segunda-feira, 15 de agosto de 2016

Lombo Oriental

Oi Pessoal

Minha vida anda uma correria e por isso não estou conseguindo postar com tanta frequência, e nem participar tão bem dos grupos que faço parte. Mas, apesar disso, tenho novidades!! Estou participando de um concurso culinário no Sesi SP, chamado "Sesi Chef", já participei da fase local e fui a primeira colocada com a minha receitinha de Berinjela Grelhada e agora estou aguardando a fase regional que será em Campinas no dia 10 de setembro... torçam por mim!!!

Também tenho feito muitos doces: trufas, pão de mel, brownies e bolos de aniversário! Tenho ficada bem satisfeita com o resultado, estou só começando e pretendo aprender e crescer cada vez mais!! Logo vou postar algumas fotos por aqui!!

Bom, voltando ao post de hoje, trago uma receita bem saudável com lombinho suíno para servir com Arroz Shop Suey ou arroz branco, é uma delícia!!!


Para esta receita usei:
  • 6 bifes de lombo suíno cortado em tiras
  • 1 cebola cortada em pétalas
  • 1 cenoura em rodelas
  • 1 xícara (chá) de brócolis escaldado
  • um fio de óleo (se tiver de gergelim, melhor)
  • cerca de 50 ml de shoyo
  • 1 colher (chá) de maisena diluída em um pouco de água
  • cebolinha picada
  • Sal se for necessário
Preparo:
  1. numa frigideira grande antiaderente grelhe o lombinho com bem pouco sal.
  2. Quando estiver dourado junte a cebola e salteie.
  3. Acrescente a cenoura e o shoyo e e deixe cozinhar até a cenoura ficar aldente.
  4. Acrescente o brócolis, misture bem.
  5. Por último, abaixe o fogo e coloque a maisena diluída em água mexa bem e coloque a cebolinha por cima!
  6. Se achar necessário acerte o sal.
Agora é só servir!

Essa quantidade dá para duas pessoas comerem bem!

quarta-feira, 10 de agosto de 2016

Frango Recheado

Oi Pessoal

Minha receita de hoje é bem simples, leve, saudável e saborosa. Vai deixar seu almoço ou jantar muito bonito e muito gostoso. Você pode servir acompanhado de salada ou de arroz fresquinho... você escolhe, só não pode deixar de fazer!!!


A primeira tarefa é fazer um molho pesto bem básico:
  • Bata no processador (ou liquidificador) duas nozes, 1/2 dente de alho, um punhado de manjericão, sal, pimenta do reino e cerca de 50ml de azeite. Pronto!!!
Para a receita você vai usar:
  • uma receita do pesto acima
  • 1 1 /2 peito de frango (3 metades sem o sassami)
  • 50g de tomate seco
  • duas fatias grossas de queijo branco cortado em cubos
  • azeite
  • palitos de dente
Preparo:
  1. Abra as metades de peito de frango como uma bolsa.
  2. Tempere o frango com o molho pesto e deixe tomar gosto por cerca de 30 minutos
  3. Enquanto isso pique o tomate seco e o queijo branco
  4. Recheie o frango com o tomate seco e o queijo branco, feche com o palito.
  5. Coloque azeite no fundo de um refratário e coloque os pedaços de frango recheado.
  6. Leve ao forno 200º por cerca de 40 minutos (até assar, dourar e não ressecar)
Pronto! Agora é só devorar!!

Abraços!

quarta-feira, 3 de agosto de 2016

Molho de Pimenta Temperado

Oi Pessoal

Eu adoro um bom molho de pimenta. Pra mim ele vai bem na feijoada, no arroz com feijão, no pastel, no petisco, na pipoca... enfim, em muitas outras comidinhas.

Esse molho fiz para acompanhar a feijoada deste post aqui, mas como fiz bastante coloquei num potinho e fui usando para outras coisas.

Dura cerca de 30 dias se bem guardado dentro da geladeira!!


Para este molho você vai precisar de:
  • 1/2 cebola
  • 1 dente de alho
  • 1 tomate maduro grande cortado em 4 partes
  • 3 pimentas dedo de moça (1 com semente e as outras sem)
  • sal a gosto
  • azeite a gosto
  • 3 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
  • salsinha e cebolinha a gosto
Modo de Preparo:
  1. Coloque todos os ingredientes no liquidificador.
  2. Bata bem até ficar um molho cremoso.
  3. Coloque em potinhos (de vidro de preferência)
  4. Leve para geladeira ou já sirva com seu prato preferido!
Muito fácil, muito gostoso, bem picante e caseiro!!!
Façam, provem e aprovem!

Abraços

sexta-feira, 29 de julho de 2016

Bolo de Morango e Chantilly Diet

Oi Pessoal

Esse mês o Coletivo Gastronômico faz um ano!!! Para comemorar nada melhor que bolo de aniversário... e esse é o tema escolhido para o post deste mês.

A maioria das pessoas sabem que eu tenho como segunda profissão os doces: trufas, pão de mel, brownie, docinhos de festa, cupcake e nos últimos meses comecei a arriscar nos bolos de festa e o resultado tem sido bem legal, todo mundo está gostando, mas ainda tenho muito que aprender.

Aqui no blog já postei vários doces na versão diet, sempre estou em busca de receitas pois meu marido é diabético e apaixonado por doces, principalmente bolo de morango!

Essa receita de hoje é antiga, já passou por aqui algumas vezes como torta de morango mas hoje ela virou bolo!!


Nessa receita tudo é feito em casa, até o leite condensado Diet:

Leite Condensado Diet Caseiro:
  • 1 copo (200 ml) de leite em pó desnatado 
  • 150 ml de água fervente 
  • 1 colher (sopa) de adoçante Tal & Qual culinário 
  • 1 colher (chá) de margarina light
Modo de Preparo:
  1. Ferva a água. 
  2. Acrescente todos os ingredientes no liquidificador e bata aproximadamente 5 minutos. 
  3. Retire o creme do liquidificador e coloque num recipiente com tampa. 
  4. Coloque o recipiente na geladeira e deixe por no mínimo 12 horas.
Recheio - Creme de Confeiteiro Diet com Morangos:
  • 1 receita de leite condensado diet
  • 200ml de leite desnatado
  • baunilha
  • 1 colher (sopa) de maizena diluída em um pouco de água (cerca de 50ml)
  • 1 xícara (chá) de morangos limpos e bem secos picados
Modo de Preparo:
  • Coloque todos os ingredientes (menos o morango) numa panela e leve ao fogo baixo mexendo sempre com um fuet até engrossar.
  • Deixe esfriar.
  • Junte os morangos picados e utilize para rechear.
Massa - Pão de ló Diet
  • 5 gemas 
  • 5 claras 
  • 5 colheres (sopa) de farinha de trigo 
  • 5 colheres (sopa) de adoçante em pó culinário 
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
Modo de Preparo: 
  • Bater as claras em neve.
  • Adicionar as gemas e bater até clarear. 
  • Retirar da batedeira, acrescentar a farinha, o adoçante e o fermento aos poucos. 
  • Untar uma assadeira, forrada com papel manteiga, colocar a massa e levar ao forno pré-aquecido 180º por cerca de 15 minutos.
  • Deixe esfriar
Para umedecer a massa: Bati no mixer uma xícara de morangos com um pouco de água e adoçante, formando um suco grosso.

Chantilly para cobrir: 500ml de creme de leite fresco com 3 colheres (sopa de adoçante Tal & Qual) Bater na batedeira por cerca de 4 minutos até dar ponto de chantilly.

Montagem:
  • Corte a massa em três camadas;
  • Forre a própria assadeira que a massa foi assada com filme plástico
  • Coloque uma camada da massa do bolo, regue com o morango batido, espalhe metade do recheio de creme com morangos.
  • Coloque a segunda parte da massa e repita o morango batido e a outra metade da massa.
  • Cubra com a terceira parte da massa, aperte bem e feche o filme plástico.
  • Deixe pelo menos 4 horas gelando.
  • Retire da geladeira, desenforme e cubra com o chantilly e morangos picados.
A receita tem várias etapas mas não é difícil de fazer e garanto que fica uma delícia!!!

Aproveitando o post de 1 ano do Coletivo, quero dizer que fico muito feliz em participar e poder fazr um trabalho tão legal como esse!

Por isso, não esqueçam de seguir o Coletivo Gastronômico no facebook e no Instagram @coletivogastronomico para ficar por dentro de todas as receitas, dicas, eventos e curiosidades do lindo mundo da gastronomia.

Também confiram todos os bolos maravilhosos deste mês nos blogs abaixo:


terça-feira, 26 de julho de 2016

Farofa de Ovo

Oi Pessoal

Olha eu aqui de novo trazendo uma receitinha fácil fácil, que pode acompanhar seu almoço do dia a dia e também aquela feijoada que eu postei aqui ó!

Farofa é gostoso, tem um cheiro muito bom, dá para fazer de vários tipos e acompanha uma infinidades de pratos.
Quer coisa melhor que arroz, feijão e uma farofinha bem gostosa? Nem precisa de mais nada!!!

Essa receita de hoje é muito fácil e você consegue fazer para o almoço ainda... corre anotar!


Ingredientes:

  • 1/2 cebola picadinha
  • 2 ovos
  • manteiga
  • sal e pimenta-do-reino
  • salsinha e cebolinha 
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de mandioca torrada
Modo de Preparo:
  • Numa frigideira grande, refogue a cebola na manteiga.
  • Bata os ovos com um garfo e junte ao refogado de cebola, fazendo um ovo mexido bem sequinho.
  • Tempere com sal e pimenta-do-reino
  • Junte a farinha de mandioca e vá mexendo bem, misturando os ingredientes, com o fogo ligado, até que fique bem soltinho e crocante.
  • Coloque salsinha e cebolinha e pronto!
Fácil não é? Faz para seu almoço de hoje então!!

Ah... Essa semana tem post novo do Coletivo Gastronômico... não percam!

Abraços.

segunda-feira, 18 de julho de 2016

Bolo de Banana Invertido

Oi Pessoal

Tenho uma amiga no trabalho que sempre traz bananas colhidas da chácara do pai dela e então eu me encarrego de fazer uma receita para todo mundo comer e ser feliz!

Desta vez fiz uma receita que tinha visto na internet e sempre quis fazer, mas sou uma pessoa que tem medo de fazer calda de açúcar, então enrolei mas decidi arriscar. Queimei a primeira calda, mas da segunda vez dei uma ajeitada e deu certo!

O bolo fica muito gostoso, úmido e macio. Apesar da calda, ele é bem fácil de fazer!


Ingredientes:
  • 5 bananas maduras amassadas
  • 3 ovos
  • ½ xícara (chá) de óleo
  • ½ xícara (chá) de açúcar
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • 2 xícaras (chá) de farinha
Cobertura:
  • ½ xícara (chá) de manteiga
  • 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
  • 50ml de água
  • 5 bananas fatiadas

Modo de Preparo:
  1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
  2. Em uma tigela grande, amasse 5 bananas maduras.
  3. Adicione os ovos, o óleo, o açúcar e a canela.
  4. Misture tudo até obter uma mistura homogênea.
  5. Adicione a farinha e misture até dissolver bem a farinha. Reserve.
  6. Em uma panela em fogo baixo, derreta a manteiga e junte a água e o açúcar mascavo misturando até dissolver.
  7. Cozinhe até que comece a borbulhar e ficar uma calda de caramelo.
  8. Retire o caramelo do fogo e coloque em uma forma untada com manteiga.
  9. Disponha as fatias de banana uma ao lado da outra sobre o caramelo.
  10. Espalhe a massa de banana por cima.
  11. Asse por 40-50 minutos, até que espete com o palito e ele saia limpo.
  12. Deixe amornar e desenforme.
Você pode servir com sorvete... nós comemos acompanhado de um cafézinho fresquinho!


Abraços!!



quarta-feira, 13 de julho de 2016

Feijoada... mais uma vez!!

Oi Pessoal

Quem não gosta de feijoada... bom sujeito não é... rs

Bricandeirinhas a parte, mas feijoada é o prato mais famoso, mais amado e mais cara de Brasil que existe na minha opinião.

Já fiz outros posts de feijoada mas farei um novo porque ela merece!!!

Feijoada aqui em casa, quando reúne a família toda é de balde, então a receita é grande, mas para fazer menos é só diminuir as quantidades!


Ingredientes:

  • 2kg de feijão preto
  • folhas de louro
  • 2 cabeças de alho picadinho
  • 3 cebolas grandes picadas
  • 1 colher (sopa) de gordura de porco
  • 2 pimentas dedo de moça picadinha
  • 2 costelinhas defumadas cortadas em ripas
  • 1 costelinha de porco fresca cortada em ripas
  • 3 liguiças calabresas fatiadas
  • 4 paios fatiados
  • 500g de bacon picados
  • 300g lombinho saldado 
  • 1kg de carne seca
  • pé, orelha, couro 
  • água o suficiente
Modo de Preparo:
  1. no dia anterior coloque os itens salgados (carne seca, lombinho, pé, orelha, couro) de molho em água fria por 12 horas. Escorra a água na hora de usar. 
  2. Eu não dessalgo muito as carnes pois depois não coloco mais nada de sal, mas você pode trocar a água das carnes várias vezes e depois acertar o sal.
  3. num caldeirão grande derreta a gordura de porco e frite levemente o bacon, a calabresa e paio.
  4. junte a pimenta dedo de moça, cebola e o alho e deixe refogar.
  5. Acrescente a costelinha defumada e fresca, o feijão cru, a carne seca, o lombinho, o pé, o louro, complete com água até cobrir e passar uns 4 dedos e deixe cozinhar, tampado, em fogo médio por uma hora.
  6. junte a orelha e o couro e acerte o sal e a pimenta se for necessário.
  7. Lembre de acrescentar água sempre que achar necessário.
  8. deixe terminar de cozinhar até que todas as carnes estejam macias, o feijão cozido e caldo encorpado.
  9. Enquanto a feijoada cozinha, prepare os acompanhamentos: arroz branco, couve passada no alho, torresmo, farofinha de bacon e banana, molho de pimenta caseiro e vinagrete.
Agora é só comer e ser feliz!!!
Não esquece daquela caipirinha de limão geladinha para acompanhar!

Abraçooosss

segunda-feira, 11 de julho de 2016

Moqueca de Camarão

Oi Pessoal

Dia desses, almoço de família resolvi fazer moqueca de camarão na minha linda panela de barro. Aqui em casa, fazer peixes e frutos do mar é uma briga pois não são todos que gostam, mas fiz mesmo assim porque de vez quando tenho que agradar a minoria (que tem bom gosto).

Fiz essa moqueca com o objetivo do sabor que eu gostaria que ela ficasse, suave nos temperos, mas saborosa e apimentada e assim foi! Com o caldo ainda fiz um pirão que ficou divino.

Esqueci de tirar foto do prato montado, mas tirei foto da panela antes e depois de pronto.


Ingredientes:
  • 2kg de camarão limpo (médio)
  • 2 cebolas grandes picadas em cubinhos
  • 2 pimentões amarelo picados em cubinhos
  • 2 pimentões vermelhos picados em cubinhos
  • 4 tomates picados em cubinhos
  • 2 pimentas dedo de moça sem semente picadinhas
  • sal a gosto
  • azeite de oliva
  • azeite de dendê
  • 2 vidros de leite de coco
  • salsinha picadinha


Modo de Preparo:
  1. Na panela de barro coloquei uma boa quantidade de azeite.
  2. depois intercalei camadas: cebola, pimentões, pimenta dedo de moça, camarão e tomates, repetindo as camadas até acabar os ingredientes.
  3. coloquei um pouco de sal.
  4. depois o leite de coco por cima e a salsinha
  5. Levei ao fogo para cozinhar tampada por cerca de 30 minutos.
  6. Abri reguei com bastante azeite de dendê, acertei o sal e pronto!!
Retirei cerca de 4 conchas do caldo que formou na moqueca e levei ao fogo baixo engrossando com farinha de mandioca até que ficasse com textura de um purê.

Sei que muita gente vai falar que não tem coentro, mas aqui em casa acho que só eu gosto... então optei por não colocar,

Sirva a moqueca com pirão e seja feliz!