Cocadinhas de Banana

OI Pessoal

No post anterior coloquei que eu levei para a mesa dos blogueiros do Encontro Gourmet, Cocadinhas de Banana. Essa receitinha era do caderninho da minha mãe e não sei qual é a origem dela. O único trabalho que dá é mexer até dar ponto e cortar depois (se você for mais esperto que eu, ao invés de colocar numa assadeira para formar uma placa, coloque as colheradas separadas, assim ela já endurece no formatinho de cocada!). Para mexer a panela e cortar as benditas, tive a grande colaboração do meu “Experimentator Man”!

Vamos para a receita:

Você vai precisar de:

- 6 bananas nanicas grandes descascadas e cortadas
- 1 copo (200ml) de leite
- 1kg de açúcar refinado
- 3 pacotes de coco ralado em flocos (dê uma hidratada com água antes de usar

Preparo: Leve a banana e o leite para o liquidificador e bata bem até formar um creme. Despeje este creme numa panela, acrescente o coco ralado e o açúcar, misture bem. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até que forme um creme bem grosso, e que desgrude do fundo da panela (igual brigadeiro). Quando estiver pronto, espalhe sobre uma superfície untada ou uma assadeira, espere esfriar e corte.

Neste pote tem duas receitas. Ela rende bem!

Abraços!

Segundo Encontro Gourmet, é claro que eu fui!!!

oi Pessoal!!!

Desde Domingo tenho pensado como vou fazer minha postagem sobre o Segundo Encontro Gourmet??? Por isso que até agora, não escrevi nada por aqui, não penso em outra coisa!! Achei que seria melhor dividir o post em uns 4 diferentes, um por dia e mostrar tudo detalhado, mas achei melhor fazer um “catadão” dos melhores momentos e postar de uma só vez!

Esta foi a segunda edição do Encontro Gourmet (a primeira você vê aqui), realizada no sábado dia 02/11/2013 no Nacional Club, organizado pela equipe mais que demais: Cecília Padilha, Dani Abolin e Sandra Reis. Tudo ótimo, comida boa, amigos ótimos e divertidos, palestras, descobertas e presentes, muitos presentes!!!

Todos os patrocinadores do evento você pode ver aqui: http://encontrogourmet.com.br/patrocinio/

Já na entrada fomos recepcionados com um delicioso café da manhã oferecido por Mococa, Café Três Corações, Fleischman e Ades. Muito gostoso e lindo!

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Também na recepção tinha a nossa “Mesa dos blogueiros” cheia de delícias preparadas por nós. Eu levei essas Cocadinhas de Banana, que logo eu coloco a receita aqui para vocês!

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O lugar estava lotado, de pessoas e de stands com coisas deliciosas e novidades de montão para todo mundo. Tanta coisa para experimentar, que depois que passou fui percebendo que faltou muita coisa para eu conhecer ainda! rs

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Durante o dia ocorreram diversos Workshops, eu participei de vários: Degustação às cegas da Banqueteria Nacional, La Pastina, Borges, Ades, Rap10, Satis, Bos BBQ, Café 3 Corações… ufa! Foram ótimos!! Amei a degustação às cegas, foi uma experiência única e cada prato perfeito e diferente... show!!!

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Tivemos a presença de celebridades “colírio” que deixou muita gente hipnotizada!!! Chef Rodrigo, do Restaurante Mocotó, Edu Guedes e Homens Gourmet: Carlos Bertolazzi, Dalton Rangel e Guga Rocha.

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Durante o Encontro, a Chef Dani Padalino e sua Banqueteria nos serviu uma mesa repleta de comidas lindas de olhar e boas de comer! E que aroma… sentia o perfume de tudo de longe!!! Maravilhoso!!

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Tivemos muito, mas muito mais presenças ilustres: OZAMIGOS! Sem eles nada seria legal!!! E quanta conversa, quanta bagunça, parecia um monte de criança em noite de Natal, maravilhada com a festa e com os brindes! Contamos com o “Bonde das Panelosas” que arrasaram no funk!!! Queria ter conseguido falar pelo menos um oizinho para todo mundo, queria também ter tirado mais fotos com o pessoal, mas ficará para o ano que vem!

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No fim, depois de todos os acontecimentos, ainda ganhamos brindes, milhares de brindes, o porta malas do meu carro lotou (e é grande viu!!). Quem veio de avião acabou pagando por peso extra, devido aos mais de 30 quilos de malas de brindes!!! Estou aproveitando tudo e já fiz várias gordices aqui em casa!!!

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Agora é aguardar o nosso Amigo Secreto e depois começar a contagem regressiva para o Terceiro Encontro Gourmet!!
Adorei, feliz, realizada, me sentindo muito bem!!!
Abraços e até!

Filezinho Suíno ao Molho

Oi Pessoal

Faltam 3 dias para o Segundo Encontro Gourmet e eu estou muito ansiosa… contando os minutos para rever AZAMIGAS e conhecer novas! Semana que vem conto tudo o que aconteceu por lá, tenho certeza que vocês vão amar!!

A receitinha de hoje é bem gostosa, eu acompanhei com Espaguete ao alho e óleo” mas você pode servir com arroz ou até mesmo com pão, para o lanche. Vamos lá:

Ingredientes:
- 1 pacotinho de filezinho suíno congelado (vem três tiras que dá cerca de 900gr no total)
- alho
- sal
- pimenta-do-reino
- 100ml de vinho branco seco
- 1 lata de tomate pelado
- 150g de champignon fatiado
- água quanto baste
- azeite

Modo de Preparo:Tempere o filezinho suíno com o alho, o sal, a pimenta do reino e o vinho. Deixe tomar gosto por 30 minutos.
Numa panela de fundo largo aqueça bem o azeite e coloque os filezinhos e deixe fritar bem de todos os lados. Ele fica bem marronzinho e com fundinho na panela. Quando estiver bem frito, junte a marinada da carne, a lata de tomate pelado, o champignon e água o suficiente para cobrir a carne (não precisa passar muito da altura da carne). Misture bem, acerte o sal se for preciso, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio por cerda de 40 minutos. Mexa de vez em quando. Se for preciso, acrescente mais água. Estará pronto quando o molho estiver bem grosso e a carne estiver bem cozida (ela desmancha com o garfo). Sirva sobre macarrão ao alho e óleo!

Para fazer o Espague ao Alho e Óleo é só cozinhar a massa com água e sal (coloque o sal na massa, para não precisar colocar no alho), numa frigideira aquecer bastante azeite e dourar o alho amassado, quando estiver dourado, junte a massa cozida, com um pouco do líquido do cozimento, salpique orégano e pimenta do reino; eu costumo finalizar com alho frito ou alho em lascas. Mistura bem e sirva!

Bolo de Morango com Cobertura de Brigadeiro

Oi Pessoal!

Um bolinho no meio da tarde sempre vai muito bem, não é mesmo? Essa receitinha é do livro “Bolo de Avó” que é um ótimo livro para inspirar e fazer receitinhas deliciosas e fáceis para a família! Amo muito esse livro, mas ainda não comprei (aceito presente, rs)…

A receita da massa eu segui certinho do livro, mas a calda eu optei por um brigadeiro molinho e ficou bem gostoso!

Ingredientes (massa)
- 1 caixinha de morangos lavados e picados
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 4 ovos
- 1 xícaras (chá) de açúcar
- 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento

Modo de Preparo:Bata no liquidificador os morangos, o óleo e os ovos até que fique bem homogêneo. Coloque essa mistura numa tigela, acrescente o açúcar, o trigo e o fermento e misture muito bem. Despeje a massa numa assadeira redonda de furo central, untada e enfarinhada e leve ao forno pré aquecido por cerca de 40 minutos. Desligue e deixe amornar. Desenforme e cubra com o brigadeiro.

Brigadeiro:
- 1 caixinha de leite condensado
- 2 colheres (sopa) bem cheia de chocolate em pó
- 1 colher (sopa) de manteiga
- cerca de 1 xícara (café) de leite

Modo de Preparo:
Coloque tudo numa panela e leve ao fogo mexendo sempre até desgrudar do fundo, sem deixar que fique muito firme (mas também não é para ficar aguado), quando estiver como um creme consistente. Desligue e deixe amornar. Espalhe sobre o bolo desenformado!

Delícia né?? Neste livro tem muitas receitas excelentes e simples como essa!

Abraços

Pimentão Assado

Oi Pessoal

Estou de férias e a meta é: tentar fazer uma alimentação mais saudável durante a semana… rs.

Como agora tenho tempo, todo dia a noite, para o jantar, no lugar do pão francês com alguma coisa, tenho feito salada e algum acompanhamento a base de proteína: rolinho de peito de peru, kani, ovo mexido, etc. Essa semana, eu tinha na geladeira um pimentão amarelo e resolvi testar fazendo ele assado recheado com ovo batido, e ficou muito bom!!!!! Agora para o verão é uma ótima sugestão de jantarzinho rápido, gostoso e saudável!

Você vai precisar de: 1 pimentão amarelo, bem bonito cortado ao meio, sem sementes (deixe o cabinho), sal e pimenta do reino a gosto, azeite, 2 ovos, salsinha e cebolinha picadinha, queijo ralado a gosto.

Preparo: Comece limpando os pimentões, arrume num refratário, reserve.Numa tigelinha bata os ovos com a salsinha, cebolinha, azeite, sal, pimenta do reino e o queijo ralado, coloque a mistura dentro dos pimentões, sem encher até a boca. Regue com mais azeite e leve ao forno médio pré aquecido por cerca de 20 minutos, até os pimentões e o ovo ficar cozido. Retire do forno e sirva com uma boa salada!

OBS.: você pode fazer seu ovo batido com o recheio que quiser, pode acrescentar presunto, alho poró… o que tiver na geladeira e o que você gostar!

Tchauzinho

Risoto de Rúcula com Tomate Seco para os amigos!

Oi Pessoal

Faz tempo que não atualizo o blog, peço desculpas, mas estava sem tempo e também estava com problemas para transferir as fotos para o computador, hoje, enfim, consegui! rs

No Domingo 13 de outubro, eu e mais 4 amigas resolvemos fazer um almoço gostoso para bater um bom papo e também reunir os agregados! Eu, Jéssica, Giovanna, Rosane e Natália, trabalhamos juntas e jantamos juntas todos os dias e, normalmente, o principal assunto é comida!! Daí tivemos a ideia deste almoço, a Giovanna cedeu o espaço (que lugar lindo maravilhoso!!!) e eu cozinhei para todos, com a ajuda de todas as meninas, é claro!

Dei 4 opções de cardápio e na votação o escolhido foi:

Aperitivo: Batatinhas com Cerveja, só que desta vez coloquei algumas mini cebolas para assar junto.

Salada de rúcula, palmito e tomate cereja

Prato principal: Risoto de Rúcula com Tomate seco e Salmão Grelhado com Crosta de Alho Frito

E de Sobremesa, o Renato preparou bananas assadas com suco de laranja e canela, servida com sorvete de creme.

Nem preciso falar que estava tudo uma delícia e que todos ficaram muitos felizes ne??? Amei, espero que logo façamos outro encontro assim!

Segue a receita do Risoto:

Ingredientes (p/ 20 pessoas):
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- azeite
- 2 cebolas grandes picadinhas
- 1kg de arroz carnaroli
- 500ml de vinho branco seco
- 500g de tomate seco picadinh0
- 5 litros de caldo de legumes

Para finalizar:
- 2 maços de rúcula lavado e picado
- 400g de parmesão ralado
- 4 colheres (sopa) de manteiga

Modo de Preparo
Numa panela bem grande, deixe o caldo de legumes quente sempre.
Em outra panela bem grande, derreta a manteiga com o azeite e refogue a cebola. Junte o arroz e deixe até os grãos ficarem branquinhos, junte o tomate seco picado, misture bem. Junte o vinho branco seco, mexa sempre com cuidado até reduzir bem o vinho. Mantenha o fogo médio e vá acrescentando o caldo de legumes aos poucos, mexendo sempre até que os grãos fiquem bem cozidos, mas não desmanchem, que fique cremoso. Para finalizar, coloque o queijo ralado e a manteiga, misture bem e por último a rúcula, misture e sirva imediatamente.

Queria colocar a foto de todo mundo, mas a Dona Giovanna ainda não mandou pra mim!! rs

Bolo de Fubá com Erva Doce

Oi Pessoal

Como hoje é Dia das Crianças, vou postar uma receita clássica que lembra a minha infância: Bolo de Fubá com Erva Doce!!! Minha Vó fazia sempre, era clássico, todo mundo pedia para ela fazer bolo de fubá!

Não sei se a receita dela era essa, mas foi essa que eu fiz:

Ingredientes:
- 3 ovos
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 2 xícaras (chá) de fubá)
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1/2 copo (americano) de óleo
- 1 copo de leite
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 3 colheres (sopa) de semente de erva doce

Modo de Preparo:Bata todos os ingredientes no liquidificador, começando pelos líquidos e deixando a erva doce e o fermento por último. Coloque numa fôrma redonda com furo no meio, untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido médio, por cerca de 40 minutos.

Espere esfriar um pouco e desenforme.

* a erva doce você coloca conforme seu gosto, se não gostar, não coloca!

Torta de Pão

Oi Pessoal

Sabe quando você tem aquele monte pão francês amanhecido e sobrinhas na geladeira que você não sabe o que fazer, mas também não quer jogar fora? Então, encontrei essa solução aqui no Panelaterapia: http://www.panelaterapia.com/2013/04/torta-salgada-de-pao-frances-pao-de-sal.html#.UlYJEVCkpKY . Muito fácil e muito gostosa de fazer e faz a “rapa” nas sobrinhas.

Aminha eu fiz assim:

Numa assadeira coloquei as lascas de pão, depois coloquei frango desfiado (frango assado que havia sobrado do almoço), reguei com azeite, coloquei tomate picado, cebola picada, cenoura ralada, mozarela em cubos e por cima, bati 3 ovos com 1 caixinha de creme de leite, temperinhos e azeite, espalhei por cima, polvilhei mais um pouco de queijo ralado e folhinhas de manjericão, levei ao forno para gratinar.

É muito bom, eu recomendo para o jantar de amanhã! rs