Como foi o Natal de vocês?? O meu foi bem divertido! E as comidinhas estavam ótimas!!! Participei de uma grande reunião com amigos e o prato que levei (além do meu clássico Salpicão de todo ano) foi esse lombo, aproveitei o balsâmico de framboesa que ganhei no Encontro Gourmet e dei um toque no molhinho feito com a “sujeira” da assadeira. Ficou bem gostoso!!
Ingredientes:
- 1 lombo de porco grande (cerca de 1,5kg ou dois pequenos)
- alho, limão, sal, pimenta, ervas, azeite para temperar
- manteiga para assar (6 colheres de sopa)
- cerca de 4 colheres (sopa) de melado (ou mel)
- água
- 4 colheres (sopa) de vinagre balsâmico de framboesa
- 1 lombo de porco grande (cerca de 1,5kg ou dois pequenos)
- alho, limão, sal, pimenta, ervas, azeite para temperar
- manteiga para assar (6 colheres de sopa)
- cerca de 4 colheres (sopa) de melado (ou mel)
- água
- 4 colheres (sopa) de vinagre balsâmico de framboesa
Modo de Preparo:
Compre uma peça de lombo que tenha um pouco da gordura em cima, tempere com o alho, sal, limão (pouco), pimenta, ervas secas e frescas e azeite, coloque num saco e deixe tomar gosto por uns 3 dias.
Para assar: coloque duas colheres de manteiga na assadeira, arrume o lombo por cima, espalhe o melado e coloque o restante da manteiga. Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido (cerca de 150 graus) e deixe assar por duas horas. Retire o papel alumínio e deixe por mais uma hora até que fique dourado. Retire da assadeira, fatie e arrume numa travessa. Na assadeira vai sobrar o líquido que a carne solta, junte um pouco de água e o balsâmico de framboesa e deixe apurar até que fique cremoso, espalhe por cima do lombo fatiado na hora de servir.
Compre uma peça de lombo que tenha um pouco da gordura em cima, tempere com o alho, sal, limão (pouco), pimenta, ervas secas e frescas e azeite, coloque num saco e deixe tomar gosto por uns 3 dias.
Para assar: coloque duas colheres de manteiga na assadeira, arrume o lombo por cima, espalhe o melado e coloque o restante da manteiga. Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido (cerca de 150 graus) e deixe assar por duas horas. Retire o papel alumínio e deixe por mais uma hora até que fique dourado. Retire da assadeira, fatie e arrume numa travessa. Na assadeira vai sobrar o líquido que a carne solta, junte um pouco de água e o balsâmico de framboesa e deixe apurar até que fique cremoso, espalhe por cima do lombo fatiado na hora de servir.
Farofa de bacon e abacaxi:Numa frigideira, frite 200g de bacon picadinho até dourar, junte uma cebola picada em cubos e deixe murchar bem. Junte meio abacaxi picado em cubos e deixe refogar por uns 5 minutos. Coloque farinha de mandioca (usei um saquinho de 500g), acerte o sal e a pimenta, acrescente uma colher bem cheia de manteiga (para deixar a farofa úmida) e finalize com bastante cebolinha picada. Sirva junto com o lombo.
Eu arrumei a farofa em volta do lombo para facilitar o transporte, mas você pode arrumar como preferir, em travessas separadas.
Abraços!!
Postagens
4 comentários:
Ao passar pela net encontrei seu blog, estive a ver e ler alguma postagens é um bom blog, daqueles que gostamos de visitar, e ficar mais um pouco.
Eu também tenho um blog, Peregrino E servo, se desejar fazer uma visita
Ficarei radiante se desejar fazer parte dos meus amigos virtuais, saiba que sempre retribuo seguido também o seu blog. Deixo os meus cumprimentos e saudações.
Sou António Batalha.
Gostei muito de visitar seu blog!
Eu tb me aventuro na cozinha, na verdade estou me aventurando à mudar de profissão e ir para área de gastronomia. Quando quiser visitar meu blog e trocar umas ideias fique à vontade!
Bjs
Hummm, o ano novo passou mas a vontade de comer esse lombo não! Deve ficar uma delicia! Obrigado pela receita.
Baby Back Ribs
Quero experimentar depois esse balsâmico de framboesa!
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