Wok de Fraldinha

Ingredientes:

•    1kg de fraldinha cortada em tirinhas, no sentido contrário as fibras.
•    50ml de azeite
•    1 broto de bambu cortado em fatias finas (não usei, pq não encontrei para comprar)
•    1 cenoura em fatias finas
•    10 gramas de gengibre ralado
•    1 alho poro fatiado fino
•    1 maço de cebolinha fatiada
•    2 dentes de alho em lâminas
•    100 gramas de amendoim
•    1 colher de café de páprica doce
•    100 ml de vinho madeira
•    Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

Em uma wok ou frigideira grande, aqueça o azeite e coloque a cenoura e o broto de bambu. Refogue um pouco, aumente o fogo e junte a fraldinha. Doure a carne rapidamente e junte os outros ingredientes: alho poró, amendoim, sal e pimenta a gosto. Mexa, junte a páprica, o alho, o gengibre e acerte o sal. Coloque o vinho madeira e a cebolinha e sirva.

Essa receita é do Olivier Anquier e você encontra aqui: http://gnt.globo.com/diariodoolivier/Receitas/Receita--Wok-de-fraldinha.shtml