Espaguete Alla Carbonara

Oi Pessoal

Esse mês tem sido uma correria, muitas mudanças, muito trabalho, provas e o blog acabou ficando de lado. Mas, não pensem que ele está esquecido não… estamos preparando novidades e gostaria da opinião de vocês!

Esse é o primeiro vídeo do Na Cozinha da Carina, a receita já passou por aqui e vocês podem vê-la aqui: http://nacozinhadacarina.blogspot.com.br/2012/09/spaguetti-alla-carbonara.html

Espero que vocês gostem, assistem, deem pitacos construtivos… abraços!!

Gravatinhas com Molho de Gorgonzola

Oi Pessoal

Quando bate aquela vontade de comer comida boa, mas que seja simples de fazer, para acompanhar um bom vinho num jantarzinho delícia… essa receita é ideal!

Poucos ingredientes, mas bons ingredientes fazer deste prato simples e sofisticado ao mesmo tempo.

Ingredientes:
- ½ pacote de macarrão tipo gravatinha cozido (250g)
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 cebola média picadinha
- 150g de gorgonzola picado
- 1 caixinha de creme de leite
- salsinha picadinha
- sal se for necessário

Modo de Preparo:Numa frigideira alta derreta a manteiga e refogue a cebola até murchar, em fogo baixo acrescente o gorgonzola, deixe derreter um pouco, mexendo. Acrescente o creme de leite misture bem até que o gorgonzola derreta por completo (se ficar muito grosso pode colocar um pouco de leite), acerte o sal e junte a salsinha picadinha. Desligue o fogo e acrescente a massa pré cozida. Sirva.

Filé de Costela com Crocante de Cebola

Oi Pessoal

Hoje eu não trago uma receita, mas sim uma dica. Bisbilhotando as gondolas do supermercado, deparei com este potinho escrito “Cebola Frita Crocante”, como aqui em casa somos viciados no “alho frito”, resolvi comprar para testar essa cebola.

Simplesmente peguei alguns bifes de filé de costela, aqueci uma grelha bem quente e coloquei para grelhar salpicando sal grosso por cima. Deixei grelhar dos dois lados, sem torrar, arrumei num refratário e espalhei um pouco da cebola frita por cima. Ficou uma delícia!

Dá para usar essa cebola em batatas cozidas, saladas, pizzas, camarão, legumes.. .elas são bem sequinhas, crocantes e com bem pouco sal, então dá para sentir um pouco do adocicado da cebola.

Adorei!

Mini Moranga Recheada com Carne Seca e Catupiry

Oi Pessoal

Olha que delícia, que maravilha, que lindo e gostoso… a melhor combinação do Brasil: abóbora + carne seca, e se tem um catupiry fica melhor ainda!!!

Fui na horta e encontrei uma caixa cheia de mini morangas e por um ótimo preço! Já peguei umas 8 e levei pra casa. Como eu trabalho de manhã, passei as coordenadas para a Momys chique fazer a receita como eu queria e é claro que ela fez perfeitinho!!!

Compartilhando com vocês… corram, compre os ingredientes e faça ainda hoje!

Mini Moranga Recheada com Carne Seca e Catupiry EXIBIR APRESENTAÇÃO DE SLIDES BAIXAR TUDO

Ingredientes:- 8 mini morangas
- água e sal
- 400g de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
- azeite
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- salsinha e cebolinha a gosto
- 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picadinha
- Uma bisnaga de catupiry (200g)

Modo de Preparo:
Primeiro refogue a carne seca com azeite, alho, cebola e a pimenta dedo-de-moça, coloque sal se for necessário e reserve (deixe bem sequinho este refogado). Reserve.
Abra uma tampinha na moranga, bem onde fica o cabinho, retire toda a semente lave bem e reserve. Arrume as moranguinhas numa panela grande (onde caibam todas em pé) coloque água até cobri-las e um pouco de sal. Deixe cozinhar até que espete um garfo, sinta que a moranga está macia (não deixe cozinhar demais).
Retire da água e deixe de boca para baixo para escorrer muito bem toda a água. Com a ajuda de um garfo, raspe um pouco da polpa da moranga mas não retire de dentro, faça isso somente para formar um purê dentro dela. Espalhe o catupiry e a carne seca refogada e cubra com mais um pouco de catupiry. Leve ao forno por cerca de 20 minutos para dourar derreter o catupiry. Sirva!

Você pode servir só com uma boa salada e não precisa de mais nada!!

Lasanha

Oi Pessoal

Quer prato com mais cara de Domingo caprichado do que lasanha??? Acho que não tem né??? Essa lasanha com presunto e queijo é a minha preferida, sempre foi, desde criança. Aprendi com a minha mãe e faço da mesma maneira sempre:

Ingredientes:- 2 embalagens de massa para lasanha (usei a Papa’doro)
- 800g de presunto
- 800g de mozarela
- 1 litro de molho de tomate
- 150g de parmesão ralado

Creme de Catupiry:- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 cebola média picadinha
- salsinha picadinha a gosto
- 1 embalagem de catupiry (lata)
- 2 caixinhas de creme de leite (400ml)
- sal a gosto

Modo de Preparo:
Numa assadeira grande monte a lasanha: uma camada boa de molho, uma camada de massa, uma de presunto, uma de mozarela, uma de molho mais fina, massa, presunto, mozarela, presunto, mozarela, molho, massa, presunto, mozarela, molho, massa, presunto, mozarela, molho, massa. Espalhe o creme de catupiry por cima e o parmesão ralado, leve ao forno alto, pré-aquecido por cerca de 40 minutos.

Creme de catupiry: numa panela derreta a manteiga e refogue a cebola até murchar, deixe o fogo baixo e coloque o catupiry, mexa bem, junte o creme de leite e a salsinha e acerte o sal. Misture muito bem e espalhe sobre a lasanha.

Esta lasanha serve bem umas 8 pessoas.

Bolo de Cenoura com Calda de Chocolate

Oi Pessoal

Bolo de Cenoura com Calda de Chocolate deve ser o bolo mais amado do Brasil!!! Eu adoro, não recuso nunca, pode ser no café da manhã, da tarde na gordice do dia, a qualquer hora.. .eu adoro com café, com chá, suco ou refrigerante geladinho! É sempre bom ter um bolo gostoso em casa, e se for de cenoura… melhor ainda!

Essa receita é bem fácil, bora lá anotar:

Ingredientes do bolo:- 3 cenouras médias picadas
- 3 ovos
- 1 copo (200ml) de óleo
- ½ copo (100ml) de leite
- 3 xícaras (chá) de açúcar)
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) cheia de fermento em pó

Ingredientes da Calda:
- 6 colheres (sopa) de açúcar
- 4 colheres (sopa) de chocolate em pó (usei do padre)
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 4 colheres (sopa) de leite

Modo de Preparo:

Bolo: bata no liquidificador a cenoura, os ovos, o óleo e o leite. Acrescente o açúcar e bata muito bem por cerca de 5 minutos em potência alta. Coloque esta mistura numa tigela e acrescente o trigo e o fermento misture bem com a colher de pau. Espalhe numa assadeira untada com óleo e trigo e leve para assar em forno médio por cerca de 30 minutos ou até espetar o palito e ele sair limpo. Faça vários furos com o garfo e espalhe a calda ainda morna. Deixe esfriar e sirva.

Calda: Enquanto o bolo assa, você coloca os ingredientes da calda numa panela e leva ao fogo médio mexendo sempre até formar uma calda cremosa e bem homogênea. Espalhe por cima do bolo ainda quente.

Pizza Frita

Oi Pessoal

Friozinho se instalando de vez, e eu adoro muito esse clima… comidinhas mais gordinhas para aconchegar o fim de semana e deixar todo mundo feliz!

Neste sábado, para começar o período de engorda, fiz Pizza Frita, que eu adoro mas nunca tinha feito. Ficou bem gostosa mas, mais uma vez, me fez prometer que nunca mais farei massa antes de comprar um cilindro… é muito sofrimento abrir massa no rolo! hahahahah

Vamos para a receita:

Ingredientes (massa):
- 1 envelope de fermento biológico granulado
- 1 colher (sopa) rasa de sal
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 200ml de água
- farinha de trigo até dar ponto (cerca de 5 xícaras de chá)
Recheio:- 10 fatias grossas de presunto
- 10 fatias grossas de mozarela
- 20 fatias finas de tomate
- orégano a gosto
Óleo para fritar

Modo de Preparo:Numa tigela coloque o fermento, o sal, o azeite e a água, misture bem. Acrescente 2 xícaras de trigo e deixe descansar por uns 20 minutos. Acrescente à mistura descansada, farinha de trigo até dar ponto para sovar e não grudar nas mãos. Deixe descansar mais uns 30 minutos (ou mais). Abra a massa com o rolo, deixe bem fina, corte em círculos (usei a boca de uma tigela) e recheie com meia fatia de presunto e queijo enrolada, o tomate e o orégano, feche como um pastel, apertando muito bem as beiradas.
Aqueça o óleo e frite as pizzas. Escorra bem em papel toalha e sirva!

Você pode usar outros recheios, conforme seu gosto ou o que tiver na geladeira!

Canjinha

Oie Pessoal

Aproveitando a refrescada boa que o tempo deu, compartilho essa receita simples de Canjinha feita com frango, legumes e arroz… muito amor, muito aconchego, comfort food total!

Ingredientes:
- 2 litros de caldo de frango com legumes (feito em casa)
- 1 fio de azeite
- 1 feito de frango grande cortado em cubos
- 1 cebola picadinha
- 2 dentes de alho picadinhos
- 2 tomates maduros picadinhos
- 1 abobrinha pequena, lavada e picada em cubinhos
- 1 cenoura grande descascada picada em cubinhos
- 4 batatas descascadas picadas em cubinhos
- orégano e pimenta do reino a gosto
- salsinha seca a gosto
- sal se for necessário
- 1 copo (requeijão) de arroz cru

Modo de Preparo:
Numa panela grande refogue a cebola e o alho no azeite, junte o frango e deixe refogar até estar cozido (não precisa ficar fritinho e dourado), junte o tomate e deixe murchar bem. Acrescente o caldo de frango, os legumes picados, a pimenta, o orégano e a salsinha, deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando, até que os legumes estejam macios. Acerte o sal e acrescente o arroz cru (neste momento, se for necessário, coloque um pouco mais de água). Agora é só deixar o arroz cozinhar e servir acompanhado de torradinhas.

Obs.: o caldo de frango fiz cozinhando um peito de frango, cenoura, vagem, abobrinha, salsinha e sal que ia usar em outra receita (sempre que cozinho frango, guardo o caldo para fazer sopa ou cozinhar o arroz).