciosas receitas.

Todo ano faço salpicão de frango defumado porque eu amo e aqui em Piracicaba não é fácil encontrar frango defumado fora do período da natalino, então é o momento de aproveitar.

Esse ano resolvi mudar a apresentação e colocar o salpicão numa casquinha feito com parmesão ralado, ficou ótimo!

Bora para a receita:

Ingredientes:

• 1/2 frango defumado desfiado
• 2 batatas grandes cozidas e amassadas
• 1/2 cenoura grande ralada
• 100g de uvas passas
• 1 maçãs verdes sem casca, picadinha
• 3 talos de salsão picadinho
• cebolinha e salsinha picadinhas a gosto
• sal e pimenta do reino a gosto
• suco de um limão
• azeite a gosto
• 1 caixinhas de creme de leite (pode substituir por iogurte desnatado)
• queijo parmesão ralado suficiente para 6 casquinhas (cerca de 300g)

Modo de Preparo
Casquinha de Parmesão:

1. Aqueça uma frigideira anti aderente e espalhe o parmesão ralado cobrindo todo o fundo (como se fosse uma tapioca) sem deixar furinhos.
2. Deixe derreter bem o queijo, até começar a dourar as bordinhas.
3. Com a ajuda de uma espátula tire da frigideira e coloque por cima de um potinho de vidro ou inox virado para baixo, apertando as laterais para dar formato de cestinha e deixe esfriar. 
4. Quando esfria, ela fica bem crocante.

Salpicão:

1. Numa tigela junte todos os ingredientes e misture bem, temperando a seu gosto. 
2. Coloque as porções dentro das casquinhas e sirva.
3. Se quiser pode colocar batata palha por cima, como já tinha o crocante da casquinha, eu não coloquei.

Para ver todas as receitas das amigas do Coletivo Gastronômico é só acessar os links abaixo:

- Cozinha da Gertrudes: Panettones Recheados

- Azeitonas Temperadas: Peru Assado

- O que temos hoje, Elisa?: Pudim de Leite com Frutas Secas (Pudimttone)

- Gastronomia &+: Salmão em Envelope de Massa Folhada

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Mousse de Chocolate Fantasma

Doces ou Travessuras??

Mais um post do Coletivo Gastronômico e esse mês vamos trazer várias ideias para o Halloween que já é nesta semana!!!

Você sabe como teve origem o Halloween??

"A história desta data comemorativa tem mais de 2500 anos. Surgiu entre o povo celta, que acreditavam que no último dia do verão (31 de outubro), os espíritos saiam dos cemitérios para tomar posse dos corpos dos vivos. Para assustar estes fantasmas, os celtas colocavam, nas casas, objetos assustadores como, por exemplo, caveiras, ossos decorados, abóboras enfeitadas entre outros.

Por ser uma festa pagã foi condenada na Europa durante a Idade Média, quando passou a ser chamada de Dia das Bruxas. Aqueles que comemoravam esta data eram perseguidos e condenados à fogueira pela Inquisição.

Com o objetivo de diminuir as influências pagãs na Europa Medieval, a Igreja cristianizou a festa, criando o Dia de Finados (2 de novembro).

Esta festa, por estar relacionada em sua origem à morte, resgata elementos e figuras assustadoras. São símbolos comuns desta festa: fantasmas, bruxas, zumbis, caveiras, monstros, gatos negros e até personagens como Drácula e Frankestein.

As crianças também participam desta festa. Com a ajuda dos pais, usam fantasias assustadoras e partem de porta em porta na vizinhança, onde soltam a frase “doçura ou travessura”. Felizes, terminam a noite do 31 de outubro, com sacos cheios de guloseimas, balas, chocolates e doces."

(fonte: http://www.suapesquisa.com/datascomemorativas/halloween.htm)

 Já que esta data tem que ter "doces ou travessuras" eu trago uma receitinha de sobremesa bem divertida e fácil de fazer!
Essa é uma falsa mousse, falsa porque minha batedeira pifou de vez e tive que optar por uma mousse de liquidificador, mas que fica muito boa e é bem prática também.

Você vai precisar de:

• 200g de chocolate em pó
• 1 lata de leite condensado
• 2 caixinhas de creme de leite
• 400ml de água fervente
• 1 pacote de gelatina sem sabor

Modo de Preparo:

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador por cerca de 5 minutos.
2. distribua em copinhos.
3. leve para a geladeira por pelo menos 6 horas.
4. depois de pronto, você decora com chantilly e gotinhas de chocolate

Espero que vocês gostem dessa e de todas as receitinhas assustadoras do Coletivo Gastronômico deste mês:

Menu Criativo: "Intestinos" de Pão Integral
Cozinha da Gertrudes: Brigadeiro de Abóbora
O que temos hoje, Elisa?: Biscoito de Gengibre com Especiarias e Dicas para uma festa de Halloween
Panela e Paixão: Minhocas nas Terra

Você pode seguir o coletivo no Instagram: @coletivogastronomico e no Facebook!!

Abraços!

Pão com Salpicão e Queijo - World Bread Day 2016

Oi Pessoal

Hoje é comemorado o "Dia Mundial do Pão" um dos alimentos mais populares e importante de toda história da humanidade.
O pão tem uma grande importância cultural e religiosa, ele está associado ao ato de compartilhar, ao momento de reunir a família pela manhã para conversar e compartilhar as histórias.
Além do mais, o pão é amado pela maioria das pessoas, seja a maneira que for feito, o pãozinho nosso de cada dia está sempre presente.

Meu pãozinho de hoje é bem simples e é feito na máquina de fazer pão, aproveitei meus presentinhos do EG5 e fiz um Pão com Salpicão e Queijo, que ficou delicioso, bem quentinho para comer com manteiga ou azeite!

Ingredientes:

• 320ml de água
• 1 colher (chá) de azeite
• 1 e 1/2 colher (chá) de sal
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 4 colheres (sopa) de leite em pó (usei desnatado)
• 3 colheres (chá) de parmesão ralado
• 1/2 colher de (chá) de alho granulado
• 1/2 colher de (chá) de cebola em flocos
• 1/2 colher de (chá) de orégano
• 4 copos (240ml) de farinha de trigo
• 1 sachê de fermento biológico seco instantâneo
• 1 salpicão picado em cubos (200g)
• 1/2 copo de queijo suíço picado

Modo de Preparo:

1. Na máquina de fazer pão coloque todos os ingredientes menos o salpicão e o queijo picados.
2. Ligar no "Ciclo Básico", eu escolhi cor "médio" e aguardar o bip.
3. Quando tocar o bip, abra a máquina e junte o salpicão e o queijo.
4. Agora é só aguardar ficar pronto.

Na máquina de fazer pão, todo o processo demora 3 horas, o pão sai prontinho e quentinho.

Você pode substituir o salpicão por calabresa, salame, peperoni e o queijo por parmesão, provolone... qual for sua preferência.

Também dá para fazer manualmente, é só misturas os ingredientes da massa e sovar bem, juntar o salpicão e queijo, sovar mais um pouco. Deixar crescer duas vezes e levar para assar!

Para participar: http://www.kochtopf.me/world-bread-day-2016-einladung-invitation

Vejam também a participação dos blogs:
- Caldeirão da Bruxa Solar: Pão Flor com Goiabada
- Na Biroskinha: Scones
- Rapa Tachos: Brioches Feuilletée
- Na Cozinha Brasil: Smit
- Ora Pitangas: Coroa de Laranjas com Frutas Cristalizadas e Uvas Passas
- Cozinhar é Preciso: Rosca Chelsea
- Simples Assim: Pão de Azeite recheado com Calabresa
- Cozinhando para 2 ou 1: Pão de fermentação natural

Abraços e até a próxima!

Sagu

Oi Pessoal

Mais uma blogagem do Coletivo Gastronômico e o tema deste mês é "Festa Junina".

Festa Junina é a minha preferida porque é a mais animada, com as danças, com os enfeites fabricados artesanalmente, pelo colorido e principalmente porque é a festa que tem as melhores comidas!!!

Amo todas as comidas juninas: curau, milho cozido, pipoca, pé de moleque, bolo de fubá, cuscuz, lanche de pernil, quentão... e por aí vai. O cardápio é imenso e todo cheio de tradição popular!!

Minha contribuição para o Coletivo Gastronômico é uma receita de Sagu. Receita que percorreu toda minha infância, tando na merenda da escola, quanto em casa pois minha vó costumava fazer com frequência e meu marido ama sagu.

Apesar de não morrer de amores por esse doce, ele feito com vinho fica muito bom e com aroma delicioso. Abaixo segue a receita:

Ingredientes:

• 300g de sagu 
• 2 litros de água
• 2 paus de canela
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 300 ml de groselha
• 300 ml de vinho tinto doce (gosto de usar Chapinha)

Modo de Preparo:

1. Numa panela grande coloque a água, os paus de canela e o sagu, misture.
2. Leve ao fogo médio mexendo sempre até que as bolinhas brancas fiquem transparentes (se precisar coloque mais água).
3. O sagu começa a ficar como uma geleia transparente, mas você ainda consegue ver as bolinhas.
4. Acrescente o açúcar, a groselha e o vinho misture bem e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos. Até que todos os aromas estejam incorporados e a consistência seja de uma geleia com bolinhas.
5. Coloque em tacinhas ou num refratário grande, espere esfriar e sirva.
6. Manter em geladeira.

Para acompanhar as publicações do Coletivo Gastronômico basta curtir nossa página no facebook.

Abaixo os demais blogs participantes e suas delícias:

- Cozinha da Gertrudes: Queijadinha de Casquinha

- Azeitonas Temperadas: Canjica Nordestina Salgada com Linguiça

- Pimenta na Cozinha: Bolo de Farinha de Milho Biju com Queijo e Salame Fresco

- O que temos hoje Elisa: Panquecas de Milho

- Arte na Cozinha: Sopa de Milho com Pernil e Limão

- Gastronomia e+ : Pamonha Salgada Recheada de Carne de Sol

Abraços e siga o CG no Instagram: @coletivogaastronomico!!!

Até a próxima!

Bruschettas para o Dia dos Namorados!

Oi Pessoal

Dia dos Namoradas já está chegando, para quem não vai sair e prefere ficar em casa num "climinha" bem romântico preparar aquele jantarzinho saboroso e lindo, um bom founde ou até mesmo algum petisco acompanhado de um delicioso vinho, tudo é válido para passar esse dia tão romântico com quem a gente ama, não é mesmo?

Aqui no Brasil, o Dia dos Namorados é comemorado no dia 12 de junho por ser véspera do dia 13 de junho, que é Dia de Santo Antonio, o nosso "Santo Casamenteiro"!
O Dia dos Namorados provavelmente surgiu no comércio paulista, a data foi fortalecida pela correlação com o Dia de São Valentim (comemorado no dia 14 de fevereiro nos países do hemisfério norte), data que é utilizada para incentivar a troca de presentes entre os apaixonados.
(fonte: Wikipedia)

Minha sugestão para o cardápio desta noite são essas bruschettas, simples de preparar, lindas e coloridas e muito bem acompanhadas de vinho!!!

Neste post eu trago três sugestões, vamos começar pela base:

• 1 pão italiano
• 1 dente de alho
• azeite

Preparo:

1. Fatie o pão italiano (cerca de 8 fatias).
2. Esfregue o dente de alho em todas as fatias.
3. Regue com bastante azeite e toste na frigideira (apenas um lado), reserve.

 Bruschetta de Rúcula com Tomate Seco:
- coloque lascas de queijo canastra nas fatias de pão (do lado tostado) e leve na frigideira novamente, em fogo baixo tampado, só para o queijo derreter.
- coloque as folhas de rúcula por cima e o tomate seco fatiado
- regue com azeite

 Bruschettas de Salame e Azeitonas Pretas
- coloque parmesão ralado na fatia de pão (do lado tostado) e leve na frigideira novamente, em fogo baixo tampado, só para o queijo derreter.
- coloque o salame por cima e as azeitonas pretas picadas (sem sementes)
- regue com azeite

Bruschettas de Queijo Fresco, Tomate Seco e Pesto
- por cima das fatias de pão coloque o queijo, o tomate seco e por cima o pesto
- pesto: 2 nozes, 1/3 de alho, parmesão ralado, manjericão, azeite e sal, bate tudo no processador e pronto!





Você pode criar suas coberturas com seus ingredientes preferidos, bruschettas para mim tem sempre que ter azeite e algum queijo, por que é a melhor combinação do mundo!!!

Gostou?? Ainda dá tempo de se inspirar e fazer sua noite mais bonita e saborosa!!

Feliz Dia dos Namorados, muito amor para todo mundo!

Sugestões para as Festas!!

OI Pessoal

Eu sei que está meio em cima da hora, mas aqui vão algumas sugestões para as comidinhas de fim de ano. São pratos quentes, frios, entradas, saladas e sobremesas que já passaram pelo blog e que tem a cara do Natal e do Réveillon. Espero que vocês gostem!

Aproveito para desejar um Natal iluminado e alegre, repleto de amor e de pessoas queridas e que o ano de 2014 seja o melhor da vida de vocês, com muita saúde, realizações e sucesso!

Em 2014, nossa cozinha continuará a todo vapor!!!

Rabanadas

Então é Natal… (pó pará aqui!) hehehe

Rabanadas é uma receita clássica desta época do ano, muito simples de fazer e eu amo de paixão. Desde pequena sempre gostei, mas não comia muito pois minha vó costuma fazer as rabanadas “ensopadas” na calda de açúcar (chamada Sopa Dourada) e eu não sou fã de calda (deve ser por isso que as minhas nunca dão certo!). Quando eu cresci (só na idade) e descobri o mundo mágico do fogão, aprendi essa receita e desde então é só ela que eu faço! Fica crocante e sequinha por fora e úmida por dentro, delicia!!

Ingredientes:
- 6 pães franceses cortado em rodelas
- 400ml de leite
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 5 ovos batidos
- açúcar e canela para empanar
- óleo para fritar

Modo de Preparo:Numa tigela misture o leite com o açúcar, passe rapidamente as rodelas de pão nesta misture e arrume numa assadeira, deixando descansar por cerca de 40 minutos (assim absorve o leite por igual e não fica mole).
Num prato coloque os ovos e bata bem, coloque óleo numa frigideira (cerca de 1cm de altura de óleo) e deixe esquentar. Passe as rodelas de pão no ovo e frite-as em óleo quente. Deixe escorrer bem numa travessa com papel absorvente. Por último, misture o açúcar e a canela e empane as rabanadas, arrume num prato e sirva!

Dica: quanto eu tô afim de gordice extrema, troco o leite com açúcar por leite e leite condensado…

Tender ao Molho Tarê

Oiiiiiiiiii

As festas de fim de ano passam, janeiro chega e com ele chegam as promoções nos supermercados para acabar o estoque de Natal. Esta semana ainda vi Tender por 15,90 o quilo, metade do preço de dezembro… e já estamos em março!!

Aproveitando essas ofertas, esses tempos atrás comprei um Tender bolinha e fiz no almoço de domingo. no mesmo dia, passeando pelo supermercado encontrei uma novidade (pelo menos eu nunca tinha visto), molho tarê pronto da Sakura. Olhinhos brilharam e a receita já estava pronta!!!

E como faz?? Faz assim ó: pega um tender bolinha risca com a faca e pincela o molho tarê. leve ao forno médio para assar e a cada 10 minutos (em média) pincela mais um pouco de molho tarê. Fica no forno por cerca de uma hora.

Retire do forno, fatie e arrume em um refratário e espalhe mais molho tarê antes de servir!

Pronto, pode ser servido com um arroz basmati e salada de folhas mistas.

O molho é esse aqui ao lado. Eu gostei muito do sabor!0

Com as sobras deste tender, você pode fazer lanches no pão ciabata que fica show de bola!