Bolinho de Mandioca

Ingredientes:

• 3 xícaras (chá) de mandioca cozida
• 1/2 maço médio de cheiro-ver picado (salsinha, cebolinha, orégano, manjericão)
• 1/2 cebola grande
• 1/2 xícara (chá) de queijo branco light ou ricota amassada
• 1 ovo
• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• óleo para fritar

Modo de Preparo:
No processador triturar a mandioca, a cebola, o cheiro-verde, o ovo, o sal e a pimenta. Despeje a mistura numa tigela, junte o queijo a farinha de trigo e misture bem. Frite as colheradas em óleo quente. Sirva.