segunda-feira, 31 de dezembro de 2012

Feliz 2013!!

Olá pessoal!
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Primeiramente quero agradecer todo mundo que está sempre visitando o blog, deixando recadinhos (leio todos!!) e fazendo deste cantinho, cada dia mais delicioso e cheio de novidades!!!
Agradeço pelo ano de 2012, que foi turbulento mas que foi ótimo, conheci pessoas maravilhosas do universo dos blogs de culinária e espero conhecer muito mais gente no ano que vem!!!
Agradeço aos parceiros, sempre presentes por aqui: Mococa e Livraria Gourmet.
Agradeço a todos que curtem nossa página no facebook, que já está chegando nos 7 mil curtidores, sucesso absoluto!!!
Peço para que no ano de 2013 eu posso compartilhar muito mais gostosuras com vocês e também que vocês todos tenham um ano maravilhoso, cheio de alegrias e realizações!!!
Feliz 2013!!!
imagem retirada daqui: http://fotosface.com.br/recado-imagens-feliz-2013-d8d11a.html

domingo, 30 de dezembro de 2012

Salpicão de Frango Defumado

Oiii
Salpicão eu faço todo ano, é de lei, porque todo mundo pede! Esse ano resolvi fazer um pouco diferente da receita que eu seguia (está aqui), e achei que ficou mais leve e saboroso, espero que vocês gostem:
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Ingredientes:
- 1 frango defumado desfiado
- 5 batatas cozidas e amassadas
- 1 cenoura grande ralada
- 150g de uvas passas
- 2 maçãs verdes, se casca, picadinhas
- 5 talos de salsão picadinho
- 1 xícara (chá) de cebolinha picadinha
- 1/2 xícara (chá) de salsinha picadinha
- sal e pimenta do reino a gosto
- suco de dois limões
- azeite a gosto
- 2 caixinhas de creme de leite
- batata palha para decorar
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Modo de Preparo
Numa tigela junte todos os ingredientes e misture bem, temperando a seu gosto. Arrume numa travessa e decore com batata palha.
Salpicão é uma salada bem versátil, você pode servir para acompanhar sua ceia, carnes e também pode fazer lanches. Agora nessa época de calor, um lanchinho de salpicão feito com Rap10, pão de fôrma, torradas…. huuuummmm, é sempre bem vindo!

sexta-feira, 28 de dezembro de 2012

Mini Panettone Trufado

Oi Gente
Este ano, fiz uma receita grande mini panettones trufados para presentear e levei alguns no meu trabalho, para o pessoal experimentar… surpreendenteente foi um sucesso, tão grande que o pessoal quis encomendar e acabei ganhando um dinheirinho extra esse fim de ano, pois vendi cerca de 50 mini panettones trufados!!
A receita da massa é essa aqui: Panetone Fácil
Uma receita rende cerca de 10 mini panettones e você pode acrescentar na massa o que quiser, eu fiz cinco tipos: panettone tradicional (frutas e uva passa) recheado com chocolate trufado e recheado com chocolate trufado, nozes e damasco; Chocotone recheado com trufa de maracujá e trufa de limão e panettone de mm’s recheado com trufa de nutella.
Os recheios estão aqui:
Chocolate com damasco e nozes: é só acrescentar damasco picadinho e nozes quebradinha na trufa de chocolate.
Nutella: a mesma coisa da trufa de chocolate, só que não coloca licor e coloca um pote grande de nutella, se achar melhor, pode colocar um pouco mais de creme de leite.
Para montar, basta esperar esfriar, cortar um buraco na tampa, retira bem o miolo (deixe uma espessura de cerca de 1 cm), rechear com sua trufa preferida e tampar com a tampinha do panettone. Você pode decorar com chocolate derretido, nozes, flocos de chocolate, mm’s… conforme você quiser!!!
Essa receita é ótima para ganhar um dinheirinho extra, para presentear e até mesmo para a ceia de Natal!
DICA: gaurde o miolo dos panettones e faça a sobremesa do Natal, eu congelei tudo numa tigela e depois usei para fazer pavê.

quinta-feira, 27 de dezembro de 2012

Amigo Secreto Encontro Gourmet 2012

Olá!!!
Como foram de Natal?? Tudo lindo, muita comida e muita alegria??? hehehe
Como sabem, este ano participei do Encontro Gourmet e conheci “ao vivo” pessoas maravilhosas que já conhecia pela internet, isso foi muito bom!!! Nosso encontro rendeu e renderá muito mais, e fizemos um Amigo Secreto para fechar 2012 com chave de ouro…
Aqui embaixo está o lindo e gostoso presente que ganhei da Julia Sizinando Rossi, ela disse que eu fui um mistério, mas, mesmo assim, ela acertou em cheio pois adorei tudo!!! E este livro??? Eu queria muito, tinha até pedido em outro amigo secreto que estava participando (daí tirei da lista assim que minha caixa chegou, hehehehe). Bom, meu presente tinha: 2 lindas xícaras de Natal, o Livro “As melhores receitas do Que Marravilha!” do Claude Troisgros, 1 viciante aipim chips (delicia, comi enquanto abria o presente, kkkk), um potinho de temperinho italiano, uma cachacinha de Santa Catarina, uma canequinha de lembrança, Grissinis de Cebola (muito bom também), um potinho de geleia de morango, uma toalhinha de renda feita pelas rendeiras de Florianópolis e uma fronha (que vai virar almofada) de torta de morango que é liiiindaaaaaa!!!
Adorei tudo, cada item, cada detalhe! Muito obrigada Julia!!!
2012 ganhei de Julia Sizinando Rossi
E este aqui é o presentinho que enviei para Maria de Lourdes Ruiz, que foi feito com muito carinho, pois vasculhando os blogs dela senti que é uma pessoa muito doce e amável.
O presente era formado por: uma petisqueira e uma travessinha de Natal, um pano de prato com o nome do blog “Coisas cá de Casa” feito por mim, uma bandejinha de frutas secas, um “Pequeno Ateliê de Cupcakes”, flor de sal e dois mini panettones trufados (um de maracujá e outro de chocolate), feitos por mim.
2012 dei para Maria de Loudes Ruiz
Adorei participar e em 2013 estarei presente novamente! Abraços.

quarta-feira, 19 de dezembro de 2012

Especial de Fim de Ano!

Oi meus queridos!
Não esqueci de vocês, mas esses dias estou numa grande correria. Inventei de retornar (por um momento) aos trabalhos culinários… é, acabei fazendo algumas encomendas para os amigos do trabalho, fiquei muito feliz com o resultado e ainda mais como os elogios! Não porque eu adoro ser paparicada, mas porque a coisa mais deliciosa do mundo é fazer alguma coisa que você ama e receber elogios porque todo mundo gostou, me deixa muito feliz e cada vez mais eu acredito que esse é o eu caminho certo… Mas, vamos parar de conversas, que tem muita coisa acumulada para contar.
Hoje, vou fazer uma seleção de receitas para o Natal e Réveillon, são receitas que estão aqui no blog e que podem dar aquela luz na hora de montar o cardápio das festas de fim de ano. Vamos ver?!
damasco-com-creme-de-gorgonzola palito-caprese palitos-de-abacaxi-com-presunto-parma rolinhos-de-abobrinha-01 bolinho-de-bacalhau-02
salpicão salada-de-repolho-e-manga salada-de-lentilha-02 farofa-fria-2 farofa-de-miúdos
arroz-com-bacalhau-à-moda-lusitana-02 arroz-de-natal arroz-com-lentilha (2) risoto-de-hortelã escondidinho-de-bacalhau-da-carina-03
pernil-pururuca lombo-assado-com-molho-agridoce-02 Tender-com-Frutas-Frescas tender-com-mostarda-e-mel-03 chester-com-uvas-e-damascos
mini-panetone-01 Panetone-Diet pavê-de-natal bavariose-de-pera-com-calda-de-ameixa-01 pavê-de-nozes-e-morango-01
Nesta seleção de receitas vocês encontram: aperitivos, saladas, farofas, tender, bacalhau, chester, carne suína, arroz, sobremesas, sobremesas diet, panetones… tem para todos os gostos!
Espero ajudar, abraços e até a próxima!

quinta-feira, 13 de dezembro de 2012

CookLover na Cozinha!!!

Neste final de semana chegaram meus novos livros da Livraria Gourmet.
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O primeiro livro traz vários artigos do mundo da gastronomia, artigos teóricos e bem interessantes, que vou ler na sema de férias do Natal!!
Já o segundo é um libro sobre Brigadeiros, e inglês, e traz várias receitas diferentes e deliciosas de brigadeiros!
Adorei os dois… Amo muito tudo isso!!!
beijos e até a próxima!!

quinta-feira, 6 de dezembro de 2012

Farofa de Bacon vapt-vupt

oiiiiii
Essa semana estou um pouco cansada, chego em casa e nem consigo escrever no blog, peço desculpas pela ausência de post… poxa!
Mas, hoje eu traga uma farofinha que é muito gostosa e acompanha muito bem o almoço nosso de cada dia. Essa acompanhou um picadinho de carne que vem logo mais, aqui no blog!
farofa-de-bacon
Eu fiz assim: coloquei cerca de 150g de cubinhos de bacon numa frigideira grande, sem óleo nenhum, para fritar. Depois, acrescentei uma cebola picadinha e deixei dourar. Juntei salsinha, cebolinha e pimenta do reino, misturei bem e por último, cerca de duas xícaras (chá) de farofa temperada (essas de churrasco que compramos pronta!). mistura bem e está pronta!!!
Coo a farinha é temperada e o bacon tem bastante sal, eu não coloquei mais nenhum sal na receita. Também, usei só a própria gordurinha que o bacon solta para refogar tudo e umedecer a farofa.
Enquanto você faz essa farofinha, o aroma que sai da cozinha é muito bom!!!
Ela acompanha muito bem nosso querido arroz com feijão, carnes assadas, carnes na panela, o ovo frito de cada dia…

domingo, 2 de dezembro de 2012

Parafusinho aos Dois Alhos

Oiiiiiiii
Fim de semana chegando ao fim, mas deu para aproveitar bastante!!
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Esse prato é a cara do fim de semana, ainda mais um fim de semana quente como esse! É bem leve e de preparo prático e que tem um sabor bem gostoso, por juntar dois tipos de alho: o tradicional e o poró. Vamos para a receita?
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Ingredientes:
- 400g de macarrão tipo parafuso cozido al dente
- azeite sem dó (cerca de 50ml)
- 1 talo bom de alho poró fatiado
- 8 dentes de alho fatiados e rodelinhas finas (use conforme o gosto, aqui e casa o povo ama!)
- cerca de 1 xícara (chá) de cebolinha picada
- sal e pimenta do reino a gosto
- água do cozimento do macarrão
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Modo de Preparo:
Aqueça o azeite e refogue o alho fatiado (não deixe dourar), junte o alho poró e deixe refogar bem, abaixe o fogo, coloque a cebolinha, acerte o sal e a pimenta, misture. Junte o macarrão cozido, e misture bem, pingando (se necessário) um pouco da água do cozimento, para misturar bem os sabores. Sirva com parmesão ralado.

sexta-feira, 30 de novembro de 2012

Docinhos de Café

Oiiiiiiiiii
Vamos adoçar um pouco a vida? Esse é um dos meus preferidos!! Docinhos de café são surpreendentes e deliciosos!
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Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher (sopa) de manteiga se sal
- 2 colheres (chá) de nescafé solúvel
- Açúcar Cristal para empanar
Modo de Preparo:
Numa panela coloque o leite condensado, o nescafé e a manteiga, misture bem. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar e desgrudar do fundo da panela. Coloque em um prato untado para esfriar. Depois de frio, enrole as porções, empane no açúcar cristal e coloque em forminhas.
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quarta-feira, 28 de novembro de 2012

Espiral com Calabresinha ao Creme

OOOOOOOOOOiiiiii

Receitinha de hoje é um macarrão gostoso, porque eu amo macarrão!! Esse prato é bem saboroso e completo, todo mundo gosta e não sobra nada!

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Ingredientes:
- 400g de macarrão tipo espiral cozido
- 6 linguicinhas calabresas fininhas
- azeite
- 1 cebola picada
- cebolinha picadinha a gosto
- sal e pimenta do reino a gosto
- 1 lata de creme de leite Mococa

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Modo de Preparo:
Fatie as linguicinhas em rodelas. Numa panela, aqueça o azeite e frite a linguicinha, junte a cebola e refogue bem. Junte o creme de leite, acerte o sal e a pimenta e polvilhe a cebolinha. Deixe apurar cerca de 5 minutos e fogo baixo. Junto o macarrão cozido, misture bem e sirva.

Pode polvilhar um queijo ralado por cima que fica ótimo!

terça-feira, 27 de novembro de 2012

Bolo de Cenoura Fleischmann

Oiiiiii
Esse foi um dos presentinhos que eu ganhei no Encontro Gourmet (ainda tenho muita coisa para fazer aqui em casa).
Segui exatamente as instruções da embalagem, a única diferença é que acrescentei uma colher de chá de fermento em pó (mania) e deixei a calda de chocolate mais ralinha, porque eu tirei o bolo do forno, furei bastante com o garfo e despejei a calda quente por cia dele ainda quente, assim a calda penetrou no bolo e ficou muito ruim! rs
Adorei, quando dá vontade de comer bolo e a primeira coisa que vem em mente é a trabalheira, eu recomendo esse bolo de caixinha! Saboroso, fofo e prático.
Ainda preciso fazer o quindim e o pudim que eu ganhei!

domingo, 25 de novembro de 2012

Ratatouille

Oiiiii
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Hoje eu fiz Ratatouille, receitinha bem conhecida, porém com inúmeras maneiras de fazer. Desde o lançamento do filme, eu queria fazer Ratatouille, mas queria que ficasse como o do desenho, porque é mágico ver o crítico experimentando e se emocionando com o prato!
Vasculhei a internet, e pelo que vi, existem 1.589.658.547.1258.456.999 maneiras de fazer esse prato. Eu não faço ideia qual é a maneira típica de fazer, mas eu queria que o meu ficasse com a aparência do filme. Então, juntando as inúmeras ideias que vi por aí, eu fiz assim:
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Ingredientes:- 1 abobrinha italiana grande
- 2 berinjelas médias
- 5 tomates italianos
- 4 dentes de alho
- ½ sachê de tempero “meu segredo”
Molho:
- azeite
- 1 dente de alho amassado
- 1 lata de tomate pelado picado
- 2 colheres (sopa) de pesto de pimentão La Pastina
- manjericão a gosto
- sal a gosto
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Modo de Preparo:
Primeiro faça o molho, numa panela refogue o alho no azeite, acrescente o pesto de pimentão, misture, junte a lata de tomate pelado, coloque o manjericão e o sal a gosto. Misture tudo muito bem, coloque cerca de 50ml de água e deixe apurar, cerca de 15 minutos. Reserve.
Lave a berinjela, a abobrinha e os tomates muito bem e corte em fatias finas (cerca de 35 fatias de cada legume). Fatie o alho também e reserve.
Num refratário “oval”, espalhe todo o molho e por cima arrume os legumes intercalando: 1 fatia de abobrinha, uma de berinjela, uma de tomate e duas de alho e assim até o fim dos legumes, sempre arrumando em fila. Polvilhe por cima dos legumes ½ sachê do “meu segredo”, regue com azeite e cubra com papel manteiga do tamanho exato do refratário. Leve ao forno alto por cerca de 20 minutos, até os legumes cozinharem.

quinta-feira, 22 de novembro de 2012

Filé de Frango Recheado com Queijo

Oii

Essa receita não é nem um pouco light, mas ela agrada todo mundo!! Você pode acompanhar com salada, arroz, purê, ou mesmo fazer um lanche! Apesar de dar um pouco de trabalho, vale a pena porque fica muito gostoso!

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Ingredientes:
- 4 peitos de frango médios
- sal, pimenta, ervas secas a gosto
- 8 pedaços de queijo prato (retângulos grossos) bem gelados
- 2 ovos batidos
- farinha de rosca para empanar
- farinha de trigo + fermento em pó para empanar
- óleo para fritar

Modo de Preparo:
Pegue o peito de frango inteiro e tire do osso formando duas partes (o peito de um lado e do outro). Abra cada parte com a ponta da faca, formando uma bolsa (sem separar). Tempere com o sal, a pimenta e as ervas secas e deixe tomar gosto por cerca de 20 minutos. Corte o queijo prato e leve ao freezer para que fique bem gelado. Em cada “bolsa” coloque um pedaço de queijo prato e escando bem dentro do frango.
Para empanar, passe primeiro no ovo batido, depois na farinha de trigo, depois no ovo novamente e depois na farinha de rosca, sempre apertando bem o lado da abertura para que não abra na hora de fritar. Arrume os frangos empanados numa travessa e leve para gelar por cerca de 30 minutos. Frite em óleo abundante e quente. Escorra em papel toalha e sirva.

Essa receita rende 8 filés recheados.

terça-feira, 20 de novembro de 2012

Conchiglione Quatro Queijos

Oiiii,
Hoje a receitinha é clássica da cozinha italiana e todo mundo gosta! Apesar de ser um pouco trabalhoso de fazer, pois você precisa rechear conchinha por conchinha, fica lindo e saboroso! Vamos para a receita?
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Ingredientes:
- 300g de macarrão tipo concha cozido al dente (não cozinhe demais para poder rechear sem que desmanche)
Recheio:
- 400g de catupiry (1 embalagem)
- 200g de mozzarella ralada
- 150g de provolone ralado
- 150g de parmesão ralado
Modo de Preparo:
Numa tigela, misture bem os quatro queijos. Fica parecendo uma massinha, que você consegue modelar. Reserve.
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Molho Branco:- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 cebola pequena picadinha
- 600 ml de leite
- 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 caixinha de creme de leite Mococa
- sal e noz moscada a gosto
Modo de Preparo:Numa panela derreta a manteiga e doure a cebola. Dilua o trigo no leite, batendo com o batedor e junte na panela. Tempere com sal e noz moscada e, em fogo baixo, deixe engrossar, mexendo sempre, até que fique com consistência de um creme. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite, misture bem. Reserve.
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Montagem:
Coloque um pouco de molho branco numa assadeira. Faça bolinhas com a mistura de queijo e recheie cada concha de macarrão (utilize cerca de uma colher de sopa de recheio para cada concha, para ficar bem recheado). Arrume as conchas recheadas na assadeira. Faça isso até que termine o macarrão e o recheio. Cubra as conchas recheadas com o molho branco, polvilhe parmesão ralado e leve ao forno, 220 graus, por cerca de 20 minutos, até gratinar. Sirva.
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segunda-feira, 19 de novembro de 2012

Produtos La Pastina

Meus produtos La Pastina chegaram antes do feriado!! Fiquei muito feliz quando abri a caixa!!
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A La Pastina é uma importadora de alimentos e você pode conhecê-la melhor entrando no site: http://www.lapastina.com.br/
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Como meus produtos chegaram antes do feriado, as torradinhas e os cookies foram juntos na mala e foi a guloseima da partida de Banco Imobiliário!
As torradinhas são de parmesão com nozes, muito saborosa, desmancham na boca. São crocantes e sequinhas. Já os cookies, foram os melhores que já comi, vinha muuuuuuuuuita gota de chocolate!! Acabou rapidinho.
O risoto e a massa inda não experimentei. Mas estou adorando!
beijos