Bolo Nega Maluca

Oi Pessoal

Sábado foi aniversário do Attilio, o fofuxo e espertilho da família! Fiz esse bolo nega maluca, bem cheio de chocolate para cantar um “parabéns pra você” para ele (bonita frase heim!???)

Esse bolo ficou muito bom, super fofinho e molhadinho! Acabou rapidinho…

Ingredientes:
- 1 xícara (chá) de água fervente
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 3 ovos
- 1 xícara (chá) de óleo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 xícara (chá) de chocolate em pó
- 2 xícaras (chá) de açúcar

Calda:
- meia xícara (chá) de açúcar
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- meia xícara (chá) de chocolate em pó
- meia xícara de leite

Modo de Preparo:
Numa tigela junte o ovo e o açúcar e bata com o fuet até formar um creme. Junte o óleo, misture bem. Junte a água, misturando sem parar, muito bem. Acrescente o chocolate em pó, misture bem, o trigo e por último o fermento. Coloque numa fôrma untada (34X25cm) e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 30 minutos, ou até espetar com o palito e ele sair limpo. Reserve.
Calda: leve todos os ingredientes ao fogo médio e deixe ferver até engrossar, mexendo sempre.
Fure o bolo e despeje a calda ainda quente.

Rocambole de Carne Moída

Olá pessoal!!

A receitinha de hoje é bem popular na mesa da família brasileira. Rocambole de carne moída é daquelas receitas simples que agrada qualquer um.

Seque a minha versão:

Ingredientes da Massa:
- 800g de carne moída
- 1 pacote de creme de cebola
- 2 ovos

Ingredientes do recheio:
- 8 mini cebolas, descascadas e cortadas ao meio
- 100g de azeitonas verdes fatiadas
- 200g de muçarela cortada em cubinhos
- azeite a gosto
- pimenta calabresa a gosto
- bacon para cobrir.

Modo de Preparo:
Em uma tigela misture muito bem todos os ingredientes da massa, reserve. Em outra tigela misture todos os ingredientes do recheio, reserve.
Abra um saco plástico grande (cortando as laterais) e coloque sobre uma superfície plana. Arrume as fatias de bacon, lado a lado, sobre o plástico. Por cima do bacon, espalhe a massa de carne moída, formando um retângulo grande, de cerca de 1cm de espessura.Por cima espalhe o recheio. Com o auxílio do plástico, enrole o rocambole, apertando bem, principalmente as pontas, para que fique bem firme e bem fechado.
Forre uma assadeira com papel alumínio, regue azeite e coloque o rocambole (sem o plástico), leve para assar em forno médio, por cerca de 40 minutos, Até que fique tudo bem cozido e o bacon fique dourado.

DICAS: Espere esfriar um pouco para fatiar.
Se sobrar mini cebola e azeitonas do recheio, coloque em volta da carne para assar.

Espaguete com Salmão

Olá meus amigos!

Quanto tempo que eu não passo por aqui, sem tempo, sem computador, parece boicote da vida… rs.

Mas a cozinha não parou, e tenho muitas coisas para compartilhar com vocês… e muita coisa legal para compartilhar!

Na semana passada, participei de um evento da Borges, chamado Chef por um dia, que foi muito legal, a chef da noite foi a amiga blogueira Daniella Abolin, estava tudo muito gostoso, em todos os sentidos! Encontrei muita gente querida… vou fazer um post para compartilhar algumas fotos (minhas e algumas caçadas por aí) do evento!

Esse jantar da Borges, me deixou muito animada em usar os azeites aromatizados que são ótimos!!! Então, depois de muito pensar, fiz esse prato bem gostoso, bonito e simples de fazer. Segue a receitinha:

Ingredientes:
- 400g de espaguete cozido
- 1 filé de salmão limpo, cortado em cubos, de cerca de 800g
- azeite de oliva (cerca de 50ml)
- cerca de dez dentes de alho fatiados
- 1 pimenta dedo de moça picadinha
- umas folhinhas de alecrim fresco
- um punhado de manjericão fresco picadinho
- cebolinha picadinha para finalizar (cerca de 1/2 xicara)
- sal a gosto
- azeite de 4 pimentas Borges

Modo de Preparo:
Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva, e doure o alho com a pimenta dedo de moça, o alecrim e o manjericão. Acrescente os cubos de salmão, polvilhe sal e deixe grelhar os cubos de salmão de todos os lados, sem cozinhar demais.
Coloque o macarrão cozido, misture bem, acerte o sal. Polvilhe a cebolinha e regue com azeite de quatro pimentas.

Acompanha um vinho branco seco e fica muito bom!

Brownies – com sobras da Páscoa!

Oi pessoal

Primeiro de tudo, quero me desculpar pela ausência de posts na semana passada. Na segunda-feira, que começou normalmente, tive uma crise de labirintite (é… é a idade chegando, rs) e fiquei totalmente atordoada, indo até ao hospital e passando horas no soro (com dramin)… posso afirmar que eu não estava nem um pouco sóbria na segunda e terça- feiras!

Mesmo depois, durante o resto da semana, o computador ainda causava incômodo, e usei só no trabalho mesmo (porque não tem como). Mas, a tontice passou (só a da labirintas… a outra continua!) e cá estou de volta, feliz e contente na cozinha!!!

Apesar de gostar de chocolate, não sou muito fanática, e este fim de semana ainda tinha muito chocolate da Páscoa aqui em casa… vi pelo facebook, uma ideia de usar as sobras dos ovos para fazer brownie, e achei o máximo! Procurei um pouco pela internê (é gente, nunca tinha feito brownie!) e achei essa receita aqui: http://thecookieshop.wordpress.com/2013/04/08/sobrou-ovo-de-pascoa-brownies-de-chocolate-ao-leite/

Adaptei alguns ingredientes com o que tinha em casa e aqui está minha versão… só faltou o sorvete de creme para acompanhar :/

Brownies – com sobras da Páscoa! EXIBIR APRESENTAÇÃO DE SLIDES BAIXAR TUDO

Ingredientes:
- 50g manteiga
- 110g de chocolate ao Meio Amargo picado (usei uma barra de Hershey)
- 3/4 xícara 9chá) de açúcar refinado
- 2 ovos grandes
- 3/4 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de chocolate em pó sem açúcar
- 1/2 colher (chá) de sal
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 100g de chocolate ao leite picado (usei cerca de uma xícara de um ovo de páscoa recheado de doce de leite picado)
- um punhado de nozes esmagadas (com os dedos)

Modo de Preparo:
Forre uma assadeira quadrada de 20cm com papel manteiga e pincele com manteiga. Aqueça o forno a 180 graus.
Numa tigela, peneire juntos o trigo, o chocolate, o sal e o fermento. Reserve.
Numa tigela grande resistente ao calor, derreta o chocolate meio amargo junto com a manteiga no micro-ondas em intervalos de 30 segundos. Misture bem e deixe amornar. Acrescente o açúcar e misture bem. Junte os ovos, um a um, batendo bem com um fuet após cada adição.
Junte a farinha peneirada com os demais ingredientes e misture o chocolate ao leite picado e as nozes. Passe a mistura para a forma preparada e asse por cerca de 30 minutos (ao espetar um palito ele sairá úmido com migalhinhas grudadas).
Deixe esfriar, desenforme e corte em quadrados.

Rende 9 pedaços

Dica: como quente… se for comer e estiver frio, esquente no micro-ondas

Arroz de Curry

Oiiii

Esse arroz é muito bom, o perfume que ele espalha pela cozinha é demais! Acompanha muito bem um grelhado, pode ser carne, frango ou peixe!

Ingredientes:
- 2 copos (requeijão) de arroz cru
- azeite
- 1 cebola pequena picadinha
- 2 dentes de alho amassados
- 2 colheres (sopa) de curry em pó
- sal a gosto
- água quanto baste
- ½ maço de cebolinha picadinha

Modo de Preparo:
Numa panela, refogue o alho e a cebola no aceite, junte o curry, mexa. Acrescente o arroz, deixe refogar por uns 3 minutos. Coloque a água fervendo, até cobrir e ficar cerca de dois dedos acima da quantidade de arroz na panela, coloque o sal, mexa e deixe cozinhar. Quando estiver quase seco, abaixe bem o fogo e tampe até secar por completo. Desligue coloque a cebolinha por cima e tampe. Sirva!

Linguiça de Pernil

Oi amigos!!

Segunda-feira, dia de retornar às atividades normais, trabalho, levar e buscar na escola, estudo, ginástica, contas e correria! Ufa! O almoço tem que ser rápido, prático e com gostinho de comidinha de mãe!

Essa linguiça é ótima para acompanhar a boa e velha dupla dinâmica “arroz e feijão” e uma farofinha também e claro, uma saladinha fresca de alface, rúcula e tomate! Delicia essas comidinhas clássicas da vida!

Como faz??

Use uma chapa (de fazer grelhados), leve ao fogo e aqueça. Coloque um fio de azeite e espalhe bem. Arrume os gomos de linguiça de pernil (eu fiz uns 8 gomos) e deixe grelhar de um lado, e depois vire e deixe grelhar do outro, fica cerca de dez minutos de cada lado. Retire, fatie em rodelas, volte para a grelha e coloque meio maço de cebolinha picadinha, dê umas leves salteadas e pronto!

Pode também ser servida como petisco!

Bolo de Banana sem Açúcar

Oi Pessoal

Essa semana ganhei um cacho de bananas de uma colega de trabalho, fresquinhas e colhidas da chácara dela. Ótimas! Como estavam bem maduras, resolvi fazer esse bolo, optei por essa versão sem açúcar para que o Diet-Man pudesse comer a vontade!

Ingredientes:
- bananas nanicas: 4 amassadas e 2 fatiadas
- 3 ovos
- 1 xícara (chá) de óleo
- 1 xícara (chá) de aveia em flocos
- 1 xícara (chá) de farinha integral
- 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo branca
- 1 colher(sopa) de fermento em pó
- 2 colheres (sopa) adoçante tal&qual forno e fogão

Modo de Preparo:
Numa tigela amasse bem as quatro bananas e misture com o adoçante. Acrescente a aveia, as farinhas e o fermento.
No liquidificador bata os ovos com o óleo e junte aos ingredientes da tigela. Misture tudo muito bem e por último junte as 2 bananas fatiadas.
Misture e leve para assar em forma untada com óleo e polvilhada com trigo.
Leve ao forno pré-aquecido, 180 graus por cerca de 30 minutos.

Esse bolo fica bem úmido e bem leve. Você pode também, fazer uma calda com cacau em pó e manteiga e colocar por cima, fica delicioso!!

Feijão Preto

Oi Pessoal

Hoje trago um prato muito conhecido na mesa desse Brasil, o feijão preto! Eu adoro feijão preto, e não estou falando em feijoada, é só o feijão temperadinho com algumas linguicinhas para agradar o pessoal aqui de casa! Acompanhado de um arroz branco, farofinha e uma linguiça de pernil, não tem melhor!!!

Primeiramente eu escolho o feijão, coloco de molho e deixo por cerda de 20 minutos. Depois levo para cozinhar por mais 30 minutos, na panela de pressão.

Numa panela grande e funda, você coloca 200g de bacon picado e deixa dourar, acrescenta uma linguiça calabresa fatiada e também deixa fritar. Junte cerca de 6 dentes de alho amassados, 1 cebola picadinha e refogue. Neste refogado, acrescente o feijão cozido com o caldo, se for necessário, acrescente mais um pouco de água. Coloque três folhas de louro, pimenta do reino a seu gosto e 1 cubo de caldo de costela. Deixe cozinhar em fogo baixo e panela semi tampada até que o caldo fique mais encorpado, isso dura cerca de 20 minutos. Sirva!