Lombo com Batata

Ingredientes:
- 1,5Kg de lombo de porco magro (peça inteira)
- suco de 2 limões
- 2 dentes de alho espremidos
- 2 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)
- 2 colheres (sopa) de catchup
- 1 colher (café) de molho de pimenta (opcional)
- 2 folhas de louro picadas
- sal a gosto
- 3 batatas grandes cortadas em fatias grossas
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- papel-alumínio

Modo de Preparo:
    Corte o lombo em fatias grossas, sem separá-las, e tempere-as com o suco do limão, o alho, o molho de soja, o catchup,a pimenta, o louro e o sal. Deixe na geladeira marinando por 2 horas.
    Com cuidado para as fatias não se soltarem, coloque a carne em uma assadeira. Entre as fatias abertas, coloque a batata. Regue com metade do azeite.
    Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 1 hora e meia.
    Retire o papel-alumínio, pincele o restante do azeite e deixe assar até que a carne e as batatas fiquem coradas.
    Sirva com farofa e fatias de limão.

Fonte: Revista Receita Minuto nº 36