Risoto Caipira

OI Pessoal
Quem não gosta de um bom risoto? Eu adoro!!! Acho um prato bonito e que não é difícil de fazer. Esta receita é bem gostosa, e super completa, anota aí e faça também!

Para fazer este Risoto você vai precisar de:

• 1 peito de frango cortado em cubos
• 1 copo de requeijão de arroz carnaroli cru
• 100ml de vinho branco seco
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola pequena picadinha
• 1 xícara (chá) de milho e ervilha (enlatado ou congelado)
• 1 cenoura pequena ralada
• 1 tomate sem pele bem maduro picado
• 1 colher (chá) de colorau
• cerca de 1,5 litros de caldo de frango/galinha
• sal e pimenta a gosto
• parmesão ralado a gosto
• salsinha e cebolinha picadinhas

Preparo:
Coloque o caldo de frango no fogo e mantenha aquecido. Numa panela grande, coloque uma colher de manteiga e refogue a cebola, junte o frango picado (pode dar uma leve temperada nele) e deixe grelhar sem que fique muito tostado. Junte o tomate e refogue até que comece a desmanchar, junte a cenoura, a ervilha e o milho, misture bem. Junte o arroz, refogue por cerca de 2 minutos e coloque o vinho, deixe evaporar o álcool, acrescente o colorau e vá colocando o caldo de frango aos poucos e mexendo sempre para que o arroz cozinhe e fique cremoso. Quando o arroz estiver bem cozido acerte o sal, a pimenta coloque uma colher de manteiga e o parmesão ralado misture bem e coloque a salsinha e cebolinha picada por cima. Agora é só servir!
Gostoso, não é complicado de fazer e agrada todo mundo!
Abraços Pessoal.