Bolo de Milho com Coco

Oi Pessoal

Sempre compro minha cesta de produtos orgânicos semanal e nesta última vieram duas boas espigas de milho. Resolvi fazer um bolo, mas teria quer ser rápido e prático e com ingredientes que eu já tivesse em casa. Então, achei essa receita aqui e fiquei surpresa de como ficou gostoso!

A receita não leva leite nem farinha de trigo!!

Vamos lá seguir a receita e quem sabe preparar para o café da manhã ou lanche da tarde desta terça-feira!!

Ingredientes:

• 2 xícaras de milho cozido (pode ser de lata ou congelado)
• 100g de coco ralado
• 1 caixinha de leite condensado
• 3 ovos
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo:

1. Coloque no liquidificador o milho, a manteiga e os ovos. Bata muito bem.
2. Junte o leite condensado e o coco ralado e bata por cerca de 5 minutos.
3. Acrescente o fermento e bata rapidamente.
4. Coloque numa fôrma de furo central untada e enfarinhada.
5. Leve para assar em forno pré aquecido 200º por cerca de 45 minutos.
6. Espete o palito para ver se está assado.

Prontinho, só esperar esfriar, desenformar e aproveitar acompanhado de café fresco, chá ou suco... huuuuuuuuuuummm!

Abraços,