Ensopado Cremoso

Ingredientes:
- 1kg de coxão mole, cortado em cubos
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 3 dentes de alho amassados
- 1 xícara (chá) de vinagre
- 2 xícaras (chá) de vinho branco
- 2 folhas de louro
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 2 cebolas cortadas em pedaços grandes
- 4 tomates sem pele e sem sementes, picados
- 5 batatas médias cortadas em cubos
- 1 caixinha de creme de leite

Modo de Preparo:
Deixe a carne de molho em uma marinada feita com sal, pimenta-do-reino, vinagre, vinho, louro e alho por 1 hora. Reserve o líquido.
Aqueça o azeite em uma panela de pressão e doure a carne aos poucos. Junte as cebolas e os tomates e refogue. Adicione uma xícara de água fervente e o líquido da marinada. Tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos após levantar fervura. Espere sair toda pressão, abra a panela, junte as batatas e cozinha até que fiquem macias. Retire do fogo e acrescente o creme de leite. Sirva a seguir.

A receita original está no minilivro “Receitas Especiais do Creme de Leite Nestlé”

Frango com Suco de Laranja e Requeijão

Ingredientes:
- 1kg de sobrecoxa
- temperos a gosto
- suco de laranja para cobrir a sobrecoxa (em média 500ml sem açúcar)
- 1 copo de requeijão

Modo de Preparo:
Num pirex, coloque as sobrecoxas. Tempere como você preferir, cubra com o suco de laranja. Cubra com papel alumínio e leve ao forno alto. Quando as coxas estiverem cozidas, (por volta de 30 minutos) tire o papel alumínio, coloque uma colher de requeijão e deixe dourar (e derreter o requeijão).    Sirva com arroz e batata palha.

Berinjelas alla Napolitana do Chef Paulinho Pecora

Ingredientes: (quantidades que eu usei)
- 5 berinjelas grandes
- 1 e ½ litro de água
- 1 colher (sopa) de vinagre
- 1 colher (sopa) de sal
- 6 tomates maduros picados
- 100g de alcaparras
- manjericão em boa quantidade
- 10 filés de aliche (pode usar mais se gostar)
- azeite de oliva sem dó
- pimenta-do-reino
- orégano a gosto
- 150g de mussarela ralada
- 100g de parmesão ralado

Modo de Preparo:
Corte as berinjelas ao meio no sentido do comprimento, lave bem. Faça riscos (jogo da velha) na polpa de cada metade e coloque-as de molho numa tigela com a água, o vinagre e o sal. Deixe por pelo menos duas horas. Retire da água e escorra bem. Cave uma covinha com uma colher e dispense a polpa (faça um antepasto!). Arrume todas as metades numa assadeira grande e reserve.
Numa tigela misture os tomates picados, as alcaparras o manjericão, o orégano e tempere com pimenta-do-reino, uma pitada de sal e muito azeite. Distribua essa mistura sobre cada metade de berinjela reservada. Por cima de cada uma coloque um filé de aliche. Exagere na mussarela e no parmesão e leve ao forno médio por uns 30 minutos, até gratinar e a berinjela amaciar bem!

Essa receita passou no programa Manhã Maior da RedeTv, quer ver o vídeo? http://www.redetv.com.br/portal/Video.aspx?124,28,104810,Entretenimento,Manha-Maior,Aprenda-a-fazer-deliciosas-berinjelas-a-napolitana

 

Conheça o blog do Chef Paulinho Pecora, “O Mago das Panelas”, e se delicie com uma aula de Gastronomia Italiana!

Esse é o Chef mais gente boa do twitter… e tem muito o que ensinar para nós!!

Lombo com Barbecue e Batatas Temperadas

Ingredientes:
- 1 lombo de porco temperado (pronto)
- 1 xícara (chá) de molho barbecue (usei o pronto também)
- 6 batatas grandes cortadas em pedaços médios
- orégano, sal, azeite
- ½ xícara (chá) de vinho tinto
- ½ xícara (chá) de água
- manteiga

Modo de Preparo: Coloque o lombo numa assadeira untada com manteiga e pincele um pouco de molho barbecue.
Numa tigela, coloque as batatas e tempere com sal, pimenta-do-reino, azeite e orégano e distribua ao lado do lombo. Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido, 180° por 40 minutos.
Retire o papel alumínio, despeje o restante do molho barbecue e volte ao forno. Deixe terminar de cozinhar e ficar bem dourado.
Arrume o lombo assado numa travessa, as batatas ao lado e leve a fôrma para a boca do fogão.
Junte o vinho e a água e deixe reduzir até ficar um molho encorpado.
Espelhe este molho por cima do lombo, já fatiado e sirva com arroz branco e salada verde.

Penne com Presunto e Requeijão

Ingredientes:
- 1 e ½ copo de penne integral cru
- 150g de presunto picado em cubinhos
- 1 colher (sopa) rasa de manteiga
- 4 colheres de cebola picadinha
- cebolinha picadinha
- 2 colheres (sopa) de requeijão
- sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:
Cozinhe o macarrão em água, sal e azeite. Escorra e reserve.
Numa frigideira, doure a cebola na manteiga, junte o presunto e refogue por 3 minutos. Junte a cebolinha. Acrescente o requeijão, mexa bem, acerte os temperos. 
Junte o macarrão e sirva.

Comidinha Gostosa e Prática para o dia-a-dia + Presente

Um almocinho simples de vez em quando é tudo que eu quero! Essa pratinho é composto por Arroz com Cenoura, Purê de Batatas e Salsicha ao Molho.

Ótima sugestão para dia de preguiça e fim de mês, rs! Não tem segredo nenhum né, com certeza todo mundo já fez esse prato, mas aí vai o modo que eu fiz:

Arroz com Cenoura: refoga cebola e alho no óleo vegetal, junta a cenoura picadinha e refoga por uns 2 minutos, junta o arroz mexe bem por 2 minutos. Junta salsinha picada e caldo de legumes. Completa com água fervente e deixe secar como de costume.

Purê de Batatas: cozinha as batatas com um pouco de sal, espreme ainda quente. Numa panela derrete a manteiga e doura a cebola, junta a batata espremida (em fogo baixo) e mexe por uns 3 minutos, coloca sal e pimenta e por último uma caixinha de creme de leite. Desliga o fogo, e mexe bem.

Salsicha ao Molho: Refoga bem alho e cebola em azeite, junta tomates picados e deixa murchar, temperos a seu gosto, uma lata de milho verde, salsinha e mexe bem. Coloca 1 sachê de molho pronto e deixa apurar bem.

Sirva com uma sladinha de alface!

Essa semana me dei dois presentinhos: um mini ralador e um pilãozinho! Que alegria!!

Bolo de Laranja Preguiça

Nada melhor que um bolo caseiro na tarde de Domingo para perfurmar a casa e encher a “pansinha”!

Ingredientes: •    3 ovos
•    3 colheres (sopa) de óleo;
•    3 copos (americano) de farinha de trigo;
•    2 copos (americano) de açúcar;
•    1 copo (americano) de suco de laranja;
•    1 colher (sopa) de fermento em fermento em pó;
Caldinha:
•    1 laranja espremida
•    1 colher (sopa) de açúcar

Modo de Preparo:

Misture tudo numa tigela ou no liquidificador. Coloque numa fôrma redonda, com furo no centro, untada e polvilhada. Assar em forno pré-aquecido e temperatura média.
Calda: misture a laranja espremida com o açúcar, faça furos no bolo ainda quente e despeje. Espere absorver todo o líquido e desenforme.

Almoço Oriental

Queria fazer um almoço Oriental, mas na falta de alguns ingredientes e de alguns utensílios, “quebrei o galho” com o que tinha e ficou bonitinho e gostoso e com sabor de oriental!

Massa de Panqueca “Oriental”

Ingredientes:
- 2 copos de leite (400ml)
- ½ copo de óleo vegetal
- 1 colher (chá) de gergelim torrado
- 1 pacotinho de hondashy
- 1 ovo
- sal

Modo de Preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador e frite as porções numa frigideira antiaderente, de modo que fique fina.

Molho Agridoce

Ingredientes:
- 1 e 1/2 xícara (chá) de água
- 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
- 3 colheres (sopa) de shoyo
- 4 colheres (sopa) de extrato de tomate
- 4 colheres (sopa) de vinagre de arroz (usei de sidra Borges, pq não tinha de arroz)
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 1/2 xícara (chá) de água

Modo de preparo:
Coloque em uma panela a água, o açúcar, o shoyo, o extrato de tomate e deixe ferver por aproximadamente 2 minutos. Diminua o fogo, acrescente o vinagre, o amido dissolvido na água e misture por mais 2 minutos. Deixe esfriar e reserve.

Tirinhas de Pernil com Molho Agridoce

Ingredientes:
- 900g de bife de pernil cortado em tirinhas
- 1 xícara 9café) de shoyo
- 1 pacotinho de hondashy
- 1 cebola picada em pedaços médios
- 300ml de Molho Agridoce (receita)
- óleo vegetal
- gergelim torrado

Modo de Preparo
    Tempere as tirinhas de pernil com hondashy e shoyo e deixe tomar gosto por 1 hora.
    Num pilãozinho coloque 1 colher (sopa) de gergelim torrado e 20ml de óleo vegetal. Soque bastante para liberar o sabor (pode usar óleo de gergelim).
Numa wok, ou panela grande antiaderente, aqueça o óleo com o gergelim e doure as tirinhas (com o tempero), quando fritinhas (sem tostar) junte a cebola e refogue por uns 5 minutos. Junte o molho agridoce, abaixe o fogo e deixe apurar de 5 a 8 minutos.

Legumes Orientais

Ingredientes:
- 1 xícara (café) de óleo vegetal
- 1 colher (sopa) de gergelim
- 1 cenoura picadinha em palitos finos
- 1 abobrinha picadinha em palitos
- 1 alho poró fatiado em tirinhas finas
- ½ pimentão verde picado em tirinhas finas
- ½ pimentão vermelho picado em tirinhas finas
- ½ pimentão amarelo picado em tirinhas finas
- ½ pacotinho de hondashy
- 50ml de shoyo

Modo de Preparo
Num pilãozinho coloque o gergelim e o óleo vegetal e soque bem para aromatizar (pode substituir por óleo de gergelim).
Num wok coloque o óleo com gergelim, aqueça bem, junte a cenoura, a abobrinha e o alho poro e salteie por 10 minutos. Junte os pimentões, o hondashy e o shoyo e deixe saltear por mais 5 minutos, sem perder a crocância dos legumes.
Sirva.

Pepino com Gengibre

Ingredientes:
- 1 pepino fatiado fino
- 1 colher (sopa) de gergelim torrado
- 30ml de shoyo
- 2 colheres sopa de gengibre fatiado fino
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 colher (café) de sal
- 10ml de vinagre (usei de sidra Borges)

Modo de Preparo:
    Coloque o gengibre fatiado numa tigelinha, junte o açúcar, o sal, o vinagre e um pouco de shoyo e deixe descansar por 1hora ou mais.
    Numa tigela, coloque o pepino fatiado, junte o gengibre escorrido, o gergelim torrado e tempere com shoyo.
    Sirva.

Arrume uma porção de Legumes, Tirinhas de Pernil e 3 massinhas dobradas, com um copinho com molho agridoce no meio do prato e o pepino em volta. Na hora de comer, pode montar panquecas enroladinhas com um pouco de cada coisa, ou somente com o que quiser. Comer separadamente. Fica livre ao gosto de cada um! Usar as mãos, hashy…