Pernil do Darci e Molho de Hortelã

No Ano Novo é sagrado o pernil do Darci (Coração – meu padrasto). Fica tão delicioso, que até quem não aprecia muito carne de porco, come. Ele tempera muito bem (muito mesmo) então não fica sem gosto conforme vai chagando perto do osso. Aaaa… é muito bom!

A foto não ficou bonita, mas posso garantir que o sabor estava perfeito!

Ingredientes: - 1 pernil de 5 quilos (aprox.) sem couro
- suco de 6 limões
- 5 colheres (sopa) de tempero pronto com pimenta Receita da Casa
- 1 cabeça de alho amassado
- 1 pimenta dedo-de-moça picadinha
- 1 seringa para temperar

Modo de Preparo:
    Faça a marinada com os ingredientes do tempero e injete com a seringa no pernil, também espalhe bastante por fora. Deixe tomando gosto por 3 ou 4 dias, dentro de um saco, na geladeira, virando sempre (de 6 em 6 horas).
    No dia, tire o pernil da marinada, enrole no papel alumínio e leve ao forno médio pré-aquecido por 2 horas, retire o papel fure o pernil para ver se está bem cozido (senão volte o papel), regue com a marinada e volte ao forno para dourar.

  Fiz esse molhinho de hortelã que é muito saboroso e ótimo para acompanhar carnes de porco, carneiro entre outras.

MOLHO DE HORTELÃ
Ingredientes:
- 1/2 xícara (chá) de folhas de hortelã bem lavadas
- 2 dentes de alho
- 1 xícara (chá) de azeite de oliva
- sal a gosto
Modo de Preparo:
    Bata tudo no processador e sirva com o pernil.