Medalhão de Berinjela e uma historinha

Olá Pessoal

Sei que ultimamente andei muito displicente com este blog, mas eu não estou passando por um período muito animador.

Todos ano, na noite de Ano Novo, desejo que o ano que vai começar seja sempre melhor que o ano que está acabando e se possível, que seja melhor em todos os sentidos. Nos últimos anos, passei por várias instabilidades financeiras (nada grave, mas alguns momentos meio apertados) mas onde tudo foi resolvido, de alguma maneira. Este ano de 2014, foi um bom ano neste sentido, foi o mais tranquilo dos últimos tempos (até que enfim! rs). Mas, como nada pode ser muito perfeito, meu problema de saúde (já contei por aqui que tenho Hipertensão Pulmonar) que estava totalmente estabilizado e me deixando ter uma vida praticamente quase normal, resolveu me dar uma rasteira e trazer novos problemas. Passei alguns dias bem triste e ainda me pego bem chateada com a situação. Devido a este novo problema, não posso mais ficar tanto tempo na cozinha (essa é apenas uma das coisas que não posso fazer… na verdade, nada que exija esforço físico, nada que eu beba muito líquido e nada que canse demais. Não poder cozinhar como eu sempre fiz me deixou desanimada e nem miojo eu tenho vontade de fazer!

Mas aos poucos tenho tentado fazer uma coisinha ou outra e voltando a postar no blog. Acredito que isso seja só uma fase e que logo vai passar…

Mas, como já disse no post da volta, tenho muitas receitinhas que fiz por esses tempos e ainda não postei e essa aqui é uma delas. É deliciosa, é prática e não tem carne (somente na sugestão de acompanhamento que tem bacon, rs)! Vamos para a receita:

Ingredientes:
- 2 berinjelas grandes cortadas em rodelas de 1,5cm (mais ou menos)
- sal e pimenta do reino a gosto
- 1 cebola pequena (ou meia cebola grande) picadinha
- 2 dentes de alho picadinhos
- azeite
- 6 tomates bem maduros picados
- manjericão
- 150g de mozarela ralada
- 150g de parmesão ralado

Modo de Preparo:
Primeiro, colocar as rodelas de berinjela de molho na água com sal. Depois, fazer o molho: refogue a cebola com o alho no azeite, quando murchar junte o tomate e o manjericão. Tempere com sal e pimenta, misture bem e deixe cozinhar até o tomate amolecer (se for preciso, coloque um pouco de água).
Pegue um refratário, coloque azeite, escorra a berinjela e arrume no refratário, por cima coloque o molho (coloque bastante em cada uma), misture os dois queijos e coloque por cima das berinjelas, regue azeite e leve para assar em forno de aproximadamente 200 graus, até que o queijo fique dourado e a berinjela cozinhe. Sirva!

Para acompanhar, fiz um espaguete simples: Fritei um pouco de bacon picado bem pequeno, depois juntei o alho e refoguei, coloquei cebolinha e acertei sal e pimenta. Juntei o espaguete, coloquei uns pedacinhos de mozarela e pro

Encontro Gourmet III

Olá Pessoal
Sei que estou atrasada, mas antes tarde do que nunca. Vou contar para vocês um pouquinho de como foi o Encontro Gourmet III, que aconteceu no dia 20 de setembro, lá na Estácio de Sá em São Paulo.
Este ano, o encontro foi realizado num local novo, bem maior e com workshops e aulas Show, tudo muito bem organizado pelas queridas Sandra Reis, Cecília Padilha e Dani Abolin, que sempre arrasam e fazem de tudo para que todo mundo saia feliz e satisfeito!
Como já estou atrasada com este post, e todo mundo já escreveu (rs) vou resumir como foi nas fotos abaixo:
Estiveram presentes vários patrocinadores, como: Baden Baden, Forno de Minas, Estácio, Tupperware, Castelo, Sandéle, LG, Barilla, União, Queijos Palmyra, Banqueteria, Camil, Coqueiro, Fugini, Thermomix, Casa & Comida, AllFoods,  Café Iguaçu, SuFresh, Kenwood, Class Bar, Madame Formiga, Mirian dos Bolos, Fleishmann, Gourmand, Renata, Tabasco…

		Stands (Patrocinadores) EXIBIR APRESENTAÇÃO DE SLIDES BAIXAR TUDO

Como ninguém é de ferro, tivemos os stands bebíveis e delíciosos, com cervejas, drinks, sucos e chás!

Bebidinhas EXIBIR APRESENTAÇÃO DE SLIDES BAIXAR TUDO

Azamigas queridas não podem faltar!!!

Azamigas EXIBIR APRESENTAÇÃO DE SLIDES BAIXAR TUDO

Os Workshops que eu participei foram o da Baden Baden e da Forno de Minas, também fiz a aula show com a Dani Padalino, Cozinhando às Cegas (amei!!)… esse primeiro prato foi eu que fiz de olhos vendados.. .uhuhuhuhuhuhu

Workshop EXIBIR APRESENTAÇÃO DE SLIDES BAIXAR TUDO

E por último, meus presentes, meus brindes, meu Natal antecipado… olha a mesa da minha cozinha, quase não coube tudo!!!

Agora, pergunta que não quer calar: Vai demorar muito para o EGIV???

O Post da Volta!!

Olá Pessoal!!!
Que saudades que eu estava desta cozinha, de compartilhar novidades com vocês, de trocar informações e dos comentário deliciosos que vocês deixam.
Fazem mais de 2 meses que não publico nada por aqui, e muitos foram os motivos. Primeiro de tudo, depois de mudar a cara do blog (trocando as cores e imagens) resolvemos que já era hora de mudar nossa plataforma, e começamos a programá-lo para migrar para o WordPress. Então, por isso não atualizei mais, para que o banco de  dados não fosse alterado e o trabalho se tornasse uma coisa infinita. Mas, como vocês podem ver, por idas e vindas da vida, não deu certo a alteração da plataforma neste momento e resolvi manter o blogspot por mais algum tempinho…
Também, para ajudar, estou em fase de finalização da minha Pós-graduação (que já está bem atrasadinha por sinal), e vou confessar aqui, não morro de amores por ela! É uma luta cada vez que tenho que estudar, mas agora já está no fim, acho que até o final deste ano termina (ufa!).
Outra coisa muito importante neste tempo de blog parado foi a preguiça, o fato de não poder atualizar o blog, me deixou uma pessoa muito preguiçosa, principalmente na hora de cozinhar, de fazer as coisas da casa… as vezes estou tão desanimada, cansada que não tenho vontade nem de passar manteiga no pão!
É triste ver como uma coisa leva à outra, você acostuma com a má vontade e começa a empurrar a vida com a barriga. Isso não é nenhum pouco bom!
Por isso, resolvi que mesmo sem blog novo, vou voltar, tenho muitas cosias novas e gostosas para compartilhar com vocês! Este blog faz muit falta na minha vida. Espero que vocês não tenham me abandonado!!!
Gostaria que o pessoal que já fez receitinhas aqui do blog, me enviasse por e-mail, para que eu publique na fanpage do Facebook… É muito legal ter este retorno!
Aguardem as novidades, o próximo post será sobre o Terceiro Encontro Gourmet, que foi ótimo!!!
Abraços

Frango com Pimenta Cambuci e Leite de Coco

OI Pessoal

Vocês viram que nossa cozinha tá de roupa nova??¹¹ Ainda estou ajeitando algumas coisas por aqui, mas já está tudo funcionando, por favor se tiverem alguma sugestão, podem falar… pitacos são sempre bem vindos!

A receita de hoje é um franguinho saboroso, feito com pimenta Cambuci que tem um sabor e aroma deliciosos e não tem quase nada de picancia. Deixa o prato muito gostoso!

Minha mãe costuma usar essa pimenta Cambuci no feijão, fica ótimo!

Ingredientes:
- 1Kg de peito de frango cortado em pedaços grandes.
- azeite para refogar
- 1 cebola picadinha
- 6 dentes de alho amassados
- 1 tomate madura picado
- sal e pimenta calabresa a gosto
- 6 pimentas Cambuci (sem sementes) picadas em tirinhas
- salsinha e cebolinha a gosto
- 1 vidro de leite de coco

Modo de Preparo:
Numa panela, refogue o alho a cebola e o azeite, depois junte o tomate e o frango e deixe que cozinhe no próprio liquido que solta, neste momento, você já pode temperar o refogado com sal e pimenta. Depois disso, junto a pimenta Cambuci, misture bem, coloque o leite de coco e a mesma medida da garrafinha de água, acrescente a salsinha e a cebolinha e deixe cozinhar em fogo médio, até que o frango fique macio e o caldo grosso. Acerte os temperos se for necessário. Depois de pronto, sirva com arroz e batata palha.

“Burritos” com Rap10

Oiiiii Pessoal

A receita de hoje é bem gostosa e é uma ótima opção para o fim de semana, para o jantar do sábadão… huuummmm.

Fiz esses burritos, apesar de nunca ter comido um burrito clássico, dei uma pesquisada em receitas e modos de fazer e acabei por montar o meu deste jeito:

Refoguei 600g de carne moída com alho e cebola e deixei fritar até ficar moreninha. Juntei 2 tomates bem maduros picados, azeitonas verdes picadinhas, sal, pimenta, deixei cozinhar até sair todo o excesso de água (sem secar demais).

Depois lavei e piquei alface, pimentão verde e tomate sem semente, usei molho de pimenta e molho cheddar (pode usar qual cheddar você preferir).

Daí foi só montar: um disco de rap10, passei o molho de cheddar, coloquei o alface, pimentão e tomate, por cima coloquei carne moída e um pouco do molho de pimenta, fechei como um envelope, deixando a parte de cima aberta e levei para a grelha, para assar a massa e ficar firme, sem desmanchar durante a comilança!

Agora pessoal, é só juntar o povo e atacar!

Ótimo fim de semana…

Risoto de Frango (Quase igual ao da Escola)

Oi Pessoal

Quem estudou em escola pública deve lembrar da hora da merenda, não é mesmo? Na minha época (que coisa de velho falar isso, rs) os pratos clássicos da merenda eram: sopas, arroz doce, polenta com molhinho de carne moída, cachorro quente e o meu preferido risoto de frango.

Só que risoto de frango da escola não é feito com arroz arbóreo, é o básico do arroz agulhinha mesmo! Dei a minha cara para o prato, fiz e matei a vontade que deu de comer risoto de escola!

Ingredientes:
- 1 peito de frango cozido e desfiado
- azeite para refogar
- 1 cebola picadinha
- 4 dentes de alho picadinhos
- 2 tomates picadinhos
- 1 cenoura grande picada em cubinhos
- 2 talos de salsão picadinho
- 1 sachê de molho pronto
- salsinha, cebolinha e manjericão picadinhos
- pimenta a gosto
- 2 xícaras (chá) de arroz cru
- 5 xícaras (chá) de caldo de galinha
- 200g de parmesão ralado

Modo de Preparo:
Numa panela grande refogue o alho e a cebola no azeite. Junte o tomate, o salsão e a cenoura, misture bem. Acrescente o frango desfiado, o arroz cru, misture. Junte o molho e o caldo de galinha e misture bem. Coloque metade das ervas e pimenta do reino conforme seu gosto deixe cozinhar o arroz até o ponto desejado (da maneira normal), de vez em quando mexa para não grudar no fundo. Quando estiver pronto, coloque o restante das ervas e o queijo ralado, dê uma leve misturada e sirva!

Suflê de Repolho

Oi Pessoal
Segunda-feira tá quase aí, bate aquela preguiça, semana toda pela frente, e a correria me espera… Que tal optar pela “Segunda sem carne”? Essa receita é uma ótima escolha!

Ingredientes:- 500g de repolho fatiado bem fino
- 1 tomate (sem sementes) picadinho
- 500ml de leite
- 3 ovos
- 1 e ½ colher (sopa) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- ½ cebola picadinha (triturada)
- 2 dentes de alho amassados
- parmesão ralado (cerca de 300g)
- cheiro verde picadinho
- Pimenta do reino e sal a gosto

Modo de Preparo:Depois de fatiar e lavar o repolho escalde-o em água fervente por cerca de 5 minutos. Escorra bem e reserve.
Numa panela refogue a cebola e o alho com metade da manteiga, deixe dourar. Junte o repolho e o tomate, coloque sal e pimenta e rapidamente coloque num pirex untado com manteiga, reserve.
Faça um molho branco com o leite, as gemas, sal, manteiga e deixe engrossar. Junte 200g de queijo ralado e o cheiro verde picadinho. Retire do fogo, bata as claras em neve e misture delicadamente ao molho. Despeje sobre o repolho no pirex, coloque por cima o restante do parmesão ralado e leve ao forno aquecido alto por cerca de 20 minutos. Retire quando estiver alto e dourado.

Abraços e boa semana!

Coxinha da Asa Assada com Linguicinha

OI Pessoal

Saudades do meu cantinho e de compartilhar receitas com vocês. Esses dias tenho ficado muito cansada e desanimada para postar, por isso não passei por aqui, mas tenho feito comidinhas novas e organizado tudo para poder postar aqui!

Essa receitinha é ótima para o almoço de sábado, porque queremos agradar a família mas também não queremos ficar horas na cozinha. Acompanhado de arroz e salada essa receita é simples, é só usar seu temperinho gostoso, colocar no forno e esperar.

Ingredientes:
- 1kg de coxinha da asa de frango temperadinhas
- 1 pacotinho de linguiça fininha (usei da Sadia)
- 4 batatas cortadas em 4 partes
- 1 pimentão amarelo cortado
- azeite
- cebolinha bem picadinha

Modo de Preparo:
Tempere as coxinhas da asa, eu usei suco de limão, alho amassado, sal e pimenta do reino, misturei bem e deixei tomar gosto por 30 minutos.
Numa assadeira, regue o azeite, coloque as coxinhas da asa, no tempero das coxinhas passe as batatas e depois espalhe por cima do frango, coloque a linguicinha picada e o pimentão. Regue azeite e leve ao forno pré-aquecido, coberto com papel alumínio por cerca de 20 minutos. Retire o papel, junte a cebolinha misture e deixe dourar.
Agora é só servir com arroz e salada!

Aproveitando, não sei se vocês já conhecem, mas temos uma página no Facebook: https://www.facebook.com/NaCozinhaDaCarina/info, curtam e siga as novidades!