Peixe do Palheta, no leite de coco

Essa receita estava guardadinha nos meus arquivos porque amoooooo leite de coco, ainda mais com peixe! Desde que vi esse prato no blog da Maura (Trainee de Cozinheira) fiquei apaixonada e agora eu resolvi fazer (que demora!!!)

Receita simples, rápida e de sucesso!

Ingredientes: - 1kg de lombo de pirarucu (eu usei mapará)
- Alho, limão, sal e pimenta-do-reino branca
- 1 cebola média picada
- azeite de oliva
- 1 lata de tomates pelados picados
- 1/2 pimentão picado
- 1 garrafinha de leite de côco
- 1 colherinha de colorau
- 1/2 xícara (chá) de coentro picado, eu coloquei um pouco de salsinha também.
- sal a gosto

Modo de Preparo:
Tempera o peixe, já cortado em pedaços grandes, com limão, alho, sal e pimenta.
Refoga a cebola no azeite, deixa cozinhar um pouco, depois põe o tomate e o pimentão. Deixa cozinhar bem. Depois acrescenta o colorau e o leite de coco, mistura bem e coloca o peixe. Cozinha por mais ou menos 20 minutos ou menos depende do peixe utilizado. Coloca o coentro e a salsinha picada. E deixa um pouco para finalizar o prato.

A receita original tah aqui.