Torta de Frango – massa da Dona Angélica

A Dona Angélica é mão de um amigo (o Was – “cumpadi”) e ela faz uma torta de frango que todo mundo ama… A massa dela é muito boa! Daí, eu pedi a receita e resolvi tentar fazer. Ficou muito boa, apesar de eu ter dado uma exageradazinha no sal… ops. Segue a receita!

Massa:

• 2 tabletes de fermento para pão
• 4 colheres (sopa) de óleo
• 1 copo grande de leite morno (não muito quente)
• 1 colher (sopa) de sal
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 ovo
• 1 colher de margarina
• farinha de trigo até dar liga (aproximadamente 700gr)

Modo de Preparo:

Numa tigela, coloque o fermento e o leite morno e dissolva. Junte o restante dos ingredientes aos poucos, deixando por último o trigo. Sove a massa muito bem, muito bem mesmo! Deixe descansar uns 40 minutos.

Recheio:

• 1 peito de frango cozido e desfiado
• 2 dentes de alho amassados
• 1 cebola média, picadinha
• 1 tomate picadinho
• salsinha, cebolinha e manjericão picadinhos a gosto
• azeite ou óleo (para refogar)
• 1 colher (sobremesa) de colorau
• milho e ervilha (opcional)
• 150gr azeitonas verdes picadinhas
• 1 caldo de galinha
• sal e pimenta-do-reinoa gosto
• 800gr de catupiry

Modo de Preparo:

Numa panela, aqueça o azeite e refogue o alho. Junte a cebola e frite. Junte o tomate, refogue bem, junte a salsinha, a cebolinha e o manjericão, o caldo de galinha, o colorau, o milho, a ervilha e a azeitona. Quando estiver bem refogado, junte o frango desfiado, misture bem, acerte o sal e a pimenta. Abaixe o fogo e junte o catupiry, misture tudo e pronto!

Montagem:

Divida a massa em duas partes, abra a primeira parte e forre uma assadeira grande, espalhe o recheio, e cubra com a outra parte da massa.
Você pode fazer o recheio que quiser, essa foi só uma sugestão!