Espaguete com Bracciola

Ingredientes:
- 500gr de espaguete grano duro pré-cozido
- 8 bifes de alcatra (para fazer rolê)
- 8 palitos de cenoura
- 8 palitos de calabresa
- 8 vagens
- lascas de cebola
- palitos
- tempero: sal, pimenta, alho, cheiro-verde, vinagre, tempero caseiro tudo a gosto
- 200ml de ragu de carne
- 1 lata de tomate pelado
- sal, pimenta, cheiro verde a gosto
- 200ml de vinho branco seco
- água se necessário
- bastante azeite

Modo de Preparo: Coloque um palito de cenoura, um de calabresa, uma vagem e algumas lascas de cebola dentro de cada bife. Enrole bem firme e prenda com palitos. Tempere as bracciolas com os ingredientes do tempero e deixe de um dia para outro.

Numa panela, aqueça o azeite e doure a carne. Deixe que frite bem, vá adicionado o caldo da marinada durante esse processo. Quando estiver bem marronzinha, com aquele fundinho de panela, junte o vinho branco seco aos poucos e deixe por uns 5 minutos. Junte o ragu e a lata de tomates pelado (desmanche um pouco os tomates), acerte o sal e a pimenta, e deixe em fogo médio, mexendo de vez em quando até que a carne esteja macia e o molho encorpado.

Desligue o fogo, salpique bastante cheiro-verde. Arrume o espaguete no prato e coloque sobre ele uma bracciola e molho a vontade. Parmesão ralado e vinho é o melhor acompanhamento!