Bolo Formigueiro

Esse é meu bolo preferido desde quando eu era criança, lembro que sempre pedia para minha mãe fazer… muito bom!

Ingredientes:
- 4 gemas
- 4 claras em neve
- 150g de manteiga
- 2 copos de açúcar
- 2 copos de farinha de trigo
- 1 vidro de leite de coco
- 1 pacote de 150g de coco ralado
- 1 colher (sopa) de fermento químico
- 1 pacote de chocolate granulado (cerca de 150g)

Modo de Preparo:Na batedeira coloque as gemas, a manteiga e o açúcar bata bem até ficar uma mistura homogênea. Junte o leite de coco e a farinha de trigo, continue batendo. Acrescente o coco ralado, bata bem. Retire da batedeira, e com a colher de pau misture o granulado e o fermento e por último as claras em neve. Unte uma assadeira de furo no meio com manteiga e trigo, coloque a massa e leve para assar em forno alto pré-aquecido por cerca de 40 minutos. Retire do forno, espere esfriar um pouco e desenforme.