Creme de Milho

Oi Pessoal

A receitinha de hoje é clássica da mesa de todo mundo, é deliciosa e acompanha “ótimamente” bem um filezinho de frango grelhado. Deve existir várias maneiras de preparar Creme de Milho e cada um tem a sua preferida, eu aprendi a fazer deste jeito com a minha mãe e adoro assim:

Ingredientes:
- 100g de milho congelado (cerca de 1 xícara e meia)
- ¼ de cebola
- 2 ramos de salsinha e 2 de cebolinha
- 1 cubo de caldo de legumes
- pimenta-do-reino
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 300ml de leite
- 1 caixinha de creme de leite
- sal

Modo de Preparo:Reserve 1/3 da quantidade de milho, o restante coloque no liquidificador junto com todos os outros ingredientes (menos o sal e o creme de leite), bata bem. Coloque essa mistura numa panela e leve ao fogo médio até engrossar bem, mexendo sempre para não empelotar. Quando estiver cremoso mas firme, junte o milho reservado e o creme de leite. Misture bem e acerte o sal. Sirva!

Bolo de Laranja e Cenoura

Oi Pessoal

Essa semana comecei a trabalhar em novo horário. Antes eu entrava ao meio dia e saia as nove da noite, era bem ruim para preparar alguma coisa para comer, optava quase sempre por algo prático, almoço fora de casa ou comidinhas prontas da padaria. Agora, nesta segunda-feira, comei a fazer o horário das 7:45 às 16:45, então chego em casa cedo, dá para preparar coisinhas gostosa para jantar ou mesmo para um lanche. Vamos ver se aproveito esse tempo livre, crio vergonha na cara e aproveita para fazer uns exercícios, né?!!

Bom, aproveitando, o Homem-experimentator já fez seu pedido, e está prontinho! Esse bolo de laranja e cenoura é fácil de fazer, fica fofo e muito gostoso!

Ingredientes:
- 1 laranja com casca (sem sementes e sem a parte branca do meio)
- 1 cenoura grande com casca cortada em rodela
- ¾ de xícara (chá) de óleo
- 1 ½ xícara (chá) de açúcar
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 3 ovos
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 pedaço de gengibre (opcional)

Calda
- suco de duas laranjas

Modo de Preparo:Levar ao liquidificador a laranja, a cenoura, o óleo, o açúcar, os ovos e o gengibre. Bater bem por 2-3 minutos. Em uma tigela peneirar a farinha de trigo e o fermento. Misturar bem os líquidos e os sólidos com um fuet ou uma colher de pau. Não precisa mexer muito, só o suficiente para misturar bem todos os ingredientes. Transferir a massa para uma assadeira untada e enfarinhada (utilizei uma assadeira retangular). Levar ao forno pré-aquecido (180ºC) por aproximadamente 40 minutos, ou até que esteja levemente dourado na superfície e ao enfiar um palito esse saia limpo.
Quando o bolo estiver pronto, retire do forno e fure ele todo com o garfo, ainda quente, espalhe o suco de laranja por cima, espere esfriar e sirva!

Você pode fazer uma calda de laranja, se preferir, usando o suco de 2 laranjas, 3 colheres (sopa) de açúcar, leva tudo ao fogo até engrossar.

O tamanho da cenoura pode variar, por isso, se for preciso, mude a quantidade de farinha de trigo (eu usei uma das grandonas, que servem por duas de tamanho normal).

Abobrinha de Forno

Oi Pessoal

Aproveitando o calor para embarcar numa alimentação mais saudável (pelo mens durante a semana né?), comecei a ir na nutricionista, ainda não vi muito resultado, mas também não tenho me esforçado muito (que feio!) e foi ela quem me passou essa receita. Compartilho com vocês porque é uma delícia!!!

Ingredientes:
- 2 abobrinhas grandes raladas (no ralo grosso)
- azeite
- ¼ de cebola picada
- 1 dente de alho amassado
- sal e pimenta do reino a gosto
- cebolinha e salsinha a gosto
- 1 copo de requeijão
- ½ ricota amassada
- parmesão ralado

Modo de Preparo:
Numa frigideira grande e não muito rasa, refogue o alho e a cebola no azeite, junte a abobrinha e deixe refogar bem, coloque sal, pimenta e deixe que o líquido liberado evapore. Desligue o fogo. Coloque a salsinha e a cebolinha, junte a ricota amassada e o requeijão e misture muito bem. Despeje tudo num refratário untado com azeite, polvilhe um pouco de parmesão por cima e leve ao forno até gratinar. Sirva!

Espaguete com Frango e Legumes Grelhados

Oi Pessoal

Comidinhas leves com esse calor cai muito bem, não é verdade? E se for leve, fácil de fazer e gostosa é melhor ainda!! Esse macarrãozinho é uma refeição completa e fica delicioso.

Ingredientes:- 300g de espaguete cozido al dente
- 300g de frango em cubos temperado a seu gosto (usei sal, pimenta, alho e um pouco de suco de limão)
- 1 tomate grande picado em cubos
- 1 colher (sopa) de alho amassado
- 1 abobrinha picada em cubinhos
- sal e pimenta do reino a gosto
- cebolinha picadinha
- azeite

Modo de Preparo.Após cozinhar o espaguete passe-o rapidamente numa frigideira com azeite e alho e depois coloque-o no local que usará para servir e reserve. Numa frigideira aquecida, coloque um fio de azeite e grelhe os cubos de frango até que fiquem macios e ligeiramente dourados. Junte ao espaguete. Na mesma frigideira, regue azeite e grelhe o tomate em cubos. Junte ao espaguete. Depois disso, regue mais azeite e grelhe a abobrinha e junte ao espaguete. Acrescente a cebolinha picadinha, azeite a gosto e acerte o sal e a pimenta, misture muito bem e sirva!

Mantenha a frigideira sempre bem quente, para grelhar os legumes, evitando que eles soltem líquido e cozinhem.

Quibe Assado Recheado com Ricota e Tomate

Oi Pessoal!!!

Ainda nesta onda de calor do mal e tentando ser um pouco mais saudável, o almoço de hoje foi bem levinho: preparei um Quibe Assado com recheio de ricota e tomate, acompanhei com tabule e coalhada seca (deliciosa, que comprei pronta!);

Segue a receita do quibe par vocês:

Ingredientes:
- 1kg de carne moída
- 1 xícara (chá) de trigo para quibe
- água morna
- salsinha e cebolinha picadinha a gosto
- hortelã picadinho a gosto (eu coloco bastante)
- 1 colher (café) de alho amassado
- sal e pimenta do reino a gosto
- suco de dois limões
- um fio de azeite
Recheio:
- ½ ricota amassada
- 1 pote de creme de ricota (usei o tirolez light)
- 1 tomate grande picado em cubos
- sal, pimenta e azeite a gosto
Modo de Preparo:

Coloque o trigo para quibe numa tigela e despeje a água morna, deixe hidratar por cerca de 30 minutos, escorra bem com a peneira.
Prepare o recheio misturando todos os ingredientes e temperando conforme o seu gosto.
Numa tigela grande, coloque a carne moída, o trigo já escorrido e todos os demais ingredientes, misture muito bem com as mãos. Numa assadeira, arrume metade da massa de quibe, apertando bem e deixando uma camada uniforme, espalhe todo o recheio por cima e por último, cubra com o restante da massa de quibe. Leve ao forno alto por cerca de 40 minutos, até que fique bem assado, douradinho por cima. Sirva!

Bom restinho de Domingo e ótima semana para vocês… e que chova neste mundo!!!

Creme de Manga com Iogurte

Oi Pessoal

Que calor é esse heim?? Pelo amor de todos os santos… tem dia que eu tenho vontade de chorar de tão quente que está!! Sem contar nas noites mal dormidas! Por causa deste clima, eu tenho até cozinhado menos, estou dando preferência para sucos, saladas e grelhadinhos rápidos, por não dá nem para pensar em comida pesada!

Hoje fiz um almocinho leve, com frango, legumes, salada e arroz integral e de sobremesa fiz esse creminho gelado de manga.

É bem fácil de fazer: e coloquei uma manga Palmer (enorme) picada no liquidificador e um potinho de iogurte molico. Bati muito bem e distribui em copinhos descartáveis (eu queria ter colocado umas folhinhas de hortelã, mas não tinha... fica a dica). Depois é só deixar gelar bem e servir!

Bom calor para você e espero que chova logo e bastante!!

Pizzarela

Oi Pessoal

Muita gente torce o nariz para os legumes, que são tão saudáveis e, quando bem feitos, ficam deliciosos! Eu sou suspeita, pois eu amo legumes, verduras de todo jeito!!

Berinjela é um legume que muita gente gosta, e é muito versátil. Temos muitas possibilidades de prepará-la, desde as receitas mais magrinhas até as mais gordinhas! Berinjela é sempre uma delícia!!

Essa receita não é nada de novidade, nem é difícil de fazer. Fica muito boa e é uma ótima opção para aquele almoço da “segunda sem carne” (e sem sofrimento,rs)!!! Bora lá anotar:

Ingredientes:- 1 berinjela grande ou duas médias fatiadas em rodelas (cerca de ½ cm de espessura)
- sal e pimenta a gosto
- molho de tomate com manjericão (bem temperadinho com alho e manjericão)
- 150g de mozarela ralada
- 100g de parmesão ralado
- orégano a gosto
- azeite

Modo de Preparo:
Após fatiar a berinjela em rodelas, coloque numa tigela e polvilhe o sal e a pimenta e deixe descansar por cerca de 30 minutos. Enquanto isso prepare o molho.
Para o molho eu coloquei cerca de 4 dentes de alho picadinhos para refogar no azeite juntei uma lata de tomate pelado, sal, pimenta e bastante manjericão e deixei apurar. Reserve.
Agora, você deve lavar bem a berinjela, para tirar o líquido que ela liberou (isso tira o amargor da berinjela). Seque as rodelas e grelhe em frigideira antiaderente bem quente. Arrume numa assadeira uma rodela ao lado da outra, sobre cada rodela coloque uma boa colher de molho de tomate, depois coloque a mozarela e o parmesão misturados, salpique o orégano, regue com azeite e leve ao forno para o queijo derreter.

Você pode servir ela assim, pode acompanhar com torradas, com arroz, com espaguete alho e óleo ou com salada. Fica bom de todo jeito!

Abraços

Guacamole

Maooooooooooeeeeeeeeeeeeeeeee

Pessoal, sei que faz quase um mês que não atualizo o blog, mas não abandonei não!!! Tenho lido todos os comentários que recebo, tenho feito várias receitinhas legais para compartilhar com vocês, mas esse período foi muito corrido. Além das festas (Natal, Ano Novo e meu aniversário), tem o calor insuportável que faz aqui na terrinha da pamonha e por isso, chega a ser impossível ficar em frente ao computador, se vocês me seguem no Facebook, perceberam que até por lá eu quase não apareci!! Também tive que estudar, minha pós está um pouco atrasada e não tem férias!! huhuhuhuhu. Mas, mesmo assim, sempre acho um tempinho para a cozinha.

Como disse anteriormente, tem feito muito calor, então tenho feito muita salada e comidinhas mais leves e práticas. Seguindo essa linha, o final de semana sempre pede uma cervejinha gelada no final da tarde acompanhada de algum petisco gostoso e leve. Essa semana fiz Guacamole (pela primeira vez), acompanhado de nachos (usei doritos preto), tabasco e cerveja com tequila (Desesperados) que é ótima!!!

Segue a receita da Guacamole:

Ingredientes:
- 2 avocados
- 1/2 cebola picadinha
- 1 tomate grande (ou dois pequenos) sem sementes picadinhos
- 1 colher (sopa) de salsinha picadinha
- 1 colher (sopa) de cebolinha picadinha
- sal a gosto
- 2 pimentas dedo de moça, sem sementes, picadinha
- azeite a gosto
- suco de dois limões.

Modo de Preparo:
Amasse muito bem os avocados e coloque numa tigela. Junte todos os outros ingredientes, misture bem e sirva acompanhado de nachos.

Tem um bom rendimento, serve até 4 pessoas.

abração pessoal!!!