Chuchu recheado com lingüiça

 Ingredientes:

• 6 chuchus cortados ao meio
• 1Kg de lingüiça toscana (ou de sua preferência)
• 1 cebola grande picadinha
• 3 dentes de alho amassados
• 3 tomates grande maduros picadinhos
• 1 caldo de carne
• salsa / cebolinha / manjericão a gosto
• 2 colheres de extrato de tomate
• pimenta do reino a gosto
• mussarela ralada para polvilhar

Modo de Preparo:

Descasque os chuchus, corte ao meio no sentido do comprimento, retire um pouco da polpa e cozinhe em água e sal. Reserve.
Desmanche as lingüiças e leve a uma panela para fritar com um pouco de óleo. Quando estiver bem frita, junte primeiro o alho, depois a cebola e depois os tomates. Refogue bem. Coloque o caldo de carne, o cheiro verde e a pimenta do reino. Misture bem e junte o extrato de tomate. Deixe refogar por uns 5 minutos.
Unte uma assadeira com óleo, coloque os chuchus e encha-os com o refogado de lingüiça. Polvilhe a mussarela e leve ao forno por 20 minutos.