Nhoque Recheado

Uma experiência ótima, arriscada e aprovada! Eu  e minha mãe (principalmente minha mãe) costumávamos fazer o nhoque tradicional, cortadinho com molho. Até que um dia, meu querido “namorido” disse: imagine fazer uma bolota de nhoque com queijo dentro e molho de carne… dai, eu que adoro uma idéia nova, arrisquei, coloquei minha mãe na cozinha hoje de manhã e fomos fazer nosso nhoque recheado, e… deu certo!!!! Podem fazer que fica muito gostoso. Segue a receita:

 

Ingredientes:
- 2kg de batatas
- 1 ovo
- 1 colher (sopa) margarina
- sal a gosto
- trigo quanto baste (1kg mais ou menos)
- 300gr de mussarela picadinhas em cubos (1cmX1cm)
- 300gr de carne moída
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola picadinha
- 4 dentes de alho amassados
- 1 caldo de carne
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher (café) de páprica picante
- 3 sachês de molho pronto
- 200ml de água
- salsinha picadinha a gosto
- 100gr parmesão ralado

Modo de Preparo:
    Molho: aqueça o azeite, doure a cebola e o alho, junte a carne moída e refogue bem até fritar. Junte os temperos e o molho, mexa bem, junte a água e deixe ferver até reduzir e o molho encorpar. Reserve.
    Massa: Cozinhe as batatas em água e um pouco de sal, amasse ainda quente (batata boa, que não tenha muita água). Junte o ovo, a margarina e o sal, mexa bem, coloque metade do trigo e misture, a massa vai ficar um pouco grudenta ainda. Vá juntado trigo aos pouco na mão e fazendo bolinhas e recheando com um pedaço de mussarela (como se fosse bolinho de queijo), cozinhe as bolinhas em água fervente com água e sal, até que subam sozinha. Escorra as bolinhas e coloque numa assadeira grande. Coloque por cima o molho reservado, polvilhe com parmesão ralado e leve ao forno para gratinar. Sirva!