Quibe Assado Recheado com Ricota e Tomate

Oi Pessoal!!!

Ainda nesta onda de calor do mal e tentando ser um pouco mais saudável, o almoço de hoje foi bem levinho: preparei um Quibe Assado com recheio de ricota e tomate, acompanhei com tabule e coalhada seca (deliciosa, que comprei pronta!);

Segue a receita do quibe par vocês:

Ingredientes:
- 1kg de carne moída
- 1 xícara (chá) de trigo para quibe
- água morna
- salsinha e cebolinha picadinha a gosto
- hortelã picadinho a gosto (eu coloco bastante)
- 1 colher (café) de alho amassado
- sal e pimenta do reino a gosto
- suco de dois limões
- um fio de azeite
Recheio:
- ½ ricota amassada
- 1 pote de creme de ricota (usei o tirolez light)
- 1 tomate grande picado em cubos
- sal, pimenta e azeite a gosto
Modo de Preparo:

Coloque o trigo para quibe numa tigela e despeje a água morna, deixe hidratar por cerca de 30 minutos, escorra bem com a peneira.
Prepare o recheio misturando todos os ingredientes e temperando conforme o seu gosto.
Numa tigela grande, coloque a carne moída, o trigo já escorrido e todos os demais ingredientes, misture muito bem com as mãos. Numa assadeira, arrume metade da massa de quibe, apertando bem e deixando uma camada uniforme, espalhe todo o recheio por cima e por último, cubra com o restante da massa de quibe. Leve ao forno alto por cerca de 40 minutos, até que fique bem assado, douradinho por cima. Sirva!

Bom restinho de Domingo e ótima semana para vocês… e que chova neste mundo!!!

Creme de Manga com Iogurte

Oi Pessoal

Que calor é esse heim?? Pelo amor de todos os santos… tem dia que eu tenho vontade de chorar de tão quente que está!! Sem contar nas noites mal dormidas! Por causa deste clima, eu tenho até cozinhado menos, estou dando preferência para sucos, saladas e grelhadinhos rápidos, por não dá nem para pensar em comida pesada!

Hoje fiz um almocinho leve, com frango, legumes, salada e arroz integral e de sobremesa fiz esse creminho gelado de manga.

É bem fácil de fazer: e coloquei uma manga Palmer (enorme) picada no liquidificador e um potinho de iogurte molico. Bati muito bem e distribui em copinhos descartáveis (eu queria ter colocado umas folhinhas de hortelã, mas não tinha... fica a dica). Depois é só deixar gelar bem e servir!

Bom calor para você e espero que chova logo e bastante!!

Pizzarela

Oi Pessoal

Muita gente torce o nariz para os legumes, que são tão saudáveis e, quando bem feitos, ficam deliciosos! Eu sou suspeita, pois eu amo legumes, verduras de todo jeito!!

Berinjela é um legume que muita gente gosta, e é muito versátil. Temos muitas possibilidades de prepará-la, desde as receitas mais magrinhas até as mais gordinhas! Berinjela é sempre uma delícia!!

Essa receita não é nada de novidade, nem é difícil de fazer. Fica muito boa e é uma ótima opção para aquele almoço da “segunda sem carne” (e sem sofrimento,rs)!!! Bora lá anotar:

Ingredientes:- 1 berinjela grande ou duas médias fatiadas em rodelas (cerca de ½ cm de espessura)
- sal e pimenta a gosto
- molho de tomate com manjericão (bem temperadinho com alho e manjericão)
- 150g de mozarela ralada
- 100g de parmesão ralado
- orégano a gosto
- azeite

Modo de Preparo:
Após fatiar a berinjela em rodelas, coloque numa tigela e polvilhe o sal e a pimenta e deixe descansar por cerca de 30 minutos. Enquanto isso prepare o molho.
Para o molho eu coloquei cerca de 4 dentes de alho picadinhos para refogar no azeite juntei uma lata de tomate pelado, sal, pimenta e bastante manjericão e deixei apurar. Reserve.
Agora, você deve lavar bem a berinjela, para tirar o líquido que ela liberou (isso tira o amargor da berinjela). Seque as rodelas e grelhe em frigideira antiaderente bem quente. Arrume numa assadeira uma rodela ao lado da outra, sobre cada rodela coloque uma boa colher de molho de tomate, depois coloque a mozarela e o parmesão misturados, salpique o orégano, regue com azeite e leve ao forno para o queijo derreter.

Você pode servir ela assim, pode acompanhar com torradas, com arroz, com espaguete alho e óleo ou com salada. Fica bom de todo jeito!

Abraços

Guacamole

Maooooooooooeeeeeeeeeeeeeeeee

Pessoal, sei que faz quase um mês que não atualizo o blog, mas não abandonei não!!! Tenho lido todos os comentários que recebo, tenho feito várias receitinhas legais para compartilhar com vocês, mas esse período foi muito corrido. Além das festas (Natal, Ano Novo e meu aniversário), tem o calor insuportável que faz aqui na terrinha da pamonha e por isso, chega a ser impossível ficar em frente ao computador, se vocês me seguem no Facebook, perceberam que até por lá eu quase não apareci!! Também tive que estudar, minha pós está um pouco atrasada e não tem férias!! huhuhuhuhu. Mas, mesmo assim, sempre acho um tempinho para a cozinha.

Como disse anteriormente, tem feito muito calor, então tenho feito muita salada e comidinhas mais leves e práticas. Seguindo essa linha, o final de semana sempre pede uma cervejinha gelada no final da tarde acompanhada de algum petisco gostoso e leve. Essa semana fiz Guacamole (pela primeira vez), acompanhado de nachos (usei doritos preto), tabasco e cerveja com tequila (Desesperados) que é ótima!!!

Segue a receita da Guacamole:

Ingredientes:
- 2 avocados
- 1/2 cebola picadinha
- 1 tomate grande (ou dois pequenos) sem sementes picadinhos
- 1 colher (sopa) de salsinha picadinha
- 1 colher (sopa) de cebolinha picadinha
- sal a gosto
- 2 pimentas dedo de moça, sem sementes, picadinha
- azeite a gosto
- suco de dois limões.

Modo de Preparo:
Amasse muito bem os avocados e coloque numa tigela. Junte todos os outros ingredientes, misture bem e sirva acompanhado de nachos.

Tem um bom rendimento, serve até 4 pessoas.

abração pessoal!!!

Lombo Assado com Molho Balsâmico de Framboesa

Oi Pessoal

Como foi o Natal de vocês?? O meu foi bem divertido! E as comidinhas estavam ótimas!!! Participei de uma grande reunião com amigos e o prato que levei (além do meu clássico Salpicão de todo ano) foi esse lombo, aproveitei o balsâmico de framboesa que ganhei no Encontro Gourmet e dei um toque no molhinho feito com a “sujeira” da assadeira. Ficou bem gostoso!!

Ingredientes:
- 1 lombo de porco grande (cerca de 1,5kg ou dois pequenos)
- alho, limão, sal, pimenta, ervas, azeite para temperar
- manteiga para assar (6 colheres de sopa)
- cerca de 4 colheres (sopa) de melado (ou mel)
- água
- 4 colheres (sopa) de vinagre balsâmico de framboesa

Modo de Preparo:
Compre uma peça de lombo que tenha um pouco da gordura em cima, tempere com o alho, sal, limão (pouco), pimenta, ervas secas e frescas e azeite, coloque num saco e deixe tomar gosto por uns 3 dias.
Para assar: coloque duas colheres de manteiga na assadeira, arrume o lombo por cima, espalhe o melado e coloque o restante da manteiga. Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido (cerca de 150 graus) e deixe assar por duas horas. Retire o papel alumínio e deixe por mais uma hora até que fique dourado. Retire da assadeira, fatie e arrume numa travessa. Na assadeira vai sobrar o líquido que a carne solta, junte um pouco de água e o balsâmico de framboesa e deixe apurar até que fique cremoso, espalhe por cima do lombo fatiado na hora de servir.

Farofa de bacon e abacaxi:Numa frigideira, frite 200g de bacon picadinho até dourar, junte uma cebola picada em cubos e deixe murchar bem. Junte meio abacaxi picado em cubos e deixe refogar por uns 5 minutos. Coloque farinha de mandioca (usei um saquinho de 500g), acerte o sal e a pimenta, acrescente uma colher bem cheia de manteiga (para deixar a farofa úmida) e finalize com bastante cebolinha picada. Sirva junto com o lombo.

Eu arrumei a farofa em volta do lombo para facilitar o transporte, mas você pode arrumar como preferir, em travessas separadas.

Abraços!!

Sugestões para as Festas!!

OI Pessoal

Eu sei que está meio em cima da hora, mas aqui vão algumas sugestões para as comidinhas de fim de ano. São pratos quentes, frios, entradas, saladas e sobremesas que já passaram pelo blog e que tem a cara do Natal e do Réveillon. Espero que vocês gostem!

Aproveito para desejar um Natal iluminado e alegre, repleto de amor e de pessoas queridas e que o ano de 2014 seja o melhor da vida de vocês, com muita saúde, realizações e sucesso!

Em 2014, nossa cozinha continuará a todo vapor!!!

Filé de Costela Assado com Melado e Mostarda

OI Pessoal

Tudo bem com vocês? Faz tempo que não passo por aqui e não compartilho novidades, mas essas duas semanas que passaram foram muito cansativas e corridas, fui e voltei de São Paulo três vezes, tive exames chatos, prova da pós, mudança no trabalho… um fuzuê, e quem sofre as consequências é meu bloguinho querido, que acaba ficando de lado, mas jamais abandonado!

Estamos agora chegando no período de festas de fim de ano, muita comida, muita bebida, muita criança, muitos presentes, muitas confraternizações, muito gasto, muita diversão… é tudo de bastante é tudo junto e misturado, é muito bom!!! Vou fazer um “Top” de receitas de Natal para colocar aqui ainda essa semana…

Hoje trago um receita de carne assada feita com filé de costela, um corte que eu me apaixonei e tenho usado com bastante frequência, é muito saboroso! Vamos para a receita:

Ingredientes:
- 1 peça de filé de costela (cerca de 1kg)
- amaciante de carne em pó (por prevenção)
- 2 dentes de alho amassados
- cerca de uma xícara (café) de melado de cana
- cerca de 2 xícaras (café) de mostarda escura
- azeite a gosto
- pimenta calabresa a gosto
- 2 cebolas grandes cortadas em tiras

Modo de Preparo:
Polvilhe bem o amaciante de carne por cima do filé de costela e deixe descansar por 20 minutos. Misture o melado, a mostarda, o alho, o azeite e a pimenta calabresa até formar uma pastinha. Depois, lambuze bem a peça de carne com essa mistura, deixe descansar por mais 20 minutos.
Aqueça o forno em 200 graus, forre uma assadeira com papel alumínio e coloque a carne bem no meio. Na tigela que estava a carne, coloque a cebola no molho que sobra e misture bem, arrume em volta da carne. Cubra com papel alumínio e leve para assar por cerca de 40 minutos. Retire o papel alumínio e deixe só até ficar douradinho por cima. Fatie e sirva com arroz branco e com a cebola assada (que fica parecendo um creme de cebola).

Não deixe assar demais para a carne são ressecar.

Hellofood–Delivery

Oi Pessoal

Hoje estou aqui para compartilhar com vocês um site bem legal que eu descobri a Hellofood. Para aquela tradicional noite de sexta-feira ou sábado que ninguém quer ir para cozinha, mas todo mundo quer uma boa pizza, para solucionar problemas com visitas inesperadas, para aqueles dias de “loucura” de última hora e todo mundo quer um gostoso sushi, aqui você encontra uma ótima opção! Uma não, várias, pois na Hellofood são vários de restaurantes cadastrados e você preenche seu CEP para listar os que são da sua região de entrega, depois é só fazer seu pedido, aguardar a entrega e se deliciar com uma comidinha fresquinha e gostosa!

O site traz várias opções de descontos, promoções e eu tenho certeza que, como eu, você também vai gostar!!

Para sua comodidade e praticidade, você pode instalar o aplicativo em seu celular: http://www.hellofood.com.br/contents/apps e ter sempre a mão a Hellofood para matar sua fome!

Neste link: http://www.hellofood.com.br/restaurants/index/city/sao-paulo-sp você encontra os restaurantes de São Paulo que já fazem parte do site! Agora é só escolher o seu preferido e pedir!!!

Espero que vocês tenham gostado desta novidade, abraços!