Suflê de Repolho

Oi Pessoal
Segunda-feira tá quase aí, bate aquela preguiça, semana toda pela frente, e a correria me espera… Que tal optar pela “Segunda sem carne”? Essa receita é uma ótima escolha!

Ingredientes:- 500g de repolho fatiado bem fino
- 1 tomate (sem sementes) picadinho
- 500ml de leite
- 3 ovos
- 1 e ½ colher (sopa) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- ½ cebola picadinha (triturada)
- 2 dentes de alho amassados
- parmesão ralado (cerca de 300g)
- cheiro verde picadinho
- Pimenta do reino e sal a gosto

Modo de Preparo:Depois de fatiar e lavar o repolho escalde-o em água fervente por cerca de 5 minutos. Escorra bem e reserve.
Numa panela refogue a cebola e o alho com metade da manteiga, deixe dourar. Junte o repolho e o tomate, coloque sal e pimenta e rapidamente coloque num pirex untado com manteiga, reserve.
Faça um molho branco com o leite, as gemas, sal, manteiga e deixe engrossar. Junte 200g de queijo ralado e o cheiro verde picadinho. Retire do fogo, bata as claras em neve e misture delicadamente ao molho. Despeje sobre o repolho no pirex, coloque por cima o restante do parmesão ralado e leve ao forno aquecido alto por cerca de 20 minutos. Retire quando estiver alto e dourado.

Abraços e boa semana!