Nhoque

Ingredientes:
•    1kg de batatas bintje
•    1 ovo
•    1 colher (sopa) de manteiga
•    Sal a gosto
•    Farinha de trigo (em torno de 400g)
•    Óleo vegetal

Modo de Preparo: Cozinhe as batatas em água e sal, escorra bem e esprema ainda quente.
Numa tigela, coloque a batata espremida, junte o ovo, a manteiga, o sal e um pouco do trigo (um copo), misture bem, a te formar uma massa mole.
Sobre uma superfície limpa coloque bastante trigo, uma parte da massa e vá amassando até o ponto de desgrudar das mãos. Enrole “cobrinhas” e corte os cubinhos. 
Leve para cozinhar em 3 litros de água, temperada com sal e óleo, vá “caçando” com a escumadeira conforme as bolinhas subirem. Coloque num refratário e sirva com molho de sua preferência e parmesão ralado.

Molho:
- ½ cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- 3 tomates bem maduros picadinhos
- 2 latas de tomate pelado
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 200ml de água
- 1 xícara (chá) de folhas de manjericão fresco rasgadinhas
- azeite de oliva

Modo de Preparo: Numa panela aqueça o azeite e doure o alho e a cebola. Junte o tomate e deixe refogar até que murche bem. Junte os tomates pelados (com o líquido da lata), o sal e a pimenta e mexa bem, espremendo os tomates pelados para que eles desmanchem. Junte a água e deixe o molho ferver até encorpar bem. Polvilhe o manjericão e desligue a panela. Espalhe por cima do nhoque e sirva.

Frango Ensopado com Purê de Batatas

Ingredientes: - 8 sobrecoxas de frango temperadas a seu gosto
- tempero usei: pouco sal, pimenta-do-reino, alho e suco de um limão

- 200g de bacon cortado em cubos
- 4 dentes de alho laminados
- 1 cebola inteira picadinha
- 1 cenoura grande cortada em cubinhos
- 3 talos de salsão picados em cubinhos
- 1 potinho de caldo de galinha knnor
- 1 pimenta dedo de moça picadinha
- 1 cálice de vinho branco seco
- aproximadamente 1 litro de água fervente
- 1 xícara (chá) de erva doce picada
- 150g de azeitonas verdes sem caroço
- salsinha picadinha

Modo de Preparo: Colocar os pedaços de frango numa assadeira untada e levar ao forno para assar até que fique bem dourado dos dois lados. Isso leva aproximadamente uns 90 minutos.
Numa panela de fundo largo, coloque os cubos de bacon e deixe fritar bem. Junte a cebola e o alho, deixe dourar. Junte a cenoura, o salsão e a pimenta dedo de moça e deixe refogar por uns 10 minutos. Acrescente o caldo de galinha, o vinho branco e 500ml de água fervente. Deixe em fogo médio-baixo, panela semi-tampada e deixe que o caldo cozinhe lentamente, adicionando água se for preciso, até que os legumes estejam macios. Mexa de vez em quando.
Quando o caldo estiver bem cozido, encorpado mas não muito seco, junte os pedaços de frango, arrume-os um ao lado do outro, coloque a erva-doce, as azeitonas e a salsinha, tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por 40 minutos.
Enquanto cozinha, faça um purê de batatas.
Sirva o frango com o purê de batatas acompanhado do caldo.

Já participou da Promoção Cultural Saggio???
Corre lá que ainda dá tempo e concorra a uma viagem para a Itália!!!
Post da promoção: http://nacozinhadacarina.blogspot.com/2010/07/promocao-cultural-saggio.html

Tomate Seco – Restaurante Vegetariano e Natural

Desde o post (veja aqui) sobre o Restaurante Tomate Seco, muita gente meliga para pedir referências sobre o local. Então, resolvi fazer um post novo com uma foto do prato, já que fui almoçar lá de novo (rs).

 

Meu prato foi composto por: meio ovo cozido, cenoura e pepino emtirinhas fininhas, milho verde, couve-flor e palmito, regado com sal azeite e sal. E também: umrolinho de abobrinha recheado com tomate seco temperado, uma panqueca ver recheada com creme de catupiry, alface e umcrocante adocicado que eu não sei o que é (mas é muito bom), um rondele de ricota com molho ao sugo, meio tomate recheado com creme de espinafre e uma colher de arroz integral com strogonoff de queijo (de comer rezando) e batata palha (tudo de pouquinho, bem diverso e saboroso).

O restaurante´é self-service e meu prato ficou R$7,49 + R$2,80 de um suco de laranja! Preço mais que excelente!

Não comi sobremesa, mas tinha Torta de Chocolate e frutas. Na saída tem um buffet com chá, café e umas casquinhas de laranja açucaradas que são ótimas!

Vegetarianos de Piracicaba e região vá e não se arrependa! E você que não é vegetariano, mas adora uma alimentação saudável, vá também! Vão todos vá, rs!!!!

Eu sempre apareço por lá!

Restaurante Tomate Seco

Rua Santa Cruz, 796 – Centro – Piracicaba/SP

Fone: 3422-8787

Lanchinhos com Patê

Lanchinhos feito com mini pão de leite (muito fofo) e recheados com patê (neste caso patê de peito de peru defumado). Os patês são à base de ricota, não utilizam maionese.
Valor do cento: R$55,00
Encomendas: (19) 9207-7344 - Carina

Hambúrguer de Frango

Ingredientes p/ 8 hambúrgueres:
- 500g de peito de frango cortado em cubos
- 1 ovo
- 2 colheres (sopa) de farinha de rosca
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- bastante cebolinha picada

Modo de Preparo:
Coloque os cubos de frango (cru) no processador e triture bem, use o "pulsar" para que não vire uma patê. Coloque o frango moído numa tigela e junte todos os outros ingredientes. Misture bem com as mãos. Separe 8 porções e modele 8 hambúrgueres, coloque numa assadeira untada com óleo ou azeite e leve para assar, 15 minutos de cada lado.
Se preferir, pode grelhar numa frigideira anti-aderente.

Opção 01:

Quando virar o hambúrguer para assar,coloque uma fatia de mussarela e uma rodela de tomate, polvilhe orégano e deixe os 15 minutos restantes. Sirva com salada e batata palha.

Opção 02:

Quando virar o hambúrguer para assar,coloque uma fatia de presunto, uma de mussarela e uma rodela de tomate e deixe assar os 15 minutos restantes. Pegue um pão de hambúrguer, corte duas vezes (3 fatias) passe maionese nas três fatias e monte: pão (fundo), maionese, hambúrguer com presunto, mussarela e tomate,e alface, pão novamente (meio) maionese, hambúrguer com presunto, mussarela e tomate,e alface. Termine com mais maionese e a tampa do pão. Duplo Chicken!

DICA: pincele barbecue no hambúrguer enquanto ele assa.

Caixinha de Mini Trufas

Caixinha com 12 mini trufas (chocolate / chocolate branco / nozes / limão / maracujá / coco), decorada para presente (R$18,00).


Encomendas de caixinhas presenteáveis ou para festas (cento). Tel.: (19)9207-7344

Cação ao Leite de Coco Picante

Ingredientes:
- 600g de cação em postas
- sal, pimenta-do-reino, alho e limão para temperar o peixe
- 20ml de azeite extra virgem
- 5 dentes de alho amassados
- 1 cebola picada
- 3 tomates picados
- 5 colheres (sopa) de molho de tomate pronto
- 2 pimentas dedo-de-moça picadinhas sem sementes
- 1 vidro de leite de coco
- sal a gosto
- bastante manjericão picadinho (ou coentro)

Modo de Preparo: Tempere os peixes e deixe tomar gosto por 2 horas.
Numa panela de fundo largo, aqueça o azeite e doure a cebola e o alho. Junte os tomates e refogue bem até começar a desmanchar. Junte o molho pronto, a pimenta e metade do manjericão. Mexa bem até que forme um molho encorpado. Junte o leite de coco, acerte o sal e coloque as postas de cação, uma do lado da outra. Deixe a panela semi-tampada em fogo médio por 20 minutos, até que cozinhe o peixe.
Desligue a panela, polvilhe mais manjericão e um pouco de cebolinha e sirva. Arroz branquinho é o melhor acompanhamento.

Penne ao Pomodoro

Ingredientes: - 500g de massa tipo penne cozida AL dente
- 30ml de azeite extra virgem
- 7 dentes de alho grandes fatiados e lâminas finas
- 250g de tomates cereja cortados ao meio
- 200g de parmesão em lascas (usei Skala)
- ½ xícara (chá) de manjericão picado grosseiramente
- 1 pitada de pimenta calabresa
- sal a gosto

Modo de Preparo:
Numa frigideira grande, aqueça o azeite e doure o alho. Junte os tomates e tempere com sal e pimenta, mexa rapidamente por 1 minuto (não deixe os tomates desmancharem). Abaixe o fogo, junte o manjericão e o parmesão, misture rápido e junte o macarrão. Mexa para que os ingredientes fiquem bem espalhados e sirva!