quarta-feira, 28 de abril de 2010

Panqueca de Calabresa

panqueca-de-calabresa

Massa:
- 2 xícaras (chá) de leite
- 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
- 1 ovo
- 8 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de linhaça triturada (farinha)
- 1 cubo de caldo de legumes
- pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher (café) de fermento químico

Modo de Preparo:
Coloque todos os ingredientes no liquidificador, ajuste o sal e a espessura (se precisar coloque um pouco de água, ou um pouco de farinha, dependendo do ponto).
Aqueça uma frigideira antiaderende e frite as porções da massa, de maneira que fiquem finas. Reserve aquecida.

Recheio:
- 300gr de calabresa ralada
- ½ cebola picada
- 300g de mussarela ralada

Modo de Preparo:
Misture todos os ingredientes numa tigela, se quiser pode colocar um pouco de pimenta, recheie as massas reservadas com colheradas generosas de recheio, enrole e arrume num refratário, untado com azeite. Reserve.

Molho:
- azeite a gosto
- 2 dentes de alho amassados
- ½ cebola picada
- 2 tomates picados
- salsinha picadinha
- sal e pimenta-do-reino
- 1 colher (sopa) de catchup
- 5 colheres (sopa) de água

Modo de Preparo:
Aqueça uma panela com azeite, doure o alho e a cebola, junte o tomate, refogue bem. Coloque a água, o sal e a pimenta, deixe que o tomate desmanche. Coloque a salsinha e desligue o fogo.
Despeje este molho por cima das panquecas recheadas, polvilhe parmesão ralado e leve ao forno por 30 minutos, até gratinar.

panqueca-de-calabresa-02

6 comentários:

Dona Amélia disse...

Hummm, tá uma delícia só de olhar, imagino de provar!!! ;oD

Xerinhos
Paty

Miriam disse...

Adoro Panquecas...

as suas ficaram de dar água na boca!!!!

1000 Beijokinhas

Abobrinhas na Cozinha disse...

Adooooro panquecas, mas nunca fiz de calabresa. Que delícia, me deu água na boca, Cá!
Beijos,
Thais

Fabiana disse...

Menina que arraso! Esse molhinho em cima deu água na boca! Bjs!

Juliana Masselli Castro disse...

Adoro panquecas e vira e mexe tem aqui em casa, sempre com carne moída! Mas gostei da dica da calabresa, e como adoramos aqui tb, vamos inovar da próxima vez! =)
Bjos

Rosana Albuquerque disse...

Hum!!Delícia, adoro linguiça,tá uma maravilha, deu uma fominha....rsrs
Beijinhos.