Sobrecoxas com Shoyo e Mel

Ingredientes:
- 4 coxas com sobrecoxas limpas
- suco de um limão
- pimenta do reino a gosto
- 100ml de shoyo
- 50ml de Karo
- 3 batatas picadas em cubos e cozidas com água e sal
- manteiga para untar.

Modo de Preparo:
Coloque as sobrecoxas inteiras em um saco plástico grande, acrescente, o suco de limão, a pimenta do reino, o shoyo e o karo. Feche o saco e leve para a geladeira descansar por cerca de 12 horas.
Unte uma assadeira (que não fique muito grande), arrume as sobrecoxas e leve ao forno pré-aquecido, baixo para assar por cerca de uma hora e meia (n o tempo pode ser maior ou menor, dependendo do forno). Na marinada que sobrará no saco plástico, coloque as batatas pré-cozidas e deixe pegar o gosto. Quando der o tempo de assar, arrume as batatas em volta do frango e deixe no forno por mais 20 minutos (em média). Sirva com arroz e salada.

Espaguete Integral com Linguicinha e Creme de Leite

Ingredientes:
- 400g de espaguete integral cozido
- 6 linguiças calabresas fininha fatiada em rodelinhas
- 1 fio de azeite
- 1 colher (sopa) de alho amassado
- 1 colher (sobremesa) de manteiga
- sal e pimenta do reino a gosto
- 2 caixinhas de creme de leite

Modo de Preparo:
Aqueça uma panela, coloque um fio de azeite e doure a linguiça calabresa. Adicione a manteiga, deixe derreter e acrescente o alho, mexendo até dourar. Abaixe o fogo, coloque o creme de leite, acerte o sal e coloque pimenta-do-reino. Incorpore bem os sabores por cerca de 5 minutos. Misture com o macarrão já cozido e sirva.

Lasanha Quatro Queijos

Ingredientes:
- 500g de massa fresca para lasanha
- 100g de parmesão ralado
Recheio:
- 500g de mozzarella fatiada
- 400g de provolone fatiado
- 400g de parmesão ralado

Molho branco:
- 1 cebola picada
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 litro de leite
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo diluídas em 200ml de água
- sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto

Modo de Preparo:Numa panela, derreta a manteiga e doure a cebola. Junte o leite, o sal, a pimenta do reino, misture e coloque o trigo diluído. Mexa bem, em fogo baixo, até engrossar. Acerte o sal e coloque a noz moscada. Reserve.

Creme branco:
- 500g de catupiry
- 1 caixinha de creme de leite
- sal a gosto
- cebolinha picada a gosto

Modo de Preparo:
Numa tigela, misture tudo muito bem, reserve.

Montagem:
Numa assadeira ou refratário, coloque molho branco, uma camada e massa de lasanha, mozzarella, provolone, parmesão e molho branco. Repita as camadas até acabarem os ingredientes. Coloque por cima o creme branco e salpique 100g de parmesão ralado. Leve ao forno pré-aquecido, alto, por cerca de 30 minutos (até gratinar). Retire do forno, deixe descansar por cerca de 15 minutos antes de servir.

Omelete de Peito de Peru

Sabe quando você chega em casa, está com aquela fome, mas não quer ficar muito tempo na cozinha? Omelete é sempre um ótima solução!!!

Esse eu fiz assim: Bati dois ovos caipiras com um pouco de fermento em pó, uma pitada de sal e pimenta do reino e reservei. Numa tigela coloquei 1/2 tomate sem semente picado, 3 fatias de peito de peru defumado picadinho, uma fatia de queijo branco picado, cebolinha picada, misturei tudo.

Depois é só aquecer uma frigideira antiaderente com um fio de azeite, colocar os ovos batidos e por cima o recheio, deixe em fogo médio e vá puxando as bordinhas para que o ovo cozinhe, vire a omelete com o auxílio de uma tampa e deixe terminar de cozinhar do outro lado, coloque uma tampa em cima para que o queijo derreta bem. Daí é só comer bem gostoso!!!

Sobremesa de Páscoa!!!

Ooooooooooooooooiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii… Como foram de Páscoa???

Então, fiquei sem conseguir comprar um desses “ovos de colher” na Páscoa, então resolvi fazer o meu próprio, para a sobremesa do domingo de Páscoa. Ficou bom, e eu fiquei feliz!

Para fazer esse ovo de brigadeiros usei:
- 600g de chocolate melken blend harold derretido
- 2 latas de leite condensado
- 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- 1 caixinha de creme de leite
- chocolate granulado
- molde para ovo de páscoa de 750gr

Derreti o chocolate no micro-ondas, e fiz a casca do ovo, como duas camadas de chocolate. Você faz a primeira, tira bem o excesso e leva para gelar por cerca de 10 minutos. Retira da geladeira e faz o mesmo processo e deixa gelar de novo.

Faz o brigadeiro como de costume, colocando o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga numa panela, leve ao fogo baixo e mexa até que desgrude do fundo da panela. Desligue e junte o creme de leite, misture bem.

Retire as duas cascas de ovo de páscoa (não desenforme), preencha cada parte com metade da receita de brigadeiro, espalhe bem. Coloque uma camada fina de chocolate derretido por cima e espalhe o granulado. Leve para gelar, cerca de 30 minutos. Desenforme e sirva!!

Deixe o brigadeiro esfriar antes de rechear, para não amolecer a casca de chocolate!

Trufa de Nozes ou Castanhas

Ingredientes:
- 500g de chocolate meio amargo top cobertura Harold
- 400g de chocolate melken blend Harold
- 150ml de creme de leite
- 1 colher (sobremesa) de licor de cacau
- 100g de nozes ou castanhas trituradas (com o martelo de carne)

Modo de Preparo:

Recheio: Num refratário coloque os quadrados de chocolate melken blend e leve ao micro-ondas por cerca de 3 minutos. Mexa bem, se for necessário volte ao micro por mais um minuto, até que fique derretido. Junte o licor de cacau, o creme de leite e as nozes trituradas, misture muito bem, reserve.

Casquinha: Derreta o chocolate meio amargo no micro-ondas, por 3 minutos, mexa bem para dar brilho. Se for necessário volte mais um minuto até que derreta bem.

Montagem: Pegue as forminhas (moldes) de trufas, encha todos os buraquinhos com o chocolate meio amargo derretido e vire para escorrer o excesso. Leve para geladeira, virado com a abertura para baixo (para escorrer todo o chocolate em excesso), sob uma assadeira forrada com papel manteiga. Deixe por cerca de 10 minutos (não deixe muito tempo na geladeira para que o chocolate não transpire, formando aquela aguinha na superfície, deixando a trufa opaca). Repita esse processo, para que a casquinha não fique muito fina.
Recheie as casquinhas com o recheio reservado, deixando um espaço para colocar uma camada de chocolate derretido e vedar a trufa. Leve novamente para a geladeira, dessa vez com a abertura para cima, e deixe por cerca de 15 minutos. Desenforme, arrume num tabuleiro forrado com papel manteiga, corte as rebarbas para dar acabamento e deixe descansar por cerca de 12 horas antes de embalar.

Ideias para embalar:

Para fazer ovos de páscoa, você pode usar a mesma receita, porém quando for fazer a casquinha, faça três camadas de chocolate para que não fique muito fino e quebre fácil. Sempre deixe uma bordinha para poder fechar o ovo por dentro com uma camada de chocolate, para que o recheio não vaze.

Trufa de Limão

Ingredientes:
- 500g de chocolate meio amargo top cobertura Harold
- 400g de chocolate branco Harold
- 30ml de creme de leite
- 80ml de suco de limão (limão espremido)

Modo de Preparo:

Recheio: Num refratário coloque os quadrados de chocolate branco e leve ao micro-ondas por cerca de 3 minutos. Mexa bem, se for necessário volte ao micro por mais um minuto, até que fique derretido. Junte o suco de limão, mexa um pouco e depois o creme de leite e misture muito bem, reserve.

Casquinha: Derreta o chocolate meio amargo no micro-ondas, por 3 minutos, mexa bem para dar brilho. Se for necessário volte mais um minuto até que derreta bem.

Montagem: Pegue as forminhas (moldes) de trufas, encha todos os buraquinhos com o chocolate meio amargo derretido e vire para escorrer o excesso. Leve para geladeira, virado com a abertura para baixo (para escorrer todo o chocolate em excesso), sob uma assadeira forrada com papel manteiga. Deixe por cerca de 10 minutos (não deixe muito tempo na geladeira para que o chocolate não transpire, formando aquela aguinha na superfície, deixando a trufa opaca). Repita esse processo, para que a casquinha não fique muito fina.
Recheie as casquinhas com o recheio reservado, deixando um espaço para colocar uma camada de chocolate derretido e vedar a trufa. Leve novamente para a geladeira, dessa vez com a abertura para cima, e deixe por cerca de 15 minutos. Desenforme, arrume num tabuleiro forrado com papel manteiga, corte as rebarbas para dar acabamento e deixe descansar por cerca de 12 horas antes de embalar.

Ideias para decorar:

Coloque um pouco de chocolate branco derretido dentro de um cone feito com papel manteiga, corte a pontinha e faça os riscos em cima das trufas.

Trufa de Chocolate

Ingredientes:
- 500g de chocolate meio amargo top cobertura Harold
- 400g de chocolate melken blend Harold
- 150ml de creme de leite
- 2 colheres (sopa) de licor de cacau

Modo de Preparo:

Recheio: Num refratário coloque os quadrados de chocolate melken blend e leve ao micro-ondas por cerca de 3 minutos. Mexa bem, se for necessário volte ao micro por mais um minuto, até que fique derretido. Junte o licor de cacau e o creme de leite e misture muito bem, reserve.

Casquinha: Derreta o chocolate meio amargo no micro-ondas, por 3 minutos, mexa bem para dar brilho. Se for necessário volte mais um minuto até que derreta bem.

Montagem: Pegue as forminhas (moldes) de trufas, encha todos os buraquinhos com o chocolate meio amargo derretido e vire para escorrer o excesso. Leve para geladeira, virado com a abertura para baixo (para escorrer todo o chocolate em excesso), sob uma assadeira forrada com papel manteiga. Deixe por cerca de 10 minutos (não deixe muito tempo na geladeira para que o chocolate não transpire, formando aquela aguinha na superfície, deixando a trufa opaca). Repita esse processo, para que a casquinha não fique muito fina.
Recheie as casquinhas com o recheio reservado, deixando um espaço para colocar uma camada de chocolate derretido e vedar a trufa. Leve novamente para a geladeira, dessa vez com a abertura para cima, e deixe por cerca de 15 minutos. Desenforme, arrume num tabuleiro forrado com papel manteiga, corte as rebarbas para dar acabamento e deixe descansar por cerca de 12 horas antes de embalar.

Ideias para embalagem: