Ingredientes:
- - Cubos médios de lombo de pintado, sem pele
- - Alho bem triturado
- - Óleo e azeite de oliva normal
- - Vinagre branco
- - Sal
Modo de Preparo:Passe um pouco de alho e uma mistura de óleo com azeite em todos os lados dos cubos da carne e disponha-os em espetos, espetando no sentido perpendicular às fibras para que não se desprendam. Na churrasqueira, acenda um braseiro forte e coloque os espetos a uma altura de 40 cm. Deixe assar, virando de vez em quando, mas não por muito tempo. Quando o peixe estiver macio, faça pequenos cortes nos cubos com uma faca afiada e coloque passe uma mistura de sal, pimenta-do-reino, vinagre e água. Volte os espetos à churrasqueira, agora a uns 20 cm acima do braseiro, apenas para secar último tempero. Sirva com arroz à grega e maionese de legumes.
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5 comentários:
Bem Carina, creio que o mirante a que se refere é do Rio Piracicaba. Vou experimentar e depois comento.
Abraço
DAN
Isso... o Restaruante Mirante, que tinha vista para o Rio fechou... mas está funcionando na mesma rua só que em outro estabelecimento.
pois o antigo era da prefewitura... mas continua o mesmo dono e o mesmo e delicioso pintado na brasa... prove que vc vai gostar!
abraços
Carina
Huummmmmm, deu até saudades de Piracicaba, do Mirante, da rua do Porto....
Satisfação saber que o fechamento do mirante foi só uma mudança de endereço. Da última vez que passei por aí, babando pra comer o pintado, dei com a cara na porta e deu um desgosto que acabei nem almoçando e segui viagem.
Oi Carina !
Voce tem a receita da maionese que é servida no Mirante?
Obrigada,
Susana
Parabéns pela receita!
Para obter cubos deste tamanho é preciso de um peixe de quantos quilos? Para retira o lombo, a espinha é retirada sem abrir o dorso?
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