Frango ao Molho de Curry com Tomates Verdes Fritos

Tomates Verdes Fritos:
- 3 tomates verdes
- 1 e 1/2 xícara (chá) de óleo (para fritar)
- 2 ovos
- 1 xícara (chá) de farinha de rosca
- 2 colheres (chá) de sal
Frango:
- 8 sobrecoxas de frango desossadas e com a pele
- 10 colheres (sopa) de óleo
- 6 dentes de alho descascados em lâminas finas
Molho:
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- 1 colher (chá) de curry
- 1 xícara (chá) de suco de laranja
- sal a gosto

Modo de Preparo:
Lave as sobrecoxas, elimine as aparas, seque com toalha de papel, tempere com sal, pimenta-do-reino e uma colher (sopa) de suco de limão e reserve. Leve ao fogo uma frigideira grande com o óleo por 2 minutos. Junte o alho laminado e frite até dourar. Retire com uma escumadeira e espalhe as lâminas de alho sobre toalha de papel. Na mesma frigideira, adicione 2 sobrecoxas (com a pele voltada para baixo) e frite por 8 minutos, ou até a pele dourar e ficar crocante. Vire de lado e deixe dourar. Deixe que fique bem dourado e bem cozido por dentro. Retire e frite as sobrecoxas restantes da mesma maneira.
Escorra o excesso de óleo da frigideira, adicione o azeite de oliva, o curry, o suco de laranja e o sal. Cozinhe até obter um molho encorpado. Acerte o sal e retire do fogo.
Tomate frito: lave os tomates e corte-os em rodelas de 1 cm de largura cada um, eliminando as sementes. Leve ao fogo uma frigideira alta com o óleo, até ficar bem quente. Passe as rodelas de tomate no ovo batido e empane-as, em seguida, na farinha de rosca misturada com o sal. Frite as rodelas de tomate empanadas, aos poucos, até dourar. Retire do fogo e coloque sobre toalha de papel.
Distribua as sobrecoxas nos pratos, regue com o molho de curry e disponha as rodelas de tomate e as lâminas de alho. Se preferir, decore com curry.

receita do site: http://www.muitomaisreceitas.com.br/