Moqueca de Peixe e minha primeira Panela de Barro!!!

Primeiramente, que o Dia das Mães de todas as mamães tenha sido  mais que perfeito, com muita alegria e rodeada dos filhos, netos e tudo o que tem direito!!! Feliz Dia das Mães especial para minha, que me passou o gosto pela cozinha…

Bom, faz tempo que quero uma panela de barro e ontem eu ganhei uma! Fiquei muito feliz e é claro que eu tinha que estreiar né! então fiz uma Moqueca de Peixe para o Dia das Mães, que é o prato que eu mais amo fazer e que modéstia parte fica muito bom!!! Não sei se o modo como eu faço é o correto, mas não fica longe de ser… rs

Realmente a panela de barro dá outro sabor na moqueca, você consegue sentir os sabores de todos os ingredientes de maneira suave e o pirão feito com o caldo que se forma, fica muito mais saboroso, além de que… a moqueca chega borbulhando à mesa! Acompanha de um arroz branco é o almoço perfeito!!

“Tratei” minha panela como li em um blog o modo de fazer, se alguém tiver um jeito difernete, por favor pode colocar aqui nos comentários. Antes do primeiro uso, lavei muito bem e deixei secar bem. Daí, mede meio copo (100ml) de óleo de cozinha, leva a panela ao fogo médio e vai pincelando esse óleo, até que a panela absorva todo ele. Dizem que pode colocar alguns dentes de alho, para dar um aroma, mas não teve muita diferença, rs. Depois deixei ela esfriar e ela ficou sequinha!

Agora segue a receita da Moqueca de Peixe:

Ingredientes:
- 8oog de filés de mapará (pode usar cação, badejo, pescada o peixe de sua preferência)
- suco de 1 limão
- 1 pimentão verde em rodelas
- 1 pimentão vermelho em rodelas
- 1 pimentão amarelo em rodelas
- 2 cebolas em anéis
- 2 tomates grandes em rodelas
- 200gr de azeitonas pretas
- 2 vidros de leite de coco
- 50ml de azeite de dendê
- 50ml de azeite de oliva
- 1 pimenta dedo de moça ou 5 pimentinhas malaguetas inteiras
- sal e pimenta a gosto
- coentro em pó

Modo de Preparo:
Tempere o peixe com o suco de limão, sal, pimenta, deixe tomar gosto por 30 minutos.
Numa panela de barro grande (ou em uma panela normal mas grossa), regue metade do azeite de oliva e espalhe bem pelas laterais. Monte camadas: a cebola em rodelas, os pimentões coloridos, os tomates em rodelas, as pimentinhas malaguetas, sal a gosto, coentro em pó a gosto, os dois vidros de leite de coco e 2 colheres (sopa) de azeite de dendê). Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio por 20 minutos.
Os legumes vão murchar bem, quase metade da altura, e formar um bom molho. Então coloque os filés de peixe por cima, as azeitonas pretas, e regue com o restante do azeite de oliva e de dendê. Tampe a panela novamente, e deixe cozinhar por mais 20 minutos (depende do tempo de cozimento do peixe).
Quando o peixe estiver cozido, desligue o fogo e retire umas duas xícaras (chá) do caldo que formou na panela e junte umas 4 colheres (sopa) de farinha de mandioca, mexa bem para formar o pirão.
Sirva a moqueca com arroz branco e o pirão de peixe e seja feliz!